In vielen Familien gibt es eine Tradition, Hering für eine Feier unter einem Pelzmantel zu kochen. Und das ist nicht verwunderlich, denn dieser Puff-Salat hat einen guten Geschmack. Hering unter einem Pelzmantel wird normalerweise in großen Portionen gegart, so dass der Salat oft nicht gefressen bleibt. Es enthält viele verderbliche Lebensmittel, die eine unterschiedliche Haltbarkeit haben. Wenn Sie dieses Gericht für die spätere Verwendung vorbereiten, ist es sehr wichtig, dass es nicht nur die Haltbarkeit überwacht, sondern auch ordnungsgemäß gelagert wird.
Verfallsdatum des Herings unter einem Pelzmantel
Um einen geschichteten Salathering unter einem Pelzmantel zu lagern, sollte man ihn unbedingt im Kühlschrank aufbewahren. Ab dem Zeitpunkt der Zubereitung kann es bei einer Temperatur von 0 bis + 5 Grad Frische halten. Eine solch kurze Haltbarkeit beruht auf der Tatsache, dass ein Verband, dh Mayonnaise, nicht vor dem Servieren, sondern unmittelbar während des Kochens in die Schüssel eingebracht wird. Auch die Haltbarkeit des Gerichts verringert die Anwesenheit von Zwiebeln und gekochten Eiern. Salat aus hausgemachter Mayonnaise mit rohen Eiern kann höchstens 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aus diesem Grund empfehlen sogar professionelle Köche, Mayonnaise mit Konservierungsmitteln zu verwenden.
Das Einlagern von Hering unter einem Pelzmantel im Gefrierschrank ist inakzeptabel. Einfrieren wirkt sich nachteilig auf den Geschmack und die Textur des Gerichts aus. Darüber hinaus gibt es Mayonnaise im Salat, der beim Einfrieren in seine Bestandteile gefriert.
Tipps zur Konservierung von Hering unter einem Pelzmantel
- Für die Lagerung von Hering unter einem Pelzmantel sowie für andere Salate müssen Glaswaren verwendet werden. Auch für diese Porzellan- und Keramikverpackung geeignet. Aber vom Geschirr aus Edelstahl und Aluminium ist es besser abzulehnen, weil es in der Lage ist, Produkte zu oxidieren, was deren Haltbarkeit verringert.
- Es sollte auch beachtet werden, dass der Salat entweder mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie fest verschlossen werden sollte.
- Eier sollten vor dem Gebrauch immer gekocht werden, das heißt, sie müssen frisch gekocht werden. Die Schale muss vor dem Schneiden des Produkts gereinigt werden. Gekochte Eier sollten in ziemlich großen Stücken in Salat geschnitten werden.
- Das Mahlen von gekochtem Gemüse, das unter einem Pelzmantel in den Hering gelangt, sollte erst begonnen werden, wenn es vollständig abgekühlt ist. Wenn dies nicht der Fall ist, wird die Haltbarkeit des Salats verkürzt, da dies den Verderb von verderblichen Lebensmitteln beschleunigt.
- Für Salat nur die frischesten Zutaten verwenden, insbesondere für verderbliche Zutaten wie Hering und Eier.
Geheimnisse des Heringskochens unter einem Pelzmantel
- Um den Salat feiner zu machen, musst du die Zwiebeln einlegen. Dazu das Gemüse hacken und mit etwas Wasser und einem Esslöffel Apfelessig in eine Schüssel geben. Eine Viertelstunde reicht aus, damit die Zwiebeln einen süß-sauren Geschmack und ein angenehmes Knirschen bekommen.
- Um einen weichen und gut imprägnierten Salat zu erhalten, wird empfohlen, die Zutaten durch eine feine Reibe zu geben. Wenn Sie einen Hering unter einem Pelzmantel hinzufügen, ist es im Gegenteil besser, ihn in Würfelform zu mahlen, da sonst viel Saft entsteht, der dem Salat zu viel Wasser gibt.
- Der Hering unter dem Pelzmantel wird weicher und reicher, wenn Sie die Zwiebeln und den Fisch mit Pflanzenöl mischen und erst danach den Salat in Schichten auslegen.
- Für einen Salat ist es besser, einen mittelgroßen, leicht gesalzenen Hering zu kaufen. Frischer Fisch hat eine silberne Farbe, eine elastische Textur, wölbte, nicht stumpfe Augen, dunkelrote Kiemen und einen ausgeprägten Fischgeruch. Es ist wichtig, dass sich am Hering keine Schäden und „rostigen“ Flecken befinden.
- Salat ist schmackhafter, wenn er dünn aufgetragen wird. Dicke Schichten verzerren den Geschmack der Speise erheblich.
- Das Verteilen von Salat eignet sich am besten für flache Gerichte. Somit sind die Schichten gleichförmig, daher wird ein Bestandteil den anderen nicht unterbrechen.
- Der Hering unter dem Pelzmantel wird viel zarter und reicher, wenn Sie ihn 3-4 Stunden im Kühlschrank stehen lassen. Diese Zeit reicht aus, um mit Mayonnaise durchtränkt zu sein. Übrigens, Mayonnaise für diesen Salat nie bereuen.
Wenn Sie die beschriebenen Tipps befolgen, können Sie unter einem Pelzmantel einen unglaublich leckeren Hering kochen und ihn richtig aufbewahren. Es ist jedoch noch besser, dieses Gericht in kleinen Mengen zu kochen, damit es nicht im Kühlschrank liegt.
