Erdbeer-Kompotte, sowohl in der Saison als auch vor allem im kalten, schneereichen Winter, sind an Wochentagen und natürlich an Feiertagen immer ehrenhafte Tischdekorationen. Das Getränk aus frischen Beeren ist wunderbar lecker und es ist unnötig, über die Vorteile zu sprechen.
In Gebieten mit kurzen oder regnerischen Sommern, in denen die Erdbeeren kaum Zeit zum Reifen haben und oft verwöhnt werden, können Kompotte die im Land verbrachte Zeit nicht bereuen. Sorgfältig die Beeren aussortieren und alle verwöhnten Stellen entfernen, machen Sie wohlriechende Getränke, ohne etwas anderes als Zucker hinzuzufügen.
Erdbeeren sind in Kombination mit anderen Beeren ebenso geschmeidig wie Hühnchen in Suppen oder Hauptgerichten. Berry nimmt Geschmack von Drittanbietern und bereichert Kompotte mit Erdbeernoten. Es passt perfekt zu Himbeer- und Kirsch-, Apfel-, Aprikosen- und Pfirsichkompositionen. Wenn Sie einen sehr konzentrierten Fruchtkompott kochen, kombinieren Sie Erdbeeren mit einer reifen süßen Birne. Für den Winter werden diese Früchte am besten separat in sehr süßen Sirup eingelegt und gemischt, wobei der Kompott bereits zubereitet wird.
Erdbeerkompott - Allgemeine Kochprinzipien
• Beeren für Kompott können sowohl gefroren als auch frisch genommen werden. In beiden Fällen ist das Getränk immer lecker, duftend und ausreichend mit Vitaminen angereichert.
• Frische Beeren müssen sorgfältig in fließendem Wasser gewaschen werden und alle Blätter entfernen. Um nicht zu reif zu schaden, tun Sie dies am besten in einem Sieb, indem Sie die Beeren leicht schütteln, so dass jede unter einen Wasserstrahl fällt. Gefrorene Beeren tauen nicht auf, sondern tauchen sofort in Sirup ein.
• Es gibt viele Möglichkeiten, Erdbeerkompott herzustellen. Für den täglichen Gebrauch eines solchen Getränks können Sie es in einem Topf auf offenem Feuer kochen oder die einfachste Art des Kochens verwenden - in einer Thermoskanne. In der Saison wird Erdbeerkompott für den Winter in Gläsern versiegelt, die Metalldeckel mit einem Siegelschlüssel hermetisch aufgerollt.
• Um den Geschmack, das Aroma und die Farbe des Getränks zu bereichern, wird es oft mit verschiedenen Früchten und Beeren zubereitet. Zusammen mit Erdbeeren können Sie Äpfel, Johannisbeeren, Kirschen, Kirschen usw. setzen. • Für ein intensiveres Aroma fügen Sie Minzblätter, Vanillin oder Orangensaft in Erdbeerkompott hinzu.
• Zucker wird nach Rezept oder nach Geschmack abgelegt. Das Getränk wird mit Zitrone oder seinem Saft angesäuert.
Erdbeerkompott: Rezept aus frischen Beeren
Zutaten:
• ein Pfund frische Erdbeeren;
• 600 ml gereinigtes Wasser;
• 180 gr. Zuckersand.
Garmethode:
1. Die Beeren pflücken, mit einem schwachen kalten Wasserstrom abspülen und den Stiel entfernen. Um nicht zu reife Beeren zu kneten, spülen Sie die Erdbeeren ab, legen Sie sie in ein Sieb und schütteln Sie sie regelmäßig.
2. Die gereinigten Erdbeeren in einen Topf geben und die Hälfte des Zuckers hinzufügen. Gut mischen und den Saft laufen lassen, in dem sich der Zucker vollständig verteilen sollte.
3. Den restlichen Zucker in kaltes Wasser gießen und bei maximalem Feuer kochen. Die mit Zucker bestreuten Erdbeeren in den kochenden Sirup geben und schnell wieder kochen.
4. Wenn das Kompott zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie es 2 Minuten lang.
Erdbeerkompott: Erdbeer-Mojito-Rezept
Zutaten:
• zwei volle Gläser Erdbeeren;
• zwei kleine Zitronenscheiben;
• Zucker - 1 Tasse;
• ein kleiner Minzzweig (Zitronenmelisse).
Garmethode:
1. Nachdem Sie die gut gewaschenen Erdbeeren ohne Blätter durchgesehen haben, legen Sie sie in einen großen Topf mit breitem Boden.
2. Fügen Sie die mit einem Handtuch gewaschenen und leicht getrockneten Minzblätter und die durch Scheiben geschnittene Zitrone hinzu.
3. Stellen Sie die Pfanne auf die niedrigste Hitze und rühren Sie 3 Minuten lang. Die Heizung ausschalten und eine Viertelstunde stehen lassen. Auf diese Weise Erdbeeren dreimal mit Minze und Zitrone bestreuen.
4. Kochen Sie separat drei Liter gefiltertes Trinkwasser. Fügen Sie nach dem Kochen ein Glas zum Zucker hinzu und kochen Sie zwei Minuten lang unter intensivem Kochen.
5. Dann den Sirup mit den Erdbeeren in die Pfanne gießen und den Kompott zum Kochen bringen. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Erdbeerkompott: Rezept mit Äpfeln und Orangensaft
Zutaten:
• drei große duftende Äpfel; • 500 ml Orangensaft;
• drei Esslöffel Zucker;
• etwa 200 gr. reife Erdbeeren (frisch oder gefroren).
Garmethode:
1. Äpfel dünn schälen und in kleine Scheiben schneiden.
2. Die Apfelscheiben in einen Topf geben, mit Zitronensaft abdecken und den Kristallzucker einfüllen. Bei mäßiger Hitze 3-4 Minuten leicht erhitzen.
3. Schneiden Sie die gewaschenen Erdbeeren in zwei Hälften. Tauchen Sie den Sirup zu den Äpfeln und kochen Sie ihn nicht länger als drei Minuten.
Das einfachste Erdbeerkompott: Rezept aus gefrorenen Beeren
Zutaten:
• gefrorene Erdbeerbeeren - 600 gr .;
• drei Liter Wasser;
• fünf tische. Löffel Weißzucker.
Vorbereitungsmethode:
1. Füllen Sie drei Liter kaltes, vorzugsweise gefiltertes Wasser in eine große (4 Liter) emaillierte Pfanne. Gießen Sie den Kristallzucker und stellen Sie den Behälter auf starke Hitze.
2. Sobald der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup kocht, die gefrorenen Erdbeeren hineingeben. Beeren müssen nicht auftauen.
3. Sobald das Kompott kocht, gut umrühren und fünf Minuten lang mit intensivem Kochen kochen. Vom Herd nehmen und gut mit dem Studiten kompotieren.
Erdbeerkompott: Vanille-Drink-Rezept
Zutaten:
• eine kleine Tüte Vanille;
• eine halbe große Zitrone;
• ein Kilogramm reife Erdbeeren.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Erdbeeren in einem Sieb unter einem Strom von leicht warmem Wasser gründlich aus, entfernen Sie die Stiele und sortieren Sie die Beeren nach Größe. Kleines Blatt ganz und mittlere und große Beeren - in Stücke geschnitten.
2. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und mit Wasser (2 Liter) mischen. Fügen Sie Vanillepulver hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa drei Minuten lang.
3. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und die Erdbeeren mit kochendem Vanillesirup übergießen. Mit einem Deckel abdecken, ein dickes Tuch oder ein Handtuch darauf legen und das Erdbeerkompott mindestens eine halbe Stunde stehen lassen.
Erdbeerkompott: Erdbeer-Kirschgetränk-Rezept
Zutaten:
• rote Süßkirsche - 400 gr .; • ein Pfund reife frische Erdbeeren;
• 200 gr. raffinierter Zucker, weiß.
Garmethode:
1. Ganze Beeren werden gut gewaschen und von Schäden befreit.
2. Etwa eine Viertelstunde später, wenn die Beeren Saft bilden, in den Kristallzucker gut geht, füge die gewaschene Kirsche ohne Schwänze hinzu. In 200 ml Wasser einfüllen und an einem kleinen Feuer zum Kochen bringen.
3. Sobald das Kompott siedet, lassen Sie es bis zu 5 Minuten kochen, ohne die Hitze zu reduzieren, und nehmen Sie es vom Herd.
Duftender Erdbeerkompott: Rezept mit schwarzer Johannisbeere
Zutaten:
• Schwarze Johannisbeere - 200 gr .;
• 250 g frische Erdbeeren;
• sechs Esslöffel Kristallzucker.
Garmethode:
1. Schwarze Johannisbeere aus überschüssigem Müll auswählen. Trennen Sie die Beeren von den Zweigen und kneifen Sie die "Nasen" ab.
2. Die Johannisbeerbeeren mit zweieinhalb Litern gefiltertem Wasser füllen und bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen.
3. Dann die Johannisbeeren gut in einem Tolkushka-Topf zerdrücken und das Kompott 15 Minuten unter dem Deckel halten.
4. Durch ein Sieb filtrieren, die gewaschenen Erdbeeren (ohne Stiele) hinzufügen und erneut anzünden.
5. Nach dem Kochen weitere 4-5 Minuten kochen und die Heizung ausschalten.
Dicker Erdbeerkompott: Rezept mit Kirsche
Zutaten:
• reife Kirsche - 300 Gramm;
• 250 gr. Erdbeeren;
• ein Pfund Kristallzucker.
Garmethode:
1. Reißen Sie an den Kirschen die Schwänze ab, entfernen Sie die Blätter von den Erdbeeren und waschen Sie die Beeren separat in einem Sieb.
2. Entfernen Sie die Knochen von den Kirschen und geben Sie die Beeren in eine vier Liter emaillierte Pfanne.
3. Fügen Sie Erdbeeren hinzu, fügen Sie Kristallzucker hinzu, gießen Sie drei Zentimeter lang Wasser hinzu, ohne sie bis zum Rand zu füllen, und stellen Sie die Pfanne auf maximale Hitze.
4. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und fünf Minuten weitergaren.
5. Dann das heiße Kompott durch ein Sieb oder Sieb streichen und die Beeren mit einem Küchengerät (Mixer) gut zerdrücken.
6. Setzen Sie das Beerenpüree wieder in den Kompott und lassen Sie es schnell kochen. Vom Herd nehmen und das Getränk abkühlen lassen.
Erdbeer-Kompott: Kochrezept in einer Thermoskanne
Zutaten:
• eine halbe Tasse Erdbeeren;
• Zucker - 4 EL. Löffel
Garmethode:
1. Nehmen Sie eine 3-Liter-Thermoskanne für heiße Produkte und spülen Sie sie gut mit warmem Wasser (nicht kochendem Wasser) aus.
2. Dann ein wenig mehr als ein halbes Glas sorgfältig gewaschener Erdbeeren in den Behälter geben, Zucker hinzufügen und bis zur Hälfte mit kochendem Wasser auffüllen.
3. Schließen Sie die Thermoskanne und schütteln Sie sie mehrmals vorsichtig oder drehen Sie sie so, dass sich der Zucker gut löst.
4. Dann wieder öffnen, kochendes Wasser hinzufügen und dicht schließen.
5. Nach spätestens 10-15 Minuten ist das Erdbeerkompott fertig. Gießen Sie es aus der Thermoskanne und kühlen Sie es gut ab.
Minz-Erdbeerkompott: Rezeptvorbereitung für den Winter
Zutaten:
• zwei Kilogramm frische reife Erdbeeren;
• weißer Kristallzucker - drei Gläser;
• sechs Minzblätter.
Garmethode:
1. Zuerst müssen Sie Gläser und Deckel im Voraus vorbereiten. Spülen Sie die Glasbehälter gut unter einem Wasserhahn mit Backpulver oder Waschseife ab. Mit einem Leinentuch von allen Seiten gut abwischen und im kalten Ofen auf ein Backblech legen. Dann die Luft im Ofen auf 100 Grad erhitzen und die Gläser 5 Minuten kalzinieren. Stellen Sie die Hitze ab und kühlen Sie die Gläser gut ab, ohne die Tür zu öffnen.
2. Decken Sie den Deckel mit kochendem Wasser ab und kochen Sie weitere zehn Minuten. Lassen Sie das Wasser ab und legen Sie sie mit der Innenseite nach oben auf das saubere Handtuch.
3. Vollständig gekühlte Gläser füllen mit gewaschenen, getrockneten Beeren zur Hälfte.
4. Wasser in einem großen Behälter kochen. Die vorbereiteten Beerengläser mit kochendem Wasser gießen und mit getrockneten Deckeln abdecken.
5. Gießen Sie nach einer halben Stunde die Flüssigkeit aus den Dosen zurück in die Pfanne. Versuchen Sie, alle Beeren und Minze in den Banken zu behalten.
6. Fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie bei ständigem Rühren den Sirup mit mittlerer Hitze, um das vollständige Verschwinden der Zuckerkristalle zu erreichen.
7. Gießen Sie den kochenden Sirup in die Beeren und schließen Sie die Deckel mit dem Siegelschlüssel.
8. Behälter mit Kompott um den Hals drehen und gut mit einer warmen Decke umwickeln. 9. Entfernen Sie nach der vollständigen Abkühlung das Minz-Erdbeer-Kompott zur Aufbewahrung an einem dunklen Ort.
Erdbeerkompott - Tricks und Tipps
• Achten Sie darauf, Beeren gut zu pflücken. Gebrochene Fäule wird nicht nur den Geschmack beeinträchtigen. Das Kompott solcher Beeren, die für den Winter aufbewahrt werden, „explodiert“.
• Entfernen Sie vorsichtig die Stiele und Knochen von den Kirschen. Versuchen Sie, den zur gleichen Zeit abgegebenen Saft zu sammeln und während des Kochens zum Kompott hinzuzufügen.
• Von Kirschen mit Gruben Kompott mit Erdbeeren werden nicht so reich und duftend wie ohne.
• Wenn Sie ein Getränk für den täglichen Gebrauch brauen, lassen Sie es nach dem Ausschalten noch einige Stunden ruhen. Beeren für diese Zeit geben dem Getränk alle Aromen und Saft.
• Kompott zum Festtisch muss belastet werden. "Geschmiedet" beim Kochen der Beeren verderben ihr Aussehen.
• Die hinzugefügte Schwarze Johannisbeere kann leicht geknetet werden. Erdbeergetränk wird dunkler und duftender. Vor dem Servieren unbedingt filtern.
• Wenn Sie den Topf mit Kompott in ein Becken oder ein Bad mit kaltem Wasser legen, kühlt er schneller ab.
• Verdauen Sie den Kompott nicht, da sonst die Vitamine zerstört werden. Es reicht aus, die Beeren im Sirup nicht länger als fünf Minuten zu kochen.
• Zur Langzeitlagerung, wenn Sie sich auf den Winter vorbereiten, gießen Sie das Getränk nur in saubere, vorzugsweise sterile Gläser.
• Kochen Sie die Metallkappen zum Verschließen und trocknen Sie sie mit Wasser.
• Ignorieren Sie nicht die Verpackung der für den Winter gerollten Dosen. Dies verhindert, dass sie während der Lagerung aufgebläht werden.
