Bohnen kochen kulinarische Tipps. Die besten Gerichte aus gekochten Bohnen - richtig kochen und schnell kochen

Bohnen kochen kulinarische Tipps. Die besten Gerichte aus gekochten Bohnen - richtig kochen und schnell kochen

Bohnen sind eines der nahrhaften, nahrhaften und gesunden Produkte, die Fleischgerichte in der Ernährung vollständig ersetzen können.

Bohnen, die reich an Eiweiß und Ballaststoffen sind, werden sowohl von aktiven Menschen als auch von Menschen gewählt, die mit Übergewicht zu kämpfen haben.

Heute lernen wir, wie man Bohnen kocht.

Wie man Bohnen kocht, wie man kocht?

Die Garzeit von Bohnen hängt von ihrem Typ ab. Um weiße und rote Bohnen auf traditionelle Weise zu kochen, dauert es mindestens ein bis zwei Stunden. Frische Bohnen werden etwa 5 Minuten gekocht, gefroren - nicht mehr als 10 Minuten.

Grüne Bohnen kochen

1. Zuerst müssen Sie die Bohnen von den Zweigen reinigen und gut ausspülen.

2. Wasser in einen Topf geben und nach Geschmack salzen.

3. Die Bohnen in einen Behälter geben und 5 Minuten kochen lassen.

4. Prüfen Sie die Geschmacksbereitschaft des Produkts. Es ist sehr wichtig, die Bohnen nicht zu verdauen, damit sie ihren Geschmack nicht verlieren.

5. Fertige Bohnen in ein Sieb werfen.

Trockene Bohnen kochen

Köche empfehlen, dass Bohnen vor dem Garen längere Zeit in Wasser einweichen. Dies beschleunigt nicht nur den Garvorgang, sondern wirkt sich auch positiv auf das Produkt aus.

Kochen Sie die Bohnen auf dem Herd

1. Zählen Sie die Bohnen auf und entfernen Sie die beschädigten. Die Oberfläche sollte vollkommen glatt und gleichmäßig sein. Gute Bohnen fühlen sich immer fest an.

2. Die Bohnen in einen Behälter geben und mit Wasser füllen. Auf einem Glas Bohnen nehmen wir zweimal Wasser. Wir lassen es maximal 10 Stunden. Während dieser Zeit wird das Produkt weich und von schädlichen Substanzen befreit. Beim Einweichen muss das Wasser alle 3 Stunden gewechselt werden.

3. Wir lassen das Wasser ab, bevor wir kochen. Die Bohnen in einen Topf geben und mit kaltem Wasser auffüllen. Jetzt nehmen wir bei einem Glas Bohnen dreimal mehr Wasser.

4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, ohne sie mit einem Deckel zu bedecken.

5. Bohnen müssen nicht gerührt werden. Aber gieße regelmäßig Wasser. 6. Auch zu Beginn des Kochens können Sie ein paar Esslöffel Sonnenblumenöl in die Bohnen gießen. Dann wird sie unglaublich zart im Geschmack sein.

7. Probieren Sie das Produkt nach anderthalb Stunden nach Geschmack aus. Wenn die Bohnen nicht weich genug sind, kochen Sie sie weiter, bis sie fertig sind. Salzbohnen brauchen 10 Minuten vor dem Ende des Kochens. Für 1 Tasse des Produkts nehmen Sie 1 Teelöffel Salz.

Bohnen in der Mikrowelle kochen

1. Tränken Sie die Bohnen wie im vorherigen Rezept. Für eine Tasse Bohnen nehmen wir 2 Tassen Rohwasser.

2. Wasser ablassen und die Bohnen in eine Glasschüssel geben.

3. Füllen Sie kaltes Wasser auf und schalten Sie den Ofen mit maximaler Leistung ein. Für weiße Bohnen reichen 10 Minuten, für rote Bohnen 10 Minuten.

4. Nehmen Sie die Bohnen aus der Mikrowelle, rühren Sie um und schütteln Sie sie in einem Sieb. Salz- und Pfefferprodukt zum Abschmecken.

Bohnen in einem Multikocher

1. Legen Sie die eingeweichten Bohnen in eine Schüssel und gießen Sie Wasser ein.

2. Stellen Sie für weiße Bohnen den Timer für eine Stunde, für rote Bohnen - für 1,5 Stunden ein.

3. Probieren Sie am Ende der Zeit die Bohnen nach Geschmack. Sie sollten weich sein.

Bei gekochten Bohnen ohne Einweichen verlängert sich die Garzeit um mindestens eine Stunde. In einem 5-Liter-Becken können Sie bis zu 0,5 kg trockene Bohnen in einem langsamen Kocher kochen.

So kochen Sie Bohnen: Professionelle Tipps

1. Zum Einweichen von Bohnen müssen Sie eine große Schüssel nehmen. Die Bohnen im Wasser schwellen an.

2. Gekochte Bohnen sind weich und lassen sich leicht zerdrücken, wenn sie mit einer Gabel gedrückt werden. Rohe Bohnen enthalten giftige Substanzen, die für den Körper gefährlich sind.

3. Die Bohnen dürfen nicht länger als 12 Stunden eingeweicht werden, da die Gärung beginnen kann. In der heißen Jahreszeit sollte es im Kühlschrank entfernt werden. Dies verhindert das Sprießen der Bohnen.

4. Für die Bohnen wird eine neutrale Umgebung bevorzugt, daher sollte das Wasser während des Einweichens regelmäßig gewechselt werden. Wenn dies nicht möglich ist, kann eine spezielle Sodalösung zum Einweichen der Bohnen hergestellt werden. 600 ml Wasser nehmen Sie 1/4 Teelöffel Soda. Nach dem Einweichen der Bohnen spülen und einige Minuten erneut in eine frische Lösung eintauchen. Nehmen Sie diesmal 600 ml Wasser und nehmen Sie 1/2 Teelöffel Natron. Jetzt wasche die Bohnen nochmal. Durch das Einweichen der Bohnen wird die Garzeit verkürzt und die überschüssige Stärke auf der Oberfläche abgewaschen. Bohnen nehmen Feuchtigkeit auf, kochen aber nicht weich und schmecken sehr zart.

5. Das Wasser löst Kohlenhydrate auf, die in Bohnen enthalten sind. Daher wird empfohlen, das Wasser, in dem sich die Bohnen befanden, vor dem Kochen abzulassen, um starke Gasbildung zu vermeiden. Die Bohnen selbst sollten gründlich gespült werden.

Um dem Meteorismus entgegenzuwirken, empfehlen Ihnen erfahrene Köche, Minze und Thymian mit Bohnen in die Pfanne zu geben. Der Darm leidet nicht unter Gasen, die Bohnen bekommen ein wohlriechendes Aroma.

6. Wenn Sie die Bohnen während des Kochens mit einem Deckel abdecken, kann sie ihre volle Farbe verlieren.

7. Um die weiße Farbe der Bohnen zu erhalten und die Bitterkeit zu entfernen, wird empfohlen, eine Stunde nach dem Kochen das Wasser in der Pfanne zu wechseln und es erneut in Brand zu setzen.

8. Kochen Bohnen müssen kochen. Es ist darauf zu achten, dass das Wasser im Tank nicht vollständig verdampft wird. Die unterste Schicht der Bohnen kann brennen oder gestampft werden.

9. Wenn die Bohnen zu Suppen gekocht werden, sollten sie bis zur Hälfte gegart werden. In der Brühe werden die Bohnen vollständig gekocht.

10. Salzbohnen müssen am Ende des Kochvorgangs sein. Wenn dies zu Beginn gemacht wird, wird es sehr hart.

So kochen Sie Bohnen: Bohnen profitieren und beste Rezepte

Die Bohnen enthalten nur etwa 1% Fett, was jedoch nicht verhindert, dass unser Körper lebenswichtige Vitamine und Mikroelemente erhält. Bohnen sind reich an Magnesium, Kalzium, Vitaminen K und Gruppe B, Eisen, Ballaststoffen.

Dieses wertvolle Produkt wird vom Darm nicht vollständig verdaut und ist somit unnötig. Regelmäßiger Konsum von Bohnen verhindert vorzeitiges Altern, stärkt Herz und Blutgefäße und verbessert die Immunität. Die in den Bohnen enthaltene Aminosäure Tryptophan fördert die Produktion von Serotonin. Inklusive Bohnen in der täglichen Ernährung werden Sie schlechte Laune, schlaflose Nächte und Depressionen vergessen. Jetzt können Sie Bohnen kochen. Jetzt ist es an der Zeit, die Rezepte für das Kochen der leckersten, zufriedenstellendsten und gesündesten Gerichte mit gekochten Bohnen in Betracht zu ziehen.

Bohnen in Tomaten

Um dieses leckere Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Bohnen - 400 g;

• Tomaten - 3 Stück;

• Knoblauchzehe;

• Grüns;

• Sonnenblumenöl;

• Zwiebeln - 1 Stück;

• Möhren - 1 Stück;

• Salz

Zwiebel würfeln und in Butter braten. Möhren melkoshinkovannaya in eine Pfanne geben und 2 Minuten mit Zwiebeln braten. Die Tomaten halbieren und reiben. Tomatenmasse wird in die Pfanne gegossen. Die Sauce wird 10 Minuten zubereitet. Jetzt perelazhivaem in einer Pfanne Bohnen salzen, Knoblauch hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren das Gericht mit Petersilie dekorieren.

Bohnen mit Gemüse

Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:

• Bohnen - 400 g;

• Grüns;

• Tomatenpaste - 100 g;

• Möhren - 2 Stück;

• Zucker;

• schwarzer Pfeffer, Lorbeerblatt.

Vorgehackte Zwiebel in einer Pfanne gebraten. Möhren reiben und zu den Zwiebeln geben. Gemüse mit Wasser füllen und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Bohnen verbinden sich mit gedünstetem Gemüse und kochen 20 Minuten lang weiter. Fügen Sie Tomatenmark, Lorbeerblatt, Prise Zucker, Salz, Pfeffer hinzu. Vor dem Servieren mit Grün dekorieren.

Mexikanischer Salat

Für zwei Portionen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

• rote Bohnen - 1 Tasse;

• Salatblätter - 100 g;

• Thunfisch in Dosen - 80 g (kleines Glas);

• Mais in Dosen - 3 EL. Löffel;

• Tomaten - 2 Stück;

• Apfelessig - 15 g;

• kleine Zwiebel - 1 Stück;

• Chili-Pfeffer - 1 Stück;

• Olivenöl - 45 ml;

• Salz, Pfeffer.

Die Salatblätter abspülen und 1 Stunde in kaltem Wasser stehen lassen. Sie werden knusprig sein. Zwiebeln sollten Halbringe, Pfefferstrohhalme hacken. Gehackte Bohnen und Mais zu gehacktem Gemüse hinzufügen. Salatblätter trocken, in große Teller reißen. Die Tomaten in Ringel schneiden und auf den Grüns verteilen. Decken Sie die Tomaten mit Bohnenmischung ab. Legen Sie ein Stück Thunfisch darauf. Dressing aus Essig und Olivenöl herstellen. Die Zutaten mit einem Schneebesen verrühren, bis der Zustand der Emulsion erreicht ist, und den Salat dazugeben.

Würzige Bohnen mit Eiern

Zutaten zum Kochen:

• weiße Bohnen - 150 g;

• rote Bohnen - 150 g;

• saure Sahne - 2 EL. Löffel;

• Eier - 3 Stück;

• Tomatenkonserven - 3 Stück;

• Zwiebeln - 1 Stück;

• Olivenöl - 15 ml;

• adjika - 2 Teelöffel;

• Zucker - 20 g;

• Knoblauch - 3 Nelken;

• schwarzer Pfeffer, Koriander, Salz.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Bei mittlerer Hitze in Butter anbraten. Entfernen Sie die Schale von der Tomate und schicken Sie sie in die Pfanne. Fügen Sie Adjika, Zucker hinzu. Salz abschmecken. Gut umrühren.

Wir schicken die Bohnen zum Gemüse und braten weiter, bis der zusätzliche Tomatensaft aus der Mischung verdampft ist. Jetzt machen wir vier Mulden in Masse und brechen Hühnereier hinein. Salz und Pfeffer. Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Mit gehacktem Koriander bestreuen. Fertiggericht mit Sauerrahm servieren.

Diätbohnensuppe

Um Suppe zu machen, benötigen Sie:

• Bohnen - 2 Tassen;

• Zwiebeln - 2 Stück;

• Koriander;

• Salz, schwarzer Pfeffer;

• Tomaten - 3 Stück;

• Möhren - 1 Stück;

• Knoblauchkopf.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Möhren reiben. Gebratene Zutaten werden in Butter gebraten und in einen Topf gegeben. Die Tomaten in Würfel schneiden und zusammen mit den Bohnen in die Pfanne geben. Wie man Bohnen kocht, weißt du schon. Die Gemüsemasse wird mit Wasser auf die gewünschte Konsistenz verdünnt. Zum Kochen bringen. 15 Minuten kochen lassen. Am Ende des Kochens gehackte Grüns hinzufügen. Salz- und Pfeffersuppe nach Geschmack.

Bohnentorte

Weiße Bohnentorte ist ein beliebtes vegetarisches Gericht.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• weiße Bohnen - 300 g;

• Apfel - 1 Stück;

• Backpulver für Teig - 5 g;

• Haferflocken - 200 g;

• Salz, Zimt, Vanille.

Apple rieb an einer groben Reibe. Bohnen mahlen in einem Mixer. Müsli, Apfel und Bohnen mischen. Wie man Bohnen kocht, haben wir vorher besprochen. Backpulver, Prise Salz, etwas Zimt und Vanille hinzufügen. Ofen auf 180 ° C erhitzen Backblech mit Lebensmittelpapier abdecken und den Teig gleichmäßig verteilen. Wir backen für eine halbe Stunde einen Kuchen.

Suppe mit Bohnen und Champignons

Für die Zubereitung der Suppe werden solche Zutaten benötigt:

• weiße Bohnen - 150 g;

• Pilze - 350 g;

• Wurst - 250 g;

• Tomatenpaste - 40 g;

• Hühnerbrühe - 1 l;

• Petersilie;

• Knoblauchzehe;

• Möhren - 2 Stück;

• Zwiebeln - 2 Stück;

• pflanzliches Öl, feines Salz, Schwarz oder Piment.

Zwiebeln, Karotten und Knoblauch fein hacken. Stellen Sie den Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd. Gießen Sie das Öl und braten Sie die Champignons. Salz, Pfeffer abschmecken. Gehacktes Gemüse zu Pilzen geben. Nun die Wurst in kleine Streifen schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie die Brühe hinzu und bringen Sie alles zum Kochen. Kochen Sie die Suppe 10 Minuten lang. Fügen Sie Tomatenpaste und weiße Bohnen hinzu. Wieder geben Sie die Schüssel zum Kochen. Vor dem Servieren Petersilie in die Suppe geben.

Wenn Sie wissen, wie man Bohnen kocht, wird jedes Gericht mit Bohnen unter Ihrer Macht stehen. Aus diesem nahrhaften Produkt werden köstliche Salate, Vorspeisen und Suppen hergestellt. Die Gerichte sind sehr zart und weich im Geschmack.

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