Salate für das neue Jahr

Salate für das neue Jahr

Jeder Feiertag ist auf seine Art gut, aber keiner von ihnen ist mit so vielen Traditionen und Ritualen verbunden wie das neue Jahr. Für viele ist dies mit einem Fest verbunden, denn ein reich gedeckter Tisch verspricht Wohlstand im kommenden Jahr. Salate für das neue Jahr gibt es in jedem Zuhause. Einige dieser Arten von Snacks schmücken den Neujahrstisch so oft, dass die Menschen sich einen Urlaub ohne sie nicht vorstellen können. Andere Salate werden nach neuen und ungewöhnlichen Rezepten zubereitet. Die Gastgeberin wählt solche Optionen, um die Gäste zu überraschen und gute Veränderungen in ihr Leben zu bringen. Wenn kulinarische Neuheiten auf dem Neujahrstisch eine Frage aller sind, sollten traditionelle Snacks für das neue Jahr hergestellt werden: Gäste und Haushalte werden Sie wahrscheinlich nicht verstehen, wenn Sie sie an diesem Feiertag ohne Olivier oder den anderen Salat lassen, den sie zuvor gesehen haben Neujahrstisch.

Merkmale des Kochens

Weihnachtssalate müssen nicht aus teuren Produkten bestehen. Die beliebtesten enthalten Gemüse, das billig ist und das ganze Jahr über verfügbar ist. Die Rezepte für die Zubereitung von Snacks für das neue Jahr sind ebenfalls unterschiedlich. Sie finden einfache und einfache, komplexe und befriedigende Optionen. Egal für welche Sie sich entscheiden, es gibt einige Regeln, die zu befolgen sind.

  • Produkte für Weihnachtssalate sollten von hoher Qualität sein. Snacks müssen lange auf dem Tisch stehen, und wenn sie aus veralteten Produkten hergestellt werden, steigt das Risiko einer Vergiftung stark an. Die Qualität der Zutaten beeinflusst auch den Geschmack des Salats.
  • Salate nicht in großen Mengen herstellen. Die Haltbarkeit solcher Snacks ist normalerweise auf 48 Stunden begrenzt. Wenn Sie für zwei Tage keine Zeit haben, Salat zu essen, müssen Sie ihn loswerden oder beenden und Ihren Körper einem ernsthaften Test unterziehen.
  • Salate, die mit Mayonnaise oder einer anderen Sauce gewürzt werden, verderben schneller. Daher ist es besser, ein Dressing kurz vor dem Servieren eines Imbisses an den Tisch zu geben. Die Ausnahme sind Blätterteigsalate, die etwas Zeit zum Einweichen in die Sauce benötigen. Ja, und wenn Sie einen solchen Salat sammeln möchten, brauchen Sie mehr als nur die Soße mit einer Mischung aus geschnittenen Produkten anziehen.
  • Zum Kochen von Gemüse wie Rüben und Karotten, die häufig zu gekochten Salaten des neuen Jahres hinzugefügt werden, können Sie eine Mikrowelle verwenden. Dies beschleunigt nicht nur den Prozess, sondern ermöglicht Ihnen auch die Aufrechterhaltung der vorteilhaften Eigenschaften von Gemüse, der hellen Farbe und des reichhaltigen Geschmacks.

Viele Salate werden aus den gleichen Zutaten hergestellt, nehmen sie in unterschiedlichen Anteilen ein, verändern die Zusammensetzung des Dressings und legen die Schichten in unterschiedlichen Abständen ab. All dies beeinflusst den Geschmack und das Aussehen des Gerichts. Wenn Sie Salate des neuen Jahres zubereiten, müssen Sie auf die kleinen Dinge achten, sonst erhalten Sie nicht den Vorspeise-Appetit, dessen Rezept Sie gewählt haben, sondern einen anderen. Scheuen Sie sich jedoch nicht vor Experimenten: Die kanonischen Rezepte der beliebtesten Gerichte sind nicht vorhanden, eine geringfügige Abweichung vom Rezept droht mit der Tatsache, dass Sie eine neue Version des Snacks erstellen.

Salat "Olivier" mit Wurst

Salate für das neue Jahr

Zusammensetzung:

  • Karotten - 150 g;
  • Hühnerei - 6 Stück;
  • Brühwurst - 0, 3 kg;
  • Gewürzgurken - 0, 3 kg;
  • grüne Erbsen (konserviert) - 0,25 kg;
  • Zwiebeln - 50 g;
  • Kartoffeln - 0, 4 kg;
  • mayonnaise - 0, 3 l.

Herstellungsverfahren:

  • Karotten und Kartoffeln waschen, kochen, ohne zu schälen, bis sie fertig sind. Kühlen, aus dem Wasser nehmen, reinigen. In kleine Würfel schneiden. Idealerweise sollte die Größe der Gemüsestücke etwa der von Erbsen entsprechen.
  • Die Zwiebel aus der Zwiebel nehmen, fein hacken. Um die Bitterkeit zu beseitigen, können Zwiebeln mit kochendem Wasser übergossen oder eingelegt werden. Viele Hausfrauen ersetzen Zwiebeln durch grüne, dadurch bekommt der Salat einen frischen Geschmack.
  • Gurken in die gleichen Scheiben schneiden wie anderes Gemüse.
  • Wurst und hartgekochte Eier auf die gleiche Weise mahlen.
  • Alle Zutaten in einer Schüssel mischen. Vor dem Servieren mit Mayonnaise würzen, mischen und in eine Salatschüssel geben.

Salat kann mit geriebenen Eiern dekoriert werden, dazu legen 2 Eier frische Kräuter. Besonders gut sieht der mit Dill verzierte Silvester-Tafelsalat aus.

„Olivier“ kann aus Hühnerbrustfleisch, Rindfleisch und sogar aus Lachs hergestellt werden. Am häufigsten wird jedoch das Rezept mit Wurst verwendet. Diese Version des Salats ist am einfachsten zuzubereiten und sparsam.

Salat "Hering unter einem Pelzmantel"

Zusammensetzung:

  • leicht gesalzener Hering (Filet) - 0,3 kg;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Zwiebeln - 150 g;
  • Karotten - 0, 3 kg;
  • Rüben - 0, 3 kg;
  • Hühnerei - 4 Stück;
  • grüns - schmecken;
  • mayonnaise - 0, 2 liter.

Herstellungsverfahren:

  • Gesalzenen Hering säubern, Fleisch von den Knochen trennen. Fein hacken und auf den Boden der Salatschüssel legen. Es ist besser, eine Salatschüssel transparent zu wählen, damit durch sie hindurch Schichten sichtbar werden, nicht hoch, nicht nach oben ausdehnend.
  • Die geschälten Zwiebeln fein hacken, mit Hering füllen.
  • Mit Mayonnaise-Netz abdecken.
  • Kochen Sie das Gemüse in einer Uniform. Cool, sauber. Separat mit einer Reibe mahlen.
  • Hart gekochte Eier auf die gleiche Weise hacken.
  • Die Kartoffeln mit Zwiebeln auf den Hering legen und mit Mayonnaise bestreichen.
  • Setzen Sie die Karotte in die nächste Schicht und bedecken Sie sie mit einer Schicht Soße.
  • Mit Eiern bestreuen, auf ein Geflecht Mayonnaise legen.
  • Die Rüben darauflegen und mit Mayonnaise einfetten.
  • Den Salat mit Gemüse dekorieren. Mit seiner Hilfe kann auf ihrer Oberfläche ein Fichtenzweig, ein Ziffernblatt, abgebildet werden.

Salat braucht Zeit, um in der Soße zu brauen und einzutauchen, dann schmeckt er besser. Das obige Rezept kann als Klassiker betrachtet werden. Es gibt Variationen davon, bei denen die Schichten in einer anderen Reihenfolge verlegt werden, anstelle von Eiern wird Käse verwendet. Dekorieren Sie die gesamte Gastgeberin auf unterschiedliche Weise.

Mimosen-Salat

Salate für das neue Jahr

Zusammensetzung:

  • Fischkonserven (rosafarbener Lachs im eigenen Saft) - 0,25 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Hühnerei - 5 Stück;
  • Butter - 90 g;
  • Hartkäse - 100 g;
  • mayonnaise - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Entferne den rosa Lachs aus der Dose. Maischegabel, zweigeteilt.
  • Eier kochen, kühlen, schälen, halbieren.
  • Nehmen Sie das Eigelb heraus und reiben Sie es. Reiben Sie die Proteine ​​separat ein.
  • Den fein geriebenen Käse fein hacken.
  • Butter leicht einfrieren.
  • Zwiebel fein hacken. Mit kochendem Wasser gießen, das Wasser in einer Minute abtropfen lassen.
  • Lege zerkleinertes Eiweiß auf den Boden der Salatschüssel.
  • Lege eine Schicht Käse darauf.
  • Mit der dritten Schicht die Hälfte des rosa Lachses auslegen.
  • Mit Mayonnaise bedecken.
  • Mit Zwiebeln bestreuen.
  • Die Butter darüber reiben.
  • Setzen Sie den restlichen rosa Lachs.
  • Restliche Sauce abbürsten.
  • Mit geriebenem Eigelb bestreuen.

Das obige Rezept ist klassisch. Viele Hausfrauen zur Verbesserung der Sättigung von Snacks nehmen ihre eigenen Veränderungen vor und ergänzen Kartoffeln und Karotten.

Vinaigrette

Salate für das neue Jahr

Zusammensetzung:

  • Rüben - 0, 3 kg;
  • Möhren - 0, 4 kg;
  • Kartoffeln - 0, 4 kg;
  • Gewürzgurken - 0, 3 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Bohnen (gekocht oder in Dosen) - 0,25 kg;
  • Pflanzenöl - 50 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Gemüse kochen, Bohnen kochen.
  • Gemüse kühlen, schälen.
  • Rote Beete in kleine Würfel schneiden, Butter mit einem Löffel voll einfüllen und umrühren.
  • In einer anderen Schüssel das restliche Gemüse schneiden und die Bohnen dazugeben. Mit dem restlichen Öl mischen.
  • Die Rüben mit dem restlichen Gemüse mischen und mischen.

In der Mitte des letzten Jahrhunderts war dieser billige Salat das gleiche Merkmal des neuen Jahres wie „Olivier“. Das Rezept hat mehrere Möglichkeiten. Anstelle von Gurken wird manchmal Sauerkraut zugesetzt, die Bohnen werden durch grüne Erbsen ersetzt.

Salat mit Krabbenstäbchen

Salate für das neue Jahr

Zusammensetzung:

  • Mais in Dosen - 0, 38 kg;
  • Krabbenstäbchen - 0, 24 kg;
  • Weißkohl - 0, 2 kg;
  • Hühnerei - 4 Stück;
  • mayonnaise - 0, 2 liter.

Herstellungsverfahren:

  • Den Kohl hacken.
  • Eier kochen, in Würfel schneiden.
  • Schneiden Sie die Krabbenstäbchen in kleine Stücke.
  • Öffne den Maisbehälter und lass die Flüssigkeit ab.
  • Gemüse, Eier und Surimi in eine Schüssel geben, mit Mayonnaise würzen.

Krabbenstäbchensalat wurde Ende des letzten Jahrhunderts zu einem beliebten Weihnachtssnack, als Krabbenstäbchen auf den Markt kamen. Der Salat war lecker, preiswert und konnte schnell gekocht werden. Oft anstelle von Kohl im Salat grüne Zwiebeln, frische Gurken. Einige Hausfrauen geben gekochten Reis hinein, was ihn noch befriedigender und wirtschaftlicher macht.

Tintenfischsalat mit grünen Erbsen

Zusammensetzung:

  • Tintenfisch - 0,5 kg;
  • Hühnerei - 4 Stück;
  • Erbsen in Dosen - 0, 24 kg;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, frischer Dill nach Geschmack;
  • mayonnaise - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Tintenfisch waschen, Akkorde und Tentakel entfernen.
  • 3 Minuten in kochendes Wasser eintauchen. Herausnehmen, unter fließendem Wasser abspülen.
  • Abgießen, in Streifen oder Scheiben schneiden.
  • Eier kochen, kühl stellen. Grob hacken oder fein hacken.
  • Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten. Gießen Sie kochendes Wasser. Warten Sie 2 Minuten und lassen Sie das Wasser ab.
  • Kombiniere Zwiebel, Tintenfisch und Ei. Fügen Sie grüne Erbsen hinzu. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen.
  • In eine Salatschüssel geben und mit Dillzweigen garnieren.

Vorspeisen mit Meeresfrüchten sind immer im Preis enthalten. Tintenfische gehören zu den erschwinglichsten Meeresfrüchten. Salat von ihnen für das neue Jahr in vielen Familien. Hausfrauen geben dem Rezept etwas Besonderes: Äpfel hinzufügen, Zwiebeln in Essig einlegen, grüne Erbsen wegwerfen, durch Bohnen ersetzen, Vorspeise mit rotem Kaviar dekorieren. Auf der Grundlage des Rezepts können Sie ein Gericht zubereiten, das sich ganz nach Ihrem Geschmack richtet.

Ananassalat mit Walnüssen und geräuchertem Hähnchen

Zusammensetzung:

  • Walnusskerne - 150 g;
  • Fleisch von geräucherten Hähnchenschenkeln - 150 g;
  • Gewürzgurke - 150 g;
  • Zwiebeln - 75 g;
  • grüne Zwiebeln - 50 g;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Kartoffeln - 0, 3 kg;
  • Hartkäse - 150 g;
  • mayonnaise - wie erforderlich.

Herstellungsverfahren:

  • Eier und Kartoffeln in Uniform kochen.
  • Kartoffeln kühlen, schälen, grob reiben. Setzen Sie eine Platte auf und geben Sie die Form eines Ovals.
  • Lass ein paar Frühlingszwiebelfedern zur Dekoration, hacke den Rest der Zwiebel.
  • Kartoffeln mit Mayonnaise bestreichen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
  • Das Hühnerfleisch von den Knochen trennen, fein hacken. Legen Sie die Hälfte auf den Bogen.
  • Die eingelegte Gurke in kleine Würfel schneiden und auf das Hühnerfleisch legen.
  • Lege das restliche Hühnchen auf die Gurken.
  • Mayonnaise bepinseln.
  • Geriebenen Käse hacken, auf die Hühnerschicht legen.
  • Lege die geriebenen Eier in die nächste Schicht und bedecke sie mit Mayonnaise.
  • Halbierte Walnusskerne auf den Salat legen. Befestigen Sie einen Bund Frühlingszwiebeln an einer Seite des Ovals. Der so dekorierte Salat erinnert an eine Ananas.

Es ist nicht bekannt, wer den Salat mit Nüssen und Zwiebeln dekorieren wollte, um ihm den Anschein einer tropischen Frucht zu geben, aber die Idee gefiel und wurde eingeholt. Heutzutage kochen viele Leute gerne einen solchen Salat für einen festlichen Tisch, besonders für den Silvester-Tisch, da sein attraktives Aussehen einen ebenso attraktiven Geschmack birgt.

Salat "Belochka" aus Schmelzkäse mit Knoblauch und Karotten

Zusammensetzung:

  • Schmelzkäse - 0,25 kg;
  • Hühnerei - 3 Stück;
  • Karotten - 100 g;
  • Knoblauch - 5 Nelken;
  • mayonnaise - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Rohkarotten schälen, mit einer Reibe oder einem Mixer fein hacken.
  • In einer Reibe mit mittelgroßen Zellen den Käse hacken. Machen Sie es einfacher, wenn Sie es vorher abkühlen.
  • Kochen Sie die Eier und schneiden Sie sie wie die anderen Zutaten.
  • Knoblauchzehen durch die Presse laufen lassen.
  • Mischen Sie die Zutaten des Salats und kombinieren Sie diese mit Mayonnaise.
  • Den Salat in eine Schüssel geben und ihm die Form eines Eichhörnchens geben. Auslauf, Augen machen aus Oliven. Wenn Sie möchten, können Sie den Salat einfach in eine Salatschüssel geben und mit Gemüse dekorieren - er ist aufgrund seines Geschmacks beliebt.

Salat wird auch als Brotaufstrich verwendet. Diese Vorspeise hat einen anderen Namen - "jüdischer" Salat. Tun Sie es mit rohen Karotten und ohne. Manchmal werden Karotten durch Rettich ersetzt oder ergänzt. Der herzhafte und gleichzeitig delikate Geschmack dieses Salats hat vielen unserer Landsleute die Herzen erobert.

Salat "Fuchspelzmantel" mit Pilzen

Zusammensetzung:

  • frische champignons - 0, 2 kg;
  • Heringsfilet, leicht gesalzen - 150 g;
  • Karotten - 0, 3 kg;
  • Kartoffeln - 150 g;
  • Zwiebeln - 100 g;
  • geräucherter Schmelzkäse - 125 g;
  • Pflanzenöl - 20 ml;
  • mayonnaise - 100 ml.

Herstellungsverfahren:

  • Pilze waschen, in dünne Platten schneiden.
  • Filethering In kleine Würfel schneiden.
  • Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
  • Wurstkäse, grob gerieben.
  • Karotten und Kartoffeln in einer Uniform kochen, schälen.
  • Geriebenes Gemüse hacken, ohne zu mischen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen, Champignons und Zwiebeln dazugeben. Braten Sie sie an, bis Flüssigkeit aus der Pfanne austritt.
  • Platziere einen Reifen in der Mitte der Schüssel.
  • Legen Sie die Produkte in Schichten. Sie müssen in der folgenden Reihenfolge auslegen: Hering, Pilze, Käse, Kartoffeln, Karotten. Die drei obersten Schichten sind mit Mayonnaise beschichtet.
  • Entferne den Reifen - der Salat wird wie ein Kuchen geformt. Es bleibt, es zu schmücken, basierend auf Ihrer eigenen Vorstellung.

Salat ist eine neuere Alternative zu dem etwas gelangweilten "Hering unter einem Pelzmantel". Immer mehr Menschen bereiten ihn für den Neujahrstisch vor.

Salat mit Avocado und Garnelen

Zusammensetzung:

  • Avocados - 0, 2 kg;
  • Kirschtomaten - 0, 2 kg;
  • gekochte, gefrorene Garnelen (klein, geschält) - 0, 2 kg;
  • rote Zwiebel - 75 g;
  • Blattsalat - 100 g;
  • Dijon-Senf - 20 ml;
  • Pflanzenöl - 40 ml;
  • Zitronensaft - 20 ml;
  • Salz, Pfeffer - abschmecken.

Herstellungsverfahren:

  • Avocado abschneiden, Knochen entfernen. Schneiden Sie das Fleisch mit einem Netz ab und trennen Sie es von der Haut.
  • Kochen Sie die Garnelen in Salzwasser.
  • Zwiebel in dünne Halbringe geschnitten.
  • Tomaten in 4 Stücke schneiden.
  • Die Hälfte des Salats aufreißen, den Rest der Blätter auf eine Platte verteilen oder in eine Salatschüssel geben
  • In einer Schüssel Zwiebeln, Garnelen, Avocados, zerrissene Salatblätter und Tomatenscheiben mischen. Mit einer Mischung aus Senf, Butter und Zitronensaft abschmecken. Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Den Salat auf das vorbereitete Gericht geben.

Salat kann in Portionen serviert werden und auf Schüsseln oder kleine Salatschüsseln, Teller verteilt werden. Sein raffinierter Geschmack wurde bereits von vielen geschätzt. Wenn Sie ein solches neues Jahr nicht vorbereitet haben, ist es Zeit, das Menü zu aktualisieren.

Salate, die als Attribute des Urlaubs gelten, können sich in verschiedenen Familien unterscheiden. Einige repräsentieren das Neue Jahr nicht ohne "Hering unter einem Pelzmantel", andere - ohne "Mimosa", andere - ohne Vinaigrette. Es gibt viele Variationen von Rezepten für diese Snacks, denn jedes Mal, wenn Sie Ihre Liebsten verwöhnen und Ihre Gäste mit etwas Neuem überraschen möchten, ist es ungewöhnlich. Selbst wenn Sie die Tradition beibehalten, werden Sie den Neujahrstisch anders einstellen als Ihre Freunde oder Nachbarn.

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