Hühnerpilzgulasch

Hühnerpilzgulasch

Eine köstliche Ergänzung zu jeder Beilage mit duftender Bratensoße - Hühnergulasch mit Champignons. Die Zubereitung ist ziemlich traditionell - Fleisch und Pilze in einer Sauce schmoren, Tomatenmark, Sauerrahm, Mehl und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Fleisch erweist sich als unglaublich zart, saftig, Gemüse und Pilze - weiche Soße kann auf Wunsch dünner oder dicker gemacht werden.

Liste der Zutaten:

  • 500 g Hühnerfleisch,
  • 100 g champignons,
  • 1 Zwiebel,
  • 1 Karotte,
  • 1 EL. l Frittieröle
  • 1, 5 Kunst. l Tomatenpaste,
  • 70 ml saure Sahne,
  • 1 EL. l Mehl,
  • 200 ml Brühe (Wasser),
  • 3-4 Lorbeerblätter,
  • 1 TL. Salze,
  • 0,5 tp. schwarzer gemahlener Pfeffer.

Kochen

1. Nehmen Sie Hühnerfilet oder Fleischstücke für Gulasch, schneiden Sie die Knochen von Hühnerkadavern ab - von den Beinen, den Oberschenkeln. Die Stücke sollten nicht groß sein - 3-4 cm.

Hühnerpilzgulasch

2. Champignons waschen und wenn nötig putzen, fein hacken.

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3. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, auch die Möhren putzen und klein schneiden, aber nicht groß. Sie können sogar auf einer groben Reibe reiben.

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4. In einer Pfanne etwas Speiseöl erhitzen und das Gemüse bei schwacher Hitze 4-5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren.

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5. Hühnchenstücke in die Pfanne geben und mischen. Mit Gemüse 10 Minuten unter Rühren braten.

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6. Nun die Champignons in die Pfanne geben, rühren und weitere 5-7 Minuten braten. In diesem Stadium können Sie Hähnchen, Gemüsebrühe oder Wasser in die Pfanne gießen.

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7. Tomatenpaste, Salz und Gewürze in die Pfanne geben, umrühren und 15-20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

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8. Während das Hähnchen mit Pilzen und Gemüse geschmort wird, mischen Sie die saure Sahne mit Mehl, so dass keine Klumpen entstehen. Wenn die saure Sahne zu dick ist, können Sie sie mit Wasser verdünnen.

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9. Gießen Sie die saure Sahne in die Pfanne und mischen. Sie können auch Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen. Sieden Sie weitere 10 Minuten.

Hühnerpilzgulasch

10. Hühnergulasch mit Champignons ist fertig. Heiß servieren, mit gekochtem Reis, Kartoffelpüree oder Buchweizenbrei.

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