Die Hausfrauen, die bereits einen Langsamkocher gekauft haben, können mit Sicherheit sagen, dass dies ihre Arbeit in der Küche wesentlich erleichtert. Im Slow Cooker können Sie absolut alles kochen: von Suppen bis zum Backen.
Es passt gut zu zweiten Gängen - zum Beispiel zu Burgern. Verwenden Sie dazu die Funktion "Backen" oder "Braten". Der Vorteil gegenüber einer herkömmlichen Pfanne liegt auf der Hand: Die hohen Wände der Schüssel lassen das Fett nicht in verschiedene Richtungen sprühen, der Teller bleibt nicht hängen, die gebratenen Produkte erreichen leicht die Bereitschaft unter dem Deckel.
Koteletts in einer multivariaten Form erweisen sich als saftig, weich und mit einer goldenen Kruste. Fischkoteletts der Herrin kochen seltener. Anscheinend wollen sie sich nicht mit der Reinigung des Fisches beschäftigen, um seine zahlreichen Knochen zu entfernen.
In jedem großen (und nicht sehr großen) Laden können Sie jetzt gehackten Fisch kaufen, der nicht schlechter ist als selbst gekocht zu werden. Die Hauptsache - Sie müssen sich auf ihre Qualität verlassen können. Daher müssen Sie nur bewährte Marken kaufen. Auch bereits zubereitetes Barschfilet, Karpfen, Wels, Seezunge verkauft.
Fischkoteletts in einem Slow Cooker zu kochen unterscheidet sich nicht wesentlich vom klassischen Braten in einer Pfanne. Daher kann jede Hostess dies leicht bewältigen.
Angaben zum Kochen
- Die Qualität der Koteletts hängt direkt davon ab, wie gut die Füllung gemischt wird. Sie müssen versuchen, die Proportionen der Zutaten zu respektieren. Besondere Aufmerksamkeit wird der Brotmenge in Hackfleisch gewidmet. Wenn Sie es mehr als nötig ablegen, werden die Schnitzel zu locker und fallen beim Umdrehen auseinander.
- Normalerweise werden nicht mehr als 250 g Brot auf 1 kg Fisch gelegt. Und es sollte ohne Krusten und getrocknet sein. Brot kann mit Wasser, Milch, Sahne, Brühe gegossen werden. Dem Hackfleisch werden etwa 300 ml Flüssigkeit pro 1 kg Fisch zugesetzt. Wenn jedoch gehackte Flüssigkeit - dies geschieht, wenn Sie einen Fisch mahlen, der nicht vollständig mit Eis aufgetaut ist -, wird die Wassermenge erheblich reduziert.
- Butter oder Schmalz sowie Zwiebeln, die in Pflanzenöl vorgebraten wurden, können zu dem gehackten Fisch aus magerem Fisch (Barsch, Pollack) hinzugefügt werden. Dies verbessert den Geschmack von Koteletts erheblich.
- Um Burger zart zu machen, sollte das Hackfleisch einige Minuten gründlich gemischt werden. Sie können einen Mixer verwenden. Danach stellt sich heraus, dass die Füllung luftig und zart ist und die Koteletts auch ohne Panieren nicht auseinanderfallen.
- Dank der Panade der Pasteten im Inneren bleiben sie saftig und draußen bekommen sie eine rötliche Kruste. Koteletts können in Mehl, Paniermehl, Kleie, Stärke, Cornflakes gerollt werden.
- Das Kochen von Schnitzel in einem langsamen Kocher erfordert keine große Menge Öl. Es reicht aus, die Schüssel leicht einzufetten, und die Schnitzel werden nicht brennen.
Fischbratlinge in einem fettarmen Multikocher
Zutaten:
- Fischfilets - 1 kg;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Karotte - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- altes Brot ohne Kruste - 2 Scheiben;
- Milch - 1 EL;
- Paniermehl - 1 EL;
- Salz zum Abschmecken;
- Gewürze - optional;
- Ei - 1 Stck.
Die Herstellungsmethode
- Die Fischfilets in Scheiben schneiden, in einen Mixer falten und hacken. Wenn kein Mixer vorhanden ist, lassen Sie den Fisch durch einen Fleischwolf fallen.
- Zwiebel fein hacken. Möhre reiben auf einer mittleren Reibe.
- Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers. Aktivieren Sie den Modus "Backen" ("Braten"). Wenn sich das Öl erwärmt hat, legen Sie das Gemüse und braten Sie es leicht an, bis es weich ist. Geben Sie eine separate Schüssel und waschen Sie die Schüssel.
- Brot in Milch einweichen.
- Kombiniere Fisch, Gemüse und getränktes Brot. Fügen Sie Ei und Gewürze hinzu. Drehen Sie alles nochmals in einem Fleischwolf oder mischen Sie in einem Mixer. Du bekommst eine Luftmasse.
- Lege die Paniermehl auf den Teller. Benetzen Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser, damit die Füllung nicht an ihnen haften bleibt. Blenden Sie die Schnitzel aus und legen Sie sie auf ein nasses Schneidebrett.
- Gießen Sie das restliche Öl in die Schüssel des Multikochers und erhitzen Sie es mit demselben Programm.
- Die Pastetchen in Paniermehl rollen und kurz in die erhitzte Butter geben. Da das Schnitzel viel ausfallen wird, braten Sie es in Portionen von mehreren Stücken. Schließen Sie den Deckel nicht. Wenn eine Seite der Schnitzel gebraten ist (dies dauert 10-15 Minuten), drehen Sie die Schnitzel mit dem Silikon- oder Holzspatel auf der anderen Seite. Zur Bereitschaft bringen
- Die gebratenen Pastetchen vorsichtig mit einem Spatel entfernen und auf einen Teller legen.
Fischkoteletts in einem langsamen Kocher mit Schweinefleisch
Zutaten:
- Fischfilets - 900 g;
- fettes Schweinefleisch - 100 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- langes Brot ohne Kruste, abgestanden - 250 g;
- Milch - 300 g;
- Paniermehl oder Mehl - 3 EL. l.
- Salz zum Abschmecken;
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Gewürze - zum Abschmecken.
Die Herstellungsmethode
- Fischfilets und Schweinefleisch mit Papiertüchern waschen und trocknen. Mahlen Sie in einem Fleischwolf oder in einem Mixer.
- Den Laib mit Milch füllen und weich werden lassen.
- Zwiebel fein hacken.
- Hackfleisch, Brot, Zwiebeln und Gewürze in einer Schüssel mischen. Alles noch einmal durch einen Fleischwolf oder Schneebesen mit einem Mixer geben.
- Feuchte Schnitzel mit nassen Händen. Rollen Sie sie in Panieren. Wenn Sie möchten, dass sie knusprig werden, verwenden Sie Paniermehl. In Koteletts in Mehl wird die Kruste weicher sein.
- Gießen Sie Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers und erhitzen Sie es im "Backen" -Modus. Legen Sie die Pastetchen. Braten Sie sie bei geöffnetem Deckel zunächst auf einer Seite zu einer braunen Kruste an, drehen Sie sie dann auf die andere Seite und bringen Sie die Bereitschaft dazu. Insgesamt sollten die Koteletts mindestens 30 Minuten gebraten werden. Wenn sie früh gerötet sind, gießen Sie ein wenig heißes Wasser ein, decken Sie den Deckel zu und kochen Sie sie noch einige Minuten im „Löschmodus“.
Fischkoteletts in einem langsamen Kocher mit Käse
Zutaten:
- Fischfilets - 500 g;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- krustenloses Brot ohne Kruste - 100 g;
- Milch - 100 ml;
- Käse - 100 g;
- Salz zum Abschmecken;
- Ei - 1 Stck.
- Pflanzenöl - 1 EL. l.
- Mayonnaise oder Sauerrahm - 50 g;
- Gewürze für Fische - nach Geschmack;
- Panade (Mehl oder Cracker) - 2 EL. l
Die Herstellungsmethode
- Das Brot auf einen Teller legen, mit Milch bedecken und einige Minuten einweichen lassen.
- Zwiebel sehr fein schneiden.
- Fischfilets hacken.
- Füge dem Hackfleisch Ei, Mayonnaise oder Sauerrahm, Gewürze, Zwiebeln und Brot hinzu. Gründlich kneten Für größeren Pomp kann Hackfleisch in einem Mixer geschlagen werden.
- Schneiden Sie den Käse in flache Stöcke.
- Hände, die in kaltem Wasser aus Portionen Hackfleisch angefeuchtet wurden, ergeben Kugeln von der Größe eines Hühnereis. Dann glätten Sie sie in Pastillen. Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte. Blindkoteletts.
- Rollen Sie sie panisch.
- Gießen Sie Öl in die Multikocherschale. Stellen Sie den Backmodus ein. Legen Sie die Schnitzel in heißes Öl. Auf der Unterseite goldbraun braten, mindestens 15 Minuten. Dann wenden Sie sich vorsichtig zur zweiten Seite und machen Sie sich bereit.
Hinweis an die Gastgeberin
- Damit die Burger saftig werden, können sie sofort in einer Sauce gegart werden. Braten Sie sie zuerst an, gießen Sie dann eine Sauce hinzu und kochen Sie im Quench-Modus etwa eine halbe Stunde.
- In der Mitte von fettarmen Fischkoteletts können Sie anstelle von Käse ein Stück Butter hinzufügen. Dann werden sie sehr saftig und zart sein.
- Um Schnitzel herzustellen, die zum Fasten verzehrt werden können, Milch durch Wasser oder Gemüsebrühe ersetzen. Beseitigen Sie auch das Ei.
- Fishcakes können zu jeder Beilage oder zu Salat serviert werden.
