Kartoffelkuchen wird besonders zu Hause nahrhaft und lecker. Dieses Gebäck kann auch als eines der billigsten bezeichnet werden.
Die meisten der schrittweisen Rezepte für Kartoffelkuchen verwenden die einfachsten und billigsten Produkte. Auf Wunsch können Sie der Füllung jedoch auch roten Fisch, Fleisch und Käse hinzufügen.
In diesem Fall erhalten Sie festliches Gebäck!
Potato Pie - Allgemeine Kochprinzipien
Für jeden Kuchen braucht man Teig. Sie können es auf verschiedene Arten zubereiten oder sogar im Laden kaufen. Im Folgenden finden Sie ein schrittweises Rezept für einen Kuchen mit Blätterteigkartoffeln. Dies ist eine der einfachsten Optionen für die schnelle Behebung. Zu den schnellen Rezepten gehören auch Kuchen aus halbflüssigem Teig auf Kefir oder Joghurt. Hefeteig gilt als der längste in der Küche. Es ist leicht zu kneten, aber es wird mehrere Stunden dauern, um zu reifen. Ein solches schrittweises Rezept für eine Torte mit Kartoffeln ist auch etwas niedriger.
Für die Füllung können Sie rohe, gekochte Kartoffeln nehmen. Die Methode zum Schneiden der Knolle hängt vom Rezept ab. Manchmal werden Kartoffelpüree verwendet.
Was kann zu Kartoffeln hinzugefügt werden:
• frischer Fisch oder Fischkonserven;
• Fleischprodukte, Wurstwaren;
• verschiedenes Gemüse, Gemüse;
• Gebratene, eingelegte, gesalzene, gekochte Pilze.
In den meisten Rezepten werden Kartoffeln einfach aufgeführt, aber Sie können sie nach Ihrem Geschmack verdünnen. Pasteten mit diesem Gemüse werden oft geschlossen zubereitet, dh die Füllung wird oben und unten mit Teig bedeckt.
Das Backen erfolgt normalerweise im Ofen. Wenn die Kartoffeln gekocht werden, dauert der Vorgang höchstens eine halbe Stunde. Bei Verwendung einer rohen Knolle wird die Zeit auf 40 bis 60 Minuten erhöht. Gleichzeitig ist es sehr wichtig, die Kartoffeln dünn zu hacken, damit sie sich vorbereiten können und der Teig nicht brennt.
Hefekuchen mit Kartoffeln: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für flaumiges Backen
Hefeteig benötigt viel Zeit zum Reifen, aber beim Backen ist er sehr leicht und luftig. In einem schrittweisen Rezept für eine Torte mit Kartoffeln wird der Teig mit Wasser in Milch gegeben. Wenn Sie möchten, verwenden Sie nur Wasser oder Vollmilch ohne Zusätze. Alles wird auch funktionieren. Inhaltsstoffe
• 0,9-1 kg Mehl;
• 20 g Hefe;
• 200 g Wasser;
• 220 ml Milch;
• 1 EL. l Zucker;
• 1 TL Salze;
• 1 Ei;
• 90 ml Öl.
Für die Füllung:
• 7-8 Kartoffeln;
• 2 Zwiebeln;
• 0,5 Packungen Öl;
• irgendwelche Gewürze.
Wenn gewünscht, können Sie Fischkonserven, gebratenes Hackfleisch, gekochte Fleischstücke, Wurst oder Käse hinzufügen.
Kochen
1. Hefe liebt Hitze. Daher muss die Flüssigkeit erhitzt werden. Sie können die kalte Milch einfach mit Wasser aus dem Wasserkocher verdünnen. Die Flüssigkeit sollte wärmer sein als Körpertemperatur.
2. Salz und Kristallzucker mit Milch in das Wasser geben, Trockenhefe einfüllen. Auflösen, es ist besser, zehn Minuten zu gehen.
3. Geben Sie das Pflanzenöl ein. Sie können Ghee Margarine nehmen, aber es muss zuerst gekühlt werden. Heißes Produkt kann die Hefe zerstören, das Wachstum wird gestoppt. Sie können den Teig mit Butter kneten, aber es ist besser, etwas Pflanzenöl hinzuzufügen.
4. Mehl einschlafen. Zuvor muss er gesiebt werden, da der Teig sonst nicht luftig wird. Wenn er mit einer Flüssigkeit kombiniert wird, können Klumpen entstehen. Hier ist die ungefähre Menge an Mehl. Schlafen Sie ein, bis Sie einen weichen, aber nicht fließenden Teig bekommen.
5. Die gemischte Masse in einen großen Topf geben und an einen warmen Ort stellen. Nach 1,5 Stunden müssen Sie überprüfen, zerquetschen, das heißt belagern, die Masse wieder aufgehen lassen.
6. Beim Kochen Kartoffelpüree. Reinigen Sie dazu die Knollen, schneiden Sie sie ab, geben Sie die Stücke in einen Topf, gießen Sie Wasser ein und kochen Sie. Zehn Minuten vor dem Ende des Prozesses sollte gesalzen werden.
7. Geschälte Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Butter braten. Sie können Kartoffelpüree und ohne zusätzliches Gemüse herstellen, aber in diesem Fall wird das Öl einfach in die Füllung gegeben.
8. Wasser aus den Kartoffeln abtropfen lassen, mit Zwiebeln mischen und umrühren. Die Füllung sollte gekühlt werden. Vergessen Sie nicht zu schmecken, vielleicht brauchen Sie mehr Salz, Sie können Pfeffer hinzufügen.
9. Den Teig teilen. Wenn eine große Torte zubereitet wird, dann in zwei Hälften. Wenn mehrere Torten, dann auf eine größere Stückzahl. 10. Die erste Schicht mit den Händen verteilen oder mit einem Stück Mehl bestreuen und mit einem Nudelholz ausrollen. Übertragen auf Backblech.
11. Verteilen Sie die Kartoffelpüree-Füllung und glätten Sie sie so, dass sie sich in jedem Stück Kuchen befindet.
12. Das zweite Teigstück wird ebenfalls mit einem Nudelholz aufgerollt oder gestreckt und auf den Kuchen übertragen. Wir kneifen die Kanten zusammen. Von oben machen wir mehrere Löcher.
13. Auf Wunsch des Teigs können Sie einige Dekorationen machen. Sie klebten also auf einer gefetteten Oberfläche.
14. Schütteln Sie das Ei glatt, bürsten Sie den ganzen Kuchen mit einer Bürste. Besonderes Augenmerk gilt den Seiten. Beim Backen steigen sie noch auf, promazyvaem bis zur Pfanne oder Form.
15. Wir backen Kartoffelkuchen bei 200 Grad zu rosiger Farbe.
Kartoffelkuchen: ein schrittweises Rezept mit Teig
Einfaches Schritt-für-Schritt-Rezept für Kartoffelkuchen. Für seine Zubereitung dient ein einfacher Teig. Es ist leicht zu kneten, braucht keine Zeit zum Reifen, es werden die einfachsten Produkte verwendet.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Kefir;
• ein Glas Mayonnaise;
• 1,2 Tassen Mehl;
• drei Eier;
• vier Löffel Butter;
• 1 TL Soda;
• 30-40 g Käse;
• vier Kartoffeln;
• Zwiebel;
• Gewürze.
Kochen
1. Schalten Sie den Ofen um 180 Grad ein und lassen Sie ihn warm werden.
2. Zwiebel schneiden, in Butter braten, bis sie transparent ist. Wir bringen es nicht zur vollen Bereitschaft, wir verarbeiten es nur leicht, damit die Stücke im Kuchen nicht knirschen.
3. Drei Eier mit einem Mixer cremig schlagen, salzen. Im Allgemeinen ist es praktisch, den gesamten Teig mit einem Mixer zu kneten, er wird schnell und einfach hergestellt.
4. Fügen Sie den Eiern Kefir hinzu, gießen Sie die Limonade ein, setzen Sie die Mayonnaise auf und schlagen Sie weiter.
5. Am Ende das gesiebte Mehl einfüllen. Noch ein paar Minuten schlagen, der Teig ist fertig!
6. Kartoffeln schälen, Knollen abspülen. Trocken, in dünne Scheiben schneiden.
7. Gießen Sie ungefähr die Hälfte des Teigs in eine gut geölte Form. Messen Sie aus, brauchen Sie nichts, machen Sie "mit dem Auge".
8. Eine Schicht geschnittene Kartoffeln verteilen, die Hälfte sollte gehen.
9. Pfeffer, Salz abschmecken und mit gebratenen Zwiebeln bestreuen. 10. Decken Sie die Zwiebeln mit einer neuen Schicht Kartoffeln ab. Wir posten alles was bleibt. Auch mit Gewürzen gewürzt.
11. Mit den Resten des Teigs streuen, nivellieren und 35-40 Minuten im Ofen lassen.
12. Wir holen den Kuchen, bestreuen ihn mit geriebenem Käse, legen ihn erneut in den Ofen und backen etwa zehn Minuten. Es muss keine Temperatur hinzugefügt werden, damit die Füllung Zeit hat, sich vorzubereiten.
Schichtkuchen mit Kartoffeln: Ein Schritt-für-Schritt-Rezept
Bei dem schrittweisen Rezept der Torte mit Kartoffeln wird gekaufter Teig verwendet, eine Packung reicht aus. Wenn Sie jedoch Gebäck für eine große Familie kochen müssen, sollten Sie zwei Packungen nehmen und ein großes Backblech verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,4-0,5 kg Teig (1 Packung);
• 4-5 Kartoffeln;
• 70 g Pflaumen. Öle;
• 1 Ei;
• 1 EL. l Sesam;
• 2 Zwiebeln;
• Gewürze.
Kochen
1. Nehmen Sie den Teig aus dem Gefrierschrank, lassen Sie ihn etwa eine halbe Stunde auf dem Tisch liegen und bewegen Sie sich etwas. Es ist nicht notwendig, es vollständig aufzutauen, es ist so schön ausgerollt.
2. Öl in eine Pfanne geben. Da die Füllung aus Kartoffeln ohne Fleisch gemacht wird, wird sie ziemlich viel hinzugefügt. Den Ofen einschalten, schmelzen.
3. Zwiebeln würfeln, zum Öl geben und drei Minuten braten. Abkühlung
4. Kartoffeln können für die Abfüllung im Rohmaterial verwendet werden, es ist jedoch besser, sie vorzuverarbeiten. Wir reinigen die Knollen und schneiden sie wie üblich in kleine Stücke.
5. Kochen Sie 1,5-2 Liter Wasser in einem Topf, fügen Sie Salz hinzu. Kartoffeln einwerfen und zwei oder drei Minuten kochen lassen. Das heißt, es ist nicht notwendig, zur vollen Bereitschaft zu bringen. In ein Sieb gießen, cool.
6. Kartoffeln mit Zwiebeln, Pfeffer und Salz abschmecken. Sie können Knoblauch, Kräuter hinzufügen, lecker wird mit Fischkonserven erhalten.
7. Den Blätterteig mit einem kleinen Nudelholz ausrollen, damit die Schicht nicht zu dick wird. Teilen Sie in zwei ungleiche Teile.
8. Schlagen Sie ein rohes Ei mit einer Gabel. Es ist notwendig, um Schichten zu verkleben. Es kann durch klares Wasser ersetzt werden, wenn keine Eier vorhanden sind.
9. Legen Sie eine Schicht, die größere, auf ein Backblech oder in die gewünschte Größe. Wir verteilen die Füllung in einer einheitlichen Schicht. 10. Fetten Sie die Ränder des Teigs mit einem Rührei oder einfach mit Wasser ein, damit sie otmykli werden und klebrig werden.
11. Wir beeilen uns nicht, die zweite Teigschicht zu übertragen. Zuerst stellen wir es auf einen großen Tisch und machen durchgehende Schnitte, damit der Dampf entweichen kann. Es ist besser, sie vorher vorzubereiten, damit der Kuchen nicht vom Messer führt. Die Anzahl der Löcher ist beliebig, Sie können eine schöne Sonne machen oder ein anderes Muster zeichnen.
12. Übertragen Sie den Vorratsbehälter auf den Kuchen, verbinden Sie die Kanten und drücken Sie ihn fest zusammen, damit sich beim Backen nichts löst.
13. Schmieren Sie die Oberseite des Kuchens mit einem Ei oder gehen Sie einfach mit etwas Wasser und bestreuen Sie sie mit Sesam.
14. In den Ofen geben und bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen.
Kartoffelkuchen - Tipps und Tricks
• Salz zum Abschmecken? Dies wird oft in den Testrezepten angegeben, aber Sie können es nicht versuchen. In der Tat ist die Formel ziemlich einfach: 1 kg Mehl für süßen Teig wird mit 8-10 g Salz versetzt. Wenn der Teig für salziges Gebäck ist, wie in diesen schrittweisen Rezepten für Kartoffelkuchen, erhöht sich die Menge auf 12-15 g.
• Die Torte ist schön und glänzend, wenn sie nicht mit einem ganzen Ei gefettet wird, sondern mit einem Eigelb mit einem Löffel Milch. Sie können es mit Wasser mischen, eine kleine Prise Zucker hinzufügen.
• Damit die Zwiebeln in der Füllung nicht knirschen, werden sie normalerweise in einer Pfanne gebraten und dann hinzugefügt. Sie können einfach fünf Minuten lang gekochtes Wasser über das gehackte Gemüse gießen, dann die Flüssigkeit durch ein Sieb dekantieren und zu jeder Füllung hinzufügen.
• Kartoffelkuchen sind sehr zufriedenstellend, sie können jede Mahlzeit ersetzen. Die perfekte Ergänzung ist frisches oder gedünstetes Gemüse.
