Trockener Kuchen - naja, sehr faules Gebäck, für das Sie nicht einmal den Teig kneten müssen.
Die Basis bildet Mehlmehl, das sich beim Backen in einen krümeligen Kuchen verwandelt. Aber nichts passiert ohne saftige Füllung.
In der Regel verwenden sie frische Äpfel, die Backsaftigkeit und außergewöhnlichen Geschmack verleihen.
Trockener Apfelkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Die Hauptzutaten von trockenem Teig für den Kuchen: Weizenmehl, Zucker, Aufreißer. In dem Rezept gibt es häufig Grieß, verschiedene Mehlsorten können hinzugefügt werden, z. B. Haferflocken, Mais. Alle diese Zutaten werden einfach in einem vorbestimmten Verhältnis zusammengemischt. Verwenden Sie eine trockene Schüssel, brauchen Sie nicht zu befeuchten.
Äpfel für die Füllung werden frisch und saftig verwendet. Normalerweise werden sie einfach gerieben, die Haut darf nicht von der Frucht entfernt werden. Äpfel werden oft mit Zimt gefüllt, der perfekt mit ihnen kombiniert wird. Die Füllung kann auch mit Hüttenkäse, Kürbis und Karotten zubereitet werden.
Der Kuchen wird durch abwechselnde Schichten in verschwommener Form gesammelt. Die Anzahl der Schichten kann beliebig sein. Darüber hinaus ist das Backen fast immer mit Butterspänen bedeckt. Dadurch erhält der Kuchen eine knusprige Kruste. Die obere Schicht kann zusammenkleben und nicht zerbröckeln.
Trockener Apfelkuchen und Grieß
Rezept für einen trockenen Apfelkuchen, für den Sie Grieß benötigen. Es ist ratsam, den Kuchen in einer Form mit einem Durchmesser von etwa 25 bis 27 cm zu backen, so dass Garzeit und Temperatur mit den unten angegebenen Parametern übereinstimmen.
Inhaltsstoffe
• 150 g Grieß;
• 130 g Mehl;
• 6 Äpfel;
• 180 g Zucker;
• 0,3 tsp. Zitrone;
• 1 TL Soda;
• 0,5 tsp. Zimt;
• 120 g Butter plus für ein Formular.
Kochen
1. Nehmen Sie eine große Schüssel und trocknen Sie sie. Das Mehl einfüllen und sofort den Grieß hinzufügen, umrühren.
2. Fügen Sie nun Zucker, Zimt und Soda mit Zitronensäure hinzu. Es müssen keine flüssigen Zutaten hinzugefügt werden. Soda wird nicht gelöscht. 3. Äpfel abspülen, reiben. Haut darf nicht entfernt werden. Verwenden Sie eine große Reibe.
4. Die Form mit Butter befreien. Sie können es nicht schmelzen, nur leicht erweichen.
5. Gießen Sie die Hälfte der trockenen Mischung in die Form und glätten Sie sie so, dass die Dicke überall gleich ist.
6. Mit geriebenen Äpfeln bestreuen. Verwenden Sie genau die Hälfte.
7. Füllen Sie nun die Frucht mit dem restlichen trockenen Grießteig mit Mehl.
8. Legen Sie die restlichen Äpfel darauf und reiben Sie sie groß. Drücken Sie leicht mit den Handflächen, damit die einzelnen Teile nicht herausragen.
9. Nimm eine Reibe, Butter und reibe den entstandenen Kuchen ein. Sie können weiche Butter verwenden. In diesem Fall verschwenden Sie einfach die Äpfel.
10. Sie können Gebäck mit einem trockenen Kuchen belegen. Temperatur 180. Das Backen wird ungefähr 40-45 Minuten dauern.
Trockener Apfelkuchen, Maismehl und Reismehl
Interessanter Schüttkuchen, dessen Krümel aus zwei Arten von Mehl hergestellt wird: Reis und Mais. Es fällt sehr sanft aus, bröckelig.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Maismehl;
• ein Glas Reismehl;
• ein Glas Zucker;
• 0,5 Beutel (5 g) eines Aufreißers;
• 70 g Öl;
• 800 g Äpfel;
• Vanille, Zimt.
Kochen
1. Die Form, in der Sie den Kuchen backen, mit einem Stück Butter bestreichen. Alles andere verschmiert die Oberseite des Kuchens.
2. Mischen Sie alle trockenen Zutaten des Kuchens in einer Schüssel und zerdrücken Sie es mit den Händen.
3. Legen Sie die Hälfte der Krümel in die Form und richten Sie den Kuchen aus.
4. Äpfel in kleine Würfel schneiden. Sie können Platten. Flach ist nicht notwendig. Entfernen Sie auch die Haut.
5. Verteilen Sie auf einer Schicht halber Krümel alle Äpfel gleichzeitig.
6. Streuen Sie die restlichen Krümel aus einer Mischung aus verschiedenem Mehl und Zucker.
7. Jetzt müssen Sie das Öl darauf reiben.
8. Den Kuchen aus Reis und Maismehl zum Backen geben, der Ofen sollte auf 180 ° C erhitzt werden
9. Nach 40 Minuten muss der Kuchen entfernt werden. Sie können es wie in Form von Wärme verwenden, aber es ist nach dem Abkühlen nicht weniger lecker.
Trockener Apfelkuchen und Haferflockenmehl (Haferflocken)
Für diesen Massenkuchen können Sie Haferflockenmehl oder nur gemahlene Haferflocken verwenden, es werden jedoch auch ganze Flocken benötigt, wenn auch in kleinen Mengen. Zucker ist am besten, um braunen Zuckerrohr zu nehmen. Aber wenn es so etwas nicht gibt, dann reicht eine weiße Raffinerie. Inhaltsstoffe
• 130 g Haferbrei gemahlen;
• 0,5 Tassen Flocken, Haferflocken;
• 150 g Zucker;
• 70 g Weizenmehl;
• 170 g Butter;
• 10 g Aufreißer;
• 500 g Äpfel.
Kochen
1. Mischen Sie beide Mehlsorten in einer Schüssel, fügen Sie sofort braunen Zucker und Backpulver hinzu, während Sie keine Flocken hinzufügen müssen.
2. Reiben Sie nun die Butter in die Mehlmischung. Schmiere die Form in ein kleines Stück, schleife alles andere.
3. Mahlen Sie den trockenen Teig mit den Händen zu homogenen Krümeln.
4. Haferflocken hinzufügen.
5. Legen Sie den trockenen Teig in eine gefettete Form. Auf der Unterseite sollte der Kuchen mehr als die Hälfte dauern. Sie können 2/3 Teile einfüllen.
6. Äpfel halbieren, Mittelteil mit Samen und harten Blättern entfernen. Fruchtfleisch zusammen mit der Haut reiben große Späne.
7. Legen Sie eine Schicht Äpfel auf die trockene Krume.
8. Streuen Sie den Rest der Krümel darüber, diese Schicht muss nicht gedrückt und gestoßen werden.
9. Ofen bei 180 Grad einlegen. Dieser Kuchen wird ungefähr eine halbe Stunde lang gebacken. Dann musst du es holen, etwas abkühlen und sofort in Scheiben schneiden.
Trockener Apfelkuchen und Milchkuchen
Ein weiteres interessantes Rezept für Massekuchen mit Grieß, bei dem es sich neben Äpfeln um Vollmilch handelt. Sie können aber trocken und verdünnt verwenden, manche Hausfrauen haben sogar Kondensmilch, Sahne gezüchtet, aber stellen Sie sicher, dass Sie nicht zu süß ausfallen. Im Kuchen erhalten Sie drei trockene Teigkuchen und zwei Schichten Apfelfüllung.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Mehl;
• Glas Grieß;
• 150 ml Milch;
• 1 kg Äpfel;
• 0,5 Tasse Zucker;
• 0,5 tsp. Ripper;
• 50 g Öl.
Kochen
1. Rühren Sie alle trockenen Zutaten des Kuchens in eine Schüssel, ohne dass Milch hinzugefügt werden muss.
2. Befreie ein Pfund Äpfel aus den Kernen und reibe die Früchte mit großen Pommes frites ab.
3. Schmieren Sie das Formular mit einer dicken Ölschicht, der Rest geht bis zur letzten Schicht.
4. Ein Drittel der Krümel auslegen, die Hälfte der geriebenen Äpfel darüber streuen. Gießen Sie drei oder vier Löffel Milch.
5. Nun wieder eine Schicht Krümel und den zweiten Teil der Äpfel. Verschütten Sie die Milch wieder leicht, sodass das Baby während des Backvorgangs zu einem Teig wird. 6. Die letzte Schicht ist trockene Krume. Drücken Sie Ihre Hände, gießen Sie die Milchreste ein.
7. Streuen Sie kleine Butterstücke darauf. Sie können es hacken oder es nur reiben. Weiche Produkte legen kleine Striche aus, versuchen Sie, sie im gleichen Abstand voneinander zu haben.
8. Im Ofen backen, bei 180 ° C ca. 50 Minuten backen. Fügen Sie ggf. Zeit hinzu oder verkürzen Sie diese.
Trockener Apfelkuchen mit Quark
Option Bulk Cake mit Apfelquarkfüllung, die auch als Royal Cheesecake bezeichnet wird. Es ist besser, Hüttenkäse nicht trocken zu verwenden, es ist besser, ein weiches Produkt zu nehmen. Aus diesen Zutaten erhalten Sie eine kleine Torte, verwenden Sie eine Form bis zu 20 cm.
Inhaltsstoffe
• ein Glas Mehl;
• 0,25 Tasse Zucker;
• 50 g Öl;
• 1 TL Zimt
Füllen:
• 2-3 Äpfel;
• 250 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• Vanille;
• 0,25 art. Zucker
Kochen
1. Butter mit Zucker und Mehl zerdrücken, Zimt zum Teig geben und beiseite stellen.
2. Für die Füllung Hüttenkäse und Eier mit Zucker glatt rühren, mit Vanille würzen.
3. Spülen Sie die Äpfel aus und schneiden Sie sie in kleine Würfel. Oder nimm eine Reibe und reibe, aber die Chips sollten groß werden.
4. Quark und Äpfel mischen, umrühren.
5. Sie können mit dem Zusammensetzen des Kuchens beginnen. Der Ofen sollte zu diesem Zeitpunkt bereits um 180 Grad erhitzt sein.
6. Die Form muss gefettet werden, die Hälfte der Krümel legen, glatt und leicht flach werden.
7. Nun eine Schicht Hüttenkäse füllen, gießen und mit einem Löffel nivellieren.
8. Und wieder eine Schicht trockenen Teigs, es kann nicht gepresst werden.
9. In den Ofen stellen und einen trockenen Teigkuchen für 35-40 Minuten backen.
Trockener Apfelkuchen mit Kürbis "Herbst"
Ein Rezept für einen hellen und sehr duftenden trockenen Apfelkuchen, der auch mit Kürbis serviert wird. Das Gewicht des reinen Produkts ohne Schale und Samen ist angegeben. Je süßer und saftiger der Kürbis ist, desto lecker ist das Backen.
Inhaltsstoffe
• Glas Grieß;
• ein Glas Zucker;
• 500 g Orangenkürbis;
• 100 g Öl;
• 4 Äpfel;
• ein Glas Mehl;
• 1 TL Ripper; • Zimt optional.
Kochen
1. Reibe einen Kürbis auf einer groben Reibe. Unmittelbar zu ihren Äpfeln, unter Umgehung der Stummel. Wir werfen sofort ab. Rühren Sie die Füllung, würzen Sie mit Zimt, Sie müssen keinen Zucker hinzufügen, sonst erscheint der Saft vorzeitig.
2. Wir bereiten den Teig nach dem allgemeinen Prinzip vor: Mischen Sie alle trockenen Zutaten, fügen Sie keine Butter hinzu.
3. Schmieren Sie das Formular mit einem Durchmesser von 25 Zentimetern.
4. Wir bilden einen Kuchen aus drei trockenen Kuchen und zwei Schichten Kürbisfüllung mit Äpfeln.
5. Die oberste Schicht aus trockenem Teig. Darauf reiben wir Butter. Wir versuchen, gleichmäßig zu verteilen.
6. Kürbiskuchen mit Äpfeln in den Ofen schicken, 45 Minuten backen, Durchschnittstemperatur im Bereich von 180-190 Grad einstellen.
Trockener Apfelkuchen - Tipps und Tricks
• Äpfel werden nicht nur mit Kürbis oder Zimt wunderbar kombiniert. Trockene Kuchen können mit Birnen, Pflaumen, Quitten und anderen Früchten zubereitet werden. Besonders leckere Toppings werden jedoch von Äpfeln mit Rosinen, Nüssen und kandierten Früchten erhalten. Eine besondere Note für den Kuchen wird die Zitronenschale geben, die ziemlich viel hinzugefügt werden muss.
• Von oben ist es möglich, die Torte nicht nur mit Butter zu bedecken, sondern auch mit einer Schicht fettiger Sauerrahm. Der Kuchen wird ebenfalls krümelig und zart, aber er bekommt einen etwas anderen Geschmack.
• Wenn Winteräpfel zum Füllen verwendet werden, ist es besser, eine dicke Haut zu schneiden. Sie wird beim Backen nicht weich werden, bleibt zwischen den Zähnen stecken.
• Um zu verhindern, dass geriebene Äpfel schwarz werden, können Sie Chips mit Zitronensaft oder verdünnter trockener Säure bestreuen.
