Gefüllter Kohl - ein elegantes Gericht mit den einfachsten Produkten. Traditionell wird es in einer Sauce auf dem Herd gekocht, dies ist jedoch nicht notwendig! Gefüllte Kohlrouladen im Ofen erweisen sich als lecker, außerdem erfordern sie nicht viel Aufmerksamkeit.
Kohlrouladen im Ofen - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Die Füllung für traditionell gefüllten Kohl wird aus Reis und Rinderhackfleisch zubereitet, verschiedene Gemüse, Gewürze, Pilze, Eier können hinzugefügt werden. Als nächstes wird die Füllung in gedämpfte Kohlblätter eingewickelt. Nachfolgend wird der Prozess ihrer Herstellung detailliert beschrieben. In der Regel haben Kohlrouladen die Form von geschlossenen Umschlägen. Wenn das Gericht faul zubereitet wird, wird der gehackte (manchmal verbrühte) Kohl einfach zum Hackfleisch hinzugefügt.
Zum Braten im Ofen müssen die Formteile in eine hohe Form gebracht werden. Wenn die Seiten niedrig sind, kann während des Kochens Flüssigkeit austreten. Gefüllte Kohlrouladen sind normalerweise saure Sahne, Tomatensauce, manchmal werden sie gemischt. Die Garzeit hängt von der Füllung und der Größe ab. Sie liegt durchschnittlich zwischen 40 Minuten und einer Stunde.
Kohlrouladen im Ofen (in Tomate)
Ein beliebtes Rezept für Kohlrouladen im Ofen. Die Sauce dafür wird aus verdrehten Tomaten zubereitet, Sie können frische Tomaten oder die gleiche Menge an gehackten Kartoffelbrei verwenden. Wenn die Masse gekocht ist, muss sie mit Wasser verdünnt werden.
Inhaltsstoffe
• Kohlkopf;
• 0,5 Tassen trockener Reis;
• 600 g Rinderhackfleisch;
• Zwiebelkopf, Öl und einige Gewürze.
Für die Sauce:
• 500 g Tomaten;
• 200 ml Wasser;
• 1 Karotte;
• 20 g Pflaumen. oder wächst Öle;
• 1 Zwiebel;
• Zucker, Salz, Pfeffer.
Kochen
1. Stellen Sie den Kochtopf mit 700 ml Wasser auf den Herd, lassen Sie ihn kochen, lassen Sie den gewaschenen rohen Reis laufen und kochen Sie ihn etwa zehn Minuten lang. In ein Sieb gießen und Wasser abtropfen lassen.
2. Nimm den Kohl. Wir entfernen uns vom Kopf der oberen Blättchen. Wir nehmen ein scharfes Messer, schneiden einen Stiel oder machen einfach tiefe Schnitte. Im ersten Fall kocht der Kohl schneller. 3. Wir lassen den Kopf mit kochendem Wasser in den Topf fallen und stecken nach unten. Wasser sollte vollständig bedeckt sein. 5 Minuten kochen lassen. Vorsichtig umdrehen, weitere zwei Minuten kochen.
4. Wir nehmen die Überschrift heraus. Entfernen Sie vorsichtig die Blätter. Wenn sie plötzlich fest bleiben und nicht entfernt werden möchten, können Sie den Kohl wieder in kochendes Wasser absenken.
5. An der Unterseite jedes Bogens nehmen wir Schnitte vor, entfernen den dicken Kern, der die Faltung behindert.
6. Hackfleisch mit gehackten Zwiebeln und gekochtem Reis mischen, mit Gewürzen würzen.
7. Stellen Sie einen Esslöffel mit einem Hügel voller Füllung auf das Kohlblatt und rollen Sie die gefüllte Kohlhülle.
8. Braten Sie die Zwiebeln und Möhren in einer Pfanne an, gießen Sie geriebene Tomaten hinein, garen Sie ein paar Minuten, werfen Sie Salz, einen Teelöffel Zucker, fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie noch eine Minute.
9. Legen Sie den dritten Teil der Sauce auf die Unterseite des Formulars.
10. Legen Sie den gefalteten Kohl darauf und legen Sie die Naht ab. Restliche Sauce füllen. Decken Sie das Formular mit Folie ab.
11. Backen Sie den Kohl 45-50 Minuten bei 200 Grad. Dann öffnen wir es und kochen nach Belieben weitere 5-10 Minuten, damit die Oberseite leicht geröstet wird und die Tomate dunkler und heller wird.
Kohlrouladen im Ofen auf Ukrainisch (in Sauerrahmsoße)
Das Rezept besteht aus sehr feinen Kohlrouladen im Ofen, für die es wichtig ist, gute saure Sahne zu verwenden.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Füllungen;
• 100 g trockener Reis;
• vier Zwiebeln;
• 0,4 kg saure Sahne;
• Kohlkopf;
• ein Glas Wasser;
• frischer Dill, Gewürze, Öl (beliebig).
Kochen
1. Kohl wird in der Mikrowelle gekocht. Sehr bequem und einfach. Schneiden Sie auch um den Stiel herum oder schneiden Sie ihn sofort ab. Stellen Sie die Schüssel für die Mikrowelle und kochen Sie 5-7 Minuten. Sie können auch das Paket einfügen, alles wird sich herausstellen. Wir nehmen heraus, entfernen die Blätter, entfernen alles unnötige.
2. Kochen Sie den Reis weich, lassen Sie das Wasser ab.
3. Schneiden Sie die beiden Zwiebelköpfe in kleine Würfel und lassen Sie das Öl einige Minuten einwirken. Mit Reis und Hackfleisch mischen, Salz und Pfeffer hinzufügen, die Füllung mischen.
4. Wir formen Kohlröllchen aus Kohlblättern.
5. Schneiden Sie die restlichen Zwiebeln ab. Das Gemüse in einer Pfanne braten, saure Sahne dazugeben, zum Kochen bringen, Wasser einfüllen, die Sauce mit Gewürzen und gehacktem Dill würzen. 6. Die gefüllten Kohlrouladen in gefetteter Form mit der vorbereiteten Sauce füllen.
7. Wir geben das Gericht 60-70 Minuten im Ofen, die Temperatur beträgt 180 ° C. Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht am Ende mit geriebenem Käse bestreuen.
Faule Kohlrouladen im Ofen mit Knoblauchsauce
Die Bildung von normalem Kohl ist ein langwieriger Prozess, der bestimmte Fähigkeiten und Zeit erfordert. Dies alles lässt sich jedoch vereinfachen, wenn es ein Rezept für einen gefälschten Teller gibt, also faul.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Hackfleisch;
• 150 g gekochter Reis;
• 1 EL. l Tomatenpaste;
• 250 ml saure Sahne;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 400 g Kohl;
• Zwiebel;
• rohes Ei;
• etwas Öl;
• 1 TL Mehl.
Kochen
1. Kohl sollte in kleine Strohhalme geschnitten oder in kleine Würfel geschnitten werden. In ein Sieb geben und eine Minute lang in kochendes Wasser geben. Entfernen, Wasser ablassen, Gemüse abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel anbraten, mit gekochtem Reis und Hackfleisch mischen, ein frisches Ei dazugeben, das die Masse zusammenhält, pfeffern, die gehackte Knoblauchzehe werfen, Salz. Rühren
3. Erhitzen Sie etwas Öl, geben Sie gehackten Knoblauch und braten Sie ihn an, bis er goldgelb ist. Mehl einfüllen, schnell umrühren, saure Sahne verteilen, aufwärmen.
4. Die Tomate wird in einem Glas Wasser verdünnt und mit Sauerrahm versetzt. Sauce kochen bis kochen. Vom Herd nehmen.
5. Wir machen Bällchen oder längliche Schnitzel aus Hackfleisch mit Kohl. Wir verschieben uns in der eingefetteten tiefen Form.
6. Gießen Sie die Sauce ein und bereiten Sie das Gericht vierzig Minuten im Ofen vor. Wir haben die Temperatur auf etwa 190 Grad eingestellt.
Gemüse gefüllter Kohl im Ofen
Das Rezept für vegetarische Kohlrouladen, die sich perfekt für Fasten, Diät und Fastentag eignen. Die Sauce basiert auf gedrehten Tomaten, Sie können Tomatensaft verwenden. Wenn Sie Gemüse in einer Antihaftpfanne kochen, kann die Ölmenge reduziert werden.
Inhaltsstoffe
• 2 Möhren;
• 1 Kohlkopf;
• 1 Pfeffer;
• 2 Zwiebeln;
• 700 ml gedrehte Tomaten;
• 1 EL. trockener Reis;
• 1 Aubergine;
• Gewürze, Öl.
Kochen
1. Wir verarbeiten Kohl, wir bereiten Blätter für Kohlrollen vor, der detaillierte Prozess ist oben beschrieben. 2. Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Würfel und reiben Sie die Möhren. Alles auf die Pfanne geben, etwas Öl hinzufügen und braten, bis die Zwiebel transparent ist. Teilen Sie die Masse in zwei Hälften.
3. Fügen Sie in einem Teil die in kleine Würfel geschnittenen Auberginen hinzu und braten Sie weiter. Es wird sich füllen. Fügen Sie ein paar Minuten, gehackte Paprika, 2-3 Esslöffel geriebene Tomaten hinzu, schmoren Sie eine Minute, werfen Sie Gewürze, wenn gewünscht, fügen Sie eine Knoblauchzehe hinzu, es passt gut zu Auberginen.
4. Gießen Sie im zweiten Teil Tomatensaft oder gedrehte Tomaten ein, auch etwas salzen, kochen.
5. Reis kocht es einfach in der Füllung, wird ziemlich viel. Wasser einfüllen, mit Gemüse mischen.
6. Den gefüllten Kohl mit Gemüse füllen und zur Form wechseln.
7. Füllung mit Tomatensauce. Von oben strecken wir ein Stück Folie, eine Schicht reicht aus.
8. Wir backen 30-35 Minuten und servieren den Tisch.
Kohlrouladen im Ofen auf einem Gemüsekissen
Der Vorteil dieser Kohlrouladen ist die einfache Zubereitung der Sauce. Es muss nicht separat durchgeführt werden, die gesamte Schüssel passt sich an und wird im Ofen gebacken.
Inhaltsstoffe
• Kohlkopf;
• 0,6 kg einer gemischten Füllung;
• 2 Tomaten (groß, reif);
• 3 Zwiebeln;
• 2 Paprika;
• 1 große Möhre;
• 200 ml Sauerrahm 20% Fett;
• 20 ml Öl;
• 200 g gekochter Reis.
Kochen
1. Bereiten Sie Kohlblätter auf eine der verschiedenen Arten zu.
2. Gehackte Zwiebeln mit Hackfleisch und Reis mischen und mit Gewürzen würzen. Minimieren Sie traditionelle Kohlrouladen. Sie können gefrorene Halbfabrikate oder industrielle Produktion verwenden.
3. Karotten in Streifen schneiden, Zwiebeln, Pfeffer in etwa die gleichen Stücke schneiden, Gemüse mit den Händen zerdrücken. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Wenn die Haut peinlich ist oder dick ist, können Sie sie entfernen.
4. In eine Butterform gießen, verteilen, Zwiebeln mit Karotten füllen und mit der Hälfte der Tomaten bestreuen.
5. Gefüllte Kohlrouladen darauflegen und die restlichen Tomatenstücke darauf verteilen.
6. Gießen Sie 150 ml Wasser in die Sahne, geben Sie die Gewürze dazu. Sie können auch Grünzeug, eine Knoblauchzehe, einen Löffel Adzhika hinzufügen. Bereiten Sie die Sauce im Allgemeinen nach Ihren Wünschen zu. 7. Den gefüllten Kohl mit Sauerrahm gießen, die Form mit einem Stück Folie abdecken und eine Stunde im Ofen lassen. Zusammen mit Gemüse servieren, das für Kissen verwendet wurde.
Faule Kohlrouladen im Ofen, mit Pilzen gebacken
Ein weiteres Rezept für faule, sehr einfache, aber leckere Kohlrouladen. Es ist besser, sie nicht zu groß zu machen, damit die Pilze in der Gesamtmasse nicht verloren gehen.
Inhaltsstoffe
• 500 g Hackfleisch;
• 300 g Kohl;
• 0,3 Tassen Reis;
• Zwiebel;
• Ei;
• 350 g saure Sahne;
• 30 ml Sojasauce;
• 3 Knoblauchzehen.
Kochen
1. Hacken Sie den Kohl. Fügen Sie ein wenig Salz, gehackte Zwiebel hinzu, zerdrücken Sie mit den Händen.
2. Bereiten Sie den Reis zu, mischen Sie ihn mit Kohl und Hackfleisch, braten Sie ein Hühnerei, würzen Sie mit Gewürzen und kneten Sie gut.
3. Um kleine Kohlrouladen zu formen, legen Sie sich in Form, aber nicht zu fest aneinander. Es sollte einen Platz für Pilze geben.
4. Legen Sie die Kohlrouladen 10 Minuten in den Ofen, die Temperatur beträgt 200.
5. Pilze je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden. Wir verteilen uns mit gut erhitztem Öl auf der Pfanne und braten bei hoher Hitze etwa fünf Minuten.
6. Sauerrahm und ein Glas Wasser mischen, Sojasauce und Knoblauch hinzufügen.
7. Nehmen Sie die Kohlrouladen heraus, legen Sie die Champignons dazwischen und gießen Sie saure Sahne hinein.
8. Wir backen etwa eine halbe Stunde, die Temperatur muss sich nicht ändern.
Kohlrouladen im Ofen - nützliche Tipps und Tricks
• Vor dem Braten können Kohlrouladen in Mehl gewalzt und in einer Pfanne gebraten werden. Das Gericht wird köstlicher.
• Wenn Sie eine dicke Bratensauce für Kohlrouladen herstellen möchten, wird das gebräunte Mehl der Tomate oder der Sauerrahm beigemischt.
• Es ist nicht notwendig, der Kohlsauce viel Butter hinzuzufügen, insbesondere wenn Hackfleisch mit Speck verwendet wird. Das Gericht wird geschmacklos und fettig sein.
