Wenn man von den gefährlichsten Raubtieren der Erde spricht, erinnern sich viele an den Weißen Hai, die Kobras und andere Kreaturen, aber es wäre fair, diesen Titel den Menschen zu geben. Homo Sapiens verachtet praktisch kein Fleisch, einige Entenküken stehen auf der Liste der Lieblingsspeisen. Heute werden wir über die Vorteile und Gefahren von Entenfleisch sprechen.
Gegenwärtig gibt es in der Natur mehr als hundert Entenarten. Weißes Peking, Aylesbury, Moschus, Rouen, Buff, Cayuga und Schwedisch werden als Fleischrassen angesehen. Das Entenfleisch hat eine dunkle Farbe, es ist sehr zart, fett und gesund.
Entenfleisch: Kaloriengehalt und Zusammensetzung
Entenfleisch gilt als wertvollste Proteinquelle (etwa 16 g Protein pro 100 g des Produkts) sowie Vitamine wie A (gemäß diesem Indikator wird Entenfleisch als Rekordhalter anerkannt), B1, B3, B6, B12, Riboflavin, Folsäure. In der Liste der wertvollsten Elemente, die in Entenfleisch enthalten sind, können Sie Selen, Phosphor, Kupfer, Kalium, Eisen, Mangan, Natrium und viele andere sehen, die für die volle Aktivität der Substanz erforderlich sind.
Oben wurde gesagt, dass Entenfleisch sehr fett ist (etwa 100 g Fett pro 100 g Produkt). Entenfett ist ein erstaunliches Produkt, es gilt als hervorragende Prävention von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems, von malignen Tumoren, verbessert die Gehirnfunktion. Ein hoher Fettgehalt erklärt den hohen Energiewert von Fleisch. Der Kaloriengehalt von Entenfleisch beträgt 250 kcal / 100 g.
Nützliche Eigenschaften von Entenfleisch
Die wertvolle Zusammensetzung der Ente lässt keinen Zweifel daran, dass sie sehr nützlich ist. Das Auflisten der Bestandteile des Fleisches ohne Auflistung seiner Eigenschaften ist jedoch nur ein Wort. Es ist bewiesen, dass Entenfleisch:
- wirkt sich günstig auf die Gehirnaktivität aus,
- stärkt das Nervensystem,
- hilft Stress zu überwinden,
- normalisiert den Stoffwechsel,
- steigert die männliche Macht.
Darüber hinaus ist es notwendig, Enten in die Ernährung von Menschen einzubeziehen, deren berufliche Tätigkeit mit einem hohen Energie- und Nervenaufwand verbunden ist. Nützliches Fleisch mit Anämie. Pyridoxin, ein Bestandteil von Entenfleisch, beschleunigt den Abbau und die Synthese von Aminosäuren, während das ebenfalls unter den Komponenten angegebene Thiamin Kohlenhydrate in Energie umwandelt.
Entenfleisch: Schaden und Kontraindikationen
Zweifellos muss Entenfleisch in der Ernährung einer Person sein, die alles vom Leben bekommen will. Manchmal sollte eine solche Delikatesse jedoch aufgegeben werden. Aufgrund der Tatsache, dass die Cholesterinkonzentration im Produkt recht hoch ist, wird nicht empfohlen, sie mit Adipositas und Diabetes zu missbrauchen. Beschränken Sie die Verwendung von Speisen in der Liste der Inhaltsstoffe, die Enten aufgeführt sind, bei Erkrankungen des Magens, der Leber und der Pankreatitis, da Ente feuerfeste Fette enthält und schlecht verdaut wird.
Wie man Entenfleisch wählt
Entenfleisch hat einen bestimmten Geschmack, den viele nicht mögen müssen. Wenn Sie jedoch einige der Geheimnisse des Kochens kennen und den richtigen Entenkadaver wählen, wird das kulinarische Meisterwerk sicherlich auch von den größten Schwätzern geschätzt. Wenn Sie sich entschließen, Ihren Haushalt oder Ihre Gäste mit einem Entengericht zu verwöhnen, dann gehen Sie nicht zum Supermarkt, sondern zum Markt und noch besser zum Einkaufen. Das ideale Alter für das Schlachten von Enten gilt als sechs Monate. Die Karkasse sollte glänzend sein, gelblich aussehen, eine dicke Haut und eine spürbare Fettschicht aufweisen. Denken Sie daran: Der Duckier ist fetter, das Abendessen wird schmackhafter, aber gleichzeitig sollte die Karkasse nicht zu fett sein, da sie dem Gericht einen unangenehmen Geschmack verleiht und die wertvollen Substanzen, aus denen das Fleisch besteht, schlechter vom Körper aufgenommen werden.
In den Kommentaren zu diesem Text können Sie Ihr Wissen über die Vorteile und Gefahren von Entenfleisch weitergeben.
