Feines Dessert mit rumgetränkten Keksen, Aroma von starkem Kaffee, cremiger Mascarpone, bestreut mit schwarzen Schokoladensplittern! Süßes, luftiges, verfeinertes Tiramisu ist ein göttlicher Genuss. Es gibt viele Rezepte für diese magische italienische Delikatesse, aber sie basieren alle auf dem Klassiker. Dies ist ein festliches Dessert, das nicht so schnell zubereitet wird, aber das Ergebnis wird den verwöhnten Gourmet begeistern.
Zutaten:
- 0,5 kg Mascarpone;
- 4 Eier;
- 5 art. l Puderzucker;
- 350 ml Espresso;
- 2 EL. l Löffel Brandy;
- 250 g Savoyardi-Kekse;
- kakao oder schokolade zum streuen.
Kochen
1. Trenne das Weiße vom Eigelb. Eichhörnchen schlagen mit Schaum auf und fügen am Ende etwas Puderzucker hinzu. Die Konsistenz muss sehr fest sein, sonst ist die Creme flüssig und streichfähig.
2. Die Eigelbe mit Pulver schlagen, bis sie weiß werden.
3. Mischen Sie sie mit Frischkäse. Fügen Sie etwas hinzu, um gleichmäßig zu rühren.
4. Protein einrühren - auch nach und nach, einen Esslöffel hinzufügen.
5. So sollte die fertige Creme aussehen. Es verbreitet sich nicht, hält seine Form gut. In unserem Fall wurden hausgemachte Eier verwendet, weil die Sahne so gelb ist. Wenn Sie die Eier im Laden verwenden, ist die Creme leicht.
6. Starken Kaffee aufbrühen, abkühlen und Brandy dazugeben.
Form zum Nachtisch vorbereiten (vorzugsweise mit Seiten). Nehmen Sie einen Keks und tauchen Sie ihn fünf Sekunden lang in einen Behälter mit Kaffee. Wir verteilen uns in einer Schicht in der Form.
7. Kekse mit Sahne einfetten.
8. Die zweite Partie Kekse in die Kaffeemischung tauchen. Legen Sie Savoyardi vorsichtig und ohne zu drücken auf die Sahne.
9. Abschließend wird die Schicht von Savoyardi mit einer Creme-Schicht geschlossen.
10. Nun muss noch ein paar Stunden gewartet werden, bis das Dessert im Kühlschrank aufgegossen wird. Dann ist der Keks mit der gesamten Aromavielfalt gesättigt und erweicht gut. Bevor wir den Behälter mit dem Dessert in den Kühlschrank stellen, decken wir ihn mit einer Lebensmittelverpackung ab, damit das Dessert keine Fremdgerüche absorbiert. Kurz vor dem Servieren mit Kakaopulver oder geriebener Schokolade dekorieren.
Verwenden Sie zum Kochen nur klassische Savoyer Kekse. Es wird auch "Damenfinger" genannt. Sie können es kaufen oder selbst kochen.
Für die Schönheit der letzten Creme-Schicht können Sie seine Überreste in Form von kleinen Zapfen auspressen. Nutzen Sie diesen Gebäckbeutel.
Wenn Sie kein Mascarpone haben, können Sie eine billigere Option mit dicker Creme verwenden.
Schokolade wird vor dem Servieren gerieben, und wenn Sie sich entscheiden, Kakao zu bestreuen, sieben Sie ihn direkt mit einem Sieb über die Dosen.
Mascarpone vor dem Kochen im Kühlschrank abkühlen lassen, damit die Creme dick wird.
Eier sollten im Gegenteil Raumtemperatur haben.
Tiramisu kann in einer großen Form gekocht und mit einem Löffel auf die Teller gelegt werden.
Sie müssen das Dessert im Kühlschrank aufbewahren, jedoch nicht mehr als zwei Tage, da es Rahm aus rohen Eiern enthält.
