Im Sommer, zu Zeiten von vielen Beeren und Früchten, versucht jeder, seinen Körper mit Vitaminen aufzufüllen, wobei er häufig Himbeeren, Johannisbeeren, Erdbeeren, Kirschen kauft. Und bereiten Sie sie für die zukünftige Verwendung in Form von Marmelade oder frisch gefrorenen Beeren vor. Gefrorene Kirschen sind bei Hostessen sehr beliebt, da sie nicht nur lecker sind, sondern auch sehr nützlich sind, da beim Gefrorener alle Nährstoffe in den Beeren sicher und gesund bleiben.
Nützliche Eigenschaften von Kirschen
- Kirschfrüchte enthalten Glukose, Fruktose, Vitamine A, C, PP, Zitronen- und Apfelsäure, Tannine sowie Kupfer, Magnesium, Kalium und Eisen.
- Cherry hat eine expektorierende, antiseptische und abführende Wirkung.
- Kirsche verbessert die Verdauung, den Appetit, den Durst.
- Das Abkochen von Kirschen (das gleiche Kompott) wirkt beruhigend auf das Nervensystem.
- Früchte von Kirsche und Milch sind nützlich bei Arthritis.
Vorsicht. In den Kirschgruben befindet sich ein Glykosid Amygdalin, das Vergiftungen verursachen kann, da es einmal im Darm Blausäure absondert. Dies sollte berücksichtigt werden, wenn Kirschen mit Steinen für die zukünftige Verwendung geerntet werden.
Zubereitung von Kirschen zum Einfrieren
Kirsche wird bei trockenem, aber kühlem Wetter geerntet. Es wird vorsichtig vom Baum entfernt, indem es die Treppen oder Leitern platziert. Damit die Kirsche keine Zeit zum Verderben hat und nicht zu gären beginnt, kann sie nicht lange ohne weitere Verarbeitung belassen werden.
- Die Kirsche wird von Ablagerungen und Blättern befreit, der Stiel wird abgeschnitten, während die Würmer und getrockneten Beeren entfernt werden.
- Dann müssen die Beeren gewaschen werden, um sich und ihre Angehörigen vor einer möglichen Infektion durch eine Darminfektion zu schützen. Die Beeren werden in kleine Portionen in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gewaschen. Sie können auch die Beeren in der Schüssel falten und sich dabei die Hände umdrehen.
- Dann werden die Beeren auf ein Sieb gelegt oder in einem Sieb belassen und warten, bis das Wasser vollständig abläuft.
Reine Beeren können einfrieren. Kirsche wird mit Gruben, ohne Steine, in Zucker, ohne Zucker, in Sirup eingefroren.
Wie man Kirschen mit Knochen einfriert
- Die gewaschenen Früchte der Kirsche werden zum Trocknen auf Papiertücher gegossen.
- Dann werden trockene Beeren in einer Schicht auf das Tablett gelegt, so dass sie sich nicht berühren, und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt.
- Sobald die Kirschen aushärten, werden sie aus dem Gefrierschrank genommen und in vorreinigte, saubere Kunststoffbehälter mit Deckel gefüllt.
- Dann werden die Beeren zur dauerhaften Lagerung in den Gefrierschrank gestellt, ohne zu befürchten, dass sie anhaften oder saftig werden.
Vorgefrorene Kirschbeeren können in kleine Plastiktüten aus Lebensmittelfolie gefaltet werden. Pakete müssen stark sein, damit sie während der Lagerung nicht zerbrechen. Andernfalls nehmen die Beeren neben gefrorenem Fleisch, Fisch oder Paprika Fremdgerüche auf. Im Idealfall wird natürlich empfohlen, die Beeren getrennt von anderen Lebensmittelprodukten zu lagern. In der Praxis ist dies jedoch ohne große Kühlschränke problematisch. Wenn Kirschen zum Kompott gefroren werden, können die Beeren nach dem Trocknen sofort in Behälter gefüllt werden. Selbst wenn die Beeren etwas aneinander haften, wird die Qualität der fertigen Schale nicht wesentlich beeinträchtigt.
Kirsche kann sofort in dichte Plastikbeutel verpackt werden. Verpacken Sie sie jedoch in kleinen Mengen (für ein Rezept), um die gesamte Beere nicht dem Auftauen auszusetzen, da gefrorene Produkte nicht erneut eingefroren werden können.
Wie man kernlose Kirschen einfrieren kann
Sehr oft werden gefrorene Kirschen als Füllung für Kuchen oder zum Zubereiten süßer Desserts verwendet. In diesem Fall ist es besser, Kirschen ohne Steine einzufrieren, da das Entfernen der Steine nach dem Auftauen problematisch ist.
- Knochen werden aus sauberen und getrockneten Kirschen entfernt, um sicherzustellen, dass die Beeren so wenig Saft wie möglich verlieren.
- Dann werden die Beeren in ein Sieb oder auf ein Sieb gegeben und warten, bis der Saft abgelassen ist.
- Dann werden die Beeren in einer Schicht auf Tabletts ausgelegt und zum Einfrieren in einen Gefrierschrank gestellt.
- Wenn die Beeren ausgehärtet sind, werden sie aus Tabletts in Plastikbehälter gefüllt, fest verschlossen und zur weiteren Lagerung im Gefrierschrank entfernt.
Wie man Kirschen in Zucker einfriert
Gewaschene und getrocknete Beeren von Kirschen mit Gruben werden in Behälter gefüllt, mit Zucker bestreut und zum Einfrieren in einen Gefrierschrank gestellt.
Entkernte Kirschen werden mit Zucker gefüllt, nachdem der Saft aus den Beeren abgelassen wurde. Diese Beere wird auch in gut verschlossenen Kunststoffbehältern gelagert.
Wie man Kirschen in Zuckersirup einfriert
Kirsche kann in Zuckersirup eingefroren werden.
- Kochen Sie zuerst den Sirup mit einer Rate von 1,5 kg Zucker pro Liter Wasser. Der Sirup wird gekühlt.
- Reine Beeren werden in Plastikbehälter gefüllt und über zwei Drittel des Sirups gegossen, da der Sirup an Volumen zunimmt und den verbleibenden Platz einnimmt.
- Die gefüllten Behälter werden 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehalten.
- Schließen Sie die Deckel und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
Bei ordnungsgemäßer Lagerung verlieren gefrorene Kirschen im Laufe des Jahres nicht ihre wohltuenden Eigenschaften.
Kirschen auftauen
In welcher Form auch immer die Kirsche gefroren ist, kann sie nicht schnell aufgetaut werden, da viele nützliche Substanzen verloren gehen und die Art des Produkts erheblich beeinträchtigt wird.
Daher müssen gefrorene Kirschbeeren vom Gefrierschrank in den Kühlschrank übergehen und dort bis zum vollständigen Auftauen stehen bleiben.
