Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter: eine schöne süße und würzige Komposition. Eine Sammlung der besten Salatrezepte für den Winter mit Tomaten und Zwiebeln

Ein solcher Barren hat ein ausgeprägtes Aroma und einen wohlschmeckenden saftigen Geschmack.

Die Zubereitung eines Imbisses ist ziemlich einfach, die Hauptsache - die Grundprinzipien des Kochens zu beachten. Richtig gewählte Proportionen von Gewürzen ermöglichen eine ausgewogene gesättigte Marinade.

Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Das Rezept umfasst Tomaten, Zwiebeln sowie Knoblauch, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer. Das Gemüse muss gründlich gewaschen und getrocknet werden. Danach können Sie mit dem Schneiden beginnen. Zwiebeln, je nach Größe der Schnitzelringe oder Halbringe. Tomaten können ganz bleiben, schälen, in Scheiben, Kreise, Würfel schneiden - ganz wie Sie möchten.

Die Marinade wird separat zubereitet: Zucker und Salz werden ins Wasser gegeben und dann zum Kochen gebracht. Das Gemüse wird auf sterilisierten Gläsern (Schichten oder gemischt) ausgelegt und dann in kochende Marinade gegossen. Die Banken werden in einen großen Behälter mit Wasser gefüllt und nach dem Kochen von Wasser weitere 15-20 Minuten lang sterilisiert. Danach rollt der Salat.

Sie können jedes andere Gemüse (Gurken, Zucchini, Kohl, Paprika usw.) und Gewürze zum Vorspeise hinzufügen. Gehacktes Gemüse kann in einem großen Topf bei schwacher Hitze eine Stunde lang gedünstet werden, dann auf sterilen Gläsern verteilt und aufgerollt werden. Fügen Sie vor dem Drehen etwas Essig zu den Gläsern hinzu.

Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter (einfach)

Inhaltsstoffe

• Tomaten;

• Zwiebeln;

• Knoblauch;

• Grüns;

• Liter Wasser;

• 15 ml Essig;

• zwei Löffel Zucker;

• Löffel Salz;

• Lavrushka;

• schwarzer Pfeffer (in Erbsen);

• süße Erbsen;

• Löffel Sonnenblumenöl.

Herstellungsverfahren

Gemüse muss so viel mitnehmen, wie es in das Glas passt. Ein Liter Wasser reicht für zwei Liter Dosen. Zuerst müssen Sie das Gemüse vorbereiten: Tomaten und Gemüse waschen, trocknen. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Tomaten werden am besten in Kreise geschnitten. Zutaten in saubere Gläser, abwechselnd Schichten von Tomaten, Zwiebeln und gehacktem Gemüse. Knoblauchzehen hacken, auf Gemüse legen. Zubereitung der Marinade: Essig, Zucker und Salz in Wasser verdünnen, Pfefferkörner dazugeben. Marinade kochen und sofort Gemüse einschenken. Fügen Sie in jedes Glas einen Löffel Sonnenblumenöl hinzu. Bedecken Sie die Gläser mit Deckeln und stellen Sie sie in einen großen Behälter (z. B. ein Aluminiumbecken). Der Boden des Behälters muss zuerst mit Stoff ausgekleidet sein. In ein Wasserbecken gießen, in Brand setzen, um sterilisiert zu werden. Die Verarbeitungszeit eines Litergefäßes beträgt etwa zehn Minuten nach dem Kochen von Wasser. Banks schließen fest geschlossene Deckel und legen sie kopfüber auf ein Handtuch. Wenn die Konservierung vollständig abgekühlt ist, entfernen Sie sie an einem dunklen Ort.

Würziger Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Nelken und Zimt)

Inhaltsstoffe

• Tomaten;

• Zwiebeln;

• Liter Wasser;

• zwei Esslöffel Salz;

• vier Löffel Zucker;

• schwarzer Pfeffer (in Erbsen);

• Lavrushka;

• Zimt;

• Nelken.

Herstellungsverfahren

Tomaten waschen, abwischen, in Scheiben schneiden. Zwiebelkotelettringe. Für die Marinade das Wasser mit Salz, Zucker, Pfeffer, Lorbeer, Zimt und Nelken kochen. Legen Sie ein Viertel Glas Tomaten und Zwiebeln, abwechselnd Schichten. Gießen Sie das Gemüse mit kochender Marinade. Stellen Sie das Gefäß in einen Behälter mit Wasser und lassen Sie es 15 Minuten lang sterilisieren. Fügen Sie vor dem Drehen einen unvollständigen Teelöffel Essig in das Gefäß. Konservierung zur Lagerung senden.

Tomaten-, Pfeffer- und Zwiebelsalat für den Winter

Inhaltsstoffe

• zwei Kilogramm Tomaten;

• ein Pfund bulgarischer Pfeffer;

• zwei Glühlampen;

• mehrere Knoblauchzehen;

• gemahlener schwarzer Pfeffer;

• Lavrushka;

• ein Teelöffel Salz;

• Esslöffel Zucker;

• einen halben Teelöffel Essig.

Herstellungsverfahren

Zwiebeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden. Entfernen Sie die Samen vom Pfeffer und schneiden Sie die Paprikaschoten in Würfel. Bereiten Sie 700 g Dosen vor. Wasser kochen. Ordnen Sie das gehackte Gemüse an den Ufern an (Sie können es mischen oder in Schichten legen). Salz, Zucker, Lavrushka und gemahlener Pfeffer in die Gläser geben. Gießen Sie kochendes Wasser. Lockere Schraubkappen. Stellen Sie die Gläser in einen Behälter mit Wasser und lassen Sie sie etwa 20 Minuten lang sterilisieren. Entfernen Sie die Gläser, öffnen Sie die Deckel, gießen Sie einen halben Teelöffel Essig in jedes Glas. Banken drehen sich und lassen abkühlen. Kühl lagern.

Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Karotten)

Inhaltsstoffe

• etwa ein Kilogramm bulgarische Paprika (rot);

• zwei Kilo Tomaten;

• zwei Kilo Karotten;

• zwei Kilo Zwiebeln;

• ein Glas Sonnenblumenöl;

• ein Glas Zucker;

• eine halbe Tasse Essig;

• drei Esslöffel Salz;

• gemahlener schwarzer pfeffer.

Herstellungsverfahren

Pfeffer wird gewaschen, von Samen befreit und in Würfel geschnitten. Pfeffer in eine Schüssel geben. Meine Tomaten, schneiden Sie den Stiel, schneiden Sie in Scheiben. Legen Sie sie in eine Schüssel Pfeffer. Meine Karotten reiben an einer groben Reibe und senden das gleiche. Zwiebeln putzen, in Würfel schneiden, in das Becken gießen. Öl in einen Behälter mit Gemüse gießen, Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Zutaten mischen, anzünden. Nach dem Kochen bei niedriger Hitze vierzig Minuten köcheln lassen (Zeit kann variieren, Hauptsache das Gemüse gut löschen lassen). Wir gießen Essig zu Gemüse, mischen. Die Masse auf sterilen Gläsern verteilen, sterile Abdeckungen aufrollen. Wir drehen die Konservierung um, decken sie mit einer Decke ab. Am nächsten Tag entfernen wir die Kälte.

Salat für den Winter mit Tomaten und Zwiebeln (mit Gurken)

Inhaltsstoffe

• Tomaten;

• Zwiebeln;

• zwei Knoblauchzehen;

• bulgarischer Pfeffer;

• Gurken;

• zwei Löffel Sonnenblumenöl;

• einen halben Liter Wasser;

• Teelöffel Zucker

• 20 ml Essig;

• zwei Teelöffel Salz;

• frischer Dill;

• Piment (in Erbsen).

Herstellungsverfahren

Banken und Belege behandeln. Pfefferkörner in saubere Dosen geben. Butter hinzufügen. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, an die Ufer legen. Pfeffer waschen, die Samen schneiden, in Streifen schneiden. Pfeffer in Gläser geben. Gurken waschen, Schwänze schneiden, in Würfel oder Halbkreise schneiden (je nach Größe), in Gläser füllen. In der nächsten Schicht lagen Tomaten, die in mittelgroße Scheiben geschnitten wurden. Danach folgen gehackter Dill und gehackter Knoblauch. Gemüse mit Salz, Zucker und Essig bestreuen.

Kochen Sie Wasser, gießen Sie es fast bis zum Rand der Ufer. Sterilisieren Sie zehn Minuten lang, rollen Sie die Deckel auf. Um die Konservierung zu erhalten, abkühlen lassen.

Duftender Salat für den Winter von Tomaten und Zwiebeln (mit Rosmarin)

Inhaltsstoffe

• Kilogramm Tomaten;

• ein Pfund Zwiebel;

• Essig (0,5 Liter Glas, zwei Löffel);

• zwei Löffel Sonnenblumenöl (pro Dose);

• Rosmarin;

• Liter Wasser;

• vier Löffel Zucker;

• Drei Teelöffel Salz.

Herstellungsverfahren

Zwiebeln putzen, Ringe hacken. Gewaschene Tomaten schneiden in Kreise. Legen Sie das Gemüse in Schichten auf die Ufer. Zwischen einigen Schichten Rosmarin hinzufügen. Zum Schluss Essig mit Öl einfüllen. Zucker und Salz ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Wir gießen heiße Marinade in Gläser. 15 Minuten lang sterilisieren und aufrollen. Entfernen Sie den Speicher nach dem Abkühlen.

Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter (mit Auberginen)

Inhaltsstoffe

• Tomaten;

• zwei kleine Auberginen;

• drei bulgarische Paprika;

• Zwiebeln (2 große Köpfe);

• Essiglöffel;

• Löffel Zucker;

• einen halben Löffel Salz;

• eine viertel Tasse Pflanzenöl.

Herstellungsverfahren

Diese Menge Gemüse reicht für ein Literglas. Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen, wischen, entfernen Sie die Stiele, Samen und Zwiebeln. Aubergine in Scheiben geschnitten, Tomaten geschnitten, Zwiebeln - Halbringe, Pfefferstreifen. In einer tiefen Pfanne gießen Sie das Öl mit Essig. Legen Sie Gemüse dort, Salz, fügen Sie Zucker hinzu. Tomim bei schwacher Hitze unter dem Deckel, bis er fertig ist. Die fertige Gemüsemischung wird in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Deckeln abgedeckt. Sterilisieren Sie die Gläser für ca. 20 Minuten in einem Wasserbecken. Drehen, drehen und abkühlen lassen.

Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter "Herbst"

Inhaltsstoffe

• Möhren;

• 2,5 Tassen Tomatensaft;

• Kilogramm Tomaten;

• ein Pfund Zwiebel;

• Kilogramm bulgarische Paprika;

• eine halbe Tasse Pflanzenöl;

• Salzlöffel;

• Essig - fünf Löffel;

• Zucker - drei Löffel;

• zwei Löffel Paprika.

Herstellungsverfahren

Karotten waschen, mit Messer abkratzen, raspeln. Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Paprika, um Samen zu entfernen, Strohhalme hacken. Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Karotten und Tomaten in eine tiefe Pfanne geben. Den Tomatensaft dazugeben und eine halbe Stunde kochen lassen. Pfeffer, Zwiebeln, Butter, Salz, Zucker und Paprika in die Pfanne geben. Lass zwanzig Minuten raus. Gießen Sie Essig ein, bevor Sie ihn von der Hitze nehmen. Zerlegen Sie die Gemüsemasse in vorbereiteten Banken. In einem Topf mit Wasser zwanzig Minuten lang sterilisieren (für einen halben Liter Glas). Banken drehen sich.

Salat mit Tomaten, Zwiebeln und Kohl für den Winter

Inhaltsstoffe

• Kohl;

• bulgarische Paprika;

• Gurken;

• Möhren;

• Zwiebeln;

• Tomaten;

• 1/4 Liter Essig;

• fünf Esslöffel Zucker;

• ein Glas Pflanzenöl;

• 5 Teelöffel Salz.

Herstellungsverfahren

Alle Gemüse nehmen ein Kilogramm. Blätter vom Kohlkopf nehmen, Kopf abspülen. Kohl nashinkovat dünne Strohhalme. Gurken waschen, in Halbkreise mit der Haut schneiden. Gewaschene und geschälte Karotten reiben auf einer groben Reibe. Tomaten in kleine Scheiben schneiden. Paprika aus Samen, in Streifen schneiden. Zwiebelringe halbieren. Gemüse in eine Emailschüssel legen, Öl mit Essig gießen, Gewürze hinzufügen. Die Zutaten werden gemischt, lassen Sie einen Tee unter der Frischhaltefolie.

Banks mit sterilisierten Deckeln. Nehmen Sie den Film vom Becken ab und legen Sie das Gemüse auf das Feuer. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren, den Behälter mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen. Verteilen Sie die Mischung auf den Gläsern und fügen Sie sie zu jeder Marinade hinzu. Banken drehen sich, drehen sich. Nach dem Abkühlen kann der Salat in der Kälte entfernt werden.

Salat mit gelben Tomaten und Zwiebeln für den Winter

Inhaltsstoffe

• drei Kilogramm gelbe Tomaten;

• ein halbes Kilo Pfeffer;

• ein Pfund Karotten;

• ein Pfund Zwiebel;

• zwei Esslöffel Salz;

• eine halbe Tasse Zucker.

Herstellungsverfahren

Schneiden Sie die Tomaten in Scheiben, nachdem Sie den Stiel entfernt haben. Karotten schälen, waschen und reiben. Pfeffer frei von Samen, Strohhalme hacken. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden. Gemüse im Becken umrühren, Salz und Zucker hinzufügen, Feuer anzünden. Die Gemüsemischung etwa zwei Stunden bei schwacher Hitze dünsten. Ordnen Sie den Salat in sterilisierten Gläsern an, rollen Sie die Deckel auf und richten Sie ihn nach dem Abkühlen für die Lagerung aus.

Salat mit Tomaten, Zwiebeln und Blumenkohl für den Winter

Inhaltsstoffe

• ein halbes Kilo Blumenkohl;

• drei Paprikaschoten;

• 800 g Tomaten;

• drei große Zwiebeln;

• zwei Möhren;

• kleine Zucchini;

• vier Löffel Sonnenblumenöl; • drei Löffel Zucker;

• Löffel Salz;

• 1/4 Tasse Essig;

• Knoblauch;

• Pfefferkörner.

Herstellungsverfahren

Dosen und Deckel sterilisiert. Gewaschenes Gemüse geschnitten in: Pfefferstreifen, Karottenstrohhalme, Zucchiniwürfel, Tomaten - Scheiben, Zwiebeln - Halbringe. Öl in einem Topf erhitzen, Zucker und Salz hinzufügen. Legen Sie dort gehacktes Gemüse, mischen Sie. Eintopf zehn Minuten gedeckt. Blumenkohl in Röschen zerlegen, zwei Minuten in kochendem Wasser kochen, dann mit einem Skimmer auffangen und in kaltem Wasser abspülen. Gemüse mit Kohl vermischen, Essig hinzufügen und weitere 8 Minuten schmoren lassen. Verteile das Gemüse in den Gläsern, gieße die Marinade, die beim Schmoren freigesetzt wird. Banken rollen auf, wickeln Sie sie in eine Decke, um sie abzukühlen.

Salat mit grünen Tomaten und Zwiebeln für den Winter

Inhaltsstoffe

• drei Kilogramm grüne Tomaten;

• Kilo Karotten;

• eineinhalb Kilogramm Paprika;

• eineinhalb Kilogramm Zwiebeln;

• Salz - 100 g;

• Zucker - 200 g;

• Lorbeerblätter;

• 1,5 Tassen Pflanzenöl;

• Pfefferkörner;

• Essig - ein halber Liter Glas 1/2 Teelöffel.

Kochen

Schneiden Sie die Stiele von Tomaten, schneiden Sie die Früchte in dünne Scheiben. Zwiebelkotelettringe. Entfernen Sie Samen von den Paprikas, hacken Sie den Pfeffer in Streifen. Geriebene geriebene Karotten. Gemüse in eine Schüssel geben, mischen. In einem separaten Topf die Butter mit Salz, Zucker und Gewürzen kochen. Wärme 10 Minuten lang bei ständigem Rühren. Marinade-Gemüse dazugeben und 6 Stunden ziehen lassen. Füllen Sie die sterilen Gemüsemassen. Ausgewählter Saft wurde in Banken aufgefüllt. In jedes Glas Essig gießen. Decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und lassen Sie sie für 20 Minuten sterilisieren. Banken rollen auf, decken mit einer Decke zu und gehen bis zum nächsten Tag.

Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter "Spicy"

Inhaltsstoffe

• Tomaten;

• Auberginen;

• Möhren;

• bulgarische Paprika;

• Knoblauch;

• Zwiebeln;

• schwarze Pfeffererbsen;

• ein Glas Sonnenblumenöl;

• eine halbe Tasse Essig;

• Knospen Nelken; • Teelöffel Kümmel;

• Lavrushka;

• zwei Löffel Zucker;

• Salz

Kochen

Gemüse zu gleichen Teilen einnehmen, waschen, schälen. Auberginen in Halbkreise schneiden, Paprika in große Scheiben schneiden, Tomaten in Scheiben schneiden, Zwiebeln in Halbringe, Karotten in dünne Kreise. Große Knoblauchzehen halbiert. Gießen Sie die Butter in einen großen Topf, geben Sie die Zwiebel mit Knoblauch und bestreuen Sie sie mit einer Mischung aus Salz und Zucker. Dann den Pfeffer geben, mit Pfeffer und Kümmel bestreuen, Lavrushka mit Nelken sowie Zucker und Salz hinzufügen. Als nächstes die Karotten, Auberginen, mit Zucker und Salz bestreuen. Am Ende die Tomaten einfüllen, alles Glas Wasser einfüllen. Legen Sie das Gemüse auf das Feuer, nachdem Sie das Feuer gekocht haben, um es auf ein Minimum zu bringen. Sieden Sie ungefähr eine Stunde lang. 5 Minuten vor Ende des Abschreckens Essig hinzufügen.

Den Salat in sterile Gläser füllen, den Saft auffüllen. Schließen Sie die Gläser mit Deckeln, wickeln Sie eine Decke ein und lassen Sie sie abkühlen.

Köstlicher Salat aus grünen Tomaten, Zucchini und Zwiebeln für den Winter

Inhaltsstoffe

• große Zucchini;

• drei Kilogramm grüne Tomaten;

• Kilogramm Zwiebeln;

• Kilo Karotten;

• Löffel Zucker;

• drei Esslöffel Salz;

• 350 g Tomatenmark;

• Sonnenblumenöl.

Kochen

Zucchini ohne Samen und Schale, in Würfel schneiden. Tomaten in Scheiben schneiden. Zwiebel fein hacken, Möhre reiben. Zwiebel und Möhre in Öl geben. Braten Sie die Pfanne in die Pfanne und schicken Sie Tomaten und Zucchini dorthin. Gemüse salzen, Zucker und Tomatenmark hinzufügen. Zünde das Feuer an.

Nach dem Kochen eine Stunde bei niedriger Hitze köcheln lassen. Den Salat auf sterile Dosen verteilen, die Deckel aufrollen. Um nicht beschädigt zu werden, müssen die Banken und die Deckungen trocken sein.

Tomatensalat mit Zwiebeln für den Winter - Tipps und hilfreiche Tipps

• Es ist besser, Tomaten reif zu nehmen, aber dicht und elastisch, da sie leichter zu schneiden sind.

• Sie können einen Salat aus mehreren Sorten gleichzeitig herstellen: gelbe, rosafarbene und grüne Tomaten;

• Kleine Tomaten können als Ganzes in das Glas gestellt werden, große sollten in Scheiben geschnitten werden. • Wenn Pfeffer verwendet wird, können Sie auch mehrere Farben kombinieren (gelb, rot usw.).

• Die wichtigste Regel: Das Gemüse muss frisch sein und darf nicht zur Konservierung von verrotteten oder schimmeligen Früchten verwendet werden. Kleine Oberflächenschäden können mit einem Messer geschnitten werden.

• Um zu verstehen, welche Gewürze für eine bestimmte Gemüsemischung geeignet sind, können Sie etwas gedünstete Masse nehmen und mit den richtigen Gewürzen würzen. Versuchen Sie es.