Frische Kohlsalate

Kohl hat viele Sorten, jede Art hat ihren eigenen Satz an Vitaminen und Mineralien, aber alle sind gleichermaßen vorteilhaft für den Körper. Vitamin C, das reich an Gemüse ist, und einige andere darin enthaltene wertvolle Substanzen werden durch hohe Temperaturen zerstört. Rohprodukt ist viel nützlicher. Salate aus frischem Kohl sind wünschenswert, damit jeder in eine Diät einbezogen werden kann. Solche Snacks kosten nicht viel Geld, aber Sie können die Familie mit einer herzhaften und schmackhaften Mahlzeit füttern, Mittag- oder Abendessen hinzufügen.

Merkmale des Kochens

Die Technologie des Kochens von frischem Krautsalat kann je nach Rezept variieren, die allgemeinen Grundsätze für das Kochen solcher Snacks bleiben jedoch unverändert.

Salat aus jungem Kohl ist zarter und saftiger, aber Sie können ihn für spätes Gemüse verwenden. Hauptsache, sie so klein wie möglich zu hacken, mit Salz oder Zucker zu bestreuen und die Hände zu zerdrücken. Dann macht der Kohl Saft und der Salat daraus wird saftig und frisch im Geschmack.
Einige Diätassistenten lehnen es ab, Butter zu essen und füllen Snacks ausschließlich mit Zitronensaft oder Wasser mit etwas Essig. Kohlsalat, Essig und Zitronensaft geben einen angenehmen Geschmack, aber ohne Ölzusatz eignet sich ein solches Dressing für Snacks aus frischem Gemüse nicht. Eine Anzahl von Vitaminen, die in diesen Produkten enthalten sind, gehört zu den fettlöslichen. Ohne Fett verdauen sie einfach nicht. Pflanzenöl kann durch Sauerrahm und andere Produkte ersetzt werden, die Fette tierischen oder pflanzlichen Ursprungs enthalten.
Wenn der Aperitif Zutaten enthält, die hitzebehandelt wurden, müssen diese gekühlt werden, bevor sie mit anderen Zutaten kombiniert werden.
Wenn der Kohlsalat hergestellt wird, wird er weicher, aber wässrig. Gourmets empfehlen, diese Snacks fast unmittelbar nach dem Kochen zu essen. Dressing Krautsalate vorzugsweise kurz vor der Vorlage an den Tisch.

Für Salat können Sie nicht nur Weißkohl verwenden, sondern auch andere Sorten dieses Gemüses.

Krautsalat mit Möhren und Mais

Zusammensetzung:

Karotten - 150 g;
Mais in Dosen - 0,25 kg;
Weißkohl - 0,5 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Zitronensaft - 20 ml;
Pflanzenöl - 60 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen und den Stiel abschneiden. Den Rest des Kopfes fein hacken, in eine Schüssel geben, Salz hinzufügen, mit den Händen erinnern.
Kratzen, Karotten waschen. Mahlen Sie es auf einer Reibe mit großen Löchern und legen Sie es an den Kohl.
Öffne das Maiskolben und lass die überschüssige Flüssigkeit ab. Gießen Sie die Maiskörner mit anderen Produkten in eine Schüssel.
Den Knoblauch fein hacken, das Gemüse einfüllen.
Öl mit Zitronensaft in einem separaten Behälter mischen und den Salat mit der entstandenen Mischung würzen.

Die Snacks für dieses Rezept sind aufgemischt, preiswert, sehen aber elegant aus und haben einen angenehmen Geschmack.

Frischer Krautsalat mit Gurken und Gemüse

Zusammensetzung:

Weißkohl - 0,5 kg;
frische Gurken - 0,25 kg;
grüne Zwiebeln - 50 g;
frischer Dill - 50 g;
frische Petersilie - 50 g;
Tafelessig (9 Prozent) - 5 ml;
Zucker ist eine große Prise;
Salz zum Abschmecken;
Pflanzenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

Kohl, von den oberen Blättern befreit, waschen, mit einer Serviette abtupfen, fein hacken.
In eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und mit den Händen erinnern.
Dill, Petersilie, Frühlingszwiebeln waschen. Schütteln Sie Wasser ab und legen Sie es auf ein Handtuch, damit es Wasser aufnimmt. Wenn die Grüns trocken sind, fein hacken und in einen Behälter mit Kohl gießen.
Gurken waschen, die Spitzen abschneiden. Das Gemüse in dünne Kreishälften schneiden und zum Kohl geben.
Bereiten Sie den Verband vor, indem Sie Zucker, Essig und Öl miteinander vermischen und mit einem Schneebesen schlagen, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten.
Den Salat füllen, in eine Vase geben und servieren.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat hat einen frischen Geschmack und Aroma. Es ist besonders schön, es im Frühling und Sommer zu essen. Zu dieser Jahreszeit reifen Bodengurken, die viel duftender sind als Gewächshäuser.

Rotkohlsalat mit Äpfeln im Honigdressing

Zusammensetzung:

Rotkohl - 0, 4 kg;
Äpfel - 0, 4 kg;
Karotten - 150 g;
Olivenöl - 60 ml;
Honig - 20 ml;
Zitronensaft - 30 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kohl, gewaschen und von den oberen Blättern befreit, fein hacken.
In eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen, mit den Händen erinnern.
Die Äpfel waschen, mit einer Serviette abtupfen, die Haut abziehen, in mittelgroße Riegel schneiden, mit Zitronensaft gießen, mischen, in den Kohl geben.
Nach dem Waschen und Schälen von Karotten grob reiben, mit flüssigem Honig geschmolzenen Honig beträufeln, umrühren und zu der Apfel-Kohl-Mischung geben.
Öl über die Produkte gießen und gut mischen.

Dieser Salat hat einen einzigartigen Geschmack, ein außergewöhnliches Aussehen, es lohnt sich mindestens einmal zu probieren.

peking-kohlsalat mit schinken und grünen erbsen

Zusammensetzung:

Peking-Kohl - 0,6 kg;
Schinken - 0, 2 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
grüne Erbsen in Dosen - 0,25 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken;
mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Zerlege den Peking-Kohl in Blätter, lege ein paar der schönsten Blätter auf den Teller. Den Rest in mittelgroße Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Schinken in mittelgroße Riegel schneiden, Kohl hinzufügen.
Hart gekochte Eier gekocht Stellen Sie einen kalten Wasserstrom unter. Wenn sie abkühlen, befreien Sie sie von der Hülle, schneiden Sie sie in dünne Scheiben und fügen Sie sie zum Rest der Produkte hinzu.
Die Flüssigkeit aus der Dose mit den Erbsen gießen, die Erbsen mit anderen Produkten einfüllen, mischen.
Den Knoblauch durch die Presse geben, mit Mayonnaise mischen, den Salat mit der entstandenen Sauce würzen.

Nach diesem Rezept hergestellte Snacks können das Abendessen ersetzen. Sie ist nahrhaft, aber nicht zu schwer.

Krautsalat mit grünen erbsen und karotten

Zusammensetzung:

Weißkohl - 0, 4 kg;
Karotten - 100 g;
grüne erbsen (frisch oder gefroren) - 0, 2 kg;
Salz, Pfeffer, Sauerrahm - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Zerkleinern Sie den Kohl, fügen Sie etwas Salz hinzu, erinnern Sie sich mit Ihren Händen.
Koche das Wasser, gib die gewaschenen grünen Erbsen hinein, koche 15 Minuten, 5 Minuten, bis das Salz fertig ist.
Erbsen in ein Sieb geben, abtropfen lassen. Die Erbsen in eine Schüssel Kohl geben.
Karotten putzen, waschen. Schneiden Sie es in Streifen oder hacken Sie es in eine Reibe, die zum Kochen koreanischer Salate bestimmt ist.
Möhren Kohl und Erbsen beigeben, mit Sauerrahm würzen.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat ist für die diätetische Ernährung geeignet.

Rotkohlsalat mit Krabbenstäbchen

Zusammensetzung:

Rotkohl - 0,5 kg;
Hühnerei - 2 Stück;
Krabbenstäbchen - 0, 2 kg;
Mais in Dosen - 0, 2 kg;
grüne Zwiebeln - 100 g;
Salz - eine große Prise;
mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Kohl fein hacken. Gesalzen, erinnere dich.
Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in Strohhalme, deren Größe den Kohlstücken ähnelt. Zum Kohl hinzufügen.
Aus der Dose Mais die Flüssigkeit ablassen, den Mais zu anderen Produkten gießen.
Frühlingszwiebeln hacken, mit anderen Zutaten kombinieren
Salat mit Mayonnaise würzen, auf ein Gericht legen.
Gekochte Eier kochen, unter kaltem fließendem Wasser abkühlen, sauber machen.
Schneide die Eier in Scheiben und verteile sie um den Salat.

Die Eier werden kurz vor dem Servieren der Speisen hinzugefügt, sonst werden sie schwächer und nehmen ein unappetitliches Aussehen an.

Frischer Krautsalat mit Paprika und Nüssen

Zusammensetzung:

Weißkohl - 0, 4 kg;
bulgarischer pfeffer - 0, 2 kg;
Walnusskerne - 50 g;
Zwiebeln - 100 g;
Rosinen - 50 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Petersilie - 25 g;
Cilantro - 25 g;
Zitrone - 0, 5 Stück;
olivenöl - 40 ml.

Herstellungsverfahren:

Kohl fein hacken.
Pfeffer vom Samen entfernen, Stiel entfernen, in Streifen schneiden, Kohl hinzufügen.
Zwiebel aus der Schale befreien, in dünne Halbringe schneiden und zu anderem Gemüse geben.
Die Rosinen, die Bucht, 5 Minuten lang mit warmem Wasser auftauen. Drücken Sie und fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu.
Rühre das Essen um, falte es in eine Schüssel oder gib es in eine Schüssel.
Mit gehacktem Gemüse, gehacktem Knoblauch und gehackten Nüssen bestreuen.
Gießen Sie eine Mischung aus Zitronensaft und Olivenöl aus einer halben Zitrone.

Der nach diesem Rezept zubereitete Salat wird Liebhaber der orientalischen Küche ansprechen.

Wie man frischen Kohlsalat verziert

Frischer Krautsalat sieht frisch aus, aber nicht festlich. Wenn Sie es schön auf den Tisch bringen möchten, müssen Sie über das Design nachdenken. Es sollte nicht phantasievoll und kompliziert sein, um nicht mit der bezaubernden Schlichtheit des Gerichts selbst Disharmonisierung zu erzeugen.

Kohlsalat kann mit gehacktem Grün oder ganzen Zweigen davon dekoriert werden. Sie machen den Appetizer nicht nur appetitlicher, sondern verleihen ihm auch ein angenehmes Aroma und verbessern den Geschmack.
Sie können Kohlsalat mit Sonnenblumenkernen, Sesam, Kürbis und gehackten Nüssen bestreuen. Es wird sofort viel raffinierter aussehen.
Durch den Kontrast von Grün und Rot kann jedes Gericht festlich aussehen. Bestreuen Sie Kohlsalat mit Beeren, Preiselbeeren oder Johannisbeeren, Sie werden ihn eleganter machen.

Wenn Sie Kohlsalat für einen festlichen Tisch zubereiten, können Sie die in seiner Komposition enthaltenen Produkte nicht mischen, sondern nach Sektoren auf einer Platte verteilen. Sauce in die Mitte gießen. Ein solcher Salat wird nach dem Servieren von zwei Gabeln gerührt, wenn es den Gästen bereits gelungen ist, die Gemüsepracht zu bewundern.

Frischer Kohlsalat hat einen angenehmen Geschmack, während er gesund, reichhaltig, aber nicht kalorienreich ist. Sie können es als unabhängigen Snack, als Ergänzung zum Garnitur oder an seiner Stelle servieren.