Gebackene Forellensteaks

Einer der wertvollsten Vertreter der Lachsfamilie ist Forelle. Ernährungswissenschaftler empfehlen es aufgrund des hohen Gehalts an Proteinen, die vom Körper leicht aufgenommen werden, und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, die nur mit der Nahrung erhältlich sind. Köche schätzen diesen Fisch auch für seinen delikaten Geschmack und sein schnelles Kochen. In fast jedem Restaurant können Sie Forellengerichte bestellen. Um diesen Fisch zu probieren, ist es heute jedoch nicht erforderlich, in ein Restaurant zu gehen. Forellensteaks im Ofen gebacken, einfach zu kochen und zu Hause.

Merkmale des Kochens

Unter den kulinarischen Experten gibt es die Meinung, dass die Forelle nicht verdorben werden kann, aber das ist nicht ganz so. Ein leckeres Gericht wird nur erhalten, wenn Sie einige Regeln beachten.

Es ist möglich, Forellen, die zum Braten im Ofen bestimmt sind, nur unter natürlichen Bedingungen aufzutauen: bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank. Wenn Sie Steaks in der Mikrowelle auftauen, verlieren sie beim Backen ihre Form. Beim Auftauen in warmem Wasser wird der Fisch nach dem Backen trocken. Noch besser, wenn Sie es schaffen, gekühlte Forellen zu bekommen, sind die Gerichte das saftigste.
Der häufigste Grund, warum gebackene Forellen trocken und geschmacklos sind, ist das Versagen, sie zu kochen. Je nach Temperatur im Ofen und der Größe des Steaks sollte die Backzeit 20 bis 30 Minuten betragen. Die Forelle sollte längere Zeit nicht im Ofen gelassen werden.
Forellen sind schmackhafter und zarter, wenn sie mariniert werden. Für die Marinade Zitronensaft, Olivenöl, gemahlenen schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Knoblauch verwenden. Wenn dieser Knoblauch mit einem Messer zerquetscht wird und nicht durch die Presse geht.

Das Marinade-Rezept und die Zubereitungsmethode können je nach Rezept variieren. Die oben genannten allgemeinen Regeln bleiben jedoch allgemein.

Forellensteak im Ofen in Folie gebacken

Zusammensetzung:

Forellensteak - 0,25 kg;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Zitrone - 0, 5 Stück;
Dill - 50 g;
Pflanzenöl - 30 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer (gemahlen) - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Forellen putzen und waschen, alles überschüssige entfernen, in Portionen schneiden. Sie können bereits zubereitete Steaks verwenden, die zum Auftauen, Spülen und Trocknen mit einer Papierserviette ausreichen.
Eine Knoblauchzehe schälen und mit einem Messer sehr fein hacken.
Dill waschen, trocknen. Schleifen Sie es mit einem Messer.
In einer Schüssel den Saft einer halben Zitrone auspressen. Salz, Pfeffer, gehackte Zwiebeln und Knoblauch hineingeben. Einen Esslöffel Olivenöl dazugeben. Mischen Sie alles gründlich.
Bedecke die entstehende Marinade mit Forellensteaks auf allen Seiten.
Das restliche Öl mit einem Stück Folie einfetten. Das Forellensteak darin einwickeln und etwas Freiraum darüber lassen.
Wärmen Sie den Ofen auf 220 Grad vor und legen Sie ein Backblech hinein, auf dem das Forellensteak in Folie gewickelt werden soll.
Nach 15 Minuten die Folie entfalten und das Steak noch 10 Minuten backen.

Mit diesem Rezept können Sie mehrere Steaks zubereiten. In diesem Fall sollte die Menge der übrigen Bestandteile proportional erhöht werden. Die Garzeit kann um 5 Minuten verlängert werden.

In Sahne gebackene Forellensteaks

Zusammensetzung:

Forellensteaks - 0,5 kg;
Kalk - 1 Stück;
Petersilie - 50 g;
Dill - 50 g;
Sahne - 0, 2 l;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die vorbereiteten Steaks mit Salz und Pfeffer einreiben, mit der Hälfte der Limettensaft bestreuen und 15-20 Minuten marinieren lassen.
Schneiden Sie den restlichen Kalk in dünne Halbkreise, entfernen Sie die Knochen.
Die Steaks in die Pfanne geben, die Limettenscheiben darauf verteilen und die ganze Sahne darauf gießen.
In einen auf 240 Grad vorgeheizten Ofen für 25 Minuten stellen.

Vor dem Servieren mit gehacktem Grün bestreuen. Chips sind ideal als Beilage.

In Ei gebackene Forellensteaks

Zusammensetzung:

Forellensteaks - 1 kg;
Käse - 100 g;
Hühnereier - 4 Stück;
Mayonnaise - 100 ml;
Pflanzenöl - 10 ml;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Auflaufform mit Butter einfetten und die vorbereiteten Forellensteaks hineinlegen.
Eier schlagen, Mayonnaise dazugeben, gut mischen.
Reibe den Käse fein ein und gib ihn zur Masse der Ei-Mayonnaise. Wischen Sie alles zusammen.
Fülle Steaks mit dieser Masse.
Die Forelle 20 Minuten bei 220 Grad in einen vorgeheizten Ofen stellen.

Dieses Gericht kann mit oder ohne Beilage serviert werden.

Mit Garnelen gebackene Forellensteaks

Zusammensetzung:

Forellensteaks - 1 kg;
Garnelen (geschält) - 0, 2 kg;
entkernte Oliven - 50 g;
Mandeln - 100 g;
frischer Dill - 50 g;
Zitrone - 1 Stück;
Käse - 100 g;
Oregano - 10 g;
Pfeffermischung - 5 g;
Olivenöl - 20 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bereiten Sie die Forellensteaks zu, indem Sie sie waschen und gut mit einem Papiertuch einweichen.
Reibe den Käse so klein wie möglich. Für die Zubereitung dieses Gerichts ist es besser, den Käse einer der festen Sorten zu verwenden, beispielsweise Parmesan.
Oliven in dünne Kreise schneiden.
Mandeln gründlich hacken und mit einem Mixer oder Kaffeemühle mahlen. In Ermangelung solcher Küchengeräte können Sie die Nüsse manuell mit einem Mörser und Pistill zerdrücken, bevor Sie sie mit einem Messer zerdrücken.
Wasche den Dill und lass das Wasser abfließen. Mit einem Messer fein hacken.
Bereite vier ziemlich große Folienstücke vor und falte sie mit der glänzenden Seite nach außen.
Jedes Blatt auf einer Seite mit Olivenöl einfetten. Es wird nicht viel Öl benötigt, so dass es bequem ist, es mit einer Kochbürste zu verteilen.
Steak auf jedes Blatt legen. Tragen Sie die Nusspaste auf die Steaks auf. Verbreiten Sie die Oliven und Garnelen. Mit Zitronensaft bestreuen.
Oregano mit Pfeffer mischen und mit Steaks bestreuen. Dann mit Dill und abschließend mit geriebenem Käse bestreuen.
Heben Sie die Ränder der Folie an und befestigen Sie sie von oben, damit sie den Käse nicht berühren.
Die Steaks in Folie auf ein Backblech legen.
Nachdem Sie den Ofen auf 200 Grad erhitzt haben, geben Sie eine Pfanne mit Steaks hinein.
Nach 15 Minuten Backen die Folie entfalten und weitere 10 Minuten backen.

Forellensteaks, die nach diesem Rezept im Ofen gebacken werden, sind ein köstliches Gericht, das sich nicht schämt, für den festlichen Tisch zu dienen. Es passt gut zu Champagner- und Tafelweißweinweinen.

Forellensteaks mit Champignons gebacken

Zusammensetzung:

Forellensteaks - 1 kg;
Champignons - 0, 4 kg;
Butter - 100 g;
Olivenöl - 40 ml;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
trockener Weißwein - 40 ml;
Petersilie - 100 g;
Salz, Pfeffermischung - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Petersilie waschen, trocknen, in einem Mixer hacken, mit der weichen Butter mischen. Legen Sie das "grüne Öl" in den Kühlschrank.
Steaks waschen und trocknen, mit Salz, Pfeffer und fein gehacktem Knoblauch bestreuen.
Pilze von Schmutz reinigen, abspülen, trocknen und in dünne Platten schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin braten, bis die überschüssige Flüssigkeit verdunstet ist.
Steaks in Backhülsen legen. Champignons auf jedes Steak geben.
In jeden Ärmel Wein einfüllen.
Gefrorenes Öl aus dem Kühlschrank nehmen und in dünne Stücke schneiden.
Platziere Butterscheiben auf den Champignons in jedem Ärmel.
Binden Sie die Ärmel auf beiden Seiten zusammen, wobei ein Zahnstocher Löcher macht, damit der Dampf austreten kann.
20 Minuten in einen auf 200 Grad geheizten Ofen geben.

Das nach diesem Rezept zubereitete Gericht wird Pilzliebhabern gefallen. Trotz der ungewöhnlichen Produktkombination hat es einen harmonischen Geschmack und sieht außerdem sehr appetitlich aus.

Im Ofen gebackene Forellensteaks sind lecker und gesund und zudem überhaupt nicht schwer zu kochen.

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