Squash - gesundes und schmackhaftes Gemüse. Die Vorbereitungen für den Winter sind ein wahres kulinarisches Meisterwerk. Es gibt viele schnelle und einfache Konservierungsrezepte. Kürbis ist gesalzen und eingelegt, sie machen herrliche Wintersalate, Eintöpfe und Kaviar. Sie werden perfekt mit anderem Gemüse kombiniert. Wenn Sie sich an die sorgfältig ausgewählten Rezepte halten, treffen Sie die idealen Wintervorbereitungen für den Kürbis.
Schnelle und leckere Rezepte für den Winter des Kürbisses - Allgemeine Grundsätze
• Wählen Sie etwas unreife Früchte zum Beizen und Beizen, sie bleiben in jeder Sole fest und knusprig.
• Ein kleiner Trick macht sie knusprig: Gießen Sie die Jakobsmuscheln einige Minuten mit kochendem Wasser, bevor Sie sie salzen, und senken Sie sie in kaltes Wasser.
• Für Salate und Kaviar geeignete und reife Früchte.
• Zum Abschmecken können Sie jeder Konserve anderes Gemüse hinzufügen: Zwiebeln, Kohl, Karotten, Zucchini, bulgarischer Pfeffer, Tomaten.
• Kleiner Kürbis kann ganz gesalzen werden, großer Schnitt besser.
• Vor dem Kochen werden die Jakobsmuscheln gründlich gespült und der Stiel vorsichtig abgeschnitten. Gemüse muss nicht geschält werden - die Haut ist dünn.
1. Kürbisse in Stücken, leckeres und schnelles Rezept für den Winter
Zutaten:
• 8 mittlerer Kürbis;
• Dill-Schirme - 10 Stück;
• Meerrettich - 5 kleine Wurzeln;
• 2 Chilischoten;
• Knoblauch - 7 Nelken;
• Lorbeerblatt - 5 Stück;
• eine Packung Piment;
• Wasser - 4 Liter;
• Salz, Zucker - je 130 g;
• 9% Essig - 30 ml pro Liter Glas.
Garmethode:
1. Kürbisse waschen, Stiel abschneiden, abziehen.
2. Legen Sie die Jakobsmuscheln in ein tiefes großes Gefäß, gießen Sie kochendes Wasser ein und halten Sie es einige Minuten lang.
3. In ein Sieb geben, leicht mit Wasser spülen und in mittlere Würfel schneiden.
4. Spülen Sie die Dosen mit Sodalösung und sterilisieren Sie sie. In jeden einen Dillschirm, zwei Erbsen Pfeffer, ein kleines Stück Chilischote, eine geschälte Knoblauchzehe und eine halbe Meerrettichwurzel geben.
5. Bänke nach oben legen die Kürbiswürfel. 6. Essig einfüllen, schütteln.
7. Kochen Sie die Marinade: gießen Sie Zucker, Salz in das Wasser, lassen Sie die Jakobsmuscheln kochen und gießen.
8. Rollen, drehen und in einer warmen Decke abkühlen.
9. Bewahren Sie die Gläser bis zum Winter im Keller auf.
2. Schnelles und leckeres Rezept für eingelegten Kürbis für den Winter ohne Naht
Zutaten:
• Kürbis - 2,5 kg (geringe Größe);
• Knoblauch - 8 Nelken;
• 7 Lorbeerblätter;
• Essig 6% - 20 ml pro 1 Liter Glas;
• 50 g Salz und Zucker (pro Liter Wasser);
• 6 Stück Piment und Nelken;
• Wasser - 6 Liter.
Garmethode :
1. Squash waschen, den Stiel abschneiden.
2. Legen Sie den Kürbis in einen tiefen Metallbehälter (vorzugsweise ein breites Becken), gießen Sie heißes Wasser darauf, stellen Sie die mittlere Hitze ein und lassen Sie ihn etwa fünf Minuten kochen, lassen Sie das Wasser ab.
3. Für die Marinade: Wasser in einen großen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze kochen lassen.
4. In die Marinade Essig gießen, die Nelken und Pfefferkörner dazugeben.
5. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in die Marinade geben.
6. Zwei-Liter-Gläser zum Waschen, Sterilisieren, Jakobsmuscheln (Sie können die Hälfte der Meerrettichwurzel auf den Boden geben, ein Zweig grüner Dill).
7. Legen Sie ein Blatt Lavrushka und gießen Sie Marinade darüber.
8. Banken schließen Plastikkappen, kühlen und kühlen bis zum Winter.
3. Eingelegter Kürbis: ein schnelles und leckeres Rezept für den Winter mit Gurken und Karotten
Zutaten:
• 7 mittlere Gurken;
• 3 kleine Kniebeugen;
• 3 Möhren;
• 3 Meerrettichblätter;
• 6 Lorbeerblätter;
• 5 Pimentpaprikas;
• Nelken - 4 Stück;
• 8 Knoblauchzehen;
• 40 g Salz;
• Kristallzucker - 20 Gramm;
• Essig - 10 ml pro halben Liter Wasser;
• Zwiebelkopf.
Garmethode:
1. Gurken waschen (Gurken sollten frisch sein, nicht verdorben), mit Wasser bedecken und einige Stunden ziehen lassen.
2. Gereinigte Karotten waschen, in lange Teller schneiden (anstelle von Karotten können Sie Gemüsepaprika nehmen).
3. Die geschälte Zwiebel in dünne Streifen schneiden.
4. Waschen Sie die Meerrettichblätter, reißen Sie Ihre Hände in beliebige Stücke, schälen Sie den Knoblauch und schneiden Sie ihn in Platten. 5. In vorbereitete Gläser ein Blatt Lavrushka, ein Stück Meerrettichblatt, 2 Pfefferkörner, Nelken, zwei Knoblauchstücke geben.
6. Mixen, Gurken, Karotten und gehackte Zwiebeln dazugeben und mit heißem Wasser übergießen.
7. Salz, Zucker und Essig hinzugeben (1 Teelöffel pro Liter Wasser).
8. Sterilisierte Deckel aufrollen und bis zum Winter im Keller aufbewahren.
4. Schnelles Rezept für den Winterkürbis: Leckerer Kaviar
Zutaten:
• 4 kg Kürbis;
• Tomatenpüree - ein kleines Glas;
• 4 Zwiebeln;
• Möhre - 4 Stück;
• Zucker, Salz - 4 große Löffel;
• Knoblauch - 8 Nelken;
• Pflanzenöl - 130 Gramm;
• schwarzer Pfeffer - 15 Gramm.
Garmethode:
1. Geschälte Zwiebeln mit Karotten waschen, Zwiebeln mit einem dünnen Strohhalm hacken, geriebene Karotten mit großen Zähnen. In einer Pfanne in heißem Öl bei mittlerer Hitze zehn Minuten anbraten.
2. Schälen Sie den Knoblauch, drücken Sie den Knoblauch durch den Knoblauch und geben Sie ihn in die Pfanne zum Gemüse. Braten Sie weitere drei Minuten.
3. Schneiden Sie die vorbereiteten Jakobsmuscheln in mittelgroße Würfel und geben Sie sie zusammen mit dem Tomatenpüree in die Pfanne. Mischen Sie alles gründlich und braten Sie drei Minuten lang.
4. Fügen Sie Zucker, Salz, Piment und etwa vier Esslöffel Wasser hinzu und kochen Sie etwas mehr als eine halbe Stunde unter dem Deckel.
5. Kühlen Sie die resultierende Gemüsemischung ab und mahlen Sie sie in einem Mixer zu einer Haferbrei-Masse. Legen Sie sie in einen tiefen Metallbehälter, streuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer in den Ofen, stellen Sie die moderate Hitze ein und kochen Sie.
6. Auf Dosen auslegen (vorsterilisieren), Deckel aufrollen, zum Abkühlen in eine Decke wickeln und zur Lagerung in den Keller stellen.
5. Schnellrezept für köstliche Patissons für den Winter
Zutaten:
• 5 große Kürbisse;
• 3 Bund Petersilie und Dill;
• eine Packung Piment;
• 7 Knoblauchzehen;
• 4 Dill-Schirme;
• Zucker - 20 Gramm;
• Salz - 3 große Löffel;
• Wasser - 12 Gläser;
• 3 Lorbeerblätter;
• Ketchup - 3 große Löffel;
• Essig mit mittlerer Säure.
Das Rezept gibt nicht die genaue Essigmenge an, richten Sie sich nach der Anzahl der Dosen (das Verhältnis pro Liter Wasser pro Esslöffel). Garmethode:
1. Bank waschen, sterilisieren.
2. Petersilie, Dill waschen, die Zweige zerlegen.
3. Knoblauch schälen und klein schneiden.
4. Drei Erbsen in ein Glas geben, Dill-Regenschirme, drei grüne Zweige, zwei Knoblauchstücke.
5. Kürbis waschen, stielfrei, halbieren (wenn klein, kann man das Ganze legen).
6. Für die Marinade gießen Sie Wasser und Essigsäure in einen tiefen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Tomatenketchup hinzu (wenn Sie eine scharfe Marinade benötigen, können Sie Chiliketschup verwenden oder zusätzliche rote Paprika hinzufügen), alles gut umrühren und kochen.
7. Marinade in Banken mit vorbereiteten Gewürzen und Kürbis gefüllt.
8. Bedecken Sie die Gläser mit Metalldeckeln, stellen Sie sie in ein breites Metallbecken und lassen Sie sie zehn Minuten lang sterilisieren.
9. Bänke aufrollen, in umgekehrter Form unter einer warmen Decke kühlen und bis zum Winter im Keller reinigen.
6. Mit Blumenkohl marinierter Squash, schnelles und leckeres Rezept für den Winter
Zutaten:
• 8 kleiner Kürbis;
• Blumenkohl - 1 Kopf;
• 7 Kirschtomaten;
• Peperoni;
• Salz - 45 Gramm;
• Zucker - 2 große Löffel;
• 25 ml Essig;
• 7 Nelkenstücke;
• 5 Regenschirme aus Dill;
• Knoblauch - ein Kopf.
Garmethode:
1. Waschen Sie den Kohl, trennen Sie die Blütenstände, gießen Sie ihn mit heißem Wasser ein und lassen Sie ihn zehn Minuten stehen. Lassen Sie das Wasser ab.
2. Waschen Sie die Gläser gründlich. In jedes Gefäß einen Dillschirm, drei Nelken.
3. Kürbis waschen, halbieren.
4. Kirschtomaten waschen, den Stiel abschneiden, mit einer Gabel mehrere Löcher auf der Oberfläche machen, damit sie nicht platzen.
5. Waschen Sie die Chilischoten frei von Samen und Stielen, schneiden Sie sie in Streifen.
6. Setzen Sie die Patissons in die Gläser, dann blüht der Kohl und ganze Kirschtomaten (wenn keine Kirschtomaten vorhanden sind, können Sie große Tomaten verwenden, nur müssen sie in Scheiben geschnitten werden) und etwas Pfeffer.
7. Für die Marinade: Wasser in einen tiefen Topf geben, Zucker hinzufügen, salzen, gut rühren, bis es vollständig aufgelöst ist, bei mäßiger Hitze einige Minuten kochen. 8. Essig in die Marinade gießen, umrühren.
9. Setzen Sie auf die Ufer eine Knoblauchzehe und ein paar Pfefferstreifen, gießen Sie die Marinade ein.
10. Stellen Sie die Gläser in eine große Schüssel und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde lang sterilisieren.
11. Rollenabdeckungen.
12. Drehen Sie den Deckel herunter, wickeln Sie ihn in eine warme Decke und lassen Sie ihn über Nacht stehen.
13. Bewahren Sie die Gläser bis zum Winter im Keller auf.
7. Leckeres Lecho aus dem Kürbis für den Winter: ein schnelles Rezept
Zutaten:
• 1,5 kg Kürbis;
• 1,5 kg reife Tomaten;
• 7 Zwiebeln;
• 40 ml Essig;
• 7-8 Stück Bulgarischer Pfeffer;
• ein Glas Pflanzenöl;
• Knoblauch;
• Salz;
• Pfefferkörner;
• eine halbe Tasse Zucker.
Garmethode:
1. Waschen und putzen Sie alles Gemüse.
2. Knoblauch in Nelken teilen, klein schneiden. Zwiebel und Pfeffer in Strohhalme schneiden, in Würfel schneiden.
3. Tomaten in den Schüsselmixer geben und zerdrücken.
4. In einem großen Kessel Öl gießen, erhitzen.
5. Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 2-3 Minuten braten.
6. Pfeffer hinzufügen, nach 5-7 Minuten die Jakobsmuscheln hinzufügen. 10 Minuten braten.
7. Tomatenpüree hinzugeben, Salz und Zucker hinzufügen, Pfefferkörner werfen.
8. Rühre eine halbe Stunde lang und rühre.
9. Geben Sie den Knoblauch einige Minuten lang und gießen Sie Essig hinein.
10. In einen sterilen Behälter füllen und aufrollen.
Squash: schnelle und leckere Rezepte für den Winter - Beratung
Nach Belieben Gewürze in Konservierung geben: Lorbeerblätter, Schwarz- und Pimenterbsen, Dillschirme, Dillblätter und Petersilie, Meerrettichwurzel, Chili-Pfeffer, Knoblauch verwenden. Passen Sie die Menge der verwendeten Zutaten an Ihre Vorlieben an. Guten Appetit.
