Feijoa - Beschreibung
Feijoa ist eine saftige, fleischige, grün gefärbte Beere mit einem leichten, geleeartigen Fruchtfleisch, dessen Geschmack und Aroma Erdbeere, Ananas und Kiwi zugleich ähneln. Dies gilt nur für reife Früchte. Wenn Sie feststellen, dass die Beeren nicht ganz reif sind, sollten Sie sich nicht aufregen. Sie müssen nur ein paar Tage warten, bis sie die gewünschte Reife erreichen und saftig und duftig werden. Um schneller zu reifen, müssen sie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Feijoa-Früchte sind ziemlich groß, etwa fünf Zentimeter lang und drei Zentimeter im Durchmesser, obwohl es Beeren und kleinere oder größere Größen gibt. Die Farbe der Schale kann je nach Sorte dunkelgrün oder gelbgrün sein und die Schale selbst kann glatt oder ungleichmäßig sein.
Die Heimat von Feijoa ist Südamerika. In Russland kam diese Pflanze erst Ende des 18. Jahrhunderts auf. Derzeit wird es auf der Krim, im Krasnodar-Territorium, in den zentralasiatischen Republiken im Kaukasus angebaut. Die Früchte wachsen auf einem etwa vier Meter hohen Strauch. Die Pflanze ist ziemlich unprätentiös und verträgt Frost bis zu 10-15 Grad. Feijoa kann als Zimmerpflanze gezüchtet werden, deren dekorative Arten nicht so hoch sind. Der Busch erreicht normalerweise eine Höhe von nicht mehr als einem Meter. Meistens wird es für die Gestaltung von Balkonen oder einen Wintergarten gezüchtet.
Feijoa - nützliche Eigenschaften
Feijoa enthält viele Mikroelemente, Aminosäuren, Ballaststoffe und Vitamine, aber der Hauptreichtum ist Jod und wasserlöslich, das leicht absorbiert wird. Daher werden Früchte in erster Linie bei Erkrankungen der Schilddrüse und bei Mangel dieses Spurenelements im Körper empfohlen. Feijoa wird auch bei Gastritis, entzündlichen Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts, Atherosklerose und Avitaminose empfohlen. Diese Frucht ist reich an Folaten und daher sehr nützlich für schwangere Frauen und Paare, die ein Baby planen. Gegenanzeigen - Idiosynkrasie, Allergien.
Feijoa - Kaloriengehalt
Der Kaloriengehalt von 100 g Feijoa beträgt 49 kcal.
Feijoa - zum Kochen verwenden
Aus Feijoa kochen sie leckere Marmelade, bereiten Säfte, Marmeladen, Desserts, Saucen, Chutneys, Pastetenfüllungen zu und machen Kompotte. Meistens verwenden sie frisches Obst, das in zwei Hälften geschnitten und mit einem Löffel gegessen wird. Diese süß-sauren Beeren werden harmonisch mit Fleisch, insbesondere Lamm, Hühnchen, Fisch, kombiniert.
Beispiele für Rezepte aus Feijoa
Rezept 1: Feijoa-Chutney
Diese würzige Sauce verwandelt das einfachste Gericht in ein helles und einprägsames Gericht. Um den Geschmack des Hauptgerichtes positiv zu unterstreichen, reicht es aus, zwei oder drei Löffel dieser Würzmischung hinzuzufügen. Chutney wird in kleinen Dosen serviert oder direkt auf einen Teller gelegt. Perfekt zu jedem Fleisch, Fisch und gekochtem Reis.
Zutaten: 500 g Feijoa, 1 rote Zwiebel (kann schlicht sein, sieht eleganter aus), 3 grüne Äpfel, 100 ml natürlicher Apfelessig, 5 Knoblauchzehen, 2 Tische. Lügen aus Pflanzenöl und Zucker, ein Stück Ingwer (5 cm), schwarzer Pfeffer, 1 Portion heißer frischer Pfeffer (oder 2-3 Prisen gemahlenes scharfes) Salz.
Herstellungsverfahren
In Feijoa die Schwänze schneiden und die Frucht in vier Teile schneiden. Äpfel aus dem Kern entfernen, schälen und grob hacken. Gießen Sie die Früchte mit Essig ein und lassen Sie sie für zwanzig Minuten marinieren.
In Streifen geschnittene Ingwer, Zwiebeln - große Läppchen (oder längliche Strohhalme, Halbringe). Pfefferhülse, um Samen zu entfernen und in Kreise zu schneiden, Knoblauch - in kleine Stücke. Das gehackte Gemüse (außer Pfeffer) in die Pfanne geben und etwa fünf Minuten braten. Fügen Sie Zucker, Feijoa und Äpfel mit Essig hinzu. Hitze reduzieren, gehackte Chilischote dazugeben und fünfundzwanzig Minuten köcheln lassen. Zum Schluss salzen und mit schwarzem Pfeffer bestreuen. Warm oder gekühlt servieren.
Rezept 2: Hot Feijoa Chicken Snack
Snack ist ein wohlriechendes Hühnerfilet, in Karamell gebraten und in Sojasauce mit Limettenscheiben und Feijoa gedünstet. Serviert auf Salatblättern und mit Sesam bestreut. Wenn das Salz der Sojasauce nicht ausreicht, können Sie nach Geschmack dosolit. Das ganze Gericht ist in etwa fünfzehn Minuten zubereitet, aber Sie müssen am Herd stehen und darauf achten, dass Sie nicht verbrennen. Besonders schätzen diese Hühnerliebhaber die chinesische Küche, weil sie sehr pikant und lecker ist.
Zutaten: 2 Hähnchenbrust (600-800g), jeweils 4 Esslöffel. Stärke und Zucker, 100 ml Wasser, 1 Lauch (weißer Teil), 1/2 Limette, 6-8 Feijoa, 3-4 Esslöffel. Sojasauce, 1-2 Cu. lügen Sesamsamen, Salatblätter.
Herstellungsverfahren
Brüste in fünf bis sieben Millimeter dicke Scheiben schneiden, Lauch - Ringeln, Kalk - Scheiben. Sesam in einer trockenen Pfanne goldgelb braten.
Feijoa waschen und in kleine Kreise schneiden (mit Haut).
Wasser in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen. Wenn der Sirup zu karamellisieren beginnt und golden wird, legen Sie die in Stärke gebratenen Hühnchenscheiben hinein. Fry unter Rühren einige Minuten auf der einen Seite drehen und dann zur anderen Seite drehen, damit das Karamell um die Stücke kleben bleibt. Dann die Feijoa hinzufügen, mischen und in zwei Minuten die Limettenscheiben einlegen. Um das Aroma zu erhalten, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn zwei oder drei Minuten schmoren. Fügen Sie dann den Lauch hinzu und gießen Sie die Sojasauce hinein. Kochen Sie eine oder zwei Minuten und schalten Sie ihn aus.
Salat auf einen Teller legen, darauf im Kreis - Scheiben Feijoa und Limette, und in der Mitte die Bruststücke. Mit Sesam bestreuen.
Rezept 3: Feijoa-Quark-Kuchen
Köstlicher Instantkuchen. Sehr zarter Teig und süß-saure Füllung machen diesen einfachen Kuchen zu einem exquisiten Dessert. Übrigens ist der Teig universell und eignet sich für eine andere Abfüllung - von Pfirsichen, Äpfeln, Kaki, Birnen. Und wenn Sie die Zuckermenge reduzieren und Käse hinzufügen, können Sie Khachapuri herstellen. Zutaten: 300-400 g Hüttenkäse (vorzugsweise fettarm oder fettarm), etwas mehr als eine Tasse Mehl, 200 g Butter, 1 Tee. Backpulver, 100 g Zucker, eine Prise Salz, Vanillezucker. Für die Füllung - 500-700g Feijoa, Zucker.
Herstellungsverfahren
Hüttenkäse mit Butter, Mehl, Backpulver und anderen Komponenten für den Teig mischen. Die Masse sollte elastisch sein.
Feijoa, waschen, schälen und in Scheiben oder Kreise schneiden.
Fetten Sie das Formular ein. Der Teig wird in zwei Stücke geteilt, die jeweils zu einer Schicht rollen. Eine lag auf der Unterseite des Formulars, legte Feijoa darauf, streute mit Zucker. Die Menge hängt von der gewünschten Süße ab, jedoch nicht sehr stark (etwa drei oder vier Löffel). Mit einer zweiten Pastille bedecken und die Kanten fest einklemmen. Machen Sie mit der Gabel ein paar Punkte auf der oberen Kruste, damit der Dampf ungehindert entweichen kann und dreißig bis fünfunddreißig Minuten backen kann (180 ° C). Legen Sie den Kuchen in einen vorgeheizten Ofen.
Feijoa - nützliche Tipps von erfahrenen Köchen
- Die Schale der Frucht ist sehr nützlich, enthält starke Antioxidantien, ist aber recht herb und hat einen adstringierenden Geschmack. Um die Adstringenz loszuwerden, wird es getrocknet und mit Tee gebraut.
- Von Feijoa können Sie eine schnelle, leckere und gesunde Delikatesse zubereiten - Live-Marmelade. Die gemahlenen Früchte (zusammen mit der Schale) müssen mit Zucker vermischt, zwei Stunden warm gehalten werden, um die Körner aufzulösen, die Marmelade sofort zu essen oder im Kühlschrank zu lagern. Für 1 Teil der Beeren müssen Sie 1 Teil Zucker nehmen.
