Chicken shurpa

Shurpa ist ein ungewöhnliches orientalisches Gericht, das eine Mischung aus Suppe und heißem Snack darstellt. In Usbekistan wird es hauptsächlich aus Lammfleisch zubereitet, was ihm medizinische Eigenschaften zuweist. Tatsächlich kann eine herzhafte Suppe aus Fleisch und Gemüse Kraft geben und die Erholung nach einer Krankheit unterstützen. Chicken Shurpa ist eine leichtere Version dieses Gerichts. Es wird diejenigen ansprechen, die ihre Diät abwechslungsreich gestalten möchten. Diese Option wird dazu beitragen, die Familie mit einer herzhaften Mahlzeit zu versorgen, wodurch das Familienbudget gespart wird, da nur die verfügbaren Produkte im Chicken Shurpa enthalten sind.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie sich mit den Eigenschaften des Hühnchen-Shurpas auskennen, können Sie ein leckeres Gericht zubereiten, dessen Geschmack und Aussehen Sie nicht enttäuschen werden.

Für Shurpa ist es besser, einen ganzen Hühnerkadaver zu nehmen und in Portionen zu schneiden. Besonders leckere und reichhaltige Suppe wird aus Geflügel gewonnen. Suppe für Shurpy ist nicht geeignet, da es viel Fleisch sein sollte. Wenn Sie eine Diät-Version des Gerichts zubereiten möchten, verwenden Sie nur Hühnerbrust, nachdem Sie sie von der Haut genommen haben.
Gemüse für Shurpa werden in große Stücke geschnitten, da es lange gekocht wird. Kleine Stücke während des längeren Eintopfens werden stark verkocht und werden zu einem Brei.
Das Geheimnis des köstlichen Shurpa liegt nicht nur in der Verwendung von hochwertigem Fleisch und Gemüse. Der einzigartige Geschmack und das Aroma des Grüns gibt es, das in großen Mengen in die Suppe gegeben wird.
Wenn Fleisch und Gemüse in der ersten Stufe gebraten werden, erhält shurpa zusätzliche Notizen. Diese Manipulation ist jedoch nicht zwingend. Wenn Sie eine Diät befolgen, können Sie auf das Rösten verzichten.
Cooking Shurp eignet sich am besten für Gerichte mit dickem Boden und gleichen Wänden - die Hitze bleibt lange in ihr, die Speisen schmelzen in ihrem eigenen Saft, erweisen sich als zart und duftend. Solche Schüsseln können ein Kessel sein, eine dickwandige Pfanne mit einer Antihaftbeschichtung. Geeignet für diesen Zweck und Multicooker.
Zur Sättigung kannst du Shurpa Nudeln oder Reis hinzufügen.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Hühnchen-Shurpa zu kochen. Sie können ein Gericht mit mehreren Rezepten zubereiten, um das Gericht auszuwählen, das Ihrem Geschmack entspricht.

Das klassische Rezept für Hühnchen-Shurpa

Zusammensetzung:

Hühnchen - 1, 2-1, 4 kg;
Wasser - 2-2, 5 l;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Möhren - 0, 25 kg;
Zwiebeln - 150 g;
süßer Pfeffer - 0,25 kg;
bittere Paprika - 25 g;
Tomaten - 0, 3 kg;
Apfelessig (6%) - 40 ml;
frische Petersilie - 50 g;
frischer Koriander - 50 g;
Weizenmehl - 20 g;
Salz zum Abschmecken;
pflanzenöl - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Das Huhn waschen, in große Stücke schneiden und in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser auffüllen und bei mittlerer Hitze erwärmen. Wenn die Brühe kocht, fügen Sie etwas Salz hinzu. Entfernen Sie den Schaum, der auf der Oberfläche hervorsteht. Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie eine Lücke. Kochen Sie das Huhn ungefähr eine Stunde lang. Mit einem geschlitzten Löffel aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen. Brühe belasten.
Kartoffeln schälen, in große Stücke schneiden. Mittlere Knollen können mit einem Messer in 4 Teile geteilt werden.
Bitterer und süßer Pfeffer aus den Samen entfernen. Paprika in große Quadrate schneiden, den bitteren Pfeffer in kleine Ringel oder dünne Strohhalme schneiden.
Kochen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in große Würfel.
Karotten schälen, in nicht zu dicke Scheiben schneiden.
Die Zwiebeln von der Schale befreien und in etwa 3 mm breite Ringe schneiden. Wenn die Zwiebel groß ist, kann sie in Hälften oder sogar Viertel von Ringen geschnitten werden. Eine rote Zwiebel wird in einem Shurpa schön aussehen, ohne zu befürchten, dass Sie die Birne austauschen können.
Öl auf den Kesselboden verteilen, aufwärmen. Die Zwiebel in die Butter geben und goldbraun braten. Möhren hinzufügen und 5-10 Minuten mit Zwiebeln braten.
Essig hinzufügen, mischen.
Nach 2-3 Minuten Kartoffeln in einen Kessel geben, Brühe gießen. Wenn es kocht, stellen Sie die Hitze herunter.
Trenne das Fleisch von den Hühnerknochen. Legen Sie es ohne zu hacken in den Kessel.
Eine kleine Menge Butter in einer Pfanne erhitzen, Tomaten und Paprika dazugeben. Passieren, bis die Tomaten orange werden.
Eine halbe Stunde nach dem Hinzufügen der Kartoffeln lege die Gemüsebrut in den Kessel. Alles 15-20 Minuten kochen.
Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten, Brühe Suppenkelle dazugeben und kochen, bis es sich verdickt.
Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit in den Kessel, mischen Sie.
Die Suppe salzen und würzen.
Das Gemüse grob hacken und zur Suppe hinzufügen. Ein Teil des Grüns ist beiseite gelegt - es muss verwendet werden, wenn Speisen auf dem Tisch serviert werden.
Shurpa 2-3 Minuten kochen.
Drehen Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie die Suppe mindestens eine Viertelstunde lang in einem Deckel schmoren.

Wenn Sie Suppe auf den Tisch servieren, streuen Sie sie mit frischen Kräutern. Es wird nicht akzeptiert, Shurpa mit etwas zu füllen, aber wenn Sie der Suppe Sauerrahm beifügen, wird es keine großen Umstände geben: Sie erhalten neue Noten, werden jedoch nicht schlechter.

Shurpa in diesem Rezept kann in einem langsamen Kocher zubereitet werden. Um die Brühe zu kochen, verwenden Sie das Programm „Erster Gang“ oder „Suppe“ zum Braten von Gemüse - „Braten“ oder „Backen“. Kochen Sie den Shurpa im „Quenching“ -Modus, da er zu dick ist, um ein Programm zu verwenden, das für das Kochen der ersten Gänge vorgesehen ist. Halten Sie nach Beendigung des Hauptprogramms den shurpa mit der Heizfunktion eine Weile warm.

Hühnernudel Shurpa

Zusammensetzung:

Hühnchen - 0,8-1 kg;
Wasser - 2,5 l, einschließlich 0,3 l für Nudeln;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
Tomate - 150 g;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
frische Petersilie - 50 g;
Mehl - 0, 4 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Hühnchen, in Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und 50 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit kochen. Nach dem Abkühlen wird das Hühnerfleisch von den Knochen getrennt, grob zerkleinert und in die vorgespannte Brühe gegeben.
Schneiden Sie die Tomate in große Scheiben.
Zwiebeln in große Ringe schneiden.
Die Möhren schälen und in Kreise schneiden.
Geschälte Kartoffeln, in große Würfel geschnitten.
Gib das Gemüse in die Brühe. Sieden Sie sie 30-40 Minuten lang, nachdem die Brühe zu kochen beginnt.
Während das Gemüse gekocht wird, knete den Teig aus Eiern, Salz, Mehl und Wasser. In 2-3 Teile teilen, 2 mm dick ausrollen, in dünne, dünne Streifen schneiden.
Die Nudeln in die Suppe geben und je nach Größe 5-7 Minuten kochen.
Gebackene Grüns, Salz und Gewürze hinzufügen.
Nach 3 Minuten die Shurpa vom Herd nehmen und 20-30 Minuten unter einem Deckel stehen lassen.

Chicken Shurpa mit Nudeln ist nahrhaft und hausgemacht lecker. Sie sieht sehr appetitlich aus.

Hühnchen-Shurpa mit Reis

Zusammensetzung:

Hühnerbrust - 0,5 kg;
Reis - 80 g;
Karotten - 100 g;
Kartoffeln - 0, 3 kg;
süßer Pfeffer - 0,5 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Schmalz - 50 g;
Knoblauch, Kräuter, Salz, Gewürze - zum Abschmecken;
Wasser - 1,5 l.

Herstellungsverfahren:

Kochen Sie die Hühnerbrust, trennen Sie die Filets, schneiden Sie sie in Stücke und kehren Sie zur Brühe zurück.
Kartoffeln in große Stücke schneiden und in halbe Ringe würzen.
Zwiebeln in Würfel schneiden.
Schneiden Sie die Möhren in mittelgroße Bars.
In einem Kessel schmelzen Sie das gewürfelte Fett in kleine Würfel.
Zwiebeln und Möhren anbraten.
Fügen Sie das restliche Gemüse hinzu, fügen Sie Brühe hinzu.
Wenn Wasser siedet, füge gewaschenen Reis hinzu.
Koche mindestens eine halbe Stunde, füge dann fein gehackten Knoblauch und Gemüse hinzu und koche 5 Minuten.

Nachdem Sie die Suppe 20 bis 30 Minuten hineingegossen haben, gießen Sie sie in Portionen. Am besten eignen sich dazu tiefe Schalen. Wenn Sie ein Diätgericht erhalten möchten, schließen Sie das Fett aus dem Rezept aus, braten Sie das Gemüse nicht.

Chicken Shurpa ist nahrhaft und duftend. Es ist kalorienmäßig schlechter als das traditionelle und hat einen anderen Geschmack als es, aber es ist so angenehm, dass es unwahrscheinlich ist, dass jemand einen Teller dieser dicken und gesunden Suppe ablehnen würde.