Geräucherte Wurstsalate

Räucherwurst hat einen einzigartigen Geschmack, den viele Leute mögen. Als Bestandteil von Mehrkomponenten-Snacks passt er gut zu frischem, gekochtem und eingelegtem Gemüse, Käse, grünen Erbsen und Mais, wodurch die Gerichte einen mäßig pikanten Geschmack und ein einzigartiges Aroma bekommen. Geräucherte Wurstsalate sind nahrhaft und appetitlich. Die einfache Zubereitung ermöglicht es Ihnen, solche Haushalts-Snacks beliebig oft zu verwöhnen. Schäme dich nicht, ein ähnliches Gericht und Gäste anzubieten.

Merkmale des Kochens

Die meisten geräucherten Wurstsalate werden schnell gekocht, es bedarf keiner großen Geschicklichkeit. Die Kenntnis einiger Momente ist jedoch auch für erfahrene Gastgeberinnen von Nutzen.

Geräucherte Wurst kann unterschiedlich sein. Die teuerste ist geräucherte Wurst, aber für Salate ist sie steif. Die Wahl ist besser, auf gekochte geräucherte Wurst aufzuhören. Bei der Herstellung von verschiedenen Wurstsorten verwenden Sie verschiedene Gewürze, fügen Sie manchmal eine erhebliche Menge Knoblauch hinzu. Wenn in der Rezeptur nicht die für die Verwendung empfohlene spezifische Wurstsorte angegeben ist, können Sie sich nach Ihrem Geschmack orientieren. Dennoch ist es besser, Produkte zu bevorzugen, deren Knoblauchgeruch nicht sehr ausgeprägt ist.
Bei der Auswahl einer Wurst für Salat sollte auf Zusammensetzung und Preis geachtet werden. Wenn die Wurst in eine niedrige Kategorie fällt, ist das Fleisch in seiner Zusammensetzung nicht an erster Stelle, die Haltbarkeit ist abgelaufen oder nähert sich dem Ende, und der Kauf sollte aufgegeben werden. Wenn der Wurstpreis stark reduziert wird, sollte er gewarnt werden. Die Qualität der Räucherwurst hängt wesentlich vom Geschmack der fertigen Speise ab.
Geräucherte Produkte können natürlich oder chemisch sein. Im ersten Fall wird in speziellen Kammern unter dem Einfluss von Rauch geraucht, im zweiten Fall wird der Zusammensetzung stattdessen eine spezielle Würzung hinzugefügt - "Liquid Smoke". Natürlich geräucherte Würste sind teurer. Viele halten dieses Produkt für die Gesundheit sicherer. Dies ist ein weit verbreitetes Missverständnis. Das Produkt des natürlichen Rauchens kann noch mehr Karzinogene enthalten, als mit dem Zusatz von "Flüssiger Rauch" zubereitet werden - viel hängt von der Qualität und Menge dieses Zusatzstoffes ab. Der Vorteil von natürlich geräucherter Wurst ist ein harmonischerer Geschmack.
Vor dem Hinzufügen von wärmebehandelten Produkten zu einem Salat müssen sie auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Wenn Sie heiße und kalte Speisen kombinieren, wird der Snack schnell sauer.
Wenn der Salat nicht schuppig ist, füllen Sie ihn kurz vor dem Servieren auf, damit er länger frisch bleibt.

Geräucherte Wurstsalate sind in der Küche verschiedener Nationen zu finden. Die Rezepte wurden von den kulinarischen Traditionen verschiedener Länder beeinflusst. Mit der scheinbaren Ähnlichkeit der Rezepte des Imbisses mit der geräucherten Wurst sind sie tatsächlich keineswegs identisch mit Ihrem Geschmack.

"Moskauer" Salat mit geräucherter Wurst

Zusammensetzung:

geräucherte Wurst - 0,25 kg;
Kartoffeln - 0,25 kg;
Karotten - 150 g;
Gewürzgurken - 0, 2 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
grüne Erbsen in Dosen - 150 g;
mayonnaise - 0, 2 liter.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln und Karotten waschen. Ohne Reinigung in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und kochen lassen. Nach dem Abkühlen schälen und in Würfel schneiden, die etwa die Größe einer Erbse haben. In eine große Schüssel geben.
Koche hartgekochte Eier. Stellen Sie es unter einen kalten Wasserstrom, um schneller abzukühlen. Schälen, in die gleichen Stücke schneiden wie Karotten und Kartoffeln, hineinlegen.
Die eingelegten Gurken in kleine Würfel schneiden und zu den restlichen Zutaten geben.
Wurst putzen, in kleine Würfel schneiden und zusammen mit anderen Produkten in einen Behälter geben.
Verstecke das Glas mit grünen Erbsen, gieße die Flüssigkeit ab und gib die Erbsen in eine Schüssel mit anderen Zutaten.
Mayonnaise hinzufügen, umrühren.

Der „Moskauer“ Salat erinnert an Geschmack und Aussehen an den bekannten „Olivier“ -Salat, aber geräucherte Wurst gibt ihm einen besonderen Geschmack.

italienischer salat mit geräucherter wurst und radieschen

Zusammensetzung:

geräucherte Wurst - 0,35 kg;
Hühnerei - 4 Stück;
Spinat - 100 g;
Radieschen - 0, 2 kg;
olivenöl - 80 ml;
Zitronensaft - 40 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Kochen Sie das Wasser, tauchen Sie die gereinigte Wurst hinein, kochen Sie sie für 5 Minuten, entfernen Sie und kühlen Sie ab. In Halbkreise schneiden.
Radieschen waschen, Spitzen abschneiden. Jedes Gemüse halbieren, dann in halbrunde Scheiben schneiden.
Kühle gekochte Eier kühl unter fließendem kaltem Wasser, ohne Schale. In dünne Scheiben schneiden.
Spinatwasser waschen, abschütteln. Wenn es trocken ist, hacken Sie es mit einem Messer, nicht zu flach.
Die zerquetschten Zutaten in eine Schüssel geben und mischen.
Zitronensaft und Olivenöl in einem separaten Behälter mit etwas Salz mischen. Mit einem Schneebesen oder einer Gabel schlagen, damit die Sauce eine einheitliche Konsistenz hat. Würzen Sie den Salat.

Das Rezept für diesen geräucherten Wurstsalat spricht Fans gesunder Ernährung an.

ungarischer salat mit geräucherter wurst und paprika

Zusammensetzung:

geräucherte Wurst - 150 g;
Gemüsepaprika verschiedener Farben - 0, 4 kg;
Knoblauch - 2 Nelken;
Zwiebeln - 100 g;
grüne Zwiebeln - 50 g;
frischer Dill - 50 g;
frische Petersilie - 50 g;
Sauerrahm - 100 ml;
Essig (6%) - 20 ml;
Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Lassen Sie den Knoblauch durch die Presse.
Den gewaschenen und getrockneten Dill und die Petersilie so klein wie möglich hacken, zu Knoblauch geben.
Salz, Pfeffer, Essig und Sauerrahm hinzufügen. Schneebesen mit einem Schneebesen. Die Sauce vorübergehend beiseite stellen.
Paprika waschen und mit einer Serviette abtupfen. Entfernen Sie den Stiel mit Samen. Schneiden Sie das Pfefferbrei in Streifen und falten Sie es in eine Schüssel.
Die Wurst schälen, in dünne Stücke schneiden und auf den Pfeffer geben.
Von der Schale befreit, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden, Pfeffer und Wurst hinzugeben.
Mit gekochter Sauce würzen.
In eine Salatschüssel geben und mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Die ungarische Version von Räucherwurst und Paprikasalat wird Liebhaber von pikanten Snacks ansprechen.

Deutscher Salat mit geräucherter Wurst und frischem Kohl

Zusammensetzung:

Räucherwurst - 0, 3 kg;
Weißkohl - 0, 3 kg;
frische Gurken - 0, 3 kg;
Senf - 5 ml;
saure Sahne oder Mayonnaise - 0, 2 l;
geröstete Erdnüsse - 100 g;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Den Kohl waschen, die oberen Blätter entfernen. Schneiden Sie einen Teil der gewünschten Größe vom Kopf ab, fein hacken, in einen Behälter geben, in dem Sie den Salat zubereiten.
Gesalzener Kohl, erinnere dich an die Hände.
Gehackte geräucherte Wurst, in Streifen geschnitten, zum Kohl gegeben.
Gurken mit einer Serviette waschen, trocknen. Schneiden Sie die Spitzen ab. Die Früchte in Streifen schneiden und mit den restlichen Komponenten vermischen.
Senf und Sauerrahm in einem separaten Behälter mischen und den Salat mit der entstandenen Sauce würzen.
Den Salat in die Schüssel geben.
Die Erdnüsse in den Mörser geben und zu einem großen Krümel zerquetschen. Sie können Nüsse in kleinen Mengen hacken.
Salat mit zerstoßenen Erdnüssen bestreuen, servieren.

Obwohl das Gericht geräucherte Wurst enthält, kann es nicht als schwer bezeichnet werden. Menschen, die die Kalorienaufnahme überwachen, werden dieses Rezept sicherlich zu schätzen wissen.

Salat "Taiga Hunter" mit geräucherter Wurst und Rüben

Zusammensetzung:

Jagdwürste - 0, 3 kg;
Gewürzgurken - 0, 2 kg;
Rüben - 150 g;
Zwiebeln - 150 g;
Karotten - 150 g;
frischer Koriander oder Petersilie - 50 g;
mayonnaise - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Geräucherte Würste in kleine Kreise geschnitten, in eine Schüssel geben.
Auf dieselbe Weise die eingelegten Gurken hacken und zur Wurst geben.
Zwiebeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Mit heißem Wasser füllen. Nach 2-3 Minuten die Zwiebeln auspressen, Wurst und Gurken dazugeben.
Rüben und Möhren kochen oder backen, bis sie weich sind. Lassen Sie das Gemüse abkühlen, indem Sie es aus dem Wasser nehmen. Schälen, in kleine Würfel schneiden, zum Rest der Zutaten geben.
Mayonnaise in die Schüssel geben und die Produkte mischen.
Nachdem Sie den Aperitif in eine Salatschüssel gegeben haben, streuen Sie ihn großzügig mit gehacktem Gemüse.

Diese Version des Salats gehört zur Kategorie Winter. Ein Snack für dieses Rezept ist ungewöhnlich, mit einem süßlichen und gleichzeitig pikanten Geschmack, der leicht an eine Vinaigrette erinnert.

Elsässer Salat mit geräucherter Wurst und Käse

Zusammensetzung:

Räucherwurst - 0, 2 kg;
Hartkäse - 0, 2 kg;
Gewürzgurken - 150 g;
Hühnerei - 3 Stück;
Mayonnaise, frisches Grün - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Wurst in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.
Schneiden Sie den Käse in Würfel oder in die gleichen Scheiben wie die Wurst. Fügen Sie zur Wurst hinzu.
Die eingelegten Gurken in kleine Würfel oder Streifen würfeln, zu Wurst und Käse geben.
Gekochte Eier kühlen, in dünne Scheiben oder Würfel mittlerer Größe schneiden, mit anderen Zutaten kombinieren.
Mit einem Messer fein geschnittenes Grün dazugeben und mit Mayonnaise würzen.

Trotz der Tatsache, dass die Zusammensetzung dieses Imbisses nur ein Minimum an Zutaten enthält, ist es unwahrscheinlich, dass der Geschmack den Feinschmecker gleichgültig lässt. Dies ist eine der befriedigendsten Optionen für geräucherten Wurstsalat.

Wie man einen Salat mit geräucherter Wurst dekoriert

Der verführerische Duft von geräucherter Wurst macht den Salat, in dem sich diese Komponente befindet, ohne Dekor appetitlich. Diese Tatsache befreit die Köchin nicht von der Notwendigkeit eines schönen Imbissdesigns, besonders wenn sie sich auf den Feiertagstisch vorbereitet. Sie können einige einfache Optionen für die Dekoration solcher Gerichte anbieten.

Salatblätter auf einen Teller geben, einen Imbiss darauf geben, eine knollige Form geben, einen grünen Zweig oder eine Blume aus Tomate, Ei, Gurke, Rettich darauf legen. Um eine Blume zu machen, wird ein Gemüse in möglichst dünne Platten geschnitten. Eine davon wird in eine Röhre verwandelt, die anderen werden abwechselnd um sie herum gelegt. Das Ergebnis ist ein Design, das einer Knospe ähnelt.
Mischen Sie eine der Komponenten des Salats (Käse, Ei, Karotte) nicht mit anderen Zutaten. Lassen Sie ihn, um die Vorspeise mit einer einheitlichen Schicht zu überziehen. Auf der Oberfläche können dann Inschriften oder Figuren aus kontrastierenden Produkten (Olivenstücke, Paprikaschoten) hergestellt werden.
Salat kann auf einem Teller ausgelegt werden, um ihm die Form eines Objekts oder eines mit dem Urlaub verbundenen Tieres zu geben.
Wenn Sie portioniert servieren, können Sie Formen oder Dosen ohne Boden verwenden. In diesen Geräten wird Salat ausgelegt, mit einem Löffel oder einer Spezialpresse gestopft. Dann wird der Behälter entfernt und der Aperitif hat eine zylindrische Form auf der Platte.

Eine gute Idee wäre, den Salat mit geräucherter Wurst in großen Gläsern oder Eisbechern zu servieren.

Geräucherte Wurstsalate sind eine einfache Vorspeiseoption, die einen festlichen Tisch schmücken kann. Viele Rezepte dieses Gerichts können Sie die Wahl für fast jeden Geschmack treffen.