Mit Rippen geschmorte Kartoffel

Schweine-, Rind- und Lammrippen enthalten nicht viel Fleisch, sind aber so angenehm im Geschmack, dass viele Feinschmecker, die sich zwischen Rippen und Fleisch entscheiden, diese bevorzugen. Dieses Produkt ist der köstlichste Eintopf. Dann erweicht der Fleischanteil und bleibt hinter den Knochen zurück, und die restlichen Zutaten werden mit Fleischsaft und Aroma von Gewürzen getränkt. Das einfachste Gericht zum Zubereiten sind Kartoffeln mit Rippchen. Trotz der einfachen Zusammensetzung ist das Essen immer saftig und duftend. Es gibt viele Variationen, mit denen Sie das Familienmenü variieren können. Wenn Sie die Kartoffeln mit den Rippen richtig auslegen, kann dieser heiße Snack sogar am Feiertagstisch serviert werden.

Merkmale des Kochens

Mit Rippen geschmorte Kartoffeln sind eines der Hauptgerichte, die fast jede selbstsüchtige Herrin kochen kann. Mit einem Minimum an Mitteln und Kräften erhält sie ein zufriedenstellendes und schmackhaftes Gericht, das von allen Essern genossen wird. Um das erwartete Ergebnis zu erhalten, müssen Sie jedoch einige Feinheiten kennen:

Für das Dünsten mit Kartoffeln ist es ratsam, die Rippen zu wählen, auf denen nicht zu wenig Fleisch ist. Gleichzeitig ist es besser, dem Fleisch von Jungtieren den Vorzug zu geben, da es schonender ist und schneller kocht.
Bevor Sie die Rippen löschen, spülen Sie sie gut ab, um Knochenfragmente in der fertigen Schale zu vermeiden. Es wird auch empfohlen, zu sehnige und fettige Fragmente zu entfernen.
Normalerweise wird das Fleisch beim Schmoren zu einer braunen Kruste gebraten, und dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Die Rippen sind auch zum Braten empfehlenswert, aber nur ziemlich viel, so dass sie leicht gebräunt sind, aber keine Zeit zum Braten hatten. Andernfalls werden sie trocken und hart und selbst ein längeres Löschen kann nicht gerettet werden.
Um die geschmorten Rippen zu erweichen, empfehlen viele, sie vorzu marinieren. Es wird jedoch nicht empfohlen, stark saure Produkte als Marinade zu verwenden, da sie das Kochen von Gemüse verlangsamen. Es ist am besten, sich für Bier, Mayonnaise, Sauerrahm und Mineralwasser zu entscheiden.
Mit Rippen kannst du sowohl junge als auch alte Kartoffeln auslegen. Wenn Sie ein Gericht mit jungem Gemüse kochen, legen Sie es auf die Rippen, sonst werden sie während eines langen Kochvorgangs zu einer formlosen Masse. Im Gegenteil, alte Kartoffeln werden besser auf den Boden gelegt oder mit Rippen gemischt, damit sie besser mit ihrem Saft getränkt werden, sie werden zarter und duftender.
Für das Eintöpfen von Kartoffeln mit Rippen empfiehlt es sich, einen Kessel oder einen dickwandigen Topf zu wählen. In solchen Gerichten werden Produkte lange Zeit schmähen und das Aroma von Gewürzen und Fleischsaft aufsaugen. Wenn Sie den Multicooker verwenden, erhalten Sie ein gutes Ergebnis.

Beim Kochen von Kartoffeln mit Rippen tut es nicht weh, die Produkte mit Zwiebeln, Karotten, anderem Gemüse sowie Sauce zu ergänzen. Es gibt mehrere Rezepte zum Kochen von Kartoffeleintopf mit Rippchen, von denen jedes seine Fans hat. Um Fehler zu vermeiden und ein wirklich schmackhaftes Gericht zu erhalten, müssen Sie dem Rezept sorgfältig folgen.

Ein einfaches Rezept für Kartoffeln, die mit Schweinerippchen geschmort sind.

Zusammensetzung:

Kartoffeln - 1 kg;
Schweinerippchen - 1 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 150 g;
Tomatenpaste - 60 g;
Salz, Gemüse, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
raffiniertes Pflanzenöl, Wasser - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln waschen. Schneiden Sie die Hälfte, wenn sie jung und klein ist, oder 4-6 Teile, wenn die Knollen groß sind.
Schweinerippchen waschen, mit einer Serviette trocknen, entlang der Knochen abschneiden, so dass jedes Stück 1-2 Knochen hat, nicht mehr.
Die Zwiebeln von der Schale befreien, in Würfel mittlerer Größe schneiden.
Möhren abkratzen, abspülen, mit Küchentuch abtupfen. Schneiden Sie die Schwänze ab. Karotten auf einer groben Reibe zerquetschen.
Die Kräuter fein hacken, vorher gewaschen und getrocknet.
In einen Kessel gießen Sie etwas Öl und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.
Setzen Sie die Rippen des Kessels ein. Kochen Sie sie leicht.
Zwiebeln und Karotten dazugeben, mit Gewürzen bestreuen. Frittieren Sie die Speisen zusammen für 5-7 Minuten.
Tomatenpaste hinzufügen, mischen. Drehen Sie die Hitze herunter. Rippchen mit Gemüse 5 Minuten lang dünsten.
Ein Glas Wasser einfüllen. Die Rippen schmoren, bis sie weich sind.
Kartoffeln auf die Rippen legen. Fügen Sie noch etwas Wasser hinzu. Köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. 5 Minuten vor dem Zubereiten salzen, pfeffern, abschmecken, mischen.

Nachdem das Gericht fertig ist, lege es nicht eilig auf Teller. Nach weiteren 20-30 Minuten unter dem Deckel werden die Kartoffeln mit den Rippen noch schmackhafter.

Mit Lammrippen geschmorte Kartoffeln in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

Lammrippen - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Zwiebeln - 150 g;
Karotten - 150 g;
süßer pfeffer - 150 g;
Tomaten - 0, 3 kg;
Wasser - 1 l;
grüne Zwiebeln - 50 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 20 ml;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Lammrippen waschen, mit einem Küchentuch abtrocknen. In kleine Stücke schneiden. Spülen und erneut trocknen.
Karotte schälen, in kleine Stangen oder Halbkreise schneiden.
Pfeffersamen werden entfernt und gleichzeitig der Stiel entfernt. Schneiden Sie das Fruchtfleisch in Viertel von Ringen, nicht zu dünn.
Befreie die Zwiebeln von den Schalen und schneide sie in dünne Halbringe.
In die Multikocherschale Öl einfüllen. Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm "Frying" auswählen. Wenn Ihr Gerät nicht über eine Bratfunktion verfügt, können Sie das Backprogramm verwenden.
Lege die Lammrippen in die Schüssel. 5 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit müssen sie mehrmals gewendet werden.
Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5 Minuten im gleichen Modus garen.
Tomaten kochen, schälen. In kleine Stücke mit beliebiger Form schneiden, zusammen mit bulgarischem Pfeffer, zu Lammrippen, Zwiebeln und Karotten geben.
Ändern Sie das Programm von "Frying" ("Backen") auf "Quenching". Stellen Sie den Timer auf 1, 5 Stunden.
15 Minuten nach dem Start des Programms gießen Sie warmes gekochtes Wasser in die Multikocherschale.
Nach 45 Minuten die geschälten und grob gehackten Kartoffeln hineinlegen. Fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
Die Frühlingszwiebel mit einem Messer fein hacken. Gießen Sie es nach Beendigung des Programms in die Multikocherschale und mischen Sie die Produkte. Lassen Sie die Schüssel eine halbe Stunde lang im Heizmodus.

Wenn Ihre Rippen nicht von einem jungen Lamm stammen, sondern von einem ausgewachsenen Tier, ist es ratsam, die Kochzeit im Einbrennmodus um eine halbe Stunde zu erhöhen. Kartoffeln werden eine halbe Stunde vor der Zubereitung des Gerichts hinzugefügt. Die restlichen Zutaten werden gleichzeitig eingemischt, was im Rezept angegeben ist.

Kartoffeleintopf mit Rinderrippen

Zusammensetzung:

Wadenrippen - 0,5 kg;
Kartoffeln - 0,5 kg;
Knoblauch - 3 Nelken;
Zwiebeln - 0, 2 kg;
Karotten - 100 g;
Wasser - 1 l;
Butter - 40 g;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Tomatenpaste - 40 ml;
Sauerrahm - 60 ml;
Salz, Gewürze, Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bereite Rindfleischrippen zu, zerhacke, wasche und trockne mit einer Serviette.
Die Zwiebel entlang der Zwiebeln in Halbringe schneiden - damit die Scheiben besser erhalten bleiben.
Karotten in Streifen schneiden.
Zerdrücke den Knoblauch mit der flachen Seite des Messers. Fein hacken.
In einem dickwandigen Topf die Butter zerlassen, mit Gemüse mischen und die Rippen in dieser Mischung bräunen.
Zwiebeln und Karotten dazugeben und 5 Minuten mit dem Fleisch braten.
Fleisch würzen, 0,75 l mit Wasser einfüllen. Etwa eine Stunde schmoren, bis das Fleisch zart ist.
Kartoffeln hinzufügen, geschält und in große Stücke schneiden. Salz, Pfeffer
Tomatenpaste mit Sauerrahm und einem Glas Wasser mischen und in den Topf geben. Kochen Sie das Essen noch eine halbe Stunde lang weiter.
Geben Sie den Knoblauch und die gehackten Grüns 5 Minuten lang, bis sie gar sind.

Vor dem Servieren der fertigen Schüssel auf dem Tisch tut es nicht weh, sie 20-30 Minuten unter dem Deckel zu halten. Zu Tomatensauce und Sauerrahm können Sie einen Löffel Senf hinzufügen, er wird dem Gericht wohlschmeckende Noten hinzufügen.

Mit Rippen geschmorte Kartoffeln - ein leckeres und befriedigendes Gericht. Es ist unmöglich, den schwierigen Prozess des Kochens dieses Gerichts zu nennen, selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann damit umgehen.

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