Seehecht mit Olivensauce

Seehecht mit Olivensauce

Für den Preis gehört Seehecht zu den erschwinglichsten Produkten. Die Vorteile seiner Verwendung sind großartig. Es unterscheidet sich wenig in seinen Eigenschaften von anderen Mitgliedern der Kabeljaufamilie, für die die Hostessen, die nicht sparsam sind, viel größere Summen zahlen. Hack selbst wird von vielen Hausfrauen nicht geehrt. Er gilt als geschmackloser und unschöner kleiner Fisch. Häufig ist die Verpackung dieses Produkts in den Geschäften veraltet, es wird wiederholt aufgetaut und gefroren, wodurch die nicht schmeichelhafte Meinung darüber bestätigt wird. Dieser Fisch gilt jedoch als lecker und appetitlich. Seehecht mit Olivensauce ist ein Gericht, das einen festlichen Tisch verdient, und es eignet sich besonders gut für ein Familienessen. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie man ein Produkt auswählt und wie man es richtig vorbereitet.

Merkmale des Kochens

Um einen leckeren Seehecht mit Olivensauce zuzubereiten, müssen Sie keine bedeutenden kulinarischen Erfahrungen machen. Es ist jedoch wichtig zu wissen, welches Produkt es wert ist, auf Ihrem Tisch zu stehen und wie man es beim Kochen nicht verderbt.

  • Untersuchen Sie die frisch gefrorene Seehechtpackung sorgfältig, bevor Sie sie kaufen. Es sollte anzeigen, dass das Produkt durch Schockfrostung gekühlt wird. Auf dem Fisch selbst sollte sich keine dicke Eiskruste befinden, auf seiner Oberfläche dürfen sich keine Flecken befinden. Das Vorhandensein von Wasser in der Verpackung oder ein zu geringes Gewicht der Schlachtkörper kann Sie alarmieren. Der erste Umstand weist auf einen Verstoß gegen die Regeln der Fischlagerung hin, der zweite besagt, dass der Fisch bereits ausgetrocknet ist - man kann nicht erwarten, dass er nach dem Kochen saftig wird. Als besonders vorsichtig ist die Verpackung mit Fischfilets zu betrachten, da erfahrungsgemäß häufiger als die Karkasse von schlechter Qualität ist. Es ist nicht überflüssig, auf Haltbarkeit und Verpackung zu achten, denn je frischer der Fisch ist, desto schmackhafter wird das Gericht.
  • Seehecht mit Olivensauce kann gebraten oder gekocht werden. Die Technologie des Kochens dieser Gerichte und der Sauce für sie wird sich unterscheiden.
  • Um dem Gericht einen angenehmen Geschmack und Aroma zu verleihen, können Fische vor dem Kochen mariniert werden. Dies gilt insbesondere, wenn Sie es braten möchten.
  • Um sicherzustellen, dass der gebratene Seehecht mit einer goldenen Kruste bedeckt ist, bräunen Sie ihn zweimal in Mehl, braten Sie ihn in einer heißen Pfanne ohne Öl zu verbrennen. Schließen Sie die Pfanne jetzt nicht, halten Sie die Flamme auf einem durchschnittlichen Niveau. Bei Bedarf kann der Fisch bei geringer Hitze unter dem Deckel zur Bereitschaft gebracht werden.
  • Wählen Sie für das Kochen von Sauce auch Qualitätsprodukte. Das ranzige Öl wird alle Ihre Bemühungen zunichte machen.

Seehecht mit Olivensauce ist so lecker, dass er heiß und kalt serviert werden kann.

Gebratener Seehecht mit Olivensauce

Zusammensetzung:

  • Filet vom Seehecht - 0,5 kg;
  • entkernte Oliven - 100 g;
  • frisches Basilikum - 30 g;
  • Olivenöl - 125 ml für Sauce zum Braten - je nach Bedarf;
  • Dijon-Senf - 10 ml;
  • Weißweinessig (6 Prozent) - 70 ml;
  • Knoblauch - 2 Nelken;
  • Zitrone - 0, 5 Stück;
  • paprika - schmecken;
  • Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
  • Mehl - je nach Bedarf.

Herstellungsverfahren:

  • Filets vom Seehecht waschen, mit Servietten abtupfen, in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft bestreuen, aus der Hälfte der Frucht auspressen und 20 Minuten marinieren lassen.
  • Mehl sieben und mit gemahlenem Paprika mischen. Fügen Sie etwas Salz hinzu, mischen Sie.
  • Die Oliven mit einem Messer fein hacken oder in einem Mixer hacken. Im letzteren Fall ist die Konsistenz der flüssigen Würzmischung zarter, dann müssen die übrigen Zutaten entsprechend zerkleinert werden.
  • Wasche Basilikum aus Wasser. Mit einem Messer fein hacken oder mit einem Mixer zu einer Paste verarbeiten.
  • Die Olivenpaste mit dem zerstoßenen Basilikum mischen, den Senf dazugeben und mischen.
  • Öl und Essig hinzugeben und mit einem Schneebesen verrühren, bis eine einheitliche Konsistenz erreicht ist. Wenn Sie mit einem Mixer zu kochen begonnen haben, können Sie den Vorgang darin abschließen.
  • Salz- und Pfeffersoße nach Geschmack
  • Den Knoblauch in Teller schneiden. 5 Minuten in Olivenöl braten.
  • Entferne den Knoblauch aus dem Öl.
  • Den Fisch in Mehl mit Paprika anbraten und auf beiden Seiten in Knoblauchbutter braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
  • Lege die Stücke des Seehechtchens auf eine Serviette, damit sie überschüssiges Fett aufnimmt.
  • Teller einlegen, gegarte Sauce übergießen.

Gebratener Seehecht mit Olivensauce ist sehr lecker, duftend und appetitlich. Fast jeder mag dieses Gericht. Das Rezept entspricht jedoch nicht den Grundsätzen einer gesunden Ernährung. Es widerspricht einigen typischen Merkmalen der mediterranen Küche, zu denen auch das Rezept für Olivensauce gehört. Für diejenigen, die sich für ihre Gesundheit interessieren, können wir eine andere Option anbieten - gekochten Seehecht mit Olivensauce zu kochen.

gekochter Seehecht mit Olivensauce

Zusammensetzung:

  • Seehechtkadaver - 1 kg;
  • grüne Oliven (mit Steinen) - 100-150 g;
  • Hühnereier - 2 Stück;
  • tischsenf - 5 ml;
  • Olivenöl - 100 ml;
  • Zitronensaft - 5 ml;
  • Salz, schwarzer Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Die Kadaver des Seehechthecks säubern, gut ausspülen, bis zum Kochen kochen. Die Kochzeit für ein langsames Feuer beträgt normalerweise 20 Minuten nach dem Kochen der Flüssigkeit in einem Topf.
  • Entferne den Seehechtkadaver, stelle ihn in ein Sieb und lass ihn abtropfen.
  • Eier mit Seife waschen, brechen, Eigelb von Proteinen trennen.
  • Das Eigelb gründlich mit Senf einschlagen.
  • Mit einem Schneebesen aufschlagen, Zitronensaft und dann Olivenöl einfüllen. Letzteres ist erforderlich, um Teile einzugeben.
  • Salz und Pfeffer hinzufügen, mischen.
  • Die Weißen getrennt schlagen und mit der Eigelbmasse vermischen.
  • Trenne das Filet vom Kamm ab, schneide es in Scheiben und lege es auf die Platte.
  • Gießen Sie Olivensoße.
  • Mit ganzen Oliven garnieren.

Das Rezept für dieses Gericht ist für diejenigen sinnvoll, die die Diät so gesund wie möglich gestalten und der Diät folgen möchten. Außerdem ist das Gericht so lecker, dass es nicht schade ist, es den Gästen anzubieten.

Seehecht in Olivensoße kann der mediterranen Küche zugeschrieben werden, da das Gericht viele Besonderheiten aufweist. Es ist gesund und lecker, appetitlich. Kochen unterscheidet sich nicht zwischen hoher Komplexität und selbst einer unerfahrenen Gastgeberin.

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