Bulgur ist schmackhaftes und gesundes Getreide, dessen Geschichte vor mindestens viertausend Jahren begann, aber trotzdem ist es allen bekannt. Bulgur ist in den östlichen und mittleren Ländern sowie in den Mittelmeerländern am beliebtesten. Dieses Gras wird besonders von Frauen geschätzt. Denn Bulgur sättigt perfekt - er enthält komplexe Kohlenhydrate, die lange absorbiert werden und die Figur nicht schädigen. Darüber hinaus enthält es viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.
Was ist Bulgur
Bulgur in seinem ursprünglichen Namen scheint etwas Exotisches zu sein. Es ist tatsächlich Weizen, der gedämpft, teilweise ummantelt und zerkleinert wird. Die Yachka kann als das russische Analogon des Bulgurs bezeichnet werden. Es ist auf ähnliche Weise hergestellt, aber nicht gedämpft. Aber Bulgur ist im Gegensatz zu Gerstengrütze nicht weich gekocht und daher werden verschiedene Gerichte zubereitet. Bulgur ist nach der Art des Brechens in drei Typen unterteilt:
- unhöflich;
- durchschnittlich;
- klein.
Grobe Körner werden meistens aus grobem Getreide hergestellt. Mittlere Körnung eignet sich für verschiedene Gerichte. Die dritte Art Bulgur wird Gebäck hinzugefügt, um Knusprigkeit und nussigen Geschmack zu verleihen. Übrigens erhält dieses Produkt ein nussiges Aroma durch Dämpfen und Trocknen in der Sonne.
Feinheiten des Kochens von Bulgur
Bulgur ist, wie oben erwähnt, bei weitem nicht bekannt, und daher wissen nur wenige Leute, wie man damit umgeht, um ein leckeres Gericht zu bekommen. Hier sind einfache Regeln, die helfen, Fehler beim Kochen von gedämpftem Weizenmehl zu vermeiden:
- Man nimmt an, dass Bulgur vor dem Kochen gewaschen oder getränkt werden sollte. Natürlich kann man es mit Getreide tun, wenn der Hersteller dies angibt, aber erst danach muss es getrocknet werden. Es ist am besten, das Müsli in Butter vor dem Kochen unter ständigem Rühren zu braten, bis ein nussiger Geruch entsteht. So behält Bulgur seinen einzigartigen Geschmack und Aroma. Getreide kann nicht gebraten werden, wenn Sie es der Suppe hinzufügen.
- Für die Zubereitung von Bulgurbrei werden die Körner im Verhältnis 1: 2 mit Wasser gemischt. Für die Garnitur werden die Körner mit kochendem Wasser im Verhältnis 1: 1, 5 gegossen. 5. Risotto benötigt so viel Wasser wie Haferbrei.
- Gedämpfter Weizen wächst beim Kochen um das 2-, 5- bis 3-fache, so dass Sie ein geeignetes Gericht verwenden müssen.
Bulgur passt gut zu Produkten wie Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse. Auch verschiedene Gewürze und Kräuter eignen sich für ihn. Aber mit Eiern sollten rohe Kartoffeln, Kohl und Rübenbulgur nicht gemischt werden.
