Pilzsuppe in einem langsamen Kocher ist ein wahrer Genuss für alle, die die ersten und reichhaltigen ersten Gänge lieben. Besonders interessant und lecker sind Suppen mit Waldpilzen: Honigpilze, Pfifferlinge, weiße Pilze und andere. Aber auch bei Pilzen wie Champignons und Austernpilzen ist das Gericht lecker und zart.
Pilzsuppe, die in einem langsamen Kocher zubereitet wird, ist auch gut, weil das Elektrogerät manchmal den gesamten Garvorgang erleichtert, der langsame Kocher fast alles für Sie erledigt und Sie müssen sich keine Sorgen machen, dass etwas brennt oder brodelt.
Pilzsuppe in einem langsamen Kocher - allgemeine Grundsätze des Kochens
Um eine köstliche Pilzsuppe in der Mikrowelle zuzubereiten, können Sie beliebige Lieblingspilze verwenden. Einige bevorzugen Waldpilze, da sie wissen, dass das Gericht unglaublich reich und aromatisch ist. Andere bevorzugen Pilze, die in Gewächshäusern angebaut werden - Champignons und Austernpilze - sie benötigen keine langen Vorbereitungen und sind sicherer. Normalerweise empfehlen Kinder unter sieben Jahren keine Pilzgerichte, aber in der Ernährung eines vier- oder fünfjährigen Kindes können bereits zarte Pilzsuppen hinzugefügt werden.
Zu den Pilzsuppen im Slow Cooker gehören neben Pilzen auch Gemüse, Gewürze, Müsli, Gemüse und vieles mehr. In der Regel braten sie zuerst in der Pilzart „Braten“ oder „Backen“ mit Zwiebeln und Karotten, dann werden diese Zutaten mit Wasser oder Brühe gegossen. Danach werden weitere Komponenten hinzugefügt und bereits in der Betriebsart „Quenching“, „Suppe“ oder „Cooking“ wird das Gericht zur Bereitschaft gebracht .
Zur fertigen Pilzsuppe werden Sauerrahm und dicke Sahne serviert. Diese Suppe eignet sich besonders gut für hausgemachte Croutons.
1. Pilzsuppe in einem Multikocher "Classic"
Zutaten:
• 300 g Gewächshauschampignons;
• fünf kleine Kartoffeln;
• Möhren;
• saure Sahne;
• große Zwiebel;
• 20-30 g frische Petersilie;
• Pflanzenöl mit hohem Spin; • Salz;
• mehrere Federn von Frühlingszwiebeln.
Garmethode:
• Die Pilze gründlich abspülen, leicht trocknen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
• Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden, die Möhren in feine Chips reiben.
• Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
• Die Petersilie abspülen, die Zweige trennen und wegwerfen, wobei nur die Beipackzettel für die Suppe übrig bleiben. Schütteln Sie die Kräuter, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, und schneiden Sie sie anschließend.
• Schneiden Sie die gewaschenen grünen Zwiebeln in kleine Locken.
• Das Schwierigste ist also vorbei, alle Zutaten sind fertig, es bleibt nur noch, eine leckere und köstliche Pilzsuppe in einem langsamen Kocher zu kochen, wobei der Frittiermodus aktiviert wird
• Gießen Sie zwei oder drei Löffel Öl in den Kochtopf des Multikochers. Sobald es sich etwas erwärmt, legen Sie die Champignons ein, mischen Sie sie mit einem speziellen Löffel, schließen Sie den Deckel, kochen Sie die Champignons und stellen Sie den Timer des Slow Cooker für zehn Minuten ein.
• Fügen Sie Zwiebeln hinzu, braten Sie beide Zutaten fünf Minuten lang und setzen Sie sofort die Karotte ein. Kochen Sie Gemüse und Pilze, ohne die Abdeckung des Geräts abzudecken, bis sie goldbraun sind.
• Legen Sie die Kartoffeln ein, gießen Sie kaltes Wasser ein, so dass alle Zutaten etwa drei bis vier Finger bedecken. Die Schüssel salzen.
• Kochen Sie einen appetitlichen ersten Gang für eine Stunde im Suppenmodus.
• Gießen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie ein und lassen Sie das fertige Gericht im "Heater" -Modus mindestens zehn Minuten köcheln.
• Füllen Sie die Suppe vor dem Servieren mit Sauerrahm.
2. Cremige Champignoncremesuppe in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• 300 g Pfifferlinge;
• Möhre;
• zwei Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• zwei Knoblauchzehen;
• 120 ml Sahne;
• Butter;
• Lorbeerblatt;
• Salz;
• 400 ml Wasser;
• gemahlener Pfeffer;
• Dill, Petersilie und Frühlingszwiebel - ein paar Zweige.
Garmethode:
• Spülen Sie die Pfifferlinge und entfernen Sie gleichzeitig den gesamten Waldmüll.
• Schneiden Sie die Champignons je nach Größe in zwei oder vier Teile und braten Sie sie im Braten in einer Schüssel mit mehreren Kochstellen und fügen Sie Rahmbutter hinzu.
• Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu, braten Sie sie fünf Minuten lang und rühren Sie gelegentlich um. • Fügen Sie Wasser hinzu, fügen Sie Karotten hinzu, schneiden Sie in dünne Streifen und Kartoffelstäbchen.
• Kochen Sie vierzig Minuten lang im Suppenmodus.
• Salz, Lorbeer und Gewürze nach Belieben zugeben, Sahne hinzugeben, mit gehackten Kräutern bestreuen und geschälte, aber nicht gehackte Knoblauchzehen dazugeben.
• Kochen Sie im üblichen Modus etwa zwanzig Minuten.
• Entfernen Sie Lorbeer und Knoblauch aus der Fertigsuppe.
• Mahlen Sie alle Zutaten mit einem Tauchmixer.
• Lassen Sie die Schüssel vor dem Servieren einige Zeit bei geschlossenem Deckel in einem langsamen Herd stehen.
• Croutonsuppe servieren, mit frischen Kräutern bestreuen.
3. Steinpilzsuppe mit Käse in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• ein Pfund frische weiße Champignons;
• Möhren;
• Salz, Gewürze;
• drei mittelgroße Kartoffeln;
• Zwiebeln;
• Sahne-Frischkäse-Tablett (200 Gramm);
• 50-80 Gramm cremig. Öle.
Garmethode:
• Stellen Sie den "Frying" -Modus am Multikocher oder an einigen "Backmodellen" für vierzig Minuten ein.
• Die Butter schmelzen, die Zwiebel in kleine Würfel geben und braten, bis sie transparent ist.
• Fügen Sie grob geriebene Karotten hinzu. Braten Sie zehn Minuten lang.
• Champignons putzen, waschen, trocknen und in große Strohhalme schneiden. Rühren Sie, schließen Sie den Gerätedeckel und kochen Sie bis zum Ende des eingestellten Modus.
• Geben Sie zwei Liter Wasser hinzu, geben Sie die gewürfelten Kartoffeln, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu.
• Stellen Sie den Löschmodus für eine Stunde und zwanzig Minuten ein.
• Etwa dreißig Minuten, bevor Sie geschmolzenen Käse hinzufügen können, mischen Sie die Suppe gut.
• Nachdem der Signalton Bereitschaft signalisiert hat, besteht die Suppe noch zehn Minuten, nachdem sie in Teller gegossen wurde.
4. Leichte Pilzsuppe mit Hühnchen in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• zwei Liter Wasser;
• Salz, Gewürze;
• 300 g Hühnchen;
• 350 g Pilze;
• Pflanzenfett;
• 100 g Spinnennetz;
• Zwiebel
Garmethode:
• Gießen Sie Wasser in die Schüssel, legen Sie das gewaschene Hähnchen aus, salzen Sie es und kochen Sie es dreißig Minuten lang im "Suppen" - oder "Koch" -Modus.
• Das Huhn herausnehmen und in Würfel schneiden, die Brühe abseihen. • Schalten Sie den Multicooker in den Frittiermodus.
• Gießen Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel, geben Sie die zerquetschte Zwiebel hinein und braten Sie sie bis zum Ende.
• Fügen Sie die vorbereiteten Champignons hinzu und braten Sie alles weitere zehn bis fünfzehn Minuten.
• Brühe einfüllen, Hühnchen und Gaze geben.
• Kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang im Suppenmodus.
5. Pilzsuppe im Soljanka-Multikocher
Zutaten:
• 100 g frische Champignons;
• 130 g gesalzene Pilze;
• 130 g eingelegte Pilze;
• zwei Glühlampen;
• Gewürze, Salz;
• zwei eingelegte Gurken;
• Oliven;
• anderthalb Liter Wasser;
• getrocknete Grüns;
• einige Zitronenscheiben;
• 30-50 Gramm cremig. Öle;
• 20 g Tomatenmark.
Garmethode:
• Legen Sie die Butter auf den Boden des Multikocherbechers und schalten Sie den Frittiermodus ein.
• Nachdem die Butter geschmolzen ist, die Zwiebeln fein hacken.
• Braten Sie die Zwiebeln einige Minuten an und geben Sie die gewaschenen frischen Champignons hinzu.
• Kochen Sie weitere sieben bis zehn Minuten im gleichen Modus.
• Fügen Sie marinierte und gesalzene Champignons sowie Gurkenwürfel hinzu.
• Fügen Sie nach einigen Minuten Braten Tomatenpaste hinzu, fügen Sie Gewürze und Salz hinzu und gießen Sie Wasser hinzu.
• Kochen Sie alle Zutaten zwanzig Minuten lang im Suppenmodus.
• Nachdem Sie den Heizungsmodus weitere fünf bis zehn Minuten gehalten haben.
• Suppe mit Pilzsuppe servieren, Oliven und in Scheiben geschnittene Zitronenscheiben in ein Fertiggericht geben und mit getrocknetem Gemüse bestreuen.
6. Pilzsuppe mit Linsen in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• 300 g Pilze;
• 150 g rote Linsen;
• Salz;
• Zwiebeln;
• Thymian, schwarzer Pfeffer;
• zwei Kartoffeln;
• Lorbeerblätter;
• Möhren;
• Grüns;
• drei Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett;
• Möhre.
Garmethode:
• Pilze waschen, in große Würfel schneiden.
• Linsen gründlich waschen und zu einem Sieb falten.
• Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
• Geschälte Kartoffeln in kleine Streifen schneiden.
• Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf mit mehreren Kochstellen, erhitzen Sie es im Backmodus, fügen Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten hinzu und braten Sie das Gemüse, bis es fertig ist. • Fügen Sie Pilze und Kartoffeln hinzu, gießen Sie Wasser ein und werfen Sie Lavrushka. Im Quench-Modus vierzig Minuten kochen.
• Linsen hinzufügen, salzen, Thymian und Pfeffer hinzufügen, Knoblauchplatten hinzufügen.
• Stellen Sie den vorherigen Modus jetzt auf fünfzig Minuten.
• Vor dem Servieren besteht die Suppe zehn Minuten lang auf der „Heizung“.
7. Pilzsuppe in einem Curry-Multikocher
Zutaten:
• ein Pfund Pilze;
• zwei Bögen;
• eine Knoblauchzehe;
• Liter Hühnerbrühe;
• 100 ml Weißwein (trocken);
• 20 g Butter;
• 20 g Kartoffelstärke;
• 130 ml Schlagsahne;
• 15 g Curry;
• 150 g Sauerrahm;
• 5 g Safran;
• 30 ml Zitronensaft;
• Salz, Pfeffer;
• getrocknete Petersilie;
• Zwei Tropfen weißes Trüffelöl.
Garmethode:
• Braten Sie die Zwiebeln in einer Schüssel in Butter an, bis sie weich sind, fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn leicht an.
• Legen Sie die Champignons und die Hälfte des Currypulvers ein, mischen Sie und kochen Sie 15 Minuten lang im gleichen Modus.
• Hühnerbrühe und Wein einfüllen. Safran hinzufügen. Stellen Sie den Modus „Löschen“ ein und kochen Sie für zwanzig Minuten.
• Stärke in einer Tasse in etwas Wasser auflösen.
• In die Suppe die geschwollene Stärke, Sauerrahm, Schlagsahne, Zitronensaft und das restliche Curry sowie einige Tropfen Trüffelöl, Salz und Pfeffer abschmecken.
• Kochen Sie für fünfzehn Minuten für das "Löschen".
• Mit getrockneter Petersilie bestreut servieren.
8. Pilzsuppe mit Gerste in einem langsamen Kocher
Zutaten:
• 350 g weiße Pilze;
• Zwiebel;
• drei Kartoffeln;
• Glas Gerste;
• Salz, Gewürze;
• 50 ml Pflanzenöl;
• Möhren.
Garmethode:
• Zwiebel schälen, klein schneiden, Möhre reiben.
• Gießen Sie Öl in den Slow Cooker, geben Sie das vorbereitete Gemüse und braten Sie es zehn Minuten lang.
• Fügen Sie sorgfältig gewaschene Perlgerste hinzu und mischen Sie sie so, dass das Gemüse und die Butter jedes Korn umhüllen.
• Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln, Salz und Pfeffer sowie geschnittene Pilze hinzu.
• Gießen Sie alle Zutaten mit zwei Litern heißem Wasser, stellen Sie den Garmodus ein und kochen Sie eine Stunde.
Pilzsuppe im Slow Cooker - Tipps
• Wenn getrocknete Pilze zur Zubereitung der Pilzsuppe verwendet werden, sollten sie in warmem Wasser gewaschen und dann einige Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden. Übrigens kann der Brühe Wasser zugesetzt werden, um das Aroma der fertigen Schale zu verstärken.
• Gemüse muss nicht unbedingt geschnitten werden. Nach Rezepten können Sie sie in jede gewünschte Form schneiden. Das Einzige, was es zu beachten gilt, ist: Je größer das Gemüse geschnitten wird, desto länger brennt es.
• Wasser zum Kochen von Pilzsuppe kann durch Brühe ersetzt werden: Gemüse, Rind, Huhn.
• Die in dem Rezept verwendeten Gewürze können nach Belieben hinzugefügt werden. Der Pilzsuppe können auch getrocknete Kräuter und Gewürze hinzugefügt werden.
• Wenn Sie einen reichhaltigeren und helleren Geschmack der Pilzsuppe wünschen, fügen Sie am Ende des Kochvorgangs Käse hinzu. Es kann geschmolzen oder fest, cremig oder mit Zusatzstoffen sein.
• Wenn Sie dicke Suppen mögen, fügen Sie etwas Mehl, Stärke oder geriebene Kartoffeln in die Brühe.
• Wenn Sie nur Champignons haben und zehn Minuten vor der Bereitschaft eine Pilzsuppe zubereiten möchten, fügen Sie zehn Gramm getrocknete weiße Champignons und gehacktes Pulver hinzu. Geschmack und Aroma werden wie Suppe sein, die mit Wildpilzen zubereitet wird.
• Pilzsuppe wird nicht sofort nach dem Kochen serviert. Für einen größeren Geschmack benötigt der erste Gang etwas Zeit für die Infusion.
• Bereiten Sie eine Pilzsuppe auf einmal zu, aufgewärmt, sie ist nicht so lecker.
