Erdbeerkompott für den Winter

Strawberry ist einer der ersten auf dem Markt.

Es ist nicht nur eine leckere und aromatische Beere, sondern auch ein natürliches Heilmittel bei Anämie, Atherosklerose, Neurasthenie, Bluthochdruck, Schlaflosigkeit, Steinen in der Leber und den Nieren.

In den Beeren befinden sich die Vitamine C und B9, Tannine, ätherische Öle, Phosphor, Kupfer, Eisen, Zitronensäure, Äpfelsäure, Chinasäure.

Gerne kochen die Gastgeberinnen allerlei Desserts in Form von kalten Köstlichkeiten und leckeren Kuchen.

Erdbeeren gehen schnell weg, daher versuchen sie, sie für die zukünftige Verwendung vorzubereiten. Machen Sie Marmelade, Marmelade, rollen Sie Kompotte auf.

Vorbereitung für das Kochen von Erdbeerkompott für den Winter

Bombenanschläge treten häufig auf, weil sowohl das Produkt selbst als auch die Dosen schlecht sterilisiert werden. Bereiten Sie den Behälter daher im Voraus vor. Hierzu eignen sich am besten Gläser, die mit Metalldeckeln verschlossen sind.

Waschen Sie die Gläser mit Soda und geben Sie sie einige Minuten in kochendes Wasser. Sterilisieren Sie die Banken können im Ofen sein. Damit sie nicht durch den Temperaturabfall platzen, werden sie in einen kalten Ofen gestellt und erst dann aufgeheizt.

Waschen Sie die Kappen, geben Sie sie mit Wasser in einen Topf und setzen Sie das Feuer auf. Lassen Sie sie ein wenig köcheln.

Drehen Sie die sauberen Gläser auf ein Handtuch und halten Sie sie bis zum Gebrauch in diesem Zustand.

Zusätzlich zu den Dosen benötigen Sie ein Becken, um die Beeren in Sirup zu halten, und eine Pfanne mit breitem Boden, um das fertige Produkt zu sterilisieren.

Wenn das Rezept eine Pasteurisierung von Kompott erfordert, ist es besser, einen Behälter mit einem Fassungsvermögen von nicht mehr als einem Liter zu nehmen. In solchen Bänken werden die Beeren nicht zu stark deformiert und die Farbe bleibt maximal erhalten.

Angaben zum Kochen

Für den Winterkompott eignen sich am besten Sorten mit intensiver Farbe und dichter Konsistenz. Diese Beere ist während der Wärmebehandlung weniger weich und deformiert.

Erdbeeren verderben schnell und können daher nicht gelagert werden. Unmittelbar nach dem Sammeln oder Kaufen müssen Sie die Verarbeitung durchführen.

Sortiere die Beeren nach Größe und entferne den Müll.
Wasche die Erdbeeren sehr sorgfältig und versuche, sie nicht zu zerdrücken. Die Beeren in kleine Portionen in ein Sieb geben und mehrmals in kaltes Wasser tauchen. Erdbeeren können unter fließendem Wasser gewaschen werden, wodurch ein schwacher Druck entsteht.
In Beeren die Kelchblätter vorsichtig entfernen. Jetzt können Sie mit dem Kompott kochen.

Erdbeer-Kompott für den Winter: das erste Rezept

Zutaten für zehn 0,5-Liter-Dosen:

Erdbeeren - 3 kg;
Wasser - 2 l;
Zucker - 600 g.

Garmethode

Spüle die Erdbeeren durch Eintauchen des Siebs mit Beeren in einen Behälter mit kaltem Wasser. Lassen Sie die Flüssigkeit abfließen.
Entferne vorsichtig den Stiel mit Kelchblättern von den Beeren.
Die Erdbeeren in vorbereitete Halbliter-Gläser falten und in 2/3 Volumen füllen.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Durch mehrere Lagen Gaze oder ein feines Sieb passieren.
Gießen Sie die Beeren mit heißem Sirup.
Verschließen Sie die Dosen fest mit Blechdeckeln. Damit der erhöhte Druck im Behälter den Deckel nicht beschädigt, wird er mit einem speziellen Clip fixiert. Wenn keine vorhanden ist, decken Sie die Dosen mit Kompott mit sauberen Deckeln ab und rollen Sie sie erst nach der Sterilisation auf.
In eine breite Pfanne mit heißem Wasser geben. An der Unterseite des Geschirrs wird ein Holzgitter oder ein Kreis vorgeformt, damit die Ufer beim Erhitzen nicht platzen.
Wasser zum Kochen bringen und Dosen 10 Minuten bei 80 ° C mit Kompott sterilisieren, ab dem Moment, wenn Wasser gekocht wird, den Countdown starten.
Nimm die Erdbeergläser aus dem Wasser. Kork Umdrehen Legen Sie sie auf eine flache Oberfläche, die mit einem weichen Tuch bedeckt ist. In dieser Form cool.

Erdbeer-Kompott für den Winter: ein zweites Rezept

Zutaten für zehn 0,5-Liter-Dosen:

Erdbeeren - 3 kg;
Wasser - 2 l;
Zucker - 700 g.

Garmethode

Erdbeeren wieder zusammenbauen, ausspülen. Entferne die Kelchblätter. Die Beeren in eine Emailschüssel falten.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Zünde das Feuer an. Kochen Sie den Sirup, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
Fülle sie mit Beeren. Tränken Sie sie zwei Stunden in Sirup. Es ist unmöglich zu mischen, aber für ein besseres Einweichen der Beeren mit Sirup sollte das Becken regelmäßig geschüttelt werden.
Nach dieser Belichtung gießen Sie die Sirupbeeren in Halbliter-Dosen. Schließen Sie die Deckel.
Die Gläser mit Kompott in einen Wassertopf geben und 20 Minuten bei 85 ° C sterilisieren.
Verschließ die Kappen. Umdrehen und in dieser Position kühlen.

Erdbeerkompott für den Winter ohne Sterilisation

Zutaten (für 3 l Dosen bestimmt):

Erdbeeren - 800 g;
Wasser - 2,5 l;
Zucker - 1-1, 5 EL.

Garmethode

Geh durch die Erdbeeren. Es sollte keine Beeren geben, die den Verdacht hervorrufen würden.
Die Erdbeeren in kleinen Portionen in ein Sieb geben und durch mehrmaliges Eintauchen in kaltes Wasser spülen.
Beim Versuch, die Beeren nicht zu zerdrücken, entferne die Kelchblätter.
Verteile die Erdbeeren auf sterilisierten Gläsern und fülle sie in 1/5 Volumen.
Wasser in einen großen Topf gießen. Zum Kochen bringen.
Gießen Sie kochendes Wasser über Beeren. Mit einem sauberen Deckel abdecken und 15 Minuten einwirken lassen. In dieser Zeit erwärmen sich die Beeren gut und das Wasser kühlt sich dagegen ab.
Das Gefäß mit einer Plastikkappe mit kleinen Löchern verschließen. Gießen Sie durch sie das rosige Wasser zurück in die Pfanne. Zünde das Feuer an.
Sobald das Wasser zu kochen beginnt, Zucker hinzufügen. Nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, kochen Sie den Sirup 2-3 Minuten.
Erdbeeren mit kochendem Sirup übergießen.
Rollenabdeckungen.
Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Decke oder etwas Warmem ab. Kühlen lassen.

Erdbeerkompott für den Winter mit Minze

Zutaten (berechnet auf einer Dose von 1 Liter):

Erdbeere - 150 g;
Zucker - 100 g;
Wasser - 900 ml;
Minze - 2 Blätter;
Zitronensäure - 3 g.

Garmethode

Geh durch die Erdbeeren. Ausspülen Entfernen Sie vorsichtig die Kelchblätter.
Bereiten Sie die Gläser im Voraus vor: Waschen Sie sie mit Natron und spülen Sie sie gut aus. Halten Sie sie vor dem Füllen mit Erdbeeren über den Dampf und legen Sie den Hals auf einen normalen Wasserkocher.
Wasser in einen Topf gießen, Zucker hinzufügen. Das Feuer anzünden und kochen, bis sich der Zucker auflöst.
Ordne die Beeren in heißen Gläsern an. Gießen Sie kochenden Sirup.
Minze hinzufügen.
Bedecken Sie die Gläser mit Zinndeckeln und lassen Sie die Beeren 10 Minuten lang gut erwärmen.
Gießen Sie den Sirup aus jedem Glas in die Pfanne und verwenden Sie einen Kapronendeckel mit Löchern. Entfernen Sie die Minzblätter aus den Dosen.
Bring Sirup wieder zum Kochen.
In jedes Glas Zitronensäure geben und die Beeren sofort mit kochendem Sirup füllen.
Korken hermetisch Umdrehen Kühlen lassen.

Hinweis an die Gastgeberin

Erdbeerkompott in Dosendeckeln wird an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahrt: in einem Keller, Keller oder Abstellraum. Es darf aber nicht feucht sein, da sonst die Abdeckungen mit Rost bedeckt sind.
Wenn Sie mehr Zucker in das Kompott geben, stellt sich heraus, dass es konzentriert ist und es kann mit gekochtem Wasser oder Mineralwasser verdünnt werden.
Erdbeerkompott wird unter Zusatz von Zitronenschalen oder Orangen und Zimt gekocht.