Füllungen für Pita

Dünne armenische Pita kann die Grundlage für verschiedene Gerichte sein, darunter Auflaufformen, warme und kalte Snacks. Die Hausfrauen treffen unerwartete Gäste und werfen Pita-Rollen auf. Sie sind gut, weil sie für eine Vielzahl von Produkten geeignet sind, und sie haben fast immer die Möglichkeit, interessante Füllungen aus dem Kühlschrank zu sammeln. Darüber hinaus sind die Füllungen für Pita so vielfältig, dass Sie für jeden Geschmack und jedes Portemonnaie die Option wählen können.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie die Füllung für Pita-Brötchen zubereiten, können Sie Ihrer eigenen Phantasie freien Lauf lassen oder eines der bereits bekannten und beliebten verfeinern. Sie müssen jedoch ein paar Feinheiten kennen, um das Gericht lecker und schön zu machen.

Als Füllung für Pitabrot können Sie gesalzenen oder anders zubereiteten Fisch, Kaviar, Gemüse, Pilze, Fleisch und Würstchen verwenden. Wenn Sie nicht möchten, dass das Gericht trocken ist, würde es nicht schaden, jeder Füllung eine Saucenbasis hinzuzufügen. Gleichzeitig ist es wichtig, dass die Sauce nicht zu flüssig ist, da der Lavash dadurch weich werden und reißen kann. Daher wird die Sauce oft durch Weichkäse oder Hüttenkäse ersetzt.
Lavash Roll wird schmackhafter, wenn die Schichten ungesäuerten Teigs Zeit haben, ein wenig Sauce einweichen zu lassen. Aus diesem Grund sind Stopfrollen einige Zeit vor der Ankunft der Gäste besser, etwa eine Stunde. Wenn das Fladenbrot zu lange in der Sauce liegt, kann es auch eingeweicht werden. Daher ist es für einen Tag oder länger nicht wünschenswert, Fladenbrot zu machen.
Damit die Pita während der Zeit mit Füllung getränkt oder gekühlt wird (manchmal müssen die Walzen vor dem Servieren gekühlt werden), kann die Pita nicht getrocknet werden. Außerdem hilft es, den Walzen die gewünschte Form zu geben.

Lavash-Brötchen können klein, für eine Portion oder groß gestaltet werden, so dass Sie sie später in kleine Stücke (1-2 cm) schneiden, auf einem Tablett verteilen und zum Festtisch servieren können. Die erste Option eignet sich eher für hausgemachte Festmahlzeiten, die zweite für das Buffet.

Krabbenstäbchenfüllung

Zusammensetzung:

Krabbenstäbchen - 0, 2 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
Hartkäse - 150 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Mayonnaise - 100 ml;
frische Kräuter - 100 g.

Herstellungsverfahren:

Krabbenstäbchen können gekühlt oder gefroren verwendet werden. Wenn Sie sich für die letzte Option entscheiden, muss Surimi bei Raumtemperatur aufgetaut werden und muss daher vorher aus dem Kühlschrank genommen werden. Es wird nicht empfohlen, Krabbenstäbchen mit einer Mikrowelle aufzutauen, da ihre Struktur zerbrechen kann und sie Gummi ähneln.
Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in kleine Stücke mit beliebiger Form.
Eier kochen, kühlen, schälen. Auf einer groben Reibe reiben.
Mit einer Serviette abwaschen, frisches Gemüse mit einem Messer hacken.
Käse auf einer feinen Reibe zerdrücken.
Zerdrücke den Knoblauch mit einer Handpresse.
Kombiniere alle Zutaten mit Mayonnaise. Rühren

Die Füllung wird über die gesamte Oberfläche des Pita verteilt, danach sollte sie aufgerollt und in Plastikfolie eingewickelt werden. Rollen Sie die Rolle vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, ohne Folie, und schneiden Sie sie in anderthalb Zentimeter. Es bleibt, die Brötchen auf einem Teller zu verteilen und mit Petersilienzweigen zu dekorieren.

Gefüllter Hüttenkäse mit eingelegter Gurke

Zusammensetzung:

Hüttenkäse - 0, 2 kg;
Knoblauch - 1 Gewürznelke;
Gewürzgurken - 100 g;
Mayonnaise - 50 ml;
frische kräuter - 50 g.

Herstellungsverfahren:

Reife den Hüttenkäse durch ein Sieb, damit er eine zarte Textur bekommt.
Fügen Sie Mayonnaise und Knoblauch durch die Presse, Schneebesen in einem Mixer.
Die gewaschenen und getrockneten Grüns fein hacken.
Eingelegte Gurken in kleine Stücke schneiden, Spitzen abschneiden. Gurkensaft abtropfen lassen - wird nicht benötigt.
Gemüse und geriebene Gurken in Hüttenkäsesauce geben und gut mit einem Löffel mischen.

Nachdem das Pitabrot mit Sahne bestrichen und zu einer Rolle gerollt wurde, sollte es mindestens eine Stunde im Kühlschrank entfernt werden. Es ist besser, die Rolle vor dem Servieren auf den Tisch zu schneiden. Sein frisches Aroma lässt Ihre Gäste kaum gleichgültig.

Gefüllt mit Champignons und geschmolzenem Käse

Zusammensetzung:

Schmelzkäse - 0, 2 kg;
Mayonnaise - 20 ml;
Champignons - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Butter - wie viel wird übrig bleiben?
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Champignons waschen, sofort abtrocknen und mit einem Handtuch einweichen. Lassen Sie sie nicht lange im Wasser sein, sonst werden sie zu stark anschwellen.
Die Champignons in kleine Würfel schneiden.
Die Birne abziehen. Zwiebel fein hacken.
Ein kleines Stück Butter in einer Pfanne schmelzen. Setzen Sie die Zwiebel und braten Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie transparent wird.
Die Champignons hinzufügen und mit den Zwiebeln anbraten, bis der gesamte Saft, der aus den Champignons kommt, aus der Pfanne verschwindet.
Pfeffer und Salz abschmecken, rühren und vom Herd nehmen.
Geriebener Schmelzkäse mahlen. Dies ist einfacher, wenn Sie den Käse vorübergehend in den Kühlschrank legen.
Mischen Sie Käsechips mit Mayonnaise.
Käse mit Pilzen mischen, gut mischen.

Das Fladenbrot mit Pilzpaste bestreichen, eine Rolle daraus formen. Wickeln Sie es in Film ein, lassen Sie es eine Stunde lang, damit der Teig mit Soße getränkt wird. Servieren, in Stücke von 1-1, 5 cm schneiden.

Gefüllt mit gesalzenem Lachs

Zusammensetzung:

Frischkäse - 50 g;
gesalzener Lachs - 0, 3 kg;
Zitronensaft - 20 ml;
frischer dill - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Lachs in dünne Schichten schneiden. Stellen Sie sicher, dass sich keine Knochen darin befinden. Entfernen Sie ggf. alle Knochen - sie dürfen auf keinen Fall in die Füllung gelangen.
Den Dill fein hacken.
Die Füllung sollte auf die Pita-Schichten verteilt werden: Zuerst wird sie mit Käse bestrichen, mit Dill bestreut, dann Lachs ausgelegt und mit Zitronensaft bestreut.

Dann ist alles einfach: Pitabrot sollte aufgerollt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis die Gäste ankommen. Vor dem Servieren in Stücke schneiden. Solche Brötchen sind ein hervorragender Snack für Weißwein und Champagner.

Füllung mit koreanischen Möhren und Hackfleisch

Zusammensetzung:

Tomaten - 0, 2 kg;
koreanische Karotten - 150 g;
Hackfleisch - 0, 3 kg;
Sauerrahm - 100 ml;
Pflanzenöl - 40 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Salz hacken, pfeffern, braten, bis in Pflanzenöl gegart.
Tomaten dünn schneiden.
Sauerrahmsauce Pita, zieh ihre Füllung an.
Koreanische Möhren bestreuen, Tomaten darauf verteilen.
Das Pita-Brötchen aufrollen und in große Portionen schneiden.

Diese Brötchen sollten sofort nach dem Kochen serviert werden. Die Füllmenge reicht für 2 Pita. Wenn gewünscht, können die Brötchen in schmälere Stücke geschnitten werden und zum Buffettisch dienen.

Käse- und Möhrenfüllung nach koreanischer Art

Zusammensetzung:

Adyghe-Käse - 0,2 kg;
koreanische Möhren - 0, 2 kg;
frische kräuter - 100 g;
mayonnaise - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Die Grüns mit einem Messer fein hacken.
Käse oder Rost zerbröckeln.
Möhren mit einem Messer hacken.
Mischen Sie Käse, Karotten und Gemüse und fügen Sie genau so viel Mayonnaise hinzu, wie erforderlich ist, um die Zutaten zu der Gesamtmasse zu kombinieren.

Verteile die Füllung auf dem Fladenbrot, mache eine Rolle. Servieren Sie das Gericht frühestens in einer Stunde an den Tisch, sonst hat die Pita keine Zeit, die Sauce einzuweichen. Vor dem Servieren die Rolle in dünne Stücke schneiden.

Wurstfüllung

Zusammensetzung:

Brühwurst - 0, 2 kg;
Karotten - 100 g;
frische Gurke - 100 g;
frische grüns - 50 g;
mayonnaise - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

Karotten waschen, schälen und fein reiben.
Die Gurke in kleine Würfel schneiden. Im Idealfall sollte es vorher gereinigt werden - dann wird die Füllung zarter.
Die Wurst in kleine Würfel schneiden.
Mischen Sie die Zutaten, indem Sie gehackte Grüns und Mayonnaise hinzufügen.

Als nächstes wird die Pita-Rolle auf die übliche Weise hergestellt, das heißt, die Füllung wird über die Pita verteilt, sie rollt zu einer Rolle und wird in nicht zu dünne Stücke geschnitten. Anstelle von Wurst zum Kochen dieses Gerichtes können Sie gekochte oder geräucherte Hühnerbrust, Rinderzunge oder Kalbfleisch verwenden. Der Geschmack wird sich natürlich ändern, aber nicht verschlimmern.

Fischkonserven

Zusammensetzung:

Thunfisch in eigenem Saft (aus der Dose) - 0, 2-0, 25 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
Hartkäse - 100 g;
grüns - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Gießen Sie die Konserven aus dem Glas in eine Schüssel, gießen Sie den Saft hinein. Dosengabel vorsichtig zerdrücken.
Käse fein reiben, mit gehackten Konserven mischen.
Die Eier kochen und fein reiben, zu den anderen Komponenten geben, mischen.
Die Füllung mit gehackten Grüns und ggf. etwas Mayonnaise bestreuen.

Die Pita mit der entstandenen Pastete schmieren, zu einer Rolle rollen und mindestens eine halbe Stunde in der Kälte entfernen. In kleine Stücke geschnitten servieren.

Gefüllt mit Knoblauch und Tomaten

Zusammensetzung:

weichkäse - 0, 3 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
frische Kräuter - 100 g.

Herstellungsverfahren:

Die Tomaten in dünne Halbkreise schneiden und beiseite stellen, um überschüssigen Saft von ihnen abtropfen zu lassen.
Mische den vermissten Knoblauch mit Frischkäse.
Das Lavash mit Käsepaste bestreichen, die Tomatenscheiben darauf verteilen. Mit gehackten Grüns bestreuen.

Rollen Sie das Pita-Brot aus und stellen Sie sicher, dass es mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt wird. Vor dem Servieren in dünne Stücke schneiden und auf einer Platte verteilen. Brötchen sehen sehr hell und appetitlich aus, ihr wohlschmeckender Geschmack wird Sie auch nicht enttäuschen. Wenn Sie würzige Gerichte mögen, können Sie roten Pfeffer bestreuen, bevor Sie das Fladenbrot in eine Rolle füllen.

Hühnerleberfüllung

Zusammensetzung:

Hühnerleber - 0, 3 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Creme - 100 ml;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
frische gurke - 0, 2 kg.

Herstellungsverfahren:

Spüle die Leber aus und schneide sie in nicht zu kleine Stücke.
Halbgeschälte Zwiebeln in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Leber mit den Zwiebeln braten, bis sie weich sind, in die Mixerschüssel geben.
Fügen Sie die Sahne hinzu und schlagen Sie die Zutaten zu einer Torte. Salz und Pfeffer abschmecken.
Reibe die Gurke mit großen Löchern auf den Rost.

Nachdem du die Pita mit Pastete geschmiert hast, lege die Gurken darauf und forme dann eine Rolle. Vor dem Servieren in kleine Stücke schneiden. Für das Festmahl ist diese Möglichkeit der Abfüllung kaum geeignet, aber für ein Familienessen ist es genau das Richtige.

Käsefüllung für gebratene Brötchen (Portion)

Zusammensetzung:

Hühnerei - 5 Stück;
Hartkäse - 0, 3 kg;
grüne Zwiebeln - 50 g;
Milch - 80 ml;
Mayonnaise - 30 ml;
Sauerrahm - 30 ml;
Mehl - wie viel wird übrig bleiben;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Käse reiben, mit Mayonnaise und Sauerrahm mischen.
3 Eier kochen. Kühlen, schälen und fein hacken.
Frühlingszwiebeln mit einem Messer hacken.
Zwiebeln und Eier mit Käse mischen.
Pita-Brot in mehrere Stücke schneiden, jedes mit einer Füllung einfetten. Rollen Sie in Rollen.
Die restlichen Eier mit Milch, Salz und Gewürzen schlagen. Mit Hilfe von Mehl verdicken Sie die Konsistenz der dicken Sahne.
Jede Rolle in den Teig tauchen und auf allen Seiten in siedendes Öl braten.

Diese Brötchen können heiß und kalt serviert werden. In jedem Fall werden Sie das Ergebnis genießen.

Süße Füllung für Pita-Brötchen

Zusammensetzung:

Äpfel - 0,6 kg;
Hühnerei - 1 Stück;
Zitrone - 1 Stück;
Butter - 50 g;
Zucker - 20 g;
Vanillezucker - 5 g;
Zimt - 5 g.

Herstellungsverfahren:

Äpfel waschen und trocknen. Schälen, Kern ausschneiden. Schneiden Sie die Äpfel in kleine Würfel.
Den Saft aus der Zitrone auspressen. Über die Äpfel gießen, mit Zucker bestreuen, mit Vanillezucker und Zimt mischen.
Die Äpfel in geschmolzener Butter anbraten und auf das Fladenbrot legen, auf dessen Oberfläche verteilen. Verwenden Sie nur die Hälfte der Füllung, erreichen Sie die Kanten nicht ein bisschen.
Bedecke das zweite Fladenbrot, lege die restliche Füllung darauf und rolle alles zu einer Rolle.
Ein gefettetes Backblech auflegen und mit Eigelb bestreichen.
In einen auf 180 Grad geheizten Ofen geben und 20-30 Minuten backen.

Vor dem Servieren auf dem Tisch sollte die Rolle in nicht zu kleine Stücke geschnitten werden. Sie müssen ein sehr scharfes Messer verwenden, sonst bröckelt die Rolle.

Die Rezepte für Beläge für Lavash sind nicht auf die oben aufgeführten beschränkt, da jede Hausfrau, die eines der Rezepte als Grundlage nimmt, etwas Eigenes einführt. Wenn Sie Ihre Vorstellungskraft unter Beweis gestellt haben, werden Sie sicherlich auch Ihr eigenes Rezept für die Befüllung von Pita-Brötchen entwickeln können.