Zucchini-Marmelade mit Orange und Zitrone ist eine goldene Delikatesse, deren Geschmack sich kaum von Zitrusmarmelade unterscheidet. Eine würzige Note geben die Knospen von Nelken und Muskatnuss.
Ein Glas solcher Marmelade kann Ihrer Familie und Ihren Freunden als Geschenk überreicht werden. Und als Füllung für Kuchen und Torten ist dieses Dessert absolut großartig. Darüber hinaus ist Zucchini-Marmelade eine großartige Ergänzung zu einer Tasse Tee oder Eis.
Zutaten:
- Zucchini - 500 g
- Kristallzucker - 350 g
- kleine Orange - 1 Stck.
- Zitrone - 1 Stck.
- getrocknete nelken - 4 knospen
- Muskatnuss - an der Spitze eines Messers.
Kochzeit: 1 h 10 min.
Ausbeute: 600 g
Rezept:
1. Kürbis waschen und Stiel entfernen. Wenn Sie aus jungen Früchten Marmelade herstellen, müssen diese nicht geschält werden. Und wenn Sie reife Zucchini gekauft haben, reinigen Sie sie unbedingt von groben, dicken Schalen.
Rostige Zucchini mit großen Löchern gerieben.
2. Zucchini zur Herstellung von Marmelade in die Pfanne geben und Zucker hinzufügen. Mischen Sie gründlich.
3. 20 Minuten stehen lassen. Während dieser Zeit sollte Zucchini Saft geben.
4. Um die ungesunde Wachsschicht zu entfernen, waschen Sie die Orange und die Zitrone mit heißem Wasser.
Entfernen Sie eine dünne Schicht von Zitronen mit einem Messer.
5. Entferne auch die Schale von der Orange. Übrigens, wenn Sie kein Erntemesser auf dem Hof haben, können Sie eine normale Reibe mit kleinen Löchern verwenden.
6. Die Zucchini mit der Schale beider Zitrusfrüchte vermischen und gut mischen.
7. Die Orange und Zitrone aus den Samen geben und in kleine Scheiben schneiden.
8. Die Zitrusscheiben in einen Behälter mit Zucchini geben. Gut mischen
9. Setzen Sie die Pfanne auf ein langsames Feuer, entfernen Sie den Schaum nach dem Kochen und sieden Sie 10 Minuten. Um zu verhindern, dass die Kegel verbrennen, setzen Sie einen Flammenteiler unter den Behälter.
Dann die Nelkenknospen und die Muskatnuss hinzufügen.
10. Die Marmelade bei niedriger Hitze 40-45 Minuten lang kochen lassen, dabei nicht vergessen, gelegentlich umzurühren. Es sollte dicker werden und die Orangen- und Zitronenscheiben sollten transparent werden.
11. Nach dem Kochen die Nelkenknospen aus der Marmelade nehmen und in vorbereitete sterile Gläser geben. Abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Zucchini-Marmelade mit Orange und Zitrone ist fertig.
Hausherrnotiz:
Sie können den Gewürzkreis für Marmelade erweitern, indem Sie 4 Erbsen Piment hinzufügen.
Marmeladengläser: Waschen Sie sich zuerst gut mit einer Lösung aus Backpulver und sterilisieren Sie sie auf jede Weise - über den Wasserkocher, in die Mikrowelle oder einfach über kochendes Wasser.
