Lobo aus roten Bohnen

Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß, während der Kaloriengehalt niedrig ist und den Cholesterinspiegel nicht negativ beeinflusst. Aus diesem Grund sind sie in der Ernährung gefragt, sie nehmen gerne Vegetarier auf die Speisekarte, viele Gerichte dieser Produkte können in der Post gegessen werden. Bohnen sind beim Kochen sehr beliebt, da sie sich als lecker erweisen, wenn sie mit Fleisch geschmort oder ohne Gemüse mit Gemüse gekocht werden. Es kann die Basis für erste Gänge oder Salate, warme oder kalte Vorspeisen sein. Bohnen sind in verschiedenen Ländern beliebt. Die georgischen Rezepte erfreuen sich großer Beliebtheit. In diesem Land werden die Gerichte davon "lobio" genannt, was aus dem Georgischen als "Bohnen" übersetzt wird. Besonders oft wird roter Bohnenlobio gekocht, da er eine nicht zu dichte Schale hat und gut weich gekocht wird. Wenn Sie es etwas länger löschen und dann kneten, erhalten Sie ein Gericht mit einem einzigartigen Geschmack. Der Name „lobio“ ist in diesem Land genau für dieses Rezept geblieben. Es gibt jedoch auch andere beliebte Rezepte, die es wert sind, die Gastgeberin in sein Kochbuch aufzunehmen.

Merkmale des Kochens

Die Kenntnis des Rezepts reicht manchmal nicht aus, um ein leckeres Gericht zuzubereiten. Tatsächlich bestimmt der Geschmack und das Aroma nicht nur das Verhältnis der Produkte. Auch Feinkochtechnik spielt eine wichtige Rolle.

Für Lobio müssen rote Bohnen mindestens 5-6 Stunden und vorzugsweise nachts eingeweicht werden. Dadurch können Sie es schneller kochen und gleichzeitig die Nebenwirkungen, die Hülsenfrüchte auf den Körper haben, dh Blähungen, beseitigen.
Wenn Sie möchten, dass die Bohnen weicher werden, können Sie sie nicht in Wasser einweichen, sondern in Bier.
Mischen Sie keine verschiedenen Bohnensorten, da diese unterschiedliche Garzeiten haben.
Lobio sollte, wie alle georgischen Gerichte, würzig und würzig sein. Ansonsten wird es nicht lobio, sondern nur ein Bohneneintopf. Selbst wenn Sie nicht scharf essen, können Sie keine würzigen Kräuter und duftenden Gewürze verwenden: Estragon, Bohnenkraut, Koriander, Petersilie, Koriander, Knoblauch.
Wenn du viele Bohnen hast, aber nur wenige Zwiebeln, fang nicht an, lobio zu kochen - es sollte eine Menge Gemüse in diesem Gericht sein, unter dem die Zwiebel der Anführer ist.
Es ist am besten, Lobio in einem dickwandigen Topf oder Kessel zu kochen. In diesem Fall kochen die Bohnen schneller.

In der georgischen Küche sind Walnüsse eines der beliebtesten Produkte. Das klassische Lobio-Rezept beinhaltet die obligatorische Verwendung. Es gibt jedoch Rezepte, mit denen Sie Lobio ohne Nüsse kochen können.

Klassisches Lobo-Rezept für rote Bohnen

Zusammensetzung:

rote Bohnen - 0,3 kg;
Zwiebeln - 0, 25 kg;
Tomaten - 0, 3 kg;
Walnusskerne - 120 g;
Knoblauch - 3 Nelken;
Pflanzenöl - 60 ml;
Weinessig (3 Prozent) - 60 ml;
frischer Koriander - 50 g;
getrocknete Minze - 10 g;
Hopfen-Suneli - 10 g;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Bohnen wieder zusammenbauen, waschen. Füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es für die Nacht oder für 6-8 Stunden, wenn Sie Lobio erst am Morgen gekocht haben.
Den Koriander waschen, trocknen. Lässt eine Schere aus den Stielen schneiden. Die Stiele mit einem Messer fein hacken und mit Essig bedecken. Kühlen Sie ungefähr zur gleichen Zeit, zu der die Bohnen getränkt wurden.
Die Bohnen erneut waschen und in einen Topf mit dickem Boden geben. Füllen Sie das Wasser so auf, dass es etwa einen Zentimeter über dem Niveau der Bohnen liegt. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Wenn das Wasser kocht, drehen Sie die Hitze herunter und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab. Kochen Sie die Bohnen für 50 bis 60 Minuten und stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht kocht. Wenn nach dem Kochen der Bohnen etwas Wasser im Topf übrig ist, muss es abgelassen werden.
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, die nicht zu groß, aber nicht zu klein sind.
Wasser kochen Tomaten waschen, kreuzweise auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite der Frucht schneiden. Tauchen Sie die Tomaten nach 30 Sekunden in kochendes Wasser, nehmen Sie sie mit einem geschlitzten Löffel heraus und geben Sie sie in einen mit kaltem Wasser gefüllten Topf. Wieder entfernen, mit einer Serviette trocknen und abziehen. Schneiden Sie die Versiegelung in der Nähe des Stiels ab, schneiden Sie das Tomatenmark in kleine Würfel (etwa einen Zentimeter).
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel hineingeben und bei schwacher Hitze goldbraun braten.
Die Tomaten auf die Zwiebel legen und bei schwacher Hitze ca. 10-15 Minuten mitbraten.
Walnusskerne mit einem Messer hacken.
Die Korianderblätter hacken.
Nüsse und Koriander mit Gemüse mischen, einschließlich der in Essig marinierten Stiele.
Gießen Sie Minze, Hopfen-Suneli, Pfeffer und Salz, und vergessen Sie nicht, dass in Hopfen-Suneli bereits Pfeffer vorhanden ist.
Rühren und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Übertrage die Gemüsemasse in die Pfanne zu den Bohnen, drücke den Knoblauch direkt hinein.
Setzen Sie den Topf auf ein langsames Feuer und schwitzen Sie die roten Bohnen etwa 15 Minuten lang.

Lobio, nach klassischem Rezept gegart, heiß mit warmem Maiskuchen. Anstatt flacher Kuchen können Sie georgisches Fladenbrot servieren.

Lobio auf Georgisch

Zusammensetzung:

rote Bohnen - 0, 2 kg;
Zwiebeln - 0, 4 kg;
tomaten - 0, 2 kg;
Walnusskerne - 50 g;
Knoblauch - 2 Nelken;
Hopfen-Suneli - 15 g;
Salz, Grünzeug - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Vorgetränkte Bohnen spülen, mit Wasser bedecken, abschmecken. Machen Sie ein langsames Feuer und kochen Sie gegebenenfalls Wasser hinzu, bis die Bohnen geschmolzen sind und völlig weich werden.
Kochen Sie die Tomaten.
Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Das Gemüse mit den Bohnen in die Pfanne geben, Hopfen-Suneli dazugeben und umrühren. Alles zusammen 20 Minuten köcheln lassen.
Knoblauch, Nüsse und Gemüse mit einem Messer hacken. Fügen Sie sie zu Lobio hinzu, mischen Sie. Bohnen mit einem Löffel oder "Tolkushkoy" zerdrücken.
Schwitzen Sie den Lobo der roten Bohne weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.

Lobio auf Georgisch kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Lobio mit Fleisch

Zusammensetzung:

rote Bohnen - 0,5 kg;
Tomaten - 0,5 kg;
Lamm - 0,5 kg;
Zwiebeln - 0, 3 kg;
Knoblauch - 1 Kopf;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Dill, Petersilie, Koriander - nach Geschmack;
Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Bohnen einweichen, nach 6-8 Stunden das Wasser ablassen, die Bohnen in die Pfanne geben, mit klarem Wasser abdecken und kochen, bis sie völlig weich sind.
Fleisch waschen, trocknen. Schneiden Sie es in kleine Stücke und braten Sie es 30 Minuten in heißem Öl. Vergessen Sie nicht zu rühren.
Während das Lamm gebraten und gekocht wird, bereiten Sie das Gemüse vor: gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser über, schälen und würfeln Sie und hacken Sie die Zwiebeln, die von der Schale befreit sind.
Gemüse, Salz und Pfeffer mit Gemüse beifügen, 15 Minuten schmoren lassen.
Den Knoblauch in die Pfanne drücken, die fein gehackten Grüns hineinlegen, umrühren. 5 Minuten löschen.
Die Bohnen zerdrücken und mit Fleisch und Gemüse mischen. Dann für 10-15 Minuten brennen.

Lobio aus roten Bohnen mit heißem Fleisch Dies ist ein sehr leckeres und befriedigendes Gericht.

Lobo mit roten Bohnen und Champignons

Zusammensetzung:

rote Bohnen - 0, 25 kg;
frische champignons - 0, 2 kg;
Karotten - 100 g;
Zwiebeln - 100 g;
Sojasauce - 50 ml;
maisöl - wie viel bleibt übrig;
Paprika, Kräuter, Kräuter - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die Bohnen spülen, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wasser ablassen. Mit gekochtem Wasser auffüllen, nochmals aufkochen lassen und bei schwacher Hitze kochen lassen.
Champignons waschen, trocknen und in Würfel schneiden.
Die geschälte Zwiebel mit einem Messer hacken.
Geschälte Möhren, fein gerieben.
Pilze mit Zwiebeln und Karotten braten. Bei schwacher Hitze in Öl braten, bis die aus den Pilzen gebildete Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft.
Die Grüns hacken.
Bohnen mit Pilzen, Gemüse, Kräutern und Sojasauce bestreichen. Erinnern Sie sich daran, mischen Sie, machen Sie wenig Hitze. Anschließend 15 Minuten mit Deckel abdecken.

Lobio von roten Bohnen und Pilzen kann in der Post gegessen werden. Vegetarier werden auch dieses Gericht mögen.

Lobo aus roten Bohnen mit Gemüse

Zusammensetzung:

rote Bohnen - 0, 25 kg;
Zwiebeln - 100 g;
Karotten - 100 g;
süßer Pfeffer - 100 g;
Peperoni - 1 Stück;
Tomatenmark - 15 g;
Pflanzenöl - wie viel wird übrig bleiben;
Salz, Gewürze - zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Die getränkten Bohnen vorher einweichen, mit Wasser bedecken und kochen, bis sie fertig sind.
Gemüsepaprika aus Samen, in kleine Quadrate geschnitten.
Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Karotten reiben.
Zwiebeln und Möhren braten, bis sie weich sind, die Paprikaschoten mit der Tomatenmark hinzufügen und 5 Minuten schmoren lassen.
In einem Topf mit Bohnen anbraten, mit Lobio würzen und mit Salz würzen. Rühren Legen Sie den heißen Pfeffer in die Oberseite.
Setzen Sie den Topf auf niedrige Hitze und schwitzen Sie 10 Minuten lang. Den heißen Pfeffer herausnehmen, die Bohnen mischen.

Beim Servieren mit frischen Kräutern nach Belieben bestreuen. Dieses Rezept für Lobio ist das einfachste.

Rote Bohnen Lobio ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das von der georgischen Küche präsentiert wird. Vorbereitung für eine lange Zeit, aber gleichzeitig einfach.