Kirschkompott für den Winter

Kirschkompott für den Winter

Prunus - eine unprätentiöse Beere, und in anderen Jahren übertrifft ihr Ertrag sogar die wildesten Erwartungen der Gärtner. In diesem Fall muss es auf alle möglichen Arten für die zukünftige Verwendung geerntet werden. Einer der beliebtesten Rohlinge ist ein Vogelkirschenkompott für den Winter, der nach einem einfachen Rezept zubereitet werden kann - er muss nicht einmal sterilisiert werden. Einige Besonderheiten des Kochens von Kirschkompott sind jedoch immer noch wissenswert.

Merkmale des Kochens

Kompott daraus wird bei Raumtemperatur über mehrere Jahre gut gelagert, auch wenn es ohne Sterilisation zubereitet wird. 6 Monate nach dem Kochen ist dieses Kompott jedoch nicht mehr trinkbar. Die Sache ist, dass die Vogelkirschsteine ​​mit der Zeit Blausäure ausscheiden, wenn auch in winzigen Mengen. Es ist besonders gefährlich, Kindern ein solches Dessert zu geben. Dies ist nur ein Merkmal der Vogelkirsche, das von denjenigen berücksichtigt werden sollte, die daraus Kompott machen, aber es gibt noch andere.

  • Damit das Kompott eine kräftige Rubinfarbe und einen herben Geschmack hat, müssen Sie sich nicht beeilen, um eine Vogelkirsche zu sammeln - lassen Sie sie reifen und dunkeln. Warten Sie jedoch nicht den Moment, in dem es anfangen kann zu trocknen.
  • Selbst wenn die Beere so reif und saftig wie möglich zum Kompott gebracht wurde, werden die reiche Farbe und das Aroma sowie der Geschmack des Vogelkirschenkompottes nicht sofort erhalten. Und je weniger die Beeren während des Kochens einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, desto länger dauert es, bis Sie den Vogelkirschkompott probieren können.
  • Gläser und Deckel für Kompott müssen sterilisiert werden, da sie sich sonst schnell verschlechtern - noch bevor der Versuch beginnt.

Es ist unmöglich, viel Vogelkirschenkompott zu trinken, da dies zu Darmstörungen führen kann. Stark kontraindiziert ist ein Getränk für Menschen, die an Verstopfung und Herzkrankheiten leiden, aber bei Durchfall bringt es nur Vorteile.

Einfaches Rezept von Vogelkirschenkompott

Zusammensetzung:

  • Vogelkirsche - 1 kg;
  • Wasser - wie viel wird in das Gefäß gehen;
  • Zucker - 0,3 kg pro Drei-Liter-Gefäß.

Herstellungsverfahren:

  • Nun, sortiere die Beeren, wirf verdorben, verdorben und getrocknet weg. Die restlichen Beeren unter fließendem Wasser abspülen, trocknen und auf ein Papiertuch gießen.
  • Eine 3-Liter-Dose sterilisieren, trocknen lassen.
  • Kirsche in ein Glas gießen, mit heißem Wasser füllen.
  • Gießen Sie nach 10 Minuten das Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie den Sirup.
  • Gießen Sie Sirup über die Vogelkirsche, so dass sie bis an den Rand der Dose reicht.
  • Dreh die Gläser mit Zinn und gekochten Deckeln für 5 Minuten.
  • Drehen Sie die Gläser auf den Kopf und decken Sie sie mit einer Baumwolldecke oder einem anderen Gegenstand ab, der die Wärme gut hält.
  • 24 Stunden lang aufbewahren, um weitere Konservierung zu erhalten.
  • Entferne die Decken, setze die Gläser korrekt ein und reinige sie für den Winter.

Es wird möglich sein, diesen Kompott nur in einem Monat zu probieren, und es ist besser, anderthalb bis zwei Monate zu warten.

Kirschkompott: Rezept ohne Sterilisation

Zusammensetzung:

  • Vogelkirsche - 1 kg;
  • Zucker - 200 g;
  • Wasser - 2 l.

Herstellungsverfahren:

  • Die gewaschene und geschälte Kirsche in ein Sieb geben, in kochendes Wasser geben und einige Minuten blanchieren. Entfernen Sie das Sieb und lassen Sie die Beere leicht trocknen.
  • Wasser in einem Topf kochen, Zucker darin auflösen, ca. 5 Minuten kochen lassen.
  • Die Beeren in den Sirup eintauchen und 5-6 Stunden ziehen lassen.
  • Sterilisieren Sie ein Drei-Liter-Gefäß.
  • Die Kirsche mit Shumovka vom Kompott nehmen und in das Glas geben.
  • Kochen Sie den Sirup und gießen Sie ihn bis an den Rand in das Vogelkirschenglas.
  • Dose aufrollen. Wenn es abkühlt, lagern Sie es.

Sie können das in einem Monat ohne Sterilisation zubereitete Vogelkirschenkompott probieren.

Kirschkompott mit Essig

Zusammensetzung:

  • Vogelkirsche - 0, 2 kg;
  • Zucker - 60 g;
  • Wasser - wie viel geht in ein Litergefäß;
  • Apfelessig (6%) - 5 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Bringe die Beere wieder zusammen und spüle sie gut ab.
  • Gießen Sie die Vogelkirsche in ein sterilisiertes 1-Liter-Gefäß. Kompott kann auch in größeren Dosen hergestellt werden, jedoch sollte die Anzahl der Zutaten in diesem Fall proportional erhöht werden.
  • Gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas Vogelkirsche, warten Sie 10 Minuten und gießen Sie dann Wasser in einen Topf.
  • Zucker hinzufügen und Wasser kochen, ein paar Minuten kochen lassen.
  • Gießen Sie einen Teelöffel Apfelessig in das Glas, mit Sirup bis zum Rand des Tiegels (Sie können sogar über den Rand gehen).
  • Verschrauben Sie die Dosen mit Metalldeckeln oder rollen Sie sie mit einem Spezialschlüssel auf.

Nach dem Abkühlen verbleiben die Banken im Lager. Kompott für dieses Rezept fällt sauer und nicht zu süß aus. Sie können es nach 1, 5 Monaten trinken.

Kirsch-Hagebutten-Kompott

Zusammensetzung:

  • Vogelkirsche - 0,5 kg;
  • wilde Rose - 0,5 kg;
  • Wasser - 2 l;
  • Zucker - 150 g.

Herstellungsverfahren:

  • Bereite die Beeren der Vogelkirsche und der Hüften zu, durchforste sie sorgfältig und wäscht sie gut.
  • Wasser kochen, Zucker hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
  • Kirsche und Hagebutte in Sirup eintauchen. 20 Minuten köcheln lassen.
  • Sterilisieren Sie die Gläser und Deckel.
  • Entferne die Beeren mit einem geschlitzten Löffel vom kochenden Kompott und lege sie in Dosen.
  • Fülle die Beeren mit kochendem Sirup.
  • Dosen aufrollen.
  • Drehe die Dosen mit dem Boden auf den Kopf.
  • Bringe die Banken nach dem Abkühlen in ihre ursprüngliche Position zurück und lagere sie für die Winterlagerung.

Ein solcher Kompott ist in wenigen Wochen einsatzbereit. Es ist besonders nützlich, da es reich an Vitamin C ist, das die Abwehrkräfte stärkt.

Kirschkompott hat einen herben Geschmack, satte Farbe und Aroma, ein bisschen wie ein Kirschgetränk. Sie können es jedoch nicht jedem trinken, und da es keine Gegenanzeigen gibt, ist es wichtig, die Maßnahme zu kennen.

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