Margherita Pizza

Margherita Pizza

Erwachsene und Kinder mögen Pizza. Sie sieht sonnig und appetitlich aus, bewältigt den Hunger gut, passend zu einem Familienessen und zu einer Dinnerparty. Durch die Vielzahl der Komponenten, die in seiner Zusammensetzung enthalten sein können, können Sie einzigartige Kombinationen erstellen, sodass jeder eine Pizza nach Ihrem Geschmack finden kann. Die beliebteste und bekannteste in unserem Land ist jedoch die klassische italienische Pizza „Margarita“. Es kann in der Speisekarte von fast jeder Pizzeria oder in einem italienischen Café gefunden werden. Um dieses einzigartige Gericht zu probieren, ist es jedoch nicht notwendig, in ein Restaurant zu gehen - Margarita-Pizza lässt sich leicht zu Hause zubereiten.

Merkmale des Kochens

Es ist schwierig, eine Pizza leichter zu finden als "Margarita" und schmeckt besser. Die Sache ist, dass Margarita trotz ihrer scheinbaren Einfachheit ihre eigenen Geheimnisse hat. Um es zu Hause so lecker zu machen wie in einer Pizzeria, muss man sie kennen.

  • Kaufe keine fertigen Pizzaböden im Laden. Egal wie gut sie ist, sie kann ihre Hausaufgaben nicht ersetzen. Außerdem passt für „Margarita“ keine Basis, sondern nur nach einem speziellen Rezept. Äußerlich sieht es aus wie ein Rezept für gewöhnlichen Hefeteig, aber es hat immer noch seine eigenen Nuancen. In seiner Zusammensetzung müssen also zwei Arten von Mehl vorhanden sein: grob und fein gemahlen. Das Kneten des Teigs sollte weicher sein als beim Brotbacken, so dass er weich und plastisch wird. Sie müssen es auch dünn genug rollen, sonst erhalten Sie anstelle von Pizza einen Brotaufstrich mit Tomatensauce und geschmolzenem Käse.
  • Das zweite Geheimnis von Margarita besteht in Tomatensauce, die ebenfalls nach einem speziellen Rezept zubereitet wird und nicht durch das gekaufte ersetzt werden kann. Ansonsten können wir nur über die Nachahmung der exquisiten „Margarita“ sprechen. Die Sauce wird aus frischen Tomaten mit obligatorischer Zugabe von Basilikum hergestellt. Andere Kräuter können es nicht ersetzen.
  • Der Klassiker "Margarita" wird ohne Füllung hergestellt - unmittelbar nachdem die Sauce mit dem Käse übergossen wurde. Und auch hier haben ihre Feinheiten. Für „Margarita“ können Sie keinen Käse verwenden. Diese italienische "Margarita" wird ausschließlich mit Mozzarella hergestellt. Seine härteren Sorten werden in Platten geschnitten, anstatt zu reiben. Kugeln aus weich eingelegtem Mozzarella werden einfach von Hand in zwei Hälften geteilt und auf die Sauce gestapelt.
  • Backe "Margarita" in einem sehr heißen Ofen auf ein heißes Backblech. Deshalb den Ofen vorher besser vorheizen. Backzeit beträgt 15 Minuten. Wenn die Basis jedoch vorher gebacken wurde, kann die Backzeit verkürzt werden. Es ist jedoch noch besser, die rohe Basis zu verwenden, so dass eine perfekte italienische Pizza entsteht, die in einer feinen Soße getränkt ist.

Das Verhältnis der Bestandteile bei der Zubereitung von Teig und Soße ist ebenfalls wichtig. Nehmen Sie also nicht alles auf Augenhöhe - es ist besser, das klassische Rezept zu verwenden.

Das klassische italienische Rezept für hausgemachte Pizza "Margarita"

Zutaten (für Pizza Durchmesser 35 cm):

  • Vollkornmehl - 80 g;
  • fein gemahlenes Weizenmehl - 160 g;
  • Trockenhefe - 3 g;
  • olivenöl - 100 ml (einschließlich 50 ml für die sauce);
  • Tomaten - 0,5 kg;
  • Basilikum (frisch, vorzugsweise grün) - 50 g;
  • Salz - 5 g;
  • Mozzarella - 150 g;
  • Wasser - 150 ml;
  • eine trockene Mischung italienischer Kräuter (optional) - zum Abschmecken;
  • Knoblauch (optional) - 1 Gewürznelke.

Herstellungsverfahren:

  • Mehl mischen und fein vermahlen, vorher zweimal durchgesiebt.
  • Gießen Sie die Hefe mit einem Esslöffel warmem, aber nicht heißem Wasser.
  • Salz mit Mehl
  • Mit den Händen das Mehl in der Mitte verteilen, 50 ml Olivenöl und verdünnte Hefe hinzugeben.
  • Beginne damit, den Teig mit den Händen zu kneten und Wasser in kleinen Portionen hinzuzufügen. Der Teig sollte 10-15 Minuten mit zwei Händen geknetet werden, bis er elastisch wird.
  • Den Teig in eine Schüssel rollen und an einen warmen Ort stellen. Warten Sie, bis es aufsteigt. Es wird in ungefähr zwei Stunden geschehen.
  • Rollen Sie den Teig zu einem runden Kuchen mit einem Durchmesser von mindestens 35 cm aus, noch besser wäre es, wenn Sie die Schicht sanft mit den Händen strecken und versuchen, den Nudelholz so wenig wie möglich zu verwenden. Die Ränder der Kuchen sollten etwas höher sein und kaum sichtbare Seiten bilden, so dass sich die Sauce nicht weiter ausbreiten kann.
  • Koche Wasser in den Kessel und gieße die gewaschenen Tomaten hinein, lass es ein paar Minuten. Ein paar Früchte davor legen beiseite.
  • Von geschälten Tomaten die Schale entfernen.
  • Schneiden Sie die geschälten Tomaten ab und entfernen Sie die Samen mit einem kleinen Löffel, so dass nur noch das Fruchtfleisch übrig bleibt. Zerkleinern Sie den Mixer zu einem Zustand von Kartoffelpüree oder reiben Sie ihn durch ein Sieb.
  • Wenn Sie der Sauce einen würzigen Geschmack hinzufügen möchten, lassen Sie eine Knoblauchzehe in einer Presse aus und mischen Sie sie mit dem Tomatenpüree.
  • Reiße ein paar Basilikumblätter ab, um "Margarita" zu dekorieren, den Rest des Basilikums in einem Mixer oder mit einem Messer sehr fein schneiden.
  • Tomatenpüree mit Basilikum, Olivenöl und einer trockenen Mischung italienischer Kräuter mischen. Gießen Sie in einen kleinen Topf.
  • Stellen Sie den Kochtopf mit der Sauce auf den Herd und kochen Sie bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Sauce dicker wird. Salz abschmecken, umrühren und von der Hitze nehmen. Lassen Sie es auf Raumtemperatur abkühlen.
  • Schalten Sie den Ofen mit maximaler Leistung ein, damit er sich zur richtigen Zeit erwärmen kann.
  • Mit einer verdickten Sauce die Basis der Pizza dick bedecken.
  • Mozzarella in dünne Schichten schneiden, Käse auf die gesamte Pizza verteilen.
  • Tomaten schneiden, die zuvor in dünne Kreise geschnitten wurden. Legen Sie die Tomatenscheiben auf den Käse.
  • Mit frischen grünen Basilikumblättern garnieren. Wenn Sie lila Basilikum haben, können Sie seine Blätter verwenden, und Sie können es zerhacken und Pizza damit bestreuen.
  • Nehmen Sie das erhitzte Backblech aus dem Ofen und legen Sie die Margarita darauf. Auf ein Backblech kann man vorher ein Pergament legen.
  • Schicke die Margarita in den Ofen und backe sie bei 250-280 Grad für 12-15 Minuten.
  • Nimm die Pizza heraus. Schneiden Sie es vor dem Servieren mit einem speziellen Pizzaschneider ab, da Sie sonst das Aussehen beeinträchtigen können.

Nach diesem Rezept ist die Pizza saftig, aromatisch und sehr lecker. Darüber hinaus wird seine Größe mehrere Personen ernähren.

Einfaches Margarita-Pizza-Rezept

Zutaten (für Pizza mit einem Durchmesser von 25 cm):

  • Hefepizzenteig - 0,25 kg;
  • Tomatensauce - 75 g;
  • Olivenöl - 10 ml;
  • grünes Basilikum - 2 Zweige;
  • Tomaten - 0,15-0,2 kg;
  • Hartkäse (idealerweise Parmesan) - 50 g;
  • Mozzarella-Käse - 100 g.

Herstellungsverfahren:

  • Eine Auflaufform mit Olivenöl einfetten und den Teig darüber verteilen.
  • Den Teig 10 Minuten in einen vorgeheizten Ofen geben.
  • Wenn der Teig leicht gebräunt ist, entferne ihn und kühle auf Raumtemperatur ab.
  • Den Teig mit hausgemachter Tomatensauce bestreichen.
  • Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Es ist besser, wenn die Tomaten klein sind. Es ist besser, größere Tomaten in Halbkreise zu schneiden, dies ist jedoch weniger schön.
  • Mozzarella in Scheiben oder Würfel schneiden.
  • Basilikum waschen, trocknen, Pizzablätter abreißen.
  • Parmesan fein zerkleinern.
  • Tomaten und Mozzarella über die Sauce streichen.
  • Top mit Basilikumblättern.
  • Mit geriebenem Käse bestreuen.
  • Lege die Pizzaform in den Ofen. Bei maximaler Temperatur 10 Minuten backen.
  • Die Pizza leicht abkühlen lassen und vorsichtig aus der Pfanne nehmen.
  • Mit einem speziellen Messer schneiden und servieren.

Dieses bereits einfache Rezept kann durch die Verwendung eines fertigen Pizzabodens anstelle von Teig weiter vereinfacht werden. Wenn Sie befürchten, dass die Pizza nicht einfach aus der Form genommen werden kann, können Sie sie direkt auf dem mit Pergament bedeckten Backblech backen. In diesem Fall ist es jedoch notwendig, den Teig in der Mitte zu kneten und an den Rändern eine Art Zaun zu lassen.

Pizza "Margarita" - eine klassische italienische Küche. Es muss nicht gefüllt werden, da es trotz der Zusammensetzung mit niedrigen Bestandteilen überraschend lecker ist. Margarita-Pizza dient jedoch häufig als Basis für die Herstellung anderer Pizzasorten. Alles kann als Füllung verwendet werden: Meeresfrüchte, Pilze, Hühnerbrust, Wurst. Die Sauce kann auch etwas anders gemacht werden, wenn Sie Ihre Lieblingsgewürze, gebratene Zwiebeln, gehackte bulgarische oder scharfe Paprikaschoten hinzufügen. Aber hier ist es schon wichtig, es nicht zu übertreiben, sonst wird „Margarita“ nicht erkannt. Um die Pizza zu dekorieren, können Sie neben Basilikum geschnittene Oliven, Dill und anderes Gemüse verwenden. Pizza "Margarita" ist so gut, dass sie viel Vorstellungskraft eröffnet.

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