Jede Gastgeberin, die diese Suppe mindestens einmal gekocht hat, wird sagen, dass die Besetzung sehr langwierig ist. Erbsen lange gekocht. Und Sie müssen sicherstellen, dass er zuerst nicht weggelaufen ist und dann nicht bis zum Boden der Pfanne gebrannt hat.
Mit dem Aufkommen des Multikochers verschwindet die ständige Präsenz in der Küche, da diese wunderbare Technik der Erbsensuppe hervorragende Arbeit leistet.
Angaben zum Kochen
- Es ist ratsam, junge Erbsen zu wählen oder zu spalten, die viel schneller als ganz gekocht werden.
- Erbsen sollten immer getränkt werden. Wenn es alt ist, wird es mit Wasser gegossen und 8-10 Stunden stehen gelassen. Damit er in dieser Zeit nicht sauer ist, muss das Wasser sehr kalt sein.
- Erbsensuppe kann in Brühe, Wasser, mit geräuchertem Fleisch und Würstchen gekocht werden.
- Gewürze werden der Suppe am Ende des Kochens hinzugefügt, ebenso wie Salz. Wenn Sie die Erbsen zu Beginn des Kochens salzen, bleibt es lange Zeit hart.
- Die Herrin bestimmt selbst die Wassermenge. Es hängt alles von der Dicke der Suppe ab, die sie am Ende erhalten möchte.
Erbsensuppe mit geräuchertem Fleisch in einem Slow Cooker
Zutaten:
- Erbsen - 250 g;
- geräucherte Rippen, Speck oder Schinken - 400 g;
- Wasser;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- mittelgroße Kartoffeln - 2 Stück;
- kleine Möhren - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 30 g;
- pfeffer und salz nach geschmack.
Garmethode
- Erbsen gründlich spülen. Mit kaltem Wasser auffüllen und 6-10 Stunden ziehen lassen.
- Zwiebel fein hacken, Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
- Gießen Sie Öl in die Multikocherschale. Im Backmodus heizen. Zwiebel legen und bei geöffnetem Deckel 5-10 Minuten braten.
- Karotten hinzufügen und Gemüse weitere 10 Minuten garen.
- Rippen in die Schüssel geben. Wenn Sie Speck oder Schinken für die Suppe gewählt haben, schneiden Sie das geräucherte Fleisch in Würfel und geben Sie es in das Gemüse.
- Wasser von Erbsen ablassen. Gießen Sie es in den Topf.
- Gieße kaltes Wasser bis zur Höchstmarke.
- Stellen Sie das Programm "Löschen / Suppe" und den Timer für eine halbe Stunde ein.
- Wenn die Erbsen weich sind, lege die gewürfelten Kartoffeln, Salz und ausgewählte Gewürze ein.
- Kochen, bis die Kartoffeln fertig sind.
Erbsensuppe mit Hähnchen in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 400 g;
- Erbsen - 300 g;
- Wasser;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Möhren - 1 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Gewürze und Salz nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 2 Stück
Garmethode
- Erbsen spülen und je nach Qualität 6-10 Stunden einweichen.
- Zwiebel fein hacken, Möhre reiben. Kartoffeln in Würfel schneiden.
- Das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden.
- Gießen Sie Öl in eine Multikocherpfanne, braten Sie Karotten und Zwiebeln an und stellen Sie den Backmodus ein.
- Wasser von Erbsen ablassen.
- Leg das Fleisch, Erbsen, Kartoffeln.
- Bis zur maximalen Marke mit Wasser füllen.
- Wechseln Sie zum Programm „Braten / Suppe“ und stellen Sie den Timer auf 2 Stunden.
- 15 Minuten vor der Bereitschaft Gewürze, Salz, Lorbeerblatt hinzufügen.
Erbsensuppe mit Schweinefleisch in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- Schweinefilet - 400 g;
- erbsen - 1 st.
- Wasser;
- Möhren - 1 Stück;
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 40 g;
- Salz zum Abschmecken;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Lorbeerblatt - 2 Stück
Garmethode
- Erbsen spülen und 8-10 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Das Fleisch in Stücke schneiden. Legen Sie den Topftopf in die Schüssel und braten Sie 5-10 Minuten im Backmodus.
- Die Möhren in kleine Würfel schneiden. Zwiebel hacken Gemüse zum Fleisch hinzufügen, mischen und 10 Minuten ziehen lassen, bis die Zwiebeln transparent werden.
- Gewürfelte Kartoffeln und Erbsen in die Schüssel geben.
- Füllen Sie alles mit heißem Wasser auf, schließen Sie den Deckel, bewegen Sie das Programm auf "Schmoren / Suppe" und kochen Sie 1,5 Stunden.
- Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt setzen. Weitere 15 Minuten kochen.
Erbsencremesuppe mit geräucherten Würstchen in einem Slow Cooker
Zutaten:
- geräucherte Würste - 300 g;
- Wasser;
- erbsen - 1 st.
- Zwiebeln - 1 Stück;
- kartoffeln - 3 stück;
- Möhren - 1 Stück;
- Salz zum Abschmecken;
- Gewürze - zum Abschmecken;
- Pflanzenöl - 2 EL. l
Garmethode
- Erbsen spülen und mehrere Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Die Möhren reiben, die Zwiebel fein hacken.
- Gießen Sie Öl in die Schüssel des Multikochers, braten Sie Zwiebeln und Karotten darin und stellen Sie das Backprogramm ein.
- Wasser von Erbsen ablassen. Verbinden Sie es mit Gemüse.
- Bis zur maximalen Marke mit Wasser füllen.
- Ändern Sie das Programm in "Eintopf / Suppe" und kochen Sie die Suppe 2 Stunden lang.
- Gießen Sie die Brühe in eine andere Pfanne. Legen Sie die dicke in eine Schüssel und schneiden Sie den Mixer in einen Zustand aus Kartoffelpüree.
- Die gestampften Kartoffeln wieder in die Multikocherschale geben, die Brühe einfüllen, Gewürze und Salz hinzufügen.
- Die Würste in kleine Würfel schneiden. Fügen Sie die Suppe hinzu und kochen Sie weitere 20 Minuten mit demselben Programm.
Hinweis an die Gastgeberin
- Um mehr Vitamine und Nährstoffe in Zwiebeln und Karotten zu erhalten, können sie separat geröstet werden. Zum Beispiel in einer Pfanne oder in einer Mikrowelle. In diesem Fall werden die Erbsen mit dem Fleisch gegossen und weich gekocht. Nach 1, 5 Stunden nach Beginn des Kochens gebratenes Gemüse, gehackte Kartoffeln, Gewürze dazugeben und kochen lassen.
- Es gibt Erbsen, die sehr schlecht weich gekocht werden, sodass die Kochzeit für die Suppe verlängert werden kann.
