Ob Ihre Familie von einem Campingurlaub oder von einem Landausflug in die Hütte zurückgekehrt ist.
Der Koch blieb bei der Arbeit, oder es gibt einen anderen Grund.
Aber ein schnelles Hauptgericht ist genau das, was man oft kochen muss und hier ist jede Abwechslung angebracht.
Wenn es eine fertige Beilage gibt, wird die Zeit noch kürzer.
Ansonsten ist es jedoch ohne unnötigen Aufwand möglich, den Tisch schnell mit leckeren Gerichten zu decken.
Eine weitere sehr angenehme Eigenschaft der "schnellen" Gerichte - einige Gerichte werden verwendet. Normalerweise ist dies eine Pfanne und ein paar Schüsseln, daher gibt es weniger Senken.
Die Sekunde in Eile - die allgemeinen Grundsätze der Vorbereitung
• Da die Hauptgerichte nach dem Prinzip des Schnellkochens ausgewählt werden, sollten die Rezepte einfach sein. Vor allem keine "komplexen" Produkte, soweit möglich auch Technologien.
• Kartoffeln, Reis und Hühnerfleisch passen am besten. Sie können halbfertige und teilweise zubereitete Lebensmittel - Konserven verwenden.
• Fleisch in schnellen Speisen wird normalerweise bei maximaler Temperatur ohne Panieren gegrillt. Die Füllung wird jedoch nur selten verwendet, es sei denn in Form von halbfertigen Frikadellen oder Frikadellen.
• Schnelle Gerichte haben ihre besonderen Vorteile. Die Grüns in ihnen werden also fast nicht thermisch verarbeitet. Und es spart Zeit und hält die Vitamine in der Schale.
Das zweite Gericht in Eile - Rührei "Nomad"
Zutaten:
• 8 Eier;
• gesalzenes Schmalz - 120 gr .;
• Tomaten - 3 Stück groß, sehr reif;
• grüne Zwiebeln - ein halber Haufen;
• geräucherte Wurst, dünn in einer natürlichen Hülle - 100 gr .;
• Schweinefleisch, Rindfleisch 250 ml.
• Butter, ungesalzene Butterplatte. Löffel;
• Hartkäse - jeder kann Käse, 150 gr.
Garmethode:
1. Schneiden Sie Schmalz und Wurst in kleine Würfel mit einer Seitenlänge von 1-1,5 cm und legen Sie sie auf einen großen Teller. Stellen Sie die Mikrowelle auf mittlere Leistung und erhitzen Sie den Speck mit Wurst 4 Minuten lang.
2. In der geschmolzenen Smaltse und dem Fett aus dem Gefäß den Eintopf bei mittlerer Hitze erwärmen.
3. Entfernen Sie die Fleischstücke aus der Pfanne und geben Sie stattdessen die grob gehackten Tomaten hinzu. Mit einem Deckel abdecken und bei maximaler Hitze den Saft vollständig verdampfen lassen. 4. Bratwurst, Speck, Eintopf in die Pfanne geben und mischen, über die Oberfläche verteilen, so dass freie Stellen für die Eier vorhanden sind.
5. Fügen Sie ein bisschen Butter zu jedem "Brunnen" hinzu, gießen Sie die Eier ein und bestreuen Sie alles mit geriebenem Käse.
6. Bringen Sie die Eier unter den Deckel. Servieren Sie großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Der zweite in Eile - "Der schnelle Braten der Flügel"
Zutaten:
• 500 gr. gekühlte Hähnchenflügel
• Kartoffeln - 2,5 kg
• drei Möhren;
• Schmalz - ein Esslöffel;
• rast. Öl - 0,25 Tasse;
• kleiner Knoblauchkopf;
• duftende Paprika - Prise.
Garmethode:
1. Spülen Sie die Flügel ab, lassen Sie das Wasser abfließen und den Teer über einem offenen Feuer. Halbieren
2. In einer separaten Pfanne den Schmalz schmelzen und die Flügel bei starker Hitze braten. Haken Sie sie ständig mit einem Spatel ein, damit sie nicht kleben und verbrennen.
3. Kartoffeln schälen, waschen und in 2 Teile teilen. Eine Hälfte in große Läppchen schneiden, mit kochendem Wasser bedecken und bei mittlerer Hitze halb kochen lassen. Der Rest der Kartoffeln wird in Zentimeterwürfel geschnitten und ungefähr gleich verteilt.
4. Braten Sie eine Portion kleiner Kartoffeln in Pflanzenöl bei maximaler Hitze bis zum Braten. Entfernen Sie die Kartoffeln und braten Sie die Zwiebeln in demselben Öl.
5. Die Kartoffelscheiben mit einem geschlitzten Löffel aus dem Sud nehmen, beiseite stellen und die Brühe zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Karottenstifte und die restlichen Kartoffeln hinein. Kochen, bis halb gegart, abkühlen lassen und nicht abtropfen lassen.
6. In großen Topffaltenschichten: große Kartoffelscheiben; Flügel; gebratene Zwiebeln; gekochte Kartoffelwürfel mit Karotten; Bratkartoffeln.
7. Mit Pfeffer bestreuen, in den gerösteten Knoblauchzehen leicht vertiefen, salzen. Bei mäßiger Hitze 0,5 Liter an den Wänden entlang gießen. kochendes Wasser und Kartoffelbrühe, damit die Flüssigkeit nicht an die Oberfläche gelangt.
8. Mit einem Deckel abdecken und bei einer durchschnittlichen Hitze von 15 Minuten einweichen, wobei die Erweichung großer Kartoffelscheiben im Mittelpunkt steht. Rühren
Das zweite Gericht in Eile - "Pilaw mit Muscheln"
Zutaten: • 300 gr. Muscheln;
• Langkornreis - 100 gr .;
• 1 Zwiebel;
• durchschnittliche Karotte;
• nach Geschmack - schwarzer Pfeffer, gemahlener Kurkuma.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Zwiebel in Ringe und schneiden Sie die Karotte in dünne Streifen. In einer Pfanne in einer kleinen Menge raffiniertem Öl 3 Minuten braten.
2. Aufgetaute gewaschene Muscheln hinzufügen. Umrühren und weiter braten.
3. Nach 5 Minuten den gewaschenen Reis in klares Wasser geben. Alles mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Gießen Sie kochendes Wasser so in die Pfanne, dass das Wasser 2 cm Reis bedeckt, bedecken Sie es mit einem Deckel und lassen Sie es kochen.
5. Rühren Sie das Gericht nach dem Kochen gut um und lassen Sie es 10 Minuten stehen.
"Hausgemachte Kartoffeln" - in kurzer Zeit
Zutaten:
• 600 g Kartoffeln;
• 50 ml Pflanzenöl;
• weiße Zwiebel;
• Knoblauch - 3 Zähne;
• 100 g gekochter Schinken;
• 1 Tomate.
Garmethode:
1. Die Kartoffeln schälen und fast kochen, bis sie in etwas Salzwasser gekocht sind. Brühe abtropfen lassen, abkühlen und in dünne runde Scheiben schneiden.
2. In Öl die Zwiebelhälftenringe mit fein gehacktem Knoblauch leicht anbraten. Den gehackten Schinken hinzufügen.
3. Fügen Sie nach zwei Minuten kleine Tomatenwürfel hinzu. Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze halten, bis die Tomaten Saft geben.
4. Kartoffelscheiben und Protomit hinzufügen. Im gleichen Modus kochen, bis die Kartoffeln weich werden.
5. Heiß servieren mit frischem oder eingelegtem Gemüse, Salat.
Das zweite Gericht in Eile - mit geräucherter Hähnchenbrust "zerdrückte" Kartoffel
Zutaten:
• ein Kilogramm Kartoffeln;
• frisches Fett - 50 Gramm;
• 100 g Brühwurst;
• 150 g geräucherte Hühnerbrust;
• große Zwiebel;
• ein Esslöffel gemahlene weiße Cracker;
• ein Löffel Mehl;
• Zwei kleine Prisen Backpulver.
Garmethode:
1. Reife rohe Kartoffeln mit einer großen Reibe. Fügen Sie fein zerkleinerte Zwiebeln und gehacktes kleines Fett hinzu.
2. Gehackte Wurst und Hühnerbrust hinzufügen. Gießen Sie Weizenmehl, Soda. Leicht salzen und gut mischen. 3. Legen Sie die Masse auf ein eingefettetes Backblech. Mit Brotkrumen bestreuen.
4. Eine halbe Stunde bei 180 Grad backen.
5. Mit saurer Sahne servieren.
Der zweite in Eile in einem langsamen Kocher - "Schweinefleisch mit Gemüse"
Zutaten:
• 400 g Schweinefleisch (Fruchtfleisch);
• 1 Karotte;
• große Zwiebel;
• zwei Paprikaschoten;
• 100 g grüne Bohnen;
• 50 ml Tomatensauce;
• 1 TL Stärke;
• zwei reife Tomaten;
• drei Knoblauchzehen;
• Brokkoli - 60 gr .;
• 50 ml Sojasauce;
• um Gewürze zu schmecken.
Garmethode:
1. Schneiden Sie die Karotten in Scheiben, das Fruchtfleisch der Paprika und die Tomaten in kleine Stücke. Brokkoli-Blümchen zerlegen und Zwiebel hacken.
2. Schweinefleisch gut gewaschen, getrocknet und in kleine Würfel geschnitten.
3. Schalten Sie den Prozessor im "Hot" -Modus ein. Gießen Sie zwei Löffel Öl in die Sudschale und setzen Sie die Zwiebeln ein. Braten, bis es rot wird.
4. Schweinefleisch in die Zwiebel geben und 20 Minuten kochen, bis sie halb gegart sind.
5. Alles Gemüse in die Fleischschüssel tauchen und gut mischen.
6. Verdünnen Sie die Stärke in Sojasauce. Tomatensauce dazugeben und die Masse in die Schüssel geben. Legen Sie die Gewürze und drücken Sie den Knoblauch. Mischen Sie alles richtig und kochen Sie im „Quenching“ -Modus weiter. Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten.
Das zweite Gericht in Eile - ein Rezept für einen herzhaften Kartoffelauflauf mit Fleischbällchen
Zutaten:
• 700 g Kartoffeln;
• drei große Möhren;
• eine kleine Zwiebel;
• zwei Knoblauchzehen;
• 650 gr. gemischte (Schweinefleisch) Füllung;
• 100 gr. gemahlener Langkornreis;
• Creme von 22% - 300 ml;
• ein Hühnerei und Eigelb;
• ein Teelöffel Zitronenschale, fein gerieben;
• 1 kleine Prise Muskatnusspulver;
• Weißbrotkrümel - 2 große Löffel.
Garmethode:
1. Spülen Sie den Reis gut aus und kochen Sie ihn im Brackwasser. Die Brühe dekantieren, den Reis nochmals gründlich ausspülen und in einem Sieb trocknen lassen.
2. Mischen Sie das Hackfleisch mit gekochtem Reis, fein gehacktem Knoblauch und gehackten Zwiebeln. Je kleiner die Zwiebel zerbröckelt, desto saftiger werden die Frikadellen. Zuerst die Semmelbrösel und dann die Zitronenschale hinzufügen. Pfeffer nach Ihrem Geschmack, leicht gesalzen. Fügen Sie das Ei zum Hackfleisch hinzu und kneten Sie es gut. Schlagen Sie es leicht auf den Tisch. 3. Feuchten Sie die Hände mit Wasser an und formen Sie aus gegartem Hackfleisch kleine, zerkleinerte Hackbällchen von der Größe einer Walnuss.
4. Karottenrost groß oder Form auf andere Weise formen. Geschälte Kartoffeln in dünne Kreise schneiden.
5. Legen Sie in einer gut gefetteten Form (Pflanzenöl oder Margarine) eine Schicht Kartoffeln ein. Darauf lag eine geriebene Karotte, auf der die vorbereiteten Frikadellen lagen.
6. Eigelb zur Sahne geben, Muskatnuss, Pfeffer nach Geschmack hinzufügen, salzen und gut verquirlen. Gießen Sie die cremige Mischung in Form zu den Gemüse mit Hackbällchen.
7. Legen Sie ein Blatt Folie auf das Formular und drücken Sie die hängenden Kanten leicht gegen den Behälter, um die Dichtheit zu gewährleisten.
8. Im Ofen bei 200 Grad 50 Minuten backen.
Das zweite Gericht in Eile - "Chicken Julien in a roll"
Zutaten:
• 4 mittelrunde Brötchen;
• ein gekochter Schinken;
• Zwiebeln - 2 Köpfe;
• 150 g 20% saure Sahne;
• Hartkäse oder Halbhartkäse - 200 Gramm;
• ein Teelöffel weißes Mehl der ersten Klasse.
Garmethode:
1. Dünne Halbringe zerkleinern die Zwiebel. In einem gut erhitzten Pflanzenöl braten, bis es transparent ist. Mehl hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.
2. Entfernen Sie die Haut vom gekochten Huhn und zerlegen Sie das Fleisch in Fasern. Den Käse in kleine Krümel reiben.
3. Schneiden Sie für jedes Brötchen die Oberseite mit einem Messer ab. Entfernen Sie vorsichtig die Krume, so dass nur die Wände in Zentimeterdicke übrig bleiben.
4. In jeden „Topf“ Zwiebel, Hühnerfleisch mit Mehl sprießen und mit Sauerrahm füllen.
5. Fügen Sie etwas Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie leicht. Mit gehacktem Käse bestreuen.
6. Im Ofen bei 190 Grad backen, bis der Käse schmilzt.
Der zweite in Eile in einem langsamen Kocher - Hühnchen mit Gemüse "Feuerwerk"
Zutaten:
• zwei Hühnerbeine;
• kleiner Zwiebelkopf;
• eine Paprika;
• fünf mittelgroße Kartoffeln;
• drei Knoblauchzehen;
• natives Olivenöl extra oder anderes Öl - 50 ml;
• um Tafelsalz, Thymian und Pfeffer zu schmecken;
• 50 ml Weißwein;
• ein kleines Bündel Salat.
Garmethode: 1. In eine große Schüssel die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel geben. Schneiden Sie das Fleisch von Paprika in große Streifen und senden Sie es an die Zwiebel.
2. Fügen Sie Knoblauch und große Kartoffelscheiben mit einem Messer hinzu. Mit Olivenöl übergießen.
3. Gemüse mit Salz, Thymian und Pfeffer würzen.
4. Die Hähnchenschenkel in die Gemüsemischung geben und gut mischen. 10 Minuten gedrückt halten.
5. Legen Sie das Gemüse mit den Beinen in die Schüssel, kochen Sie es 40 Minuten lang und stellen Sie am Prozessor die Option "Backen".
6. Ändern Sie den Garmodus in „Löschen“. Wein in die Schüssel gießen und 10 Minuten vorbereiten.
7. Spinatblätter in eine Platte geben. Legen Sie das Gemüse auf die Blätter. Legen Sie ein Bein darauf und gießen Sie die gesamte Sauce aus dem Gemüse.
Die Sekunde in Eile - Tricks und nützliche Tipps
• Wenn sich 10 Minuten auf Lager befinden und ein Gerät wie ein Marinierer, vergessen Sie nicht, es zu verwenden.
• Fleisch, um die Garzeit zu verkürzen, bereiten Sie sich darauf vor. Schneiden Sie in große Stücke mit einer Dicke von etwa 2 cm und schlagen Sie sie vorsichtig mit einem schweren Messer über die Fasern. Schläge sollten scharf und kräftig sein, aber das Fleisch darf nicht durchbrechen. Mit etwas Geschicklichkeit ist das nicht schwierig
• Auch wenn es nicht direkt im Rezept angegeben ist, können fast alle aufgeführten Gerichte in einem langsamen Kocher gegart werden.
• Wenn Sie den Teller mit einer speziellen Plastikkappe abdecken und ihn nicht in der Mikrowelle schmoren, können Sie weitere zehn Minuten einsparen.
