Charlotte mit Kürbis

Kürbis ist eines der nützlichsten Produkte, aber nicht alle Hausfrauen wissen, dass man daraus kochen kann, außer Brei. Eigentlich fällt bei diesem Gemüse sehr schmackhaftes Gebäck aus. Charlotte mit Kürbis hat einen harmonischen Geschmack, ist leicht zuzubereiten und preiswert. Dieses Dessert wird oft gerne gegessen, auch wenn die Hauptzutat gleichgültig ist.

Merkmale des Kochens

Kürbis-Charlotte wird wie andere Backarten aus Keksteig hergestellt. Kürbisscheiben, oft ergänzt mit anderen Früchten, dienen zum Füllen des Kuchens. Besonders gut kombinierter Kürbis mit Äpfeln, gelben Pflaumen, Aprikosen. Manchmal wird es mit Orangen oder Mandarinen kombiniert. Die Technologie des Kochens von Kürbisbrotstücken ähnelt der Herstellung traditioneller Apfelbrenner, weist jedoch einige Besonderheiten auf. Wenn Sie wissen, wie dieses Gericht zubereitet wird, wird selbst ein angehender Koch diese Aufgabe meistern.

Es wird empfohlen, Kürbisvarietäten für Schinken zu nehmen. Es hat einen angenehmen Geschmack, zartes Fruchtfleisch, schneller gebacken.
Wenn der Kürbis in große Stücke geschnitten und roh in den Teig gegeben wird, wird er während der Zubereitung des Kuchens nicht gebacken. Es sollte in sehr kleine Stücke geschnitten oder einer vorläufigen Wärmebehandlung unterzogen werden. Normalerweise wird die zweite Option bevorzugt.
Charlotte mit Kürbis wird aromatischer, wenn Sie Zimt, Muskatnuss und andere Gewürze dazugeben, aber es ist wichtig, es nicht zu übertreiben.
Keksmehl sollte gesiebt werden. Diese Manipulation hilft, das Produkt von kleinen Einstreu zu reinigen und mit Sauerstoff zu sättigen. Dadurch fällt der Teig sanft und luftig aus.
Der Biskuitkuchen wird üppiger, wenn Sie die Eier gut mit Zucker schlagen, bevor Sie das Mehl hinzufügen. Manchmal werden sogar das Weiß und das Eigelb getrennt geschlagen, und die Eiweißmasse wird in einer der letzten Stufen injiziert.
Das Mehl wird mit einem Spatel ohne Küchengeräte gemischt, um den Teig nicht auszufällen.
Damit der Teig noch mehr Pomp erhält, wird Backpulver hinzugefügt, obwohl dies nicht zwingend ist. In dieser Eigenschaft kann gewöhnliches Soda verwendet werden.
Ein einfacher Keksteig enthält nur drei Zutaten: Eier, Mehl und Zucker. Moderne Hausfrauen fügen jedoch oft Butter oder Milchprodukte hinzu. Butter macht den Teig krümeliger, Kefir - weicher und trocknet nicht länger aus.
Der Behälter, in dem Schinkenbrote gebacken werden, ist geölt. Sie können Pflanzenöl verwenden, aber Gourmets glauben, dass Butter für diesen Zweck besser geeignet ist.

Traditionell wird der Kürbisauflauf im Ofen gebacken, aber einige moderne Hausfrauen bevorzugen es in der Mikrowelle zu kochen. Wenn Sie dieses Gerät verwenden, können Sie sich keine Sorgen machen, dass der Kuchen brennen kann.

Das klassische Rezept für Charlotte mit Kürbis im Ofen

Zusammensetzung:

weizenmehl - 160 g;
Hühnerei - 5 Stück;
Zucker - 0, 2 kg;
Kürbispulpe - 0, 3 kg;
Butter oder Pflanzenöl (zur Schmierung) - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

Teile die Eier in Weiß und Eigelb.
Das Eigelb mit der Hälfte der Zuckermenge im Rezept schlagen.
Geben Sie das vorgesiebte Mehl in das Eigelb und rühren Sie es, bis eine homogene Masse ohne Mehlklumpen entsteht.
Proteine sollten in sauberes, trockenes Geschirr gelegt werden. Wenn sie mindestens etwas Fett oder Wasser bekommen, werden sie nicht klettern.
Die Proteine mit einem Mixer schlagen, bis resistente Peaks auftreten.
Fahre fort, Proteine zu peitschen, und löffle den restlichen Zucker hinein.
Kombiniere geschlagene Proteine mit dem Hauptteil des Teigs. Mit einem Spatel vorsichtig mischen.
Schälen Sie den Kürbis von der Schale und das Fruchtfleisch mit den Samen.
Mahlen Sie die gereinigte Kürbispüree auf einer groben Reibe.
Eine Auflaufform mit Butter einfetten, mit Mehl oder Paniermehl bestreuen.
Den Kürbis in die Form legen und mit Teig füllen.
Erhitze den Ofen auf 180-200 Grad.
Die Kuchenform hineinlegen und 35-45 Minuten backen. Bereitschaftsprüfung mit einem Holzzahnstocher. Wenn der Teig nach dem Eintauchen trocken bleibt, ist das Backen fertig.
Nehmen Sie die Form aus dem Ofen, lassen Sie sie eine Weile bei Raumtemperatur stehen, und achten Sie darauf, sie nicht zu beschädigen. Entfernen Sie den Kuchen.

Carlotte kann warm oder kalt sein. Sie können ihn mit Puderzucker dekorieren, indem Sie einfach den Kuchen darüber streuen oder ein Schablonenmuster darauf auftragen.

Duftende Charlotte mit Kürbis in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

weizenmehl - 160 g;
Zucker - 0, 2 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
backpulver für teig - 5 g;
Vanillin - 2 g;
gemahlener Ingwer - 2-3 g;
gemahlene Muskatnuss - 1 g;
Kürbispulpe - 0, 2 kg;
raffiniertes Pflanzenöl - 40 ml;
Butter (zum Schmieren der Schüssel des Multikochers) - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

Kürbisbrei in Würfel schneiden, mit zwei Esslöffeln Zucker bestreuen, Vanille, mit Pflanzenöl gießen, mischen.
Lege in die Schüssel des Multikochers ein Pergament und lege einen Kürbis darauf.
Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Programm "Backen" auswählen. Kochen Sie den Kürbis für 20 Minuten.
Das Gerät vorübergehend ausschalten, das gebackene Kürbis-Pergament aus der Schüssel nehmen.
Brechen Sie die Eier in eine Schüssel und fügen Sie den restlichen Zucker hinzu. Mit einem Mixer schlagen. Schlagen Sie solange, bis die Eimasse weiß wird und das Volumen nicht zunimmt.
Mehl sieben, mit Backpulver, Muskatnuss und gemahlenem Ingwer vermischen.
Das Mehl in eine Schüssel mit geschlagenen Eiern geben und mit einem Spatel rühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die Kürbisstücke mit dem Teig in den Behälter geben, erneut mischen und versuchen, die Kürbisfüllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen.
Eine Schüssel Multikocher mit Butter bestreichen. Legen Sie den Teig mit dem Kürbis hinein.
Schalten Sie das Gerät ein, indem Sie das Backprogramm für 40 Minuten aktivieren.
Nachdem Sie das Programm für 10 Minuten beendet haben, lassen Sie den Kuchen im Slow Cooker. Dann entfernen Sie es mit einem Dampfkorb und lassen es bis zur endgültigen Abkühlung.

Eine in einem Multicooker hergestellte Charlotte wird mit der Unterseite nach oben, das heißt auf dem Kopf stehend, serviert. Dies liegt daran, dass die Oberseite der Pasteten im Slow Cooker nicht braun wird.

Charlotte mit Kürbis und Äpfeln im Ofen

Zusammensetzung:

Hafermehl - 150 g;
Zucker - 0, 2 kg;
Hühnerei - 3 Stück;
gemahlener Zimt - 5 g;
Salz - eine Prise;
Äpfel (geschält) - 0, 2 kg;
Kürbis (Fruchtfleisch) - 0, 2 kg;
Butter (um die Form zu schmieren) - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

Kürbis in Würfel und einen halben Zentimeter schneiden.
Schälen Sie die Äpfel, indem Sie den Kern herausschneiden. Fruchtfleisch in ungefähr die gleichen Würfel geschnitten wie ein Kürbis.
Äpfel mit Kürbis mischen.
Eier mit Zucker und Salz schlagen.
Gesiebtes Mehl mit Zimt mischen.
Gießen Sie das Mehl in kleinen Mengen in die Eimasse und kneten Sie es mit einem Spatel.
Form erhitzen, mit Butter einfetten.
Kürbis und Apfelplatte in den Teig geben, mischen.
Gieße den Teig in die Pfanne.
Die Form in den Ofen stellen, der auf 180-200 Grad erhitzt ist.
Überprüfen Sie nach 40 Minuten, ob der Kuchen fertig ist, indem Sie einen hölzernen Zahnstocher in ihn eintauchen. Wenn der Kuchen fertig ist - nehmen Sie ihn heraus - nein - backen Sie ihn weitere 5-10 Minuten.

Das Entfernen der Charlotte mit Kürbis und Äpfeln ist der einfachste Ausweg aus der Spalt- oder Silikonform. Wenn Sie Weizenmehl durch Haferflocken ersetzen, machen Sie das Backen nützlicher, obwohl Charlotte sowieso kein Diätgericht wird.

Charlotte mit Kürbis und Honig in einem langsamen Kocher

Zusammensetzung:

Weizenmehl - 0,25 kg;
Zucker - 0, 2 kg;
Hühnerei - 4 Stück;
Honig - 40 ml;
Kürbispulpe - 0, 4 kg;
Vanillin - 1 g;
backpulver für teig - 5 g;
Butter oder Pflanzenöl - wie viel wird gehen.

Herstellungsverfahren:

Kürbis in dünne Scheiben schneiden.
Die Schüssel des Multikochers mit Öl bestreichen und den Kürbis hineinlegen.
Den Backmodus einschalten und den Kürbis 10-15 Minuten kochen. Nehmen Sie den Multikocher aus der Schüssel. Kapazität selbst, wenn gekühlt, gewaschen, getrocknet und an den Ort zurückgegeben wird.
Den Honig in einen flüssigen Zustand bringen.
Eier mit Zucker schlagen, bis sich das Volumen um das 1,2-fache erhöht.
Honig und Vanille dazugeben und den Mixer zusammen rühren.
Mehl sieben, mit Backpulver mischen. Fügen Sie es der flüssigen Masse in Portionen hinzu und mischen Sie es jedes Mal gut, damit sich keine Klumpen bilden.
Das Fassungsvermögen des Multikochers mit Öl einfetten, den Teig hineingießen, die Kürbisscheiben darauflegen und etwas im Teig ertränken.
Schalten Sie den Multikocher ein, indem Sie das Backprogramm aktivieren. Stellen Sie den Timer auf 1 Stunde ein.
Lassen Sie die Charlotte 15 Minuten im langsamen Kocher und entfernen Sie sie, indem Sie sie über den Dampfgarer legen.

Es bleibt noch übrig, die wohlriechende Charlotte in die Schüssel zu geben, mit Puderzucker zu bestreuen, Tee zu brauen und jeden zum Tisch einzuladen. Kürbis in diesem Rezept kann mit Rosinen ergänzt werden, dämpfen und den Teig selbst stören. Beim Hinzufügen von Rosinen sollte die Zuckermenge im Rezept reduziert werden, sonst ist der Kuchen zu süß.

Die Gastgeberin macht nicht oft eine Charlotte mit einem Kürbis, aber sie ist lecker und nützlich genug, um auf Ihrem Tisch zu sein. Durch die Verwendung mehrerer Rezepte für die Zubereitung dieses Kuchens können Sie die Option für fast jeden Geschmack auswählen.