Gebratene Zucchini für den Winter

Squash kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Viele essen sie lieber frittiert, aber nicht jeder weiß, dass sie für den Winter konserviert werden können. Das Ergebnis ist ein vollständig gebrauchsfertiges Gericht, lecker und kalt und erhitzt. Gebratene Zucchini für den Winter können auf verschiedene Weise hergestellt werden. Einige Rezepte erlauben es sogar, auf Sterilisation zu verzichten. Sie müssen etwas Zeit und Mühe aufwenden, um Gemüse zu braten, aber ansonsten ist das Kochen von herzhaften Snacks nicht schwierig. Gebratene Zucchini stehen bei Raumtemperatur gut, was auch ein Vorteil dieses ungewöhnlichen Billets ist.

Merkmale des Kochens

Um geröstete Zucchini für den Winter zuzubereiten, müssen Sie sich rechtzeitig auffüllen, denn um einen halben Liter Dose Snacks zu erhalten, müssen Sie mehrere Pfannen Zucchini braten. Aber lassen Sie sich nicht erschrecken: Ansonsten ist der Prozess der Zubereitung von Speisen mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften nicht kompliziert. Wenn Sie einige Feinheiten der Technologie kennen, wird selbst ein unerfahrener Koch die Aufgabe meistern.

Junge Zucchini eignen sich besser für die Ernte des Winters in gebratener Form. Sie sind gut genug, um sich zu waschen, mit einem Handtuch zu trocknen und in Scheiben zu schneiden. Reife Früchte müssen schälen und säen, in Viertel von Ringen oder Stücken anderer Form schneiden. Solche Stücke zu braten dauert viel länger als Becher mit jungen Zucchini.
Sie können Zucchini in Mehl oder ohne Panieren braten - das hängt von der gewählten Rezeptur ab. Einige Rezepte erlauben die Verwendung einer dieser Optionen zur Auswahl. Fast nach allen Rezepten kann Zucchini nicht in Öl gebraten, sondern gebacken werden, konserviertes Öl wird jedoch weiterhin für die Konservierung verwendet, sodass das Diätgericht nicht funktioniert.
Gebratene Zucchini werden beim Abfüllen von Dosen normalerweise mit gehacktem Knoblauch und Gemüse, anderem Gemüse, versetzt. Es ist zweckmäßig, alle Komponenten im Voraus vorzubereiten und anschließend die Gläser zu füllen.
Banken unter frittierten Zucchini müssen gewaschen und sterilisiert werden. Manchmal ist eine zusätzliche Sterilisation von Snackdosen erforderlich. Sie können in heißem Wasser oder im Ofen sterilisiert werden. Die Sterilisationsmethode spielt keine Rolle, die Zeit hängt von dem Dosenvolumen und dem ausgewählten Rezept ab.
Banken mit Konserven müssen mit Metalldeckeln verschraubt, vorgekocht, umgedreht und verpackt werden. Beim Abkühlen im Dampfbad werden die Konserven zusätzlich sterilisiert.

Sie können gebratene Zucchini im Winter und in jedem anderen kühlen Raum für den Winter geschlossen halten, auch wenn sie bei Raumtemperatur nicht lange Zeit verderben.

Marinierte geröstete Zucchini ohne Sterilisation

Die Zusammensetzung (0, 5 l):

Zucchini - 0,65 kg;
Olivenöl - 100 ml;
Wasser - 0, 2 l;
Zitronensaft - 50 ml;
Peperoni - 1 Stück;
Knoblauch - 5 Nelken;
Salz - 5 g;
eine Mischung aus getrockneten Kräutern - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Zucchini in ca. 1 cm dicke Kreise schneiden, beidseitig in Öl anbraten. Pommesbecher Zucchini brauchen kleine Mengen, die in einer Schicht auf der Pfanne liegen. Drehen Sie das Gemüse auf die andere Seite, wenn es lichtdurchlässig wird, auf der anderen Seite müssen Sie 1-1, 5 Minuten braten.
Wenn der Kürbis fertig ist (oder noch besser), sterilisieren Sie das Gefäß und den dazu passenden Metalldeckel.
Gib den Knoblauch durch die Presse.
Pfeffersamen, mit einem Messer fein hacken, mit Knoblauch vermischen.
Salz, getrocknete Kräuter und Zitronensaft zu der heißen Mischung hinzufügen. Verdünne es mit gekochtem Wasser.
Stellen Sie den Behälter mit der Mischung auf wenig Feuer. Zum Kochen bringen und 3 Minuten rühren.
Fülle das Glas mit gerösteten Zucchini.
Gießen Sie heiße Marinade-Zucchini.
Dose aufrollen, umdrehen und einwickeln.

Am nächsten Tag kann der Snack zu einer Speisekammer oder zu einem anderen Ort umgebaut werden, an dem Vorräte in Ihrem Haus für den Winter aufbewahrt werden. Das Gericht für dieses Rezept hat einen aromatischen Geschmack und ist wohlriechend.

Gebratene Zucchini mit Knoblauch und Grüns für den Winter

Die Zusammensetzung (1, 5 l):

Zucchini - 2 kg;
Knoblauch - 14-16 Gewürznelken;
Tafelessig (9 Prozent) - 50 ml;
raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
frische Grüns (Petersilie, Basilikum, Sellerie) - 80-100 g;
Salz - 15 g;
Mehl (fakultativ) - nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

Zucchini in Kreise von 1 bis 1, 5 cm Dicke schneiden und 15 Minuten ziehen lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini in Mehl rollen und braten, bis sie weich sind.
Den Knoblauch mit einem Messer fein hacken oder mit einer speziellen Presse hacken.
Grünes waschen, kochendes Wasser einfüllen, trocknen lassen und fein hacken.
Das restliche Öl nach dem Braten der Zucchini erhitzen, mit den Grüns mischen.
Bereiten Sie die Gläser vor. Sie müssen mit Soda gewaschen und sterilisiert werden, Deckel sind für das Kochen geeignet.
Öl mit Grünzeug über die Dosen gießen.
Gläser mit gerösteten Zucchini füllen und mit gehacktem Knoblauch bestreuen.
Die Zucchini leicht anschlagen, so dass sie vollständig mit Butter bedeckt sind.
Gießen Sie Essig in Dosen, bedecken Sie diese mit vorbereiteten Deckeln.
Auf den Boden der Pfanne lege ein Handtuch, lege eine Dose darauf. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, so dass es die Schultern der Dosen erreicht.
Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer. Nachdem Sie das Wasser in einem Topf gekocht haben, sterilisieren Sie die Gläser je nach Volumen für 20 bis 30 Minuten.
Entferne die Dosen vorsichtig aus dem Wasser und rolle sie auf. Decken Sie die Abdeckungen auf und decken Sie sie mit einer Decke ab.

Morgens können Dosen mit Snacks an den Ort gebracht werden, an dem sie bis zum Winter gelagert werden sollen. Diese Konserven erfordern keine besonderen Lagerungsbedingungen.

Gebratene Zucchini in Tomatensauce

Zusammensetzung (1 l):

Zucchini - 1 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Tomaten - 0, 4 kg;
Peperoni - 1-2 Stück;
Salz - 10 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 20 ml;
Zucker - 5 g;
Petersilie, Dill, Pfeffermischung (optional) - nach Geschmack;
pflanzenöl - wie viel wird zum braten von zucchini benötigt.

Herstellungsverfahren:

Zucchini waschen und mit Papiertuch abtupfen. Schneiden Sie so dick wie Ihr Finger.
Zucchini auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Sie müssen nicht weich gemacht werden.
Die Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in das nach dem Braten der Zucchini verbleibende Öl geben. Pass bis weich.
Die Tomaten mit kochendem Wasser eintauchen, schälen, das Fleisch in Scheiben oder Würfel schneiden, in die Zwiebel geben und 5 Minuten schmoren.
Die Samen schälen, den Pfeffer fein hacken, zu der Tomatenmark geben. Erwärmen Sie es 5 Minuten lang weiter.
Die Tomatenmasse mit einem Mixer zerdrücken, mit fein gehacktem Gemüse vermischen und durch eine Presse mit Knoblauch, Zucker und Essig geben. Unter Rühren zum Kochen bringen.
Auf den Boden der vorbereiteten Halbliter-Dosen gießen Sie einen Löffel Soße.
Fülle Gläser mit gerösteten Zucchini und verteile 2 Esslöffel Tomatenpaste auf jeder Schicht. Die Oberseite sollte die Sauce sein.
Bedecke die Gläser mit Deckeln und lege sie in den Ofen. Erhitze es auf 100 Grad und sterilisiere die Gläser 20 Minuten lang. Wenn Sie einen Snack in einem 1-Liter-Glas zubereiten, muss die Sterilisationszeit auf 40 Minuten erhöht werden.
Die Gläser leicht abkühlen lassen, aus dem Ofen nehmen, aufrollen. Nach dem Abkühlen verstecken Sie sich in der Speisekammer.

Der nach diesem Rezept hergestellte Snack ähnelt im Geschmack der „Teschin-Zunge“, erweist sich jedoch als noch schmackhafter. Fans von würzigen Gerichten werden es sicherlich zu schätzen wissen.

Gebratene Zucchini für den Winter können mit Knoblauch und Kräutern, Zitronenmarinade oder Tomatensauce nach anderen Rezepten zubereitet werden. Der Geschmack des Imbisses mag unterschiedlich sein, aber auf jeden Fall wird er saftig und appetitlich und kann einen würdigen Platz auf dem festlichen Tisch einnehmen.