Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter

Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter

Um einen leckeren Snack zuzubereiten, müssen keine teuren Produkte verwendet werden. Eine hervorragende Bestätigung dafür ist ein Tomatensalat mit Zwiebeln, der normalerweise nach einem der einfachen Rezepte für den Winter hergestellt wird. Es ist erstaunlich, wie wohlschmeckend und lecker die Kombination dieser beiden Gemüse sein kann: sauer-süße Tomaten und leicht würzige, süß-bitter eingelegte Zwiebeln. Es ist kein Zufall, dass es viele Rezepte für Salat gibt, in denen dieses bescheidene, aber harmonische Gemüsedett dominiert und die Hausfrauen nicht müde werden, neue und neue Versionen von Zwiebel- und Tomatengemüse-Vorspeisen zu erfinden.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie nicht zu reich an hausgemachten Konserven sind, möchten Sie einen einfachen, aber sehr schmackhaften Aperitif für den Winter zubereiten, dann sollten Sie eine Option wie einen Salat mit Tomaten und Zwiebeln in Betracht ziehen. Es ist sehr einfach, sich auf den Winter vorzubereiten, Sie müssen nur einige grundlegende Prinzipien kennen und das Rezept befolgen.

  • Tomaten für Salat werden meistens gehackt, aber Sie sollten die Gelegenheit nicht nutzen, um die verdorbenen Früchte für Snacks zu sich zu nehmen. Das Ergebnis dieses Experiments wird bedauerlich sein: Wenn Sie das Gemüse bereuen, werden Sie den ganzen Salat verderben. Wählen Sie frische und harte Früchte, dann wird der Snack und nach der Konservierung appetitlich aussehen. Der Geschmack wird auch in diesem Fall nicht enttäuschen.
  • Zwiebeln für Salat müssen sich auch für eine gute Qualität entscheiden. Schneiden Sie es in einen Salat ist nicht zu klein, Ringe oder Halbringe, damit der Geschmack dieser Zutat im Salat nicht verloren geht.
  • Der Salat sieht schöner aus, wenn Sie verschiedenfarbige Tomaten dafür verwenden. Gleiches gilt für bulgarischen Pfeffer, wenn er laut Rezept Bestandteil des Imbisses ist.
  • Tomaten für Salat sollten gereinigt werden, da die Haut von Dosen-Tomaten nicht sehr angenehm ist. Um die Frucht zu schneiden, sollte sie jedoch nicht sehr klein sein, da sie sonst beim Kochen zu einem Brei wird.
  • Sterilisieren Sie unbedingt die Gläser, in denen ein Snack für die langfristige Lagerung angelegt wird. Deckel zu diesen Bänken nehmen Metall auf, damit Sie den Behälter fest verschließen können. Diese Abdeckungen müssen auch durch Kochen für 10 Minuten sterilisiert werden.

Tomatensalat kann auf zwei Arten zubereitet werden: mit und ohne Sterilisation. Im ersten Fall wird der Salat nicht für sehr kurze Zeit gekocht oder gekocht, wodurch das schöne Aussehen und der Nutzen des enthaltenen Gemüses erhalten bleibt. Im zweiten Fall wird der Appetizer einer ausreichend langen Wärmebehandlung unterzogen, nach der er nicht mehr sterilisiert werden muss. Welche Option zu wählen ist, entscheidet jede Hostess unabhängig.

Ein einfaches Rezept für einen Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter.

Zusammensetzung (2 Liter):

  • Tomaten - wie viele gehen in die Ufer (ungefähr 1, 2-1, 5 kg);
  • Zwiebeln - 0, 2 kg;
  • frische grüns - 50 g;
  • Lorbeerblatt - 1 Stück;
  • schwarze pfeffer erbsen - 4-6 stück;
  • Pimenterbsen - 4-6 Stück;
  • Salz - 20 g;
  • Zucker - 40 g;
  • Tafelessig (9 Prozent) - 20 ml;
  • Pflanzenöl - 20 ml;
  • Wasser - 1 l.

Herstellungsverfahren:

  • Tomaten waschen. Machen Sie auf der dem Stiel gegenüberliegenden Seite mit einem scharfen Messer einen kleinen kreuzförmigen Einschnitt. Kochen Sie das Wasser, tauchen Sie die Tomaten hinein und kochen Sie sie 2 Minuten lang. Nehmen Sie das Gemüse mit einem Löffel heraus und legen Sie es in eine mit kaltem Wasser gefüllte Schüssel. Wenn die Tomaten abgekühlt sind, entfernen Sie sie aus dem Wasser und ziehen Sie die Haut ab.
  • Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer (besser als eine speziell geschnittene Tomate) in runde, etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben.
  • Befreie die Zwiebeln von der Schale und schneide sie in 2-3 cm dicke Halbringe.
  • Die Tomaten in Ein-Liter-Gläser füllen und die Becher mit Zwiebelringen bestreuen. Banken sollten vorher mit Soda gewaschen und sterilisiert werden.
  • Sellerie, Dill und Petersilie darauflegen. Ein Teil des Grüns kann auf den Boden des Gefäßes gelegt werden.
  • Wasser kochen, Salz und Zucker darin auflösen, Gewürze hinzufügen und mit Salzlake 5 Minuten kochen.
  • Gießen Sie Essig mit 10 ml pro Liter Behälter in jedes Glas.
  • Gießen Sie das eingelegte Gemüse in die Gläser.
  • Öl auffüllen.
  • Deckel mit Deckel
  • Die Gläser in einen großen Topf mit vorgebettetem Stoff stellen. Gießen Sie das Wasser so ein, dass es die Schultern der Dosen erreicht.
  • Stellen Sie den Topf auf das Feuer und warten Sie, bis das Wasser darin zu kochen beginnt. Beachten Sie die Zeit: Um ein 1-Liter-Glas zu sterilisieren, benötigen Sie 15 Minuten. Wenn die Bank ein kleineres Volumen hat, kann die Zeit verkürzt werden, und wenn die Bank eine größere Kapazität hat, erhöht sich im Gegenteil die Zeit.
  • Nimm die Gläser aus der Pfanne und rolle sie auf.
  • Drehe die Gläser um und bedecke sie mit einer warmen Decke. Bei den Bedingungen eines Dampfbades erfolgt eine zusätzliche Konservierung von Gemüse.

Nachdem die Banken abgekühlt sind, können sie in einen Schrank oder an einen anderen Ort gebracht werden, wo Vorräte für den Winter aufbewahrt werden. Ein Snack kann bei Raumtemperatur stehen. Für das gleiche Rezept können Sie einen Salat in einer würzigen Marinade zubereiten. In diesem Fall müssen Sie während der Zubereitung in der Sole einige Nelkenknospen und eine halbe Zimtstange hinzufügen. Der Rest des Rezepts bleibt gleich.

Tomatensalat mit Zwiebeln „Herbst“

Zusammensetzung (3 Liter):

  • Tomaten - 1 kg;
  • Zwiebeln - 0,5 kg;
  • Karotten - 0,5 kg;
  • bulgarischer pfeffer - 1 kg;
  • Tomatensaft - 0, 7 l;
  • Pflanzenöl - 125 ml;
  • Salz - 20 g;
  • Tafelessig (9 Prozent) - 50 ml;
  • Zucker - 60 g;
  • gemahlener Paprika - 20-40 g.

Herstellungsverfahren:

  • Tomaten waschen, spülen und reinigen. Schneiden Sie sie in mittelgroße Scheiben. Wenn Sie sehr kleine Tomaten wie Kirschtomaten haben, reicht es aus, sie in zwei bis vier Stücke zu schneiden (einige lassen sie sogar ganz). Die Hauptsache, vergessen Sie nicht, das Siegel in der Nähe des Stiels zu schneiden, da es dem Snack keinen angenehmen Geschmack verleiht.
  • Pfeffer waschen. Den Stiel abschneiden und die Samen entfernen. Schneiden Sie die Paprikaschoten in 4 Stücke und schneiden Sie sie in Viertel Ringe.
  • Karotten abkratzen, waschen und trocknen. Reiben Sie mit der Reibe koreanische Salate, da die in Salaten so gehackten Karotten appetitlicher wirken. In Abwesenheit der obigen Reibe können Sie jedoch das übliche verwenden - der Geschmack von Snacks wird nicht beeinträchtigt.
  • Die Karotten in einen Topf mit dickem Boden geben und mit Tomatensaft bedecken, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen.
  • Salz und Zucker hinzufügen, umrühren. Nach weiteren 5 Minuten das Öl einfüllen und das restliche Gemüse dazugeben.
  • Das Gemüse 20 Minuten lang dünsten und den Essig einfüllen. Umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
  • Arrangiere Snacks auf vorbereiteten Dosen und rolle auf. Aus Gründen der Zuverlässigkeit sterilisieren die Dosen vor dem Verschließen vorzugsweise 15-20 Minuten lang mit Salat. Diese Vorsichtsmaßnahme ist jedoch nicht erforderlich - der Salat ist bei Raumtemperatur den ganzen Winter wert.
  • Drehe die Dosen um und wickle sie ein. Nach einem Tag an einen Ort der dauerhaften Lagerung bringen.

Nach diesem Rezept zubereiteter Salat ist nicht nur lecker, sondern auch nützlich. Immerhin ist es das beliebteste Gemüse vieler Gemüses.

Salat mit grünen Tomaten und Zwiebeln für den Winter

Zusammensetzung (6 Liter):

  • grüne Tomaten - 3 kg;
  • Zwiebeln - 1, 5 kg;
  • bulgarischer Pfeffer - 1, 5 kg;
  • Möhren - 1 kg;
  • Salz - 100 g;
  • Zucker - 0, 2 kg;
  • Pflanzenöl - 0, 3 l;
  • tafelessig (9 prozent) - 30 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Tomaten waschen und mit einem Handtuch abtupfen. Schneiden Sie ihre Stiele aus. Schneiden Sie das Gemüse in dünne Scheiben.
  • Schneiden Sie die abgezogene Zwiebel in Halbringe.
  • Möhre reiben.
  • Pfeffer, kernfrei, Strohhalme hacken.
  • Das Gemüse in einen Topf geben und mischen.
  • Butter, Salz und Zucker in einem separaten Behälter mischen. Kochen Sie diese Mischung. Feuer für 10 Minuten halten.
  • Die Gemüsemischung mit kochendem Öl füllen, mischen. Legen Sie den Salat für 6 Stunden in den Kühlschrank.
  • Sterilisieren Sie die Gläser, füllen Sie sie mit Salat und stoßen Sie Gemüse mit einem Löffel an. Den restlichen Saft in den Topf geben und die richtige Menge Essig in jedes Glas geben.
  • Die Gefäße 15-20 Minuten mit Salat sterilisieren, verstopfen, umdrehen. Wrap und bis zum nächsten Tag verlassen.

Vorspeisen von grünen Tomaten mit Zwiebeln haben einen ganz eigenen Geschmack.

Wenn Sie einen einfachen, aber ungewöhnlichen und sehr schmackhaften Snack für den Winter zubereiten möchten, ist ein Salat mit Tomaten und Zwiebeln die richtige Wahl.

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