Mexikanische Suppe - das Abendessen wird originell sein! Rezepte verschiedener mexikanischer Suppen: mit Mais, Bohnen, Hackfleisch, Hühnchen, Reis

Mexikanische Suppe - das Abendessen wird originell sein! Rezepte verschiedener mexikanischer Suppen: mit Mais, Bohnen, Hackfleisch, Hühnchen, Reis

Mexikanische Suppen unterscheiden sich von unseren traditionellen ersten Gängen mit reichem Geschmack, Dicke und vielen Gewürzen.

Gleichzeitig werden die meisten jedoch aus den Produkten hergestellt, an die wir gewöhnt sind.

Überraschendes haushaltsübliches Abendessen?

Mexikanische Suppe - Allgemeine Kochprinzipien

Für mexikanische Suppen ist es nicht notwendig, eine dicke und reichhaltige Suppe zu haben. Durch die Vielzahl an Gewürzen und harmonisch ausgewählten Zutaten werden auch auf dem Wasser die Aufmerksamkeit der Speise auf sich gezogen. Welche Gewürze werden hauptsächlich verwendet: Kümmel, verschiedene Pfeffersorten, Oregano, Kümmel, Majoran.

Welche Lebensmittel werden am häufigsten in Gerichten verwendet:

• Mais;

• Bohnen;

• Soßen auf Tomaten-, Saft- und Tomatensoße;

• Zwiebeln, Knoblauch;

• Huhn;

• bulgarische Paprika.

Neben Gemüse gibt es häufig auch Getreide in mexikanischen Suppen, hauptsächlich Reis. Es gibt viele Rezepte mit Nudeln.

Kochtechnik hat keine Funktionen. Die Zutaten werden gekocht, manchmal vor dem Braten. Mexikanische Suppen werden mit traditionellen Maismehl-Tortillas serviert. Auch zu den Gerichten können Sie frische Kräuter und Sauerrahm anbieten.

Rezept 1: Mexikanische Suppe mit Paprika und Mais

Eines der einfachsten und gebräuchlichsten Rezepte für mexikanische Suppe. Idealerweise werden frische Maiskörner verwendet, wir nehmen jedoch Konserven. Was wir beschleunigen und das Kochen vereinfachen.

Inhaltsstoffe

• 2 Tomaten;

• 2 Zwiebeln;

• 300 g Mais;

• 1 großer Pfeffer;

• Pflanzenfett;

• 300 ml Wasser;

• Gewürze.

Kochen

1. Blasen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser ab, spülen Sie sie mit kaltem Wasser aus und entfernen Sie die Haut. In Würfel schneiden.

2. Etwas Öl erhitzen, gehackte Zwiebeln fein anbraten.

3. Sobald die Zwiebeln gerötet sind, fügen wir auch das gehackte Pfefferkorn hinzu und braten das Gemüse weiter.

4. Nach zwei Minuten Tomaten hinzufügen.

5. Noch eine Minute später Mais und Wasser. Salzsuppe, mit Gewürzen würzen und weitere fünf Minuten kochen, um die Aromen der Zutaten zu kombinieren.

Rezept 2: Mexikanische Bohnensuppe

In der Regel werden für diese mexikanische Suppe schwarze Bohnen verwendet. Aber es spielt keine Rolle. Sie können Rot, Lila und sogar Weiß nehmen. Vergessen Sie nicht den Tag, bevor Sie die Bohnen in kaltem Wasser einweichen, um die Garzeit zu verkürzen.

Inhaltsstoffe

• 1 Karotte;

• 300 g Bohnen;

• 3 Knoblauchzehen;

• Liter Brühe;

• 1 Chilischote;

• 2 Gemüsepaprika;

• 1 Zwiebel;

• 2 Selleriestangen;

• 300 g Tomaten in ihrem Saft;

• Gewürze und Öl;

• Grüns.

Kochen

1. Kochen Sie die geschwollenen Bohnen, bis sie fertig sind. Wenn sie die ganze Nacht im Wasser stehen würde, wären 40 Minuten genug. Gießen Sie Brühe, es ist uns nicht nützlich.

2. Zwiebel zerkleinern, braten. Es ist besser, einen Kessel oder einen großen Topf zu verwenden, um nicht zu viel Geschirr zu verschmutzen und alles passt.

3. Fügen Sie mit kleinen Strohhalmen geriebene Karotten hinzu. Gemeinsam braten

4. Entfernen Sie die Paprikaschoten und die Chilisamen von den Samen. Gemüsepaprika in Würfel geschnitten und eine scharfe Schote so klein wie möglich. Gemeinsam legen wir die Möhren mit Zwiebeln aus.

5. Fügen Sie gewürfelten Sellerie hinzu und geben Sie alles Gemüse für weitere fünf Minuten.

6. Fügen Sie Tomaten in Ihren Saft und eine Minute später Bohnen hinzu.

7. Geben Sie die Gewürze ein, gießen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie nach dem Kochen zehn Minuten lang. Aber die Zeit ist ungefähr, wir prüfen die Bereitschaft von Gemüse. Die Stücke sollten weich sein, aber nicht weich kochen.

8. Am Ende die Grüns legen.

Rezept 3: Mexikanische Milchsuppe mit Mais

Eine andere Variante der mexikanischen Suppe mit Dosenmais. Aber diesmal kocht er mit Hühnchen und Milch. Es wird FIDE-Hühnerbrust verwendet, aber Sie können auch das geschnittene Fruchtfleisch vom Oberschenkel nehmen.

Inhaltsstoffe

• Filet von der Brust eines Huhns;

• 2 Zwiebeln;

• 500 ml Milch;

• 250 g Mais;

• 1 Bund Dill;

• 4 Löffel Butter;

• 1/3 Chilischote;

• Gewürze.

Kochen

1. Schneiden Sie das Filet in Würfel, gießen Sie etwas Wasser ein und lassen Sie es zwanzig Minuten kochen. Es ist nicht notwendig, viele Flüssigkeiten hinzuzufügen, es reicht bis zur Höhe eines Vogels. Der resultierende Schaum sollte entfernt werden.

2. Zwiebeln müssen Würfel hacken. In einer Pfanne braten. 3. Zum Schluss die Zwiebel mit gehackten Chilischoten würzen und etwas erwärmen.

4. Geben Sie den Mais zusammen mit der Marinade in die Pfanne und lassen Sie ihn etwa fünf Minuten lang aufwärmen.

5. Teilen Sie den Inhalt der Pfanne in zwei gleiche Teile. Halb in einem Mixer zu Kartoffelpüree zerkleinert, Hühnerbrühe dazugeben. In die Pfanne gießen.

6. Das übrig gebliebene Gemüse aus der Pfanne in einen Topf geben und auf den Herd stellen.

7. Gewürze hinzufügen, Milch einfüllen, zum Kochen bringen, ausschalten.

8. In Teller gießen, gehackten Dill dazugeben.

Rezept 4: Mexikanische Suppe mit Hackfleisch und Weißwein

Rezept nährende, wärmende und mäßig würzige mexikanische Suppe. Idealerweise wird Rinderhackfleisch verwendet, Sie können jedoch auch ein anderes essen, vorzugsweise mit niedrigem Fettgehalt.

Inhaltsstoffe

• 400 g Hackfleisch;

• 3 Tomaten;

• 1 Zwiebel;

• 1 Paprika;

• 3 Knoblauchzehen;

• 120 g Weißwein;

• 200 g Bohnen in Dosen;

• 1 Löffel Tomatenmark;

• 200 ml Brühe;

• Grüns und Gewürze;

• ein bisschen Öl.

Kochen

1. Wir beschäftigen uns mit Gemüse. Tomaten in Würfel schneiden, die Haut ist besser zu entfernen. Zwiebel schälen, Pfeffer hacken, Knoblauch hacken. Aber du musst noch nichts mischen.

2. In einem großen Kessel oder Topf mit dickem Boden die Zwiebel anbraten, Pfeffer hinzufügen, fünf Minuten köcheln lassen und die Brühe einfüllen.

3. Als nächstes die Tomaten und sofort den Wein legen, abdecken und weitere drei Minuten auf einem kleinen Feuer köcheln lassen.

4. Ein paar Löffel Gemüse erhitzen, besser als Olivenöl. Das Hackfleisch legen und braten.

5. Wir verschieben die Füllung in die Pfanne.

6. Fügen Sie Dosenbohnen hinzu und kochen Sie zwei Minuten lang zusammen.

7. Jetzt ist es die Gewürzlinie. Fügen Sie neben Salz auch Kardamom, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzu und geben Sie in der letzten Runde einen Löffel Tomaten.

8. Fülle mit Knoblauch, Kräutern und fertig!

Rezept 5: Mexikanische Suppe mit Hühner- und Maistortillas

Für die Zubereitung dieses Gerichts werden mexikanische Tortilla Tortillas benötigt. Aber wir ersetzen sie oft durch Maischips. Wir verwenden Mais und Bohnen aus der Dose, das Gewicht wird ohne Flüssigkeit angegeben.

Inhaltsstoffe

• 6 Tortillakuchen; • 1 Esslöffel Butter;

• 2 Filets von der Brust;

• 250 g Bohnen in ihrem Saft;

• 250 g Dosenmais;

• 90 g heiße Salsasauce;

• 0,5 Bund Koriander.

Gewürze: Oregano, Paprika, Kreuzkümmel. Alle 1/2 Löffel.

Kochen

1. Waschen Sie das Filet und kochen Sie die Brühe heraus. Die Ausgabe sollte etwa einen Liter betragen. Dann bekommen wir das Fleisch und schneiden es in Würfel. Aber Sie können es sofort tun und die Kochzeit der Brühe verkürzen.

2. Maistortillas in Streifen schneiden und in heißem Öl in einer Pfanne braten. Besser in kleinen Chargen. Die Stücke sollten rötlich und knusprig sein. Verschiebt sich auf Servietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.

3. In die Brühe aromatisierte Gewürze und Salz hinzufügen.

4. Werfen Sie abwechselnd Bohnen und Mais. Jede Zutat eine halbe Minute kochen lassen.

5. Setzen Sie die Salsasauce ein und lassen Sie die Schüssel etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze kochen.

6. Den gehackten Koriander und die Hälfte der gebratenen Tortillas dazugeben, umrühren und abstellen.

7. Das Gericht auf Tellern anrichten und mit den Überresten gerösteter Maistortillas dekorieren.

Rezept 6: Mexikanische Spaghetti-Suppe

Vielleicht wird diese Suppe zu einem Favoriten, da sie sehr lecker ist und sehr schnell kocht. Anstelle von Spaghetti können Sie beliebige Nudeln und sogar Nudeln verwenden. In diesem Fall müssen Sie jedoch die Garzeit anpassen.

Inhaltsstoffe

• 500 ml Wasser oder Brühe;

• 500 ml Tomatensaft;

• 1 Teelöffel Oregano;

• 250 g Spaghetti;

• 6 Esslöffel saure Sahne;

• 1/2 Esslöffel Majoran;

• 1 Teelöffel Kümmel;

• 1/2 Esslöffel Cayennepfeffer;

• 60 g geriebener käse.

Kochen

• Kochen Sie Spaghetti bis zur Hälfte. Das Wasser wird abgelassen. Es ist nicht notwendig, die Brühe und die Tomatenpaste sofort zu spülen.

• Legen Sie alle Gewürze und erwärmen Sie sich 3 Minuten lang.

• Sauerrahm und geriebenen Käse hinzufügen, umrühren.

• Legen Sie das Gericht in die Teller, serviert mit Kuchen.

Rezept 7: Mexikanische Reissuppe

Ein weiteres mexikanisches Nationalgericht. Sehr befriedigend, reichhaltig, ziemlich würzig und würzig. Die Gewürze können jedoch beliebig reduziert werden.

Inhaltsstoffe • 30 ml Olivenöl;

• 1 Zwiebel;

• 1 Löffel Tomate;

• 1 Schote roter Pfeffer;

• 150 g Bohnen in Dosen;

• 200 g Rinderhackfleisch;

• 2 Knoblauchzehen;

• 100 g Langreis;

• 1 Liter Tomatensaft;

• 100 g Dosenmais.

Gewürze: 0,5 TL Kümmel, schwarzer Pfeffer, Kardamom, Oregano.

Kochen

1. Wir schneiden Zwiebeln willkürlich, aber nicht sehr groß. In Butter mit gehacktem Pfeffer braten, Hackfleisch dazugeben und braten. Zum Schluss gehackten Knoblauch dazugeben.

2. Reis getrennt kochen, bis er gar ist, Flüssigkeit abtropfen lassen.

3. Kreuzkümmel mit Kardamom in einen Mörser geben, zum Hackfleisch geben, umrühren.

4. In Tomatensaft gießen und zum Kochen bringen. Setzen Sie alle anderen Gewürze: Pfeffer, Oregano,

5. Reis hinzufügen, gefolgt von Mais und Bohnen.

6. Eine Schale etwa zehn Minuten bei schwacher Hitze kühlen, nicht aktiv kochen lassen.

7. Füllen Sie mit Gemüse, serviert mit Maistortillas.

Mexikanische Suppe - Tipps und Tricks

• Die mexikanische Küche wird oft vereinfacht, indem frische Lebensmittel durch Konserven ersetzt werden. Dies sind hauptsächlich Bohnen und Mais. Aber wir müssen bedenken, dass sie bereits gekocht und weich sind. Es ist daher wichtig, dass sie nicht verdauen.

• Chili ist eine häufige Zutat in mexikanischen Suppen. Es kann jedoch immer mit gewöhnlich gemahlenem rotem Pfeffer ersetzt werden. Und wenn Sie würzige Gerichte nicht wirklich mögen, fügen Sie mehr Paprika hinzu.

• Mexikanische Maismehl-Tortillas stehen nicht immer zum Verkauf. Andererseits sind sie sehr leicht zuzubereiten, was den Haushalt erneut überraschen kann. Nun, wenn Sie Faulheit oder keine Zeit haben, können Sie immer Maischips kaufen.

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