Omelett mit Pilzen

Omelette ist das Gericht, das der Gastgeberin immer hilft, wenn Sie schnell ein herzhaftes Frühstück oder Abendessen zubereiten oder Ihre Freunde füttern müssen, die unerwartet auftauchen.

Omelett kann sowohl aus einem Ei als auch unter Zusatz verschiedener Produkte gekocht werden. Meistens wird es mit Zwiebeln, Würstchen, Tomaten sowie Pilzen hergestellt. Übrigens erweist es sich bei Pilzen als ungewöhnlich lecker und befriedigend.

Omelette ist leicht zu kochen, die Hauptsache ist, bestimmte Regeln zu befolgen.

Angaben zum Kochen

Für das Omelett können Sie frische, konservierte und sogar getrocknete Pilze verwenden.

Das Omelett ist schnell gegart, so dass die Pilze zum Zeitpunkt der Verbindung mit der Eimasse gekocht oder gebraten werden sollten, dh vollständig verzehrfertig.

Weiße Champignons, Champignons und Pfifferlinge dürfen nur mit kochendem Wasser verbrüht werden und in einer Pfanne braten. Waldpilze muss man erst 20 Minuten kochen, dann in Butter braten und erst dann mit Omelettmasse vermischen.

Getrocknete Pilze müssen zuerst zwei Stunden in kaltem Wasser oder Milch eingeweicht werden. Im zweiten Fall erhalten die Pilze nach der Hitzebehandlung den Geschmack von frisch. Sie werden in demselben Wasser gekocht, in dem sie eingeweicht werden, bis sie weich sind.

Omelette kann in einer Pfanne, im Ofen, in der Mikrowelle oder im Schmortopf gegart werden.

Eiermischung für jedes dieser Omeletts kann nach einem Schema hergestellt werden.

Eier gründlich waschen. In ein geeignetes Gericht einbrechen.
Rühren Sie sich mit einem Schneebesen oder einer Gabel, indem Sie das Eigelb und das Weiße miteinander kombinieren.
Wasser, Milch, Mayonnaise oder Kefir hinzufügen. Rühren

Tipp: Die Eier müssen nicht mit einem Mixer geschlagen werden. Die Mischung ist Luft, aber beim Backen oder Braten fällt ein solches Omelett sehr oft ab.

Die Flüssigkeitsmenge eines klassischen Omeletts beträgt 15 ml pro Ei. Bei Verwendung von mehr Flüssigkeit ist das Omelett zu locker und weich. Wenn es auf einem Teller liegt, fällt es auseinander und verliert seine Form.

Omelette wird in Butter oder Ghee gebraten, da es in Pflanzenöl nicht so lecker ist.

Omelett mit Pilzen in einer Pfanne

Zutaten:

Eier - 5 Stück;
Milch - 75 ml;
Salz;
frische pilze (champignons) - 150 g;
Zwiebeln - 80 g;
Butter - 30 g;
schwarzer pfeffer.

Herstellungsverfahren

Pilze putzen, waschen, trocknen, auf ein Handtuch legen. In dünne Scheiben schneiden.
Mit geschmolzener Butter in die Pfanne geben. Wärmen Sie sich auf, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
Gehackte Zwiebel dazugeben und braten, bis sie weich ist.
In der Schüssel die Eier zerbrechen, Milch und Gewürze hinzufügen. Mit einer Gabel rühren, bis alles glatt ist.
Mit den Champignons in die Pfanne gießen. Vorsichtig mischen. Bei hoher Hitze braten, bis die Mischung zu verdicken beginnt, während die verdickte Masse von den Rändern mit der Flüssigkeit gemischt wird.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, Deckel mit Deckel abdecken. Sobald die Eimasse vollständig eingedickt ist und das Omelett zum Prunk wird, schalten Sie das Feuer aus. Entfernen Sie nach einer Minute die Abdeckung.
Das gehackte Omelett auf warme Teller legen. Mit Grün bestreuen.

Omelett mit Champignons und Zwiebeln (Portion) in einer Pfanne

Zutaten:

Eier - 3 Stück;
Milch - 45 ml;
Salz;
pfeffer;
Pilzkonserven - 50 g;
Zwiebeln - 30 g;
Käse - 30 g;
Butter oder Ghee - 30 g.

Herstellungsverfahren

Trennen Sie die Pilzkonserven aus der Flüssigkeit und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
Zwiebel fein zerkleinern. Rettung auf Öl. Legen Sie die Champignons und braten Sie 1-2 Minuten.
In einer Schüssel die Eier zerbrechen, mit Milch und Gewürzen mischen.
In einer anderen Pfanne Butter schmelzen, die Ei-Milch-Mischung unter Rühren auf hoher Temperatur braten. Sobald die Ränder des Omeletts zu verdicken beginnen, reduzieren Sie das Feuer und mischen Sie die dicke Masse mit der Flüssigkeit.
Auf eine Hälfte des Omeletts die Pilzfüllung geben, mit Käse bestreuen.
Wenn die Unterseite des Omeletts gerötet ist, wickle den leeren Teil des Omeletts mit einem breiten Messer oder einer Schaufel ein und bedecke ihn mit einer Tortenfüllung.
Lassen Sie den Käse schmelzen und halten Sie beide Seiten des Omeletts zusammen.
Vorsichtig auf eine flache Platte legen.

Omelett mit Champignons und Zucchini in Mayonnaise in einer Pfanne

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
dünne Mayonnaise - 50 g;
frische pilze - 150 g;
Zucchini - 100 g;
Zwiebelzwiebel - 100 g;
pfeffer;
Salz;
Butter - 20 g.

Herstellungsverfahren

Frische Champignons waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne mit Butter 10 Minuten braten. Beim Abkochen der Flüssigkeit die in Halbringe geschnittene Zwiebel und die Zucchinischeiben dazugeben und mischen. Kochen Sie bis weiche Zwiebeln.
In einer Schüssel die Eier und die Mayonnaise verrühren. Fügen Sie Pfeffer und etwas Salz hinzu.
Gießen Sie die Pilzmischung mit Gemüse. Brate bei hoher Hitze umrühren, bis das Omelett zu verdicken beginnt.
Hitze reduzieren, Deckel mit Deckel abdecken. Kochen Sie noch ein paar Minuten. Wenn das Omelett gut steigt und sich zu einer dichten Masse entwickelt, schalten Sie die Hitze aus. Öffnen Sie nach einer Minute den Deckel.
Omelett in Portionen teilen, auf eine Heizplatte legen.

Omelett mit Pilzen auf Kefir im Ofen

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
Kefir - 100 g;
frische pilze (champignons) - 150 g;
Zwiebeln - 100 g;
Salz;
schwarzer pfeffer;
Butter oder Ghee - 30 g;
getrockneter Thymian - eine Prise.

Herstellungsverfahren

Frische Champignons waschen, warten, bis sie getrocknet sind, in Scheiben schneiden.
10 Minuten in einer Pfanne braten.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, zu den Pilzen geben. Pass bis es weich ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen.
In einer Schüssel zerbreche die Eier und rühre sie mit einem Schneebesen um. Kefir hinzugeben, Gewürze hinzufügen und gut mischen.
Kombiniere die Ei-Kefir-Mischung mit Gemüse.
Die Form mit den hohen Seiten reichlich mit Butter einfetten, mit Omelettmasse füllen.
In den auf 180 ° vorgeheizten Ofen geben und 35 Minuten backen, bis ein goldbraunes Aussehen entsteht. Mit Grün bestreuen.

Omelett mit Pilzen in einem langsamen Kocher

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
Milch - 180 ml;
Dosenchampignons - 150 g;
grüne Zwiebeln - 20 g;
Karotten - 50 g;
Salz;
schwarzer pfeffer;
Butter - 20 g.

Herstellungsverfahren

Aus dem Champignonsglas die Flüssigkeit abtropfen lassen, die Champignons in kleine Stücke schneiden.
Zwiebel mit dünnen Ringen zerkleinern.
Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
In einer Schüssel die Eier zerbrechen, kalte Milch einfüllen und mit einem Schneebesen umrühren.
Pilze, Karotten und Zwiebeln in die Eimilchmischung geben. Salz und Pfeffer Rühren
Eine Schüssel Öl einfetten. Gießen Sie Omelettmasse hinein. Schließen Sie den Deckel. Stellen Sie den Backmodus ein. 25 Minuten kochen lassen. Schalten Sie den Slow Cooker aus, aber öffnen Sie den Deckel nicht für fünf Minuten.
Dann schneide das Omelett mit einem Spatel direkt in die Schüssel. Nehmen Sie eine Schüssel mit Tacks heraus. Kippen Sie es über die Platte und verschieben Sie vorsichtig den Teil des Omeletts. Mit Grün bestreuen.

Omelett mit Pilzen und Käse in einem langsamen Kocher

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
Milch - 100 ml;
eingemachte Champignons - 120 g;
Käse - 200 g;
Salz;
schwarzer pfeffer;
Butter - 10 g.

Herstellungsverfahren

Käse auf einer feinen Reibe reiben. In zwei Teile teilen.
Mische die Eier mit der Milch in einer Schüssel glatt. Salz, Pfeffer und einen Teil geriebenen Käse dazugeben und nochmals gut mischen.
Eine Schüssel Öl einfetten. Omelettmischung einfüllen.
Die Champignons in Stücke schneiden, in eine Schüssel geben und versuchen, sie gleichmäßig zu verteilen.
Mit restlichem Käse abdecken.
Schließen Sie die Abdeckung. Stellen Sie den Backmodus ein. 25 Minuten kochen lassen.
Schalten Sie das Backprogramm aus und lassen Sie das Omelett fünf Minuten lang erhitzt.
In einer Schüssel in Portionen schneiden und vorsichtig auf Teller legen.

Omelett mit Pilzen und Käse in der Mikrowelle

Zutaten:

Eier - 4 Stück;
Käse - 200 g;
Milch - 30 ml;
Butter - 10 g;
Pilzkonserven - 100 g;
Salz;
pfeffer.

Herstellungsverfahren

Für die Zubereitung eines Omeletts benötigen Sie spezielle Gerichte, die Sie in die Mikrowelle stellen können. Mit Butter einfetten.
In einer Schüssel die Eier leicht mit Milch schlagen, den Käse hinzufügen, auf einer mittleren Reibe gerieben und fein gehackte Champignons. Legen Sie die Gewürze, rühren Sie um.
Gießen Sie das Omelett in die Auflaufform. Mit Pergamentpapier bedecken.
In die Mikrowelle stellen. Bei mittlerer Leistung 9-11 Minuten kochen.
Schalten Sie die Mikrowelle aus, öffnen Sie den Deckel jedoch nicht für weitere 5-6 Minuten.
Mit Kräutern servieren.