Kürbis, ganz im Ofen gebacken

Es war nicht umsonst, dass Kürbis der Folklore verschiedener Länder ungewöhnliche, wahrhaft fabelhafte Qualitäten zuschrieb. Erinnern Sie sich an Cinderella in einem Kürbiswagen oder Kürbishaus im Märchen "Chipollino". Ja, und beim Halloween-Kürbisfest wird der Hauptplatz vergeben.

In all diesen Fällen wird der Kürbis nicht für den vorgesehenen Zweck verwendet, sondern in Form eines Behälters, eines Fahrzeugs oder einer Kopfbedeckung.

Auch unsere Vorfahren haben diese Gelegenheit nicht versäumt. Aber sie handelten rationaler und verwandelten den Kürbis in einen Kochtopf. Anscheinend wurde diese Methode von der großen Ähnlichkeit dieses Gemüses mit einem Topf oder Gusseisen inspiriert. Außerdem ist die dicke Kürbisrinde so stark, dass sie der Hitze im Ofen standhält. Deshalb wurden in einem Kürbis Brei gekocht, Gemüse und Fleisch gelöscht und Aufläufe gemacht.

Jetzt hat fast jede Küche einen Ofen. Das geräumige Innere ermöglicht es Ihnen, den gesamten Kürbis darin zu backen.

Angaben zum Kochen

Damit das Gericht eine hervorragende Qualität hat, muss der Kürbis reif sein. Für Dessertgerichte ist es besser, einen süßen Kürbis zu sich zu nehmen, in anderen Fällen spielt der Geschmack keine besondere Rolle.
Achten Sie vor allem auf die Unversehrtheit der Schale. Es darf keine Einschnitte geben. Kürbis sollte fest sein, mit elastischer Rinde. Wenn ein Kürbis unter Druck gepresst wird, bedeutet dies, dass es nicht die erste Frische ist. Er hat lange gelogen und kann halb getrocknet oder verrottet sein.
Die Zubereitung eines ganzen Kürbises zum Backen erfordert keinen großen Aufwand. Kürbis gut waschen, trocken wischen. Die Oberseite des Kürbises im Stiel schnitt in Form eines Deckels. Es ist wünschenswert, dass der Kürbis einen Schwanz hatte - mit dessen Hilfe können Sie den Deckel später leicht öffnen.
Entferne die Samen vom Kürbis zusammen mit dem faserigen Fruchtfleisch, das sie umgibt. Eile nicht, sie wegzuwerfen. Wenn sie frei sind, spülen Sie sie mit warmem Wasser aus, trocknen Sie sie und braten Sie sie an. Eine solche Delikatesse kann dann zu jedem Salat, Gebäck hinzugefügt werden oder einfach zu Ihrem Vergnügen klicken.
Wenn möglich, schneide vorsichtig etwas Fruchtfleisch ab, wodurch der Innenraum des Kürbises erweitert wird. Aber übertreiben Sie es nicht: Die Dicke der Wände muss mindestens 2,5 - 3 cm betragen. Andernfalls kann der Kürbis seine Form verlieren.
Füllen zum Füllen bereiten Sie nach Ihren Wünschen vor. Es kann Reis mit Äpfeln, Rosinen und getrockneten Aprikosen sein, gewürzt mit Zimt oder Muskatnuss. Für Fleischesser ist eine gute Kombination Fleisch mit Zwiebeln und Kürbispulpe, die aus den Innenwänden geschnitten werden. Wenn Sie Käse mögen, können Sie ihn verwenden, indem Sie ein wenig Sahne und Gemüse hinzufügen.

Und jetzt - Rezepte.

Ganz gerösteter Kürbis: mit Reis und Äpfeln

Zutaten:

ein kleiner Kürbis - 1 Stück;
Reis - 0,5 st.
Äpfel - 3 Stück;
Kirschpflaume oder saure Pflaumen - 1 EL .;
Rosinen - 0,5 Std .;
Butter - 100 g;
Salz;
Zimt - 1 Teelöffel;
Nelke - 2 Knospen;
Zucker - schmecken.

Die Herstellungsmethode

Einen kleinen Kürbis waschen, mit einem Handtuch abtrocknen. Schneiden Sie die Oberseite ab. Nehmen Sie die Samen durch das Loch heraus. Schneiden Sie vorsichtig ein Stück Fleisch mit einem scharfen Messer, um einen Topf mit glatten Wänden mit einer Dicke von ca. 2,5-3 cm herzustellen.
Reis waschen, eine Stunde in warmem Wasser einweichen. Bringen Sie eine große Menge Salzwasser zum Kochen, geben Sie Reis hinzu und kochen Sie 5-10 Minuten. Lassen Sie das Sieb fallen.
Äpfel und Saatkammern schälen, in große Würfel schneiden. Wenn die Haut zart ist, kann sie nicht abgeschnitten werden.
Die Pflaumen halbieren, die Steine entfernen.
Nimm die Rosinen, wasche sie und trage sie 15 Minuten in warmem Wasser. Lassen Sie das Sieb fallen.
Kürbisbrei aus den Wänden geschnitten, in Würfel geschnitten. Mit Reis, Pflaumen, Rosinen, Äpfeln, Zucker, Zimt, Nelken und Butter vermischen.
Fülle den Kürbis. Für mehr Saftigkeit können Sie 100 ml Wasser einfüllen.
Den Kürbis mit der abgeschnittenen Kappe schließen. In den auf 180-190 ° C vorgeheizten Ofen geben und 50-60 Minuten backen. Die Garzeit hängt von der Größe des Kürbises und seiner Vielfalt ab. Ein gut gekochter Kürbis wird etwas schrumpfen, wird braun und wird weich. Daher ist die einzige Möglichkeit, die Bereitschaft eines Gerichts zu kennen, die Entnahme einer Probe.