Linsen mit Hühnchen: Suppe, Braten, Eintopf, Auflauf. Einfache und komplexe Rezepte für das Kochen von Linsen mit Hühnchen für jeden Tag

Linsen enthalten fast kein Fett, sind aber reich an Eiweiß und Kohlenhydraten. Dies macht es möglich, es in der Diät zu verwenden.

Die häufigsten Sorten sind Rot und Grün. Die erste Sorte ist sehr gut weich gekocht und für Kartoffelpüree geeignet. Grüne Linsen kochen nicht weich, behalten ihre Form, aber das Kochen dauert etwas länger.

Linsen mit Huhn - die Grundprinzipien des Kochens

Vor dem Kochen werden die Linsen sortiert, Müll und Schale entfernt. Dann wird es in ein Sieb gegossen und gut gewaschen.

Einweichen oder nicht hängt davon ab, welches Ergebnis Sie erzielen möchten. Wenn Sie gekochte Hülsenfrüchte mögen, dann tränken Sie die Linsen vor dem Kochen. Gekochte Linsen ohne Einweichen behalten ihre Form und werden bröckelig.

Kochen Sie Linsen in Wasser mit einer Geschwindigkeit von: Nehmen Sie 2 Tassen Wasser auf eine Tasse Hülsenfrüchte. Dass sie nicht verdaute, gießen Sie es in kochendes Wasser. Ab dem Kochen die Hitze reduzieren und bei geschlossenem Deckel 15 bis 40 Minuten kochen, dabei regelmäßig rühren. Die Garzeit hängt von der Vielfalt ab.

Um die Linsen mit Hühnchen im Ofen zu kochen, kochen Sie sie vorher und braten Sie das Fleisch oder den Eintopf mit Gemüse. Dann alles zusammenstellen und einige Minuten in den Ofen stellen.

Rezept 1. Linsen mit Hühnchen

Inhaltsstoffe

• Glas Linsen;

• sechs Hähnchenschenkel;

• drei Tomaten;

• Zwiebeln und Karotten;

• zwei Gläser Wasser;

• Pflanzenfett;

• schwarzer Pfeffer, Kräuter und Salz.

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenschenkel waschen, salzen, pfeffern und 20 Minuten ziehen lassen. Geschälte Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Shred Karotten feine Strohhalme. Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.

2. Braten Sie die Zwiebeln in einem in einer Pfanne erhitzten Öl weich an, fügen Sie dann die gehackten Karotten hinzu und braten Sie sie bis sie fertig sind. Gedünstetes Gemüse in einen Teller geben. In der gleichen Pfanne das Fleisch leicht anbraten, etwas Wasser oder Brühe einfüllen und bei geschlossenem Deckel eine Viertelstunde lang schmoren lassen. 3. Linsenpustel entfernen, Rückstände entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und in eine saubere Pfanne geben. Die Hälfte der gedünsteten Zwiebeln und Karotten, dann die Hüften, das restliche Gemüse auf das Fleisch geben und mit Tomatenwürfeln bestreuen.

4. Schichtgemüse mit Hühnchen, Wasser, Salz, Pfeffer gießen und bei geschlossenem Deckel 15 Minuten kochen. Bereiten Sie das Gericht vor, dekorieren Sie es mit Gemüse.

Rezept 2. Linsen mit Hühnchen und in Sahne gedünsteten Pilzen

Inhaltsstoffe

• neun Champignons;

• 200 g Hähnchen- und Linsenfilets;

• eine halbe Tasse Sahne;

• 20 g Butter;

• 15 ml Sojasauce;

• Rosmarin und Petersilie;

• schwarzer gemahlener Pfeffer;

• etwas Mehl.

Herstellungsverfahren

1. Linsen sortieren, eine halbe Stunde spülen und köcheln lassen. Die Creme in zwei Hälften teilen. Fügen Sie in einem einen halben Teelöffel Mehl hinzu und mischen Sie es zu einer homogenen Masse. Champignons waschen, hacken und braten, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist. Das Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und in Butter braten, bis das Fleisch gebräunt ist.

2. Hähnchen und Champignons in den Kessel geben, mehlfreie Sahne und Sojasauce einfüllen, Rosmarin, Pfeffer dazugeben und köcheln lassen, Deckel 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Sahne mit Mehl einfüllen und rühren, bis die Masse dick wird. Vom Herd nehmen.

3. Gekochte Linsen auf einen Teller geben, mit Hühner-Pilz-Sauce gießen und mit fein gehackter Petersilie garnieren.

Rezept 3. Linsen mit Hähnchen im Ofen

Inhaltsstoffe

• zwei Hähnchenbrust;

• Möhre und Zwiebel;

• drei Selleriestangen;

• 300 g Linsen;

• 20 g Tomatenmark.

Herstellungsverfahren

1. Wir berühren die Linsen, entfernen den Müll und die Schale und spülen gut unter fließendem Wasser. Meine Hähnchenbrust waschen, in Servietten tauchen und in kleine Stücke schneiden. Wir putzen Karotten und reiben groß ein. Geschälte Zwiebel in vier Teile schneiden und in dünne Streifen schneiden. Mit einem Messer fein geschnittener Sellerie.

2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl gut in der Pfanne, legen Sie die Hähnchenfiletstücke aus und braten Sie alles bis zur Hälfte. Fügen Sie Gemüse hinzu und mischen Sie alles gut. Stellen Sie sicher, dass die Zwiebeln nicht verbrannt sind. Sobald die Zwiebel weich und transparent ist, fügen Sie die Tomatenpaste hinzu. Rühren und braten bei schwacher Hitze einige Minuten. 3. Ofen auf 200 Grad vorheizen. In der Form das mit Gemüse gebratene Hühnchen auslegen, Linsen darüber streuen und mit einem Löffel ausrichten. Alle gießen kochendes Wasser im Verhältnis 3: 1. Deckel abdecken und 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben.

Rezept 4. Linsen mit Hühnchen im Topf

Inhaltsstoffe

• grüne Linsen und weiße Pilze - je 400 g;

• zwei Hähnchenbrust;

• Zwiebeln und Karotten;

• Tomatenpüree aus Dosen-Tomaten - 150 g;

• Salz und schwarzer Pfeffer;

• Olivenöl.

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenbrust waschen, mit einer Serviette tauchen, in mittelgroße Stücke schneiden. Salz, Pfeffer und in Butter leicht anbraten. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden, zum Fleisch geben und ein wenig schmoren lassen.

2. Zwiebeln und Pilze putzen, spülen, in Würfel schneiden und braten. Linsen sortieren und spülen unter kaltem Wasser.

3. Gebratenes Gemüse mit Linsen kombinieren. Die resultierende Mischung wird in Töpfen ausgebreitet, ohne dass der Rand drei Zentimeter beträgt. Fügen Sie in kochendem Wasser etwas Tomatenpüree, Salz und Pfeffer hinzu. Die entstandene Sauce gießen die Linsen in die Töpfe, lassen 1 cm darauf, bedecken sie mit Deckeln und geben sie eine Stunde lang in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen.

Rezept 5. Gebackene Linsen mit Hähnchen im Ofen

Inhaltsstoffe

• ein Glas rote Linsen;

• ein halbes Kilo Hühnerfilet;

• Möhre;

• zwei Selleriestangen;

• 30 g Speck;

• 1 TL Thymian und Thymian;

• 20 g Olivenöl;

• auf dem Kopf von Knoblauch und Zwiebeln;

• eine halbe Tasse Brühe.

Herstellungsverfahren

1. Hähnchenfilet abspülen, mit einer Serviette trocken tupfen und in einem Stück in Olivenöl goldbraun braten. Linsen sortieren und spülen gut unter fließendem Wasser. Gemüse schälen, Möhre reiben, Zwiebel, Knoblauch und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

2. Legen Sie das Hühnerfleisch in eine separate Schüssel. Speck in eine Pfanne geben, das Fett darin schmelzen und gehacktes Gemüse dazugeben. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Zwiebeln weich und transparent sind. 3. Linsen zum Gemüse hinzufügen, gut mischen, die Brühe gießen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann das Huhn aus der Pfanne ziehen. Eine Lage Linsen mit Gemüse in einer Auflaufform auslegen und mit Hühnerbrust bestreuen. Mit Thymian und Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Senden Sie das Formular eine halbe Stunde lang in einen Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist. Bereiten Sie die Linsen auf einen Teller und dekorieren Sie diese mit gehacktem Grün.

Rezept 6. Gebratene Linsen mit Hühnchen

Inhaltsstoffe

• Kilogramm Hühnerfleisch;

• Glas Linsen;

• Zwiebeln und Karotten;

• zwei Selleriestangen;

• vier Speckstreifen;

• Knoblauchzehe;

• eine halbe Tasse Brühe;

• zwei Gläser trockener Weißwein;

• eine gute Prise Thymian.

Herstellungsverfahren

1. Das Hähnchen in Stücke schneiden und ausspülen. Verbreiten Sie die Stücke auf einer Serviette, um etwas zu trocknen. Gemüse putzen, Möhre reiben, Zwiebel, Knoblauch, Speck und Sellerie in kleine Würfel schneiden.

2. In heißem Öl in der Pfanne die Hähnchenstücke anbraten. Legen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie das vorbereitete Gemüse in die Teller und braten Sie es etwa fünf Minuten. Das Gemüse mit Linsen füllen, umrühren, Wein und Brühe hinzugeben und zum Kochen bringen.

3. Die Linsen-Gemüse-Mischung in die Form geben, die Hühnchenteile darauf verteilen, mit Thymian, Salz und Pfeffer bestreuen. Wir schicken den Braten eine halbe Stunde lang auf zweihundert Grad im Ofen.

Rezept 7. Linsen-Ragout

Inhaltsstoffe

• zwei Hühnerbeine;

• 300 g Linsen;

• Zwiebeln und Karotten;

• sechs Knoblauchzehen;

• Knoblauchpfeile und Blumenkohl - je 100 g;

• Thymian und Kräuter der Provence - 1 Teelöffel;

• schwarzer Pfeffer, Kümmel und Salz.

Herstellungsverfahren

1. Die Linsen unter fließendem Wasser sortieren und waschen. Gemüse schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Linsen in kochendes Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen. Wasser salzt nicht.

2. Schinken waschen und auf einer Serviette trocknen. In den Kessel gießen Sie Öl und braten das Fleisch goldbraun, Salz und Pfeffer. Gehacktes Gemüse in einen Kessel geben, Linsen hinzufügen, ein halbes Glas Wasser einschenken, mit Gewürzen würzen, abdecken, Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. 3. Fertigsuppe mit Gemüsesalat servieren, mit Gemüse garnieren.

Rezept 8. Linsen mit Hähnchen und Zitrone

Inhaltsstoffe

• Hühnerkadaver;

• Glas Linsen;

• eine halbe Zitrone;

• zwei Gläser Wasser;

• ein Bund Petersilie;

• Teelöffel Curry;

• 60 ml Pflanzenöl;

• Piment und Salz.

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie den Hühnerkadaver und trocknen Sie ihn mit Servietten ab. Huhn gießt Saft von einer halben Zitrone. Den Kadaver mit einer Schale einreiben, salzen, pfeffern und mit Curry bestreuen. Das Huhn eine halbe Stunde marinieren lassen.

2. Wir sortieren Linsen und spülen gut unter fließendem Wasser.

3. Legen Sie den Hühnerkadaver in einer gefetteten, tiefen Form mit Bruststück hin. Von oben fetten wir auch mit Pflanzenöl ein. Auf jeder Seite legen wir die gewaschenen Linsen aus und füllen sie mit Brühe, so dass sie bedeckt ist.

4. Form mit Linsen und Hühnchen für zwei Stunden in den vorgeheizten Ofen mit 180 ° C stellen. Zur gleichen Zeit rühren Linsen von Zeit zu Zeit. Servieren Sie das Gericht heiß, dekoriert mit Gemüse.

Rezept 9. Geschmorte Linsen mit Hühnchen

Inhaltsstoffe

• 400 g Hähnchenfilet;

• 200 g grüne Linsen;

• zwei Zwiebeln;

• zwei Tomaten;

• drei Knoblauchzehen;

• Teelöffel geriebene Ingwerwurzel;

• 40 g Zitronensaft;

• ein Bund Petersilie;

• schwarzer pfeffer und salz.

Herstellungsverfahren

1. Wir schöpfen die Linsen ein, spülen und kochen als Beilage. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben.

2. In Pflanzenöl die Zwiebel leicht anbraten, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Kleine Hühnerfiletstücke in eine Pfanne geben und bei hoher Hitze die ersten fünf Minuten braten, dann das Feuer reduzieren und eine weitere Viertelstunde braten.

3. Zitronensaft zugeben, salzen und mit Gewürzen würzen. 100 ml Wasser einfüllen, abdecken und weitere fünf Minuten köcheln lassen. Gekochte Linsen, gewürfelte Tomaten und gehackte Petersilie verteilen. Alles gut mischen und fünf Minuten köcheln lassen. Fertiggerichte werden heiß mit einem Salat aus frischem Gemüse serviert.

Linsen mit Hühnchen - Tipps und Tricks von Köchen

• Die volle Geschmackskraft entfalten die Linsen, wenn Sie während des Kochens etwas Saures hinzugeben, beispielsweise Tomatenpüree oder Zitronensaft.
• Um zu verhindern, dass Linsen zu Brei werden, gießen Sie kochendes Wasser darüber und kochen Sie es. Am Ende des Kochens besser salzen. Bei sofortiger Salzzugabe kann der Garvorgang merklich ansteigen.
• Kurkuma, Koriander, Ingwer und schwarzer Pfeffer sind ideal für Linsen und beschleunigen die Aufnahme von Hülsenfrüchten.
• Wenn Sie lieber gekochte Linsen bevorzugen, lassen Sie sie mindestens acht Stunden lang in kaltem Wasser einweichen und gießen Sie regelmäßig Wasser.
• Die Linsenbereitschaft kann visuell bestimmt werden. Wenn es sich verdoppelt, können Sie das Feuer ausschalten und das Gericht servieren.
• Fügen Sie einen halben Esslöffel Olivenöl hinzu, um die Linsen weich zu machen.
• Die Garzeit für Linsen hängt von der Sorte ab. Grüne Linsen werden am längsten gekocht, Braun und Rot sind viel schneller und gleichzeitig weich gekocht.