Frittata mit Blumenkohl und Pilzen ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das sogar zum Frühstück serviert werden kann. Da die Frittata wie eine Auflaufform oder ein Omelett aussieht, können Sie sie leicht für einen Snack unterwegs oder zur Arbeit mitnehmen. Für Frittate können Sie beliebige Pilze verwenden, z. B. beliebte Champignons, Austernpilze oder Waldpilze. Für das Rezept wurden Austernpilze verwendet - ihr Geschmack erinnert übrigens vage an Wildpilze. Wenn Sie sich für Waldbewohner entscheiden, z. B. Steinpilze oder weißen Pilz, vergessen Sie nicht, sie vorher 30 Minuten in Salzwasser zu kochen.
Liste der Zutaten:
- 200 g Blumenkohl,
- 150 g Austernpilze,
- 20 g Butter,
- 70 g Hartkäse,
- 6 Eier,
- 2 EL. l Sauerrahm,
- 0,5 tp. Salze,
- 0,5 tp. Gewürze,
- Grüns vor dem Servieren.
Kochen
1. Blumenkohl abspülen, in Röschen teilen. Es ist am besten, den Kohl in leicht gesalzenem Wasser zu blanchieren. Wenn das Wasser kocht, den Kohl dorthin schicken und nach 3 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen, mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Champignons waschen und nicht zu fein schneiden, da sie nach dem Rösten und Braten deutlich kleiner werden.
3. Eine kleine Menge Butter in einer Pfanne schmelzen. Braten Sie die Pilze und den Kohl buchstäblich 5 Minuten, da der Kohl sehr zart ist und sich in Püree verwandeln kann.
4. Machen Sie eine Omelettmasse für Frittate. Mischen Sie in tiefen Gerichten frische Hühnereier, geriebenen, fein geriebenen Käse, Salz, Gewürze und saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt. Alles mit einer Gabel oder einem Schneebesen aufschlagen.
5. Wenn Sie den Fritt in einer anderen Auflaufform backen, fetten Sie ihn mit Öl ein, geben Sie den Kohl und die Pilze hinein und gießen Sie die Omelettemischung dazu. Wenn Sie in Ihrer Pfanne oder im Topf backen können, gießen Sie die Masse einfach dort und stellen Sie sie in einen Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist.
6. Nach 20 Minuten ist die Frittata fertig. Warm servieren, portionieren und auf Tellern verteilen. Vor dem Servieren können Sie mit frischen Kräutern dekorieren.
