Eintopf ist eine gedünstete Mischung aus Fleisch und Gemüse.
Durch das gemeinsame Löschen von Produkten erweist sich das Gericht als wohlriechend.
Je nach Konsistenz kann der Eintopf eine Beilage mit Bratensoße oder dicker Suppe sein.
In fast jedem europäischen Land gibt es ein eigenes Rezept für Eintöpfe. Traditionell kochen wir Eintöpfe aus Schweinefleisch oder anderem Fleisch und Kartoffeln.
Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln - Grundprinzipien für das Kochen
Schweinefleisch - weiches, fettiges Fleisch, das schnell genug zubereitet wird und daher meistens zur Zubereitung dieses Gerichts verwendet wird.
Der Schweinefleisch- und Kartoffeleintopf wird mit anderem Gemüse, Pilzen oder Bohnen versetzt.
Um einen leckeren Eintopf zuzubereiten, müssen Sie sich an die Reihenfolge des Legens von Gemüse halten. Zum Beispiel werden Auberginen oder Zucchini viel schneller zubereitet als Kartoffeln. Sie werden hinzugefügt, wenn die Kartoffeln fast fertig sind.
Wenn Tomaten in Eintöpfen verwendet werden, entfernen Sie sie am besten vorher. Dazu genügt es, sie mit kochendem Wasser zu gießen und dann in kaltes Wasser zu geben.
Eintopf aus Schweinefleisch mit Kartoffeln Eintopf und im Ofen oder im Slow Cooker backen. Diese Art des Kochens spart Ihnen viel Zeit. Die Hauptsache ist, das Fleisch und Gemüse in Schichten auszulegen.
Schweinefleisch wird gewaschen, leicht getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Kartoffeln und anderes Gemüse werden gereinigt, gewaschen und zerkleinert.
Erst das Fleisch anbraten, dann nach und nach das Gemüse hinzufügen, beginnend mit den länger gekochten. Grünes hacken und auf die fertige Schüssel streuen.
Rezept 1. Schweinefleischragout mit Kartoffel
Inhaltsstoffe
Lorbeerblätter;
gemahlener schwarzer Pfeffer;
Zwiebel;
ein Kilo Kartoffeln;
Meersalz;
Karotte;
Tomatensauce - 50 ml;
eine halbe Tasse Sonnenblumenöl;
ein halbes Pfund Schweinefleisch.
Herstellungsverfahren
1. Das Schweinefilet waschen, in Servietten tauchen und in ausreichend große Stücke schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Legen Sie das Fleisch hinein und braten Sie es bis zur Hälfte. 2. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gereinigte Karotten waschen und in dünne Stöcke schneiden.
3. Gießen Sie Öl in den Kessel und legen Sie es auf den Ofen. Legen Sie die Zwiebel und braten Sie sie im Kessel transparent, fügen Sie dann die Karotten hinzu, mischen Sie und kochen Sie bis sie goldbraun sind. Tomatensauce und gebratenes Schweinefleisch zu Gemüse hinzufügen. Setzen Sie alles für weitere fünf Minuten zusammen.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Legen Sie es in den Kessel. Fügen Sie einen halben Liter Trinkwasser hinzu und braten Sie Kartoffeln, bis sie fertig sind. Salzen es Ein paar Minuten vor Ende des Kochvorgangs Erbsen und Lorbeerblätter legen.
Rezept 2. Frühlings-Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln
Inhaltsstoffe
700 g frische Champignons;
frische Grüns;
800 g Schweinefleisch;
3 Lorbeerblätter;
1,5 kg junge Kartoffeln;
süße und schwarze Pfeffererbsen;
5 Möhren;
Provenzalische Kräuter;
7 Zwiebeln;
eine Mischung aus Paprika und Salz;
2 kleine Köpfchen Knoblauch;
5 junger Kürbis.
Herstellungsverfahren
1. Neue Kartoffeln mit einer Bürste abspülen, einen dünnen Film entfernen und leicht trocknen. Legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl. Salz, Pfeffer und Braten ganz bei intensivem Feuer. In Schüssel geben.
2. Spülen Sie das Schweinefleisch aus, tauchen Sie es mit Servietten ein und schneiden Sie es in ausreichend große Stücke. In einer Pfanne braten, wo die Kartoffeln bis zur appetitlichen Kruste gebraten wurden.
3. Schälen Sie die abgezogenen Zwiebeln in kleine Würfel. Die Möhren putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Ein paar Karotten dämpfen.
4. Spülen Sie die junge Zucchini ab, wischen Sie sie mit einem Handtuch ab und schneiden Sie sie in Scheiben. Braten Sie sie an, bis sie in einer Pfanne gebräunt sind. In eine Schüssel geben, salzen und mit provenzalischen Kräutern bestreuen.
5. Pilze putzen, waschen und trocknen. In heißem Öl mit Zwiebeln braten, bis sie weich sind.
6. Alle Zutaten in eine tiefe Keramikform geben und mit gerösteten Karotten und Zwiebeln überziehen. Legen Sie das Fleisch auf den Boden, streuen Sie die Kartoffeln darüber, streuen Sie es mit duftendem schwarzem Pfeffer und fügen Sie Lorbeerblätter hinzu. Legen Sie die gebratenen Pilze in die nächste Schicht. Bedecke alles mit einem jungen Kürbis. Gießen Sie heißes Trinkwasser ein. Jede Schicht leicht salzen. 7. Legen Sie das Formular in den Ofen und etwas mehr als eine Stunde bei 200 ° C. In wenigen Minuten die Form entfernen, den gehackten Knoblauch dazugeben und mischen. Mit Gemüsesalat servieren.
Rezept 3. Schweinefleischragout mit Topfkartoffeln
Inhaltsstoffe
600 g Schweinefilet;
Pflanzenfett;
6 Kartoffeln;
12 Erbsen-Piment
3 Tomaten;
12 Lorbeerblätter;
Zucchini;
eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten;
Zwiebel;
Meersalz;
Knoblauchkopf;
Mayonnaise - 50 g
Herstellungsverfahren
1. Schweinefilet waschen, den Film abschneiden, mit Servietten trocknen und das Fleisch in Stücke schneiden. Mit heißem Öl in eine Pfanne geben und braten, gelegentlich umrühren.
2. Die Zwiebel in kleine Ringe schneiden und zum Fleisch schicken. Umrühren und weiter braten, bis die Zwiebeln rötlich sind. Das Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen. Das gekochte Fleisch gleichmäßig in Töpfen verteilen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Legen Sie es in Töpfe auf das Fleisch.
4. Zucchini waschen, mit einer Serviette abwischen und wie Kartoffeln hacken. Gleichmäßig auf Kartoffeln verteilen.
5. Den Knoblauch schälen, fein hacken. Besprühen Sie sie mit dem Inhalt der Töpfe.
6. Tomaten waschen und in Kreise schneiden. Legen Sie sie auf Zucchini und schmieren Sie alles mit Mayonnaise. In jeden Topf Erbsenpüree und Lorbeerblätter geben. Salz, gießen Sie ein wenig gekochtes Wasser und schließen Sie die Deckel.
7. Stellen Sie die Töpfe in den Ofen. Bei 200C etwas mehr als eine Stunde kochen. Auf einem Teller oder direkt in den Töpfen servieren.
Rezept 4. Schweinefleischragout mit Kartoffeln und Kohl
Inhaltsstoffe
Schweinefilet - 400 g;
Trinkwasser - 300 ml;
Schmalz - 200 g;
Salz - 8 g;
große Knollen von Kartoffeln - 6 Stück;
Zucker - 15 g;
zwei Zwiebeln;
fünf Erbsen-Piment
zwei Möhren;
Lorbeerblätter - 3 Stück;
ein halbes Pfund Kohl.
Herstellungsverfahren
1. Schweinefett in kleine Würfel schneiden. Stellen Sie einen Kessel auf den Herd. Geben Sie das Fett hinein und schmelzen Sie es in Knistern. 2. Das Filet spülen, mit Servietten trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden. Legen Sie das Fleisch in den Kessel, mischen Sie alles und braten Sie alles zusammen mit einem Deckel bei schwacher Hitze.
3. Kohl hacken dünne Strohhalme. Zwiebeln und Möhren schälen. Das Gemüse gut waschen. Karottenrost auf einer groben Reibe. Zwiebel hacken Halbringe.
4. Wenn das Fleisch gerötet ist, den Kohl in den Kessel geben und Zwiebeln und geriebene Karotten darübergießen. Weiter kochen, mit Deckel bedecken und gelegentlich umrühren, bis der Kohl das Volumen halbiert. An einigen Stellen sollte es gebraten werden.
5. Die geschälten und gewaschenen Kartoffeln würfeln. Kohl mit Fleisch, Salz und mit Zucker bestreuen. Erbsen duftenden schwarzen Pfeffers zerdrücken und Kohl hinzufügen. Fügen Sie die Kesselkartoffeln hinzu, gießen Sie ein Glas gekochtes Wasser ein und lassen Sie den Deckel weiter kochen, bis die Kartoffeln weich und krümelig sind. Vor dem Servieren den Eintopf in Teller verteilen und saure Sahne gießen.
Rezept 5. Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln und Blumenkohl
Inhaltsstoffe
Kilogramm Schweinefilet;
frisch gemahlene Pfeffermischung;
acht Kartoffeln;
Salz;
drei Möhren;
vier Äpfel;
zwei Köpfchen Knoblauch;
Blumenkohlkopf.
Herstellungsverfahren
1. Ein Stück Schweinefilet waschen, mit Servietten trocknen und in kleine Stücke schneiden. Schweinefleisch in eine Schüssel geben, salzen und mit Pfeffer würzen, mischen. Eine tiefe Form mit Öl einfetten und das Fleisch in einer gleichmäßigen Schicht auslegen.
2. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Über das Fleisch streuen.
3. Möhren putzen, spülen und in dicke Würfel schneiden. Legen Sie es auf die Kartoffeln.
4. Blumenkohlknospen waschen und zerlegen. Verteile es auf den Möhren.
5. Äpfel waschen, Kern schneiden und in vier Teile schneiden. Fügen Sie sie in die letzte Ebene des Formulars ein. Jede Schicht mit Salz und Gewürzen würzen. Decken Sie das Formular mit Folie ab und legen Sie es zwei Stunden in den Ofen. Bei 200C backen.
Rezept 6. Schweinebaucheintopf mit Kartoffeln
Inhaltsstoffe
ein halbes Pfund Schweinebauch;
ein halber Liter Trinkwasser;
ein Kilo Kartoffeln;
Lorbeerblatt;
fünf Tomaten;
gemahlener Pfeffer;
Zwiebel;
Salz;
Karotte
Herstellungsverfahren
1. Bruststück waschen, mit Servietten trocknen und in Portionen schneiden.
2. Karotten und Zwiebeln schälen und singen. Schneiden Sie die Möhren in dünne Streifen. Zwiebel hacken Halbringe.
3. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer Pfanne. Legen Sie seine Brust und braten Sie bei mäßiger Hitze goldbraun. Fügen Sie gehackte Karotten und Zwiebeln zu Brisket hinzu und kochen Sie alles zusammen für ungefähr fünf Minuten und rühren Sie gelegentlich um.
4. Waschen Sie die Tomaten, brühen Sie sie mit kochendem Wasser ab und entfernen Sie die Haut. Zerquetschen Sie frische geriebene Tomaten. Das Tomatenpüree in die Pfanne geben. Umrühren und etwa drei Minuten köcheln lassen.
5. Wasser im Wasserkocher kochen. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie einen Kessel hinzu, fügen Sie Speck mit Gemüse, Salz, Pfeffer hinzu und füllen Sie den Inhalt des Kessels mit kochendem Wasser, so dass er das Gemüse vollständig bedeckt. Sieden Sie etwa vierzig Minuten unter einem Deckel. Mit eingelegtem Gemüse servieren.
Rezept 7. Schweinefleischeintopf mit Kartoffeln und Gemüse
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Schweinefleisch;
Lorbeerblätter;
ein Kilo Kartoffeln;
Salz;
Zucchini;
gemahlener Pfeffer und Koriander;
drei Paprika;
Pflanzenfett;
heiße Pfefferhülse;
Tomatenpaste - 125 ml;
vier Tomaten;
auf einem Haufen Dill und Petersilie;
zwei Möhren;
fünf Knoblauchzehen;
drei Zwiebeln.
Herstellungsverfahren
1. Schweinefilet in kleine Stücke schneiden. Schicken Sie das Fleisch in eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl. Bei hoher Hitze braten, bis eine appetitliche Kruste entsteht.
2. Zwiebel schälen, spülen und in kleine Würfel schneiden.
3. Karotten schälen, waschen und in Platten schneiden.
4. Gebackenes Gemüse zum Fleisch hinzufügen, alles gut miteinander vermischen und ca. zwei Minuten braten.
5. Zucchini und Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie alles in den Kessel. 6. Tomaten mit kochendem Wasser verbrühen und schälen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Legen Sie sie in einen Kessel und mischen Sie.
7. Paprika und Stängel sollten geschält und in kleine Quadrate geschnitten werden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Hot Pepper Chop.
8. Knoblauch, Pfeffer und Tomatenmark in das Fleisch geben, mischen und einige Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Die Mischung aus Gemüse und Fleisch in den Kessel geben, mischen, salzen, pfeffern und zwei Lorbeerblätter legen. Gießen Sie zwei Gläser mit gekochtem Wasser ein.
9. Setzen Sie den Kessel auf das maximale Feuer und kochen Sie ihn mit einem Deckel. Dann drehen Sie das Feuer auf mittlere Stufe und kochen Sie das Gemüse und das Fleisch weitere vierzig Minuten. Das fertige Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Eintopf mit Schweinefleisch und Kartoffeln - Tipps und Tricks von Köchen
- Kochen Sie den Eintopf nur in einem Kessel oder einer dickwandigen Pfanne.
- Gemüse mit Fleisch bei minimaler Hitze dünsten, damit das Gericht nicht intensiv kocht, sondern schmachtet.
- Anstelle von frischem Schweinefleisch können Sie geräucherten Speck verwenden.
- Schneiden Sie die Kartoffeln groß genug, um Brei zu vermeiden, da das Fleisch länger als Kartoffeln gekocht wird.
