Mit Gemüse gedünstete Kartoffeln

Mit Gemüse gedünstete Kartoffeln

Ein leckeres Mittagessen kann zubereitet werden, auch wenn sich weder Fleisch noch Fisch im Kühlschrank befindet. Mit Gemüse gedünstete Kartoffeln sind ein herzhaftes Gericht mit hervorragenden organoleptischen Eigenschaften. Die Zubereitung von Speisen ist einfach und kostengünstig, kann jedoch ein komplettes Abendessen ersetzen.

Merkmale des Kochens

Kartoffeln können mit fast jedem Gemüse gekocht werden. Gerichte aus gedünsteten Kartoffeln können nicht nur in der Zusammensetzung variieren, sondern auch in der Kochtechnologie. Um das Ergebnis zufrieden zu stellen, müssen Sie einige Punkte kennen, die nicht vom ausgewählten Rezept abhängen:

  • Wenn Sie Gemüse vor dem Schmoren braten, werden sie besser in Form gehalten. Dies wirkt sich auch positiv auf den Geschmack des fertigen Gerichts aus, der Kaloriengehalt steigt jedoch an.
  • Die Form beim Schneiden von Gemüse sollte ähnlich sein, dann sieht der vorbereitete Eintopf appetitlicher aus.
  • Gemüse kann unterschiedliche Wärmebehandlungszeiten erfordern. Damit einige von ihnen nicht verdaut werden, während andere nicht zu Brei verarbeitet werden, müssen Sie einer bestimmten Reihenfolge ihrer Tabs folgen oder sie in Stücke unterschiedlicher Größe schneiden.
  • Sie können Kartoffeln mit Gemüse ohne Sauce, Tomatensaft, Brühe oder sogar Wasser schmoren. Die Zugabe von Sauerrahm, Mayonnaise oder anderer Sauce macht den Geschmack des fertigen Gerichts ausdrucksvoller. Gewürzte Kräuter und Gewürze bewältigen diese Aufgabe erfolgreich.
  • Gemüsemischung kann mit grünen Bohnen, grünen Erbsen, Pilzen ergänzt werden - diese Produkte werden gut mit Kartoffeln kombiniert.
  • Wenn Sie Kartoffeln mit Gemüse in einem Kessel oder einem dickwandigen Topf bei einem sehr langsamen Feuer kochen, wird das Gemüse mit dem Geschmack und dem Aroma des anderen getränkt, was sich positiv auf die organoleptischen Eigenschaften des fertigen Gerichts auswirkt.

Mit Gemüse gedünstete Kartoffeln können als separate Gerichte oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten serviert werden. Dieser Eintopf passt gut zu Würstchen.

Mit Gemüse der Saison gedünstete Kartoffeln

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Zucchini - 0, 2-0, 25 kg;
  • Auberginen - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Karotten - 100 g;
  • Tomatenmark - 20 ml;
  • Pflanzenöl - 60 ml;
  • Wasser - 0,5 Liter;
  • Salz, Pfeffer, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Auberginen schälen, in Würfel von ca. 1 - 1,5 cm schneiden und eine Lösung von 1 Liter Wasser und einen Esslöffel Salz zubereiten. Die Auberginenstücke darin eintauchen und 15 Minuten ziehen lassen.
  • Das restliche Gemüse waschen, trocken tupfen.
  • Karotte schälen, in kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebel schälen und Zwiebel hacken.
  • Die Auberginen waschen, trocknen lassen.
  • 40 ml Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Auberginen hineingeben. 5 Minuten kochen lassen.
  • Tomatenmark hinzufügen, Gemüse in Tomaten 5 Minuten anbraten.
  • Kartoffeln schälen, in etwa die gleichen Würfel schneiden wie Auberginen.
  • Die restliche Butter in einem Kessel erhitzen, Kartoffelwürfel darin anbraten, leicht braten.
  • Gebräuntes Gemüse und Wasser hinzufügen. 10 Minuten köcheln lassen.
  • Während Kartoffeln mit Zwiebeln, Karotten und Auberginen geschmort werden, bereiten Sie die Zucchini zu. Es muss von groben Fellen befreit werden, das Fruchtfleisch mit großen Samenkörnern entfernen. Wenn das Gemüse jung ist, kann es nicht geschält werden.
  • Zucchini in Würfel schneiden und mit dem restlichen Gemüse in einen Kessel legen. Salz und würzen den Eintopf nach Geschmack.
  • Das Gemüse weiter 15 Minuten schmoren lassen, bis alles weich ist.
  • Nehmen Sie den Kessel vom Herd, bedecken Sie ihn mit einem Deckel, lassen Sie den Eintopf 15 Minuten lang brauen und servieren Sie ihn auf den Tisch.

Anstelle von Wasser zum Eintöpfen von Gemüse nach diesem Rezept können Sie Gemüsebrühe oder Tomatensaft verwenden, dann wird der Eintopf noch lecker und appetitlicher.

Mit Gemüse gedünstete Kartoffeln in Sauerrahm

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 1 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Tomaten - 0, 3 kg;
  • Salz, Gewürze, frische Kräuter - zum Abschmecken;
  • Pflanzenöl - 20 ml;
  • saure Sahne - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse waschen, trocknen und schälen.
  • Kartoffeln in kleine Stücke oder Halbkreise schneiden.
  • In etwa die gleichen Scheiben, wie Kartoffeln, schneiden Sie die Tomaten.
  • Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
  • Schneiden Sie die Möhren in Streifen oder schneiden Sie sie in ein Gitter für koreanische Salate.
  • Ölen Sie den Boden des Kessels oder die beschichteten Pfannen.
  • Die Hälfte der Kartoffeln legen, salzen und pfeffern. m
  • Top mit einem halben Ring aus Zwiebeln und Karotten.
  • Leg die Hälfte der restlichen Kartoffeln. Pfeffer und Salz
  • In der nächsten Schicht die Tomaten und die restlichen Kartoffeln darauf legen.
  • salzen und pfeffern, mit saurer Sahne abdecken.
  • Setzen Sie den Kessel mit Gemüse auf ein langsames Feuer. Kochen Sie das Gemüse für 30 bis 40 Minuten, nachdem der aus ihm freigesetzte Saft zu kochen beginnt.

Beim Servieren wird der Eintopf mit gehacktem Grün serviert. Es sieht appetitlich aus. Sie können es in einem langsamen Kocher mit dem Programm "Löschen" oder im Ofen vorbereiten.

Kartoffeln mit Gemüse und grünen Bohnen gedünstet

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0,75 kg;
  • grüne bohnen, frisch oder gefroren - 0,5 kg;
  • tomaten - 0, 75 kg;
  • Möhren - 0, 2 kg;
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • Oliven in Dosen - 100 g;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • Olivenöl - 100 ml;
  • Feta-Käse - 50-100 g;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Kartoffeln schälen und klein schneiden, wie zum Beispiel Pommes Frites.
  • Schneiden Sie die Bohnen in 2-3 cm große Stücke.
  • Die Tomaten kochen, schälen, in Würfel schneiden.
  • Karotten auf einer groben Reibe mahlen.
  • Zwiebeln in dünne Hälften der Ringe schneiden.
  • In den Kessel Öl gießen, Zwiebeln mit Karotten darin anbraten.
  • Bohnen und Kartoffeln dazugeben. Kochen Sie sie 10 Minuten lang.
  • Tomaten hinzufügen, Hitze reduzieren. Das Gemüse 30 Minuten kochen lassen. 10 Minuten vorher gekocht, gesalzen und nach Geschmack gewürzt.

Beim Servieren mit gehackten Oliven, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Käse bestreuen. Ein solches Vergnügen schämt sich nicht, sich sogar dem festlichen Tisch zu unterwerfen.

Mit Gemüse gedünstete Kartoffeln in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Weißkohl - 0, 2 kg;
  • Zucchini - 0, 2 kg;
  • Karotten - 100 g;
  • Tomatensaft (oder mit Wasser verdünnte Tomatenpaste) - 0,25 l;
  • Butter - 50 g;
  • Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Schüssel des Multikochers abschmieren.
  • Die Zucchini waschen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden und wenn das Gemüse reif ist, muss es zuerst geschält und entfernt werden.
  • Die Kartoffeln schälen und in die gleichen Würfel schneiden wie die Zucchini.
  • Die Kartoffeln mit der Zucchini verrühren und das Gemüse in einen langsamen Kocher geben.
  • Möhren abkratzen, abwaschen, mit Küchentuch abtrocknen, grob reiben.
  • Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen. Den Kohl fein hacken.
  • Kohl mit Karotten mischen und auf anderes Gemüse geben.
  • Salz salzen, Gemüse abschmecken, restliches Öl darauf geben.
  • Gießen Sie Tomatensaft in die Multikocherschale, senken Sie den Deckel ab und starten Sie das Gerät mit dem Programm "Löschen". Stellen Sie den Timer je nach Leistung Ihres Geräts auf 40-50 Minuten ein.

Ein solcher Gemüseeintopf spricht Anhänger einer gesunden Ernährung an, da er ohne vorheriges Frittieren der Zutaten gekocht wird. Abgesehen von der Butter aus der Komposition erhalten Sie auch eine kalorienarme Version dieses Gerichts, die jedoch weniger lecker ist. Wenn Sie aus anderen Gründen fasten oder keine tierischen Produkte verwenden, kann die im Rezept enthaltene Butter durch Margarine oder Olivenöl ersetzt werden.

Kartoffeln mit Gemüse in einem Topf gedünstet

Zusammensetzung:

  • Kartoffeln - 0,5 kg;
  • Zucchini - 0,35 kg;
  • tomaten - 0, 2 kg;
  • süßer Pfeffer - 0, 2 kg;
  • Karotten - 150 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Salz, Gewürze, frische Kräuter - zum Abschmecken;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml;
  • gekochtes wasser - wie viel bleibt übrig?

Herstellungsverfahren:

  • Karotten waschen, schälen, in Scheiben schneiden. Wenn Sie groß sind, können Sie Kreise in Viertel schneiden.
  • Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden.
  • Die geschälten Zucchini und Kartoffeln in ca. 1 cm große Würfel würfeln. Wenn die Zucchini reif ist, muss das Fruchtfleisch vor dem Hacken mit großen Samenkörnern extrahiert werden.
  • Entferne Samen vom Pfeffer und schneide das Fruchtfleisch in etwa 1 cm große Quadrate.
  • Tauchen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser ein, schälen Sie sie ab und schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke von beliebiger Form.
  • Auf der Unterseite der Pfanne mit einer guten Antihaftbeschichtung das Öl gießen, die Zwiebel goldbraun braten.
  • Möhren hinzufügen und 5-7 Minuten braten.
  • Pfeffer hinzufügen. Braten Sie das Gemüse weitere 5-7 Minuten.
  • Gib das geröstete Gemüse mit Kartoffeln, Zucchini und Tomaten. Salz abschmecken und Gemüse abschmecken. Rühren
  • Bedecke die Pfanne mit einem Deckel und koche das Gemüse bei schwacher Hitze bis es gar ist. Wenn Sie den Eindruck haben, dass der aus dem Gemüse freigesetzte Saft nicht ausreicht und die Lebensmittel verbrennen können, können Sie etwas Wasser hinzufügen, etwa ein halbes Glas.

Kartoffeln, die nach diesem Rezept zubereitet werden, haben einen reichhaltigen Geschmack und Aroma und werden noch appetitlicher, wenn sie beim Servieren mit gehacktem Grün bestreut werden.

Mit tiefgefrorenem Gemüse gedünstete Kartoffeln

Zusammensetzung:

  • gefrorene Gemüsemischung (idealerweise für eine sautee oder ratatouille) - 0, 4 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Wasser - 120 ml;
  • raffiniertes Pflanzenöl - 60 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel von einem Zentimeter oder in kleine Riegel schneiden.
  • Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, die Kartoffeln bräunen (7-8 Minuten).
  • Gießen Sie die Gemüsemischung zu den Kartoffeln aus (kein Auftauen erforderlich). 7-8 Minuten braten Sie das Gemüse zusammen.
  • Wasser, Salz und Gewürze hinzufügen. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Gemüse weitere 10-15 Minuten köcheln lassen.

Das Kochen von Eintöpfen aus Kartoffeln und gefrorenem Gemüse ist nicht zeitaufwändig und erfordert keine Verwendung von Küchengeräten, aber auf Wunsch können Speisen in einem langsamen Kocher zubereitet werden. Verwenden Sie in den ersten Garschritten (vor dem Hinzufügen von Wasser) das Programm „Braten“ oder „Backen“. In der letzten Stufe wird das Essen im Abschreckmodus gegart. Sie können jedes gefrorene Gemüse mitnehmen, aber besonders geeignet sind Kits, Auberginen, Gemüsepaprika, grüne Erbsen, Mais und Tomaten.

Mit Gemüse gedünstete Kartoffeln, leicht und relativ kurz gekocht. Für die Zubereitung von Speisen sind keine teuren Produkte erforderlich, es stellt sich jedoch als schmackhaft und befriedigend heraus.

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