Himbeerfleischsauce

Beerensaucen werden bei unseren Landsleuten immer beliebter. Durch Variieren der Zuckermenge, der Gewürze und anderer Zutaten können Beeren zu Saucen verarbeitet werden, die sich nicht nur für Desserts, sondern auch für Fleischgerichte eignen. Himbeerfleischsauce ist leicht zuzubereiten. Es müssen einige Anstrengungen unternommen werden, aber die Zubereitung dieser duftenden und hellen Würze erfordert keine hohen kulinarischen Fähigkeiten.

Merkmale des Kochens

Wenn Sie Himbeersauce für Fleisch zubereiten, sollten Sie einige Momente in Betracht ziehen, dann wird es angenehm im Geschmack und Aussehen sein und den Geschmack von Fleisch und Geflügel perfekt unterstreichen.

Wähle die reifen und saftigen Beeren für die Sauce. Die Basis der Sauce ist schließlich Himbeersaft.
Die Himbeere enthält viele kleine Knochen, die Sie unbedingt in die Sauce gelangen sollten. Aus diesem Grund funktioniert es nicht, auf einfache Weise Himbeeren mit einem Mixer oder Fleischwolf zu mahlen. Es muss in einem der Schritte der Zubereitung der Soße durch ein Sieb gewischt werden, was vom ausgewählten Rezept abhängt.
Himbeersauce kann scharf gemacht werden, aber es ist wichtig, dass der Geschmack von Gewürzen den Geschmack von Himbeeren nicht stört.
Wenn Sie Himbeersauce für Fleisch zubereiten, sollten Sie nicht zu viel Zucker hinzufügen, auch wenn Sie nur süß-saure Soße kochen möchten. Genügend des im Rezept angegebenen Betrags.
Wenn Sie den Kaloriengehalt von Lebensmitteln verringern möchten, kann Zucker in der Himbeersauce durch eine ausreichende Menge Zuckerersatz ersetzt werden.
Himbeersauce wird noch schmackhafter, wenn Sie etwas frische Minze hinzufügen.
Verwenden Sie keine Aluminium-Utensilien zur Herstellung von Beerensauce. Aluminium wird unter dem Einfluss von in den Beeren enthaltenen Säuren oxidiert, wodurch schädliche Substanzen gebildet und aufgenommen werden. Erfahrene Hausfrauen kochen lieber Himbeersauce in einem Emailtopf.

Himbeersauce kann kalt oder heiß für Fleisch serviert werden. Damit die Abkühlung beim Abkühlen nicht mit einem Film bedeckt wird, die Oberfläche mit Butter einfetten, während die Sauce noch heiß ist.

Das klassische Rezept für Himbeerfleischsauce

Zusammensetzung:

Himbeeren - 0,25 kg;
trockener rotwein - 100 ml;
Zucker - 100 g;
schwarze pfefferkörner - 5 stück

Herstellungsverfahren:

Geh durch die Himbeeren und entferne die Stiele von den Beeren. Um mögliche Insekten zu entfernen, füllen Sie die Beere mit kaltem Wasser und warten Sie etwas. Entfernen Sie oberflächliche Fehler von der Oberfläche. Spülen Sie die Beere ab, indem Sie sie in ein Sieb geben und mehrmals in sauberes Wasser eintauchen. Lassen Sie das Wasser ablaufen.
Pfeffer zerdrücken. Benötigen Sie frisch gemahlen, vorzugsweise grob.
Gießen Sie die Beere in einen kleinen Topf, fügen Sie Zucker hinzu und gießen Sie den Wein hinein.
Bei schwacher Hitze 15 Minuten kochen, dabei den Inhalt der Pfanne umrühren. Es ist notwendig, dass der gesamte Zucker aufgelöst ist.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kühlen Sie den Inhalt ab. Himbeeren durch ein Sieb mahlen.
Pfeffer in die Sauce geben, mischen.

Auf Wunsch kann die Sauce vor dem Servieren erhitzt werden. Das klassische Rezept für Himbeerfleischsauce ist auch das einfachste.

Pikante Himbeerfleischsauce

Zusammensetzung:

Himbeeren - 0, 2 kg;
Zitronenschale - 5 g;
Zucker - 10-20 g;
trockener Weißwein - 40 ml;
gemahlener Zimt - eine Prise;
Zitronensaft - 100 ml;
heißer roter Pfeffer (gemahlen) - eine Prise;
Butter - 50 g;
gemahlener getrockneter Ingwer - eine Prise;
Nelke - 2 Stück

Herstellungsverfahren:

Mühle und wasche die Himbeeren mit einem Mixer, dann reibe sie zweimal durch ein Sieb.
Wenn Sie Zitrone anstelle von Zitronensaft und Trockenobst verwenden, reiben Sie die Schale ab und drücken Sie den Saft zusammen. Messen Sie die richtige Menge dieser Zutaten.
Die Butter in einem Topf schmelzen, alle in dem Rezept angegebenen Gewürze hineinwerfen. Nach ein paar Minuten den Himbeersaft hinzufügen. Bei schwacher Hitze einige Minuten kochen.
Zucker, Zitronensaft und Wein hinzufügen. Weiter kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

Die Sauce hat einen wohlschmeckenden süß-sauren Geschmack. Es ist eine gute Ergänzung zu Fleisch, sogar das Beste - für den Vogel.

Pikante Himbeer-Fleisch-Sauce

Zusammensetzung:

Himbeeren (frisch oder gefroren) - 0,25 kg;
Pflanzenöl - 40 ml;
Knoblauch - 2 Nelken;
Zwiebeln - 45 g;
Apfelessig (6%) - 50 ml;
Zucker - 50 g;
Salz - eine Prise;
chilischoten - 0, 5 stück

Herstellungsverfahren:

Die Paprikaschoten waschen. In der Länge durchschneiden, Samen entfernen. Eine Hälfte fein hacken.
Die Knoblauchzehen mit einem Messer fein hacken.
Entfernen Sie die Hülle von einer kleinen Glühlampe. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
Wenn Sie gefrorene Beeren verwenden, tauen Sie sie auf und lassen Sie überschüssige Flüssigkeit ab. Wenn Sie einen frischen Yachthafen haben, müssen Sie ihn aussortieren und ausspülen.
Zerdrücke die Beere mit einem Mixer und reibe durch ein Sieb.
Himbeersaft mit Zucker und Salz mischen.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, Pfefferstücke, Zwiebeln und Knoblauch hineingeben. 5 Minuten kochen lassen.
Himbeersaft hinzufügen und kochen, bis der Zucker aufgelöst ist.
Gießen Sie den Essig hinzu, rühren Sie um und sieden Sie die Sauce bei schwacher Hitze bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nach diesem Rezept zubereitete Himbeersauce eignet sich gut für Lamm und Schweinefleisch. Eine gute Idee wäre, es mit einem Kebab abzulegen.

Himbeerlikörsauce

Zusammensetzung:

Frische Himbeeren - 0,25 kg;
Kirschlikör oder Likör - 30 ml;
trockener rotwein - 30 ml;
Zucker - 60 g;
Zimt - eine Prise;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 5 g;
Stärke - 5 g;
Wasser - 20 ml;
Salz zum Abschmecken.

Herstellungsverfahren:

Bereite die Himbeeren vor, siebe sie gut und spüle sie gründlich aus.
Mischen Sie den Kirschlikör oder den Likör mit trockenem Wein. Sowohl Wein als auch Brandy können zu Hause verwendet werden. Kirschlikör kann, falls gewünscht, durch einen anderen ersetzt werden, der jedoch aus sauren Beeren hergestellt wird.
Füge der Alkoholmischung Zucker, Salz und Gewürze hinzu. Zünden Sie ein langsames Feuer an und bringen Sie es zum Kochen.
Himbeeren dazugeben und 10 Minuten in Wein und Likör kochen. Zucker sollte während dieser Zeit Zeit haben, sich aufzulösen.
Wischen Sie die Sauce nach dem Abkühlen durch ein Sieb. Zum Feuer zurückbringen.
Stärke in etwas kaltem Wasser auflösen, in die Sauce gießen und intensiv rühren. Wenn die Sauce dick genug ist, nehmen Sie sie vom Herd.

Mit diesem Rezept können Sie eine Himbeersauce mit einer dickeren Konsistenz als frühere Rezepte zubereiten. Gleichzeitig wird es ziemlich lange dauern.

Himbeersauce passt zu jedem Fleisch. Heiße Sauce wird oft zu den fetten Sorten serviert, Ingwer - zum Vogel. Wenn Sie möchten, können Sie den Geschmack der Sauce selbst variieren, indem Sie bestimmte Gewürze und Gewürze hinzufügen.