Unter den Geschenken, die das Meer uns schenkt, gehören Muscheln zu den günstigsten. Der gute Geschmack und die ausgezeichneten Nährstoffeigenschaften machen diese kleinen Muscheln zu einem beliebten Gericht für Feinschmecker auf der ganzen Welt. Gleichzeitig gibt es viele kontroverse Punkte, wenn es um die vorteilhaften Eigenschaften der Delikatesse von Meeresfrüchten sowie um die möglichen Schäden geht, die durch ihre Verwendung verursacht werden.
Zusammensetzung und Kaloriengehalt von Muscheln
Muscheln sind den meisten Fleisch- und Fischsorten in der Eiweißmenge weit voraus. Fette und Kohlenhydrate enthalten jedoch sehr wenig, so dass ihr Kaloriengehalt nur 77 kcal pro 100 g beträgt. Daher sind Seemollusken ein willkommener Gast auf dem Tisch für diejenigen, die abnehmen oder Sport treiben.
Neben Eiweiß gibt es viele Vitamine D, E, PP und B in Muscheln, die hinsichtlich ihres Gehalts an mehrfach ungesättigten Fettsäuren (insbesondere vielen Phosphatiden und Arachidonsäuren), Jod, Magnesium, Mangan, Kalzium, Eisen und Zink als Vorreiter aller Meeresfrüchte gelten. Der Überfluss an Antioxidantien macht Muschelfleisch zu einem echten „Schönheitsprodukt“, das die Jugend verlängert.
Wie sind Muscheln nützlich?
Der regelmäßige Verzehr von Muscheln hat einfach eine magische Wirkung auf den Körper: Die Knochen werden stärker, glättet und die Haut glüht von innen, die inneren Organe wirken harmonischer, und das Nervensystem macht keine unangenehmen "Überraschungen" in Form von unerwarteter Nervosität oder Schlaflosigkeit. Entzündungshemmende Eigenschaften machen Muscheln zu einem guten Adjuvans bei der Behandlung von Erkrankungen der Gelenke und des Knochenapparates. Sie sind gut für die Durchblutung, die Entfernung von Giftstoffen und Schlacken. Wie andere Meeresfrüchte haben auch Muscheln eine positive Wirkung auf die Schilddrüse.
Muscheln stärken die Immunität und helfen, sich von vielen schweren Krankheiten zu erholen. Es gibt auch die Meinung, dass sie ein starkes natürliches Aphrodisiakum sind, daher sollten Männer mit sexuellen Funktionsstörungen genommen werden.
Und was sind die Nachteile?
So wie sie sind, haben sie auch. Muscheln - eine Art natürlicher Schwamm, der alles sammelt, was sich um sie herum befindet. Daher können Mollusken, die in einer verschmutzten Umgebung leben, nicht gefressen werden. Sie können giftig sein und schwere Vergiftungen verursachen. Diese Aussage ist jedoch nur für Muscheln im Freilandbereich korrekt. Mollusken, die in speziellen Farmen gezüchtet werden, sind sicher, da sie auf diesen Farmen die Reinheit des Wassers überwachen.
Im übrigen haben Muscheln praktisch keine Kontraindikationen für die Verwendung. Es wird empfohlen, die Menge in der Diät zu begrenzen, mit Ausnahme derjenigen, die an Erkrankungen leiden, die mit Blutgerinnungsstörungen in Verbindung stehen. Und natürlich ist dies ein verbotenes Produkt für alle, die an Allergien gegen Meeresfrüchte aller Art leiden.
Wie man Muscheln kocht
Es ist anzumerken, dass es am nützlichsten ist, Muscheln entweder als separates Gericht ohne zusätzliche Komponenten oder als Bestandteil von leichten Salaten mit ausschließlich Eiweißbestandteilen, ohne Fettdressings oder Saucen zu verwenden.
Die maximale Konzentration an nützlichen Substanzen bleibt in frisch gefangenen Muscheln erhalten, die in einer Pfanne leicht geröstet wurden, bis sich die Muscheln öffnen. Danach können sie leicht mit Zitronensaft bestreut werden und beginnen sofort mit dem Genuss der Delikatesse.
Für diejenigen, die nicht moralisch auf solche kulinarischen Köstlichkeiten vorbereitet sind, gibt es viele andere Optionen: gekochte, gebratene oder gebackene Muscheln. Sie werden als separates Gericht und als Füllung für Pasteten, Risotto, Pizza und Pasta verwendet. Bereiten Sie auf ihrer Basis eine Vielzahl von Saucen und Salaten zu, die zu Suppen hinzugefügt werden.
