Das beliebteste Diätfleisch ist Huhn. Preiswert, lecker, nützlich.
Aber mit der Zeit möchte ich etwas Abwechslung. Eine gute Option ist, Hühnchen mit Ingwer zu kochen. Die heiße Wirbelsäule verleiht dem Gericht nicht nur einen pikanten Geschmack, sondern hilft auch beim Kampf gegen zusätzliche Pfunde.
Zumal das Grundrezept auch variiert werden kann. Hähnchen mariniert in Honig, Sahne, Sojasauce, Saft von Zitrusfrüchten, Tomate. Eingelegtes Hähnchen wird innerhalb von 20 bis 30 Minuten zubereitet, was sehr praktisch ist.
Ginger Chicken - Allgemeine Kochprinzipien
Vor dem Marinieren sollte das Huhn gewaschen, mit Papierservietten abgetupft und in Portionen geschnitten werden. Schneiden Sie dazu die Flügel und Beine ab und schneiden Sie die Brustfilets ab. Der Rücken wird nach Belieben benutzt - wenn es Liebhaber in der Familie gibt, die weiche Knochen beißen.
Anstelle einer ganzen Karkasse können Sie vorbereitete Teile kaufen, zum Beispiel nur Beine oder nur eine Brust. Manchmal beinhaltet das Rezept die Verwendung geschnittener Brüste. Falls gewünscht, können Sie die Filets aus der gesamten Karkasse ausschneiden, um ein Gericht ohne Knochen zu erhalten.
Nachdem das Fleisch zubereitet wurde, müssen Sie die Marinade nach Rezept herstellen, das Hühnerfleisch bestreichen und 1,5-2 Stunden in den Kühlschrank legen. Wenn Sie keine Zeit zum Beizen haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Die Fleischstücke sollten jedoch mindestens 15 Minuten in der Sauce einweichen, während der Ofen warm wird.
Ingwer kann sowohl frisch als auch mariniert verwendet werden. Die frische Wurzel wird von der dünnen Haut gereinigt und mit einem Messer abgeschabt. Dann rieb der Ingwer eine feine Reibe und diente als Basis für die Marinade. Sie können den Ingwer in Blütenblätter oder Strohhalme fein schneiden. Marinierter Ingwer wird auch nach Belieben geschnitten.
Hühnchen mit Ingwer kochen kann mit Folie oder Bratschlauch im Ofen sein. Eine weitere Option - die Filetstücke in einer Pfanne mit Soja-, Tomaten- oder Sauerrahmsoße auslegen.
Huhn mit Ingwer in Sojasauce
Ein einfaches und schnelles Rezept mit orientalischem Farbton erfordert nur die Verwendung von Filets. Es stellt sich ein würziges Gericht aus zartem Fleisch in einer würzigen Marinade heraus. Sesamöl verleiht ihm einen besonderen Charme. Ingwerhuhn ist ziemlich kalorienreich, da es in einer Pfanne in Butter gekocht wird. Aber ihr Geschmack ist einfach unglaublich. Zutaten:
• zwei große Brustfilets mit einem Gewicht von 500 bis 600 Gramm;
• zwei Esslöffel geriebener frischer Ingwer;
• zwei Esslöffel Sesamöl;
• ein Esslöffel reines Pflanzenöl;
• drei Knoblauchzehen;
• einen halben Löffel schwarzen Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika;
• zwei Esslöffel Sojasauce;
• zwei Esslöffel Wasser.
Vorbereitung:
Geschälte Ingwer in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Filet waschen, trocknen und mit einem scharfen Messer in dünne Streifen schneiden.
Schlagen Sie das Fleisch leicht ab und versuchen Sie nicht, die Fasern zu beschädigen.
Gießen Sie Sesamöl in eine trockene Pfanne, erhitzen und braten Sie die Fleischstreifen 5-7 Minuten zu einer Kruste.
Lassen Sie das Huhn 15 Minuten im Deckel. Während dieser Zeit "kommt" und satt mit dem Aroma von Sesamöl.
In einer anderen Pfanne den Knoblauch mit Ingwer in Pflanzenöl anbraten.
Nach 5 Minuten das gebratene Filet dazugeben, mit Salz abschmecken, Sojasauce und Pfeffer würzen, mischen und 2 Minuten schmoren lassen.
Wasser einfüllen, nochmals mischen und 3 Minuten warm werden lassen.
Mit gedünstetem Gemüse servieren.
Hähnchen-Ingwer-Honig-Zitronen-Glasur
Gekocht in einem gut geheizten Ofen erweist sich Hühnchen mit Ingwer als zart, bedeckt mit köstlicher Karamelhonigkruste. Zitronengeschmack macht das Gericht festlich und Ingwer sorgt für unglaubliche Frische.
Zutaten:
• mittleres Brathähnchen;
• Zitrone;
• Ingwerwurzel mit einem Gewicht von 50 Gramm;
• zwei Esslöffel Naturhonig;
• ein halbes Glas Wasser;
• Löffel von Pflanzenöl;
• etwas Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Kochen Sie zuerst die Marinade. Schneiden Sie dazu die Zitrone in zwei Hälften und drücken Sie den Saft aus.
Ingwerbrei mit einer regelmäßigen Reibe.
Zitronensaft mit Ingwerbrei und Honig mischen.
Wasser einfüllen, um die Marinade flüssiger zu machen, erneut mischen.
Hühnchen in Portionen schneiden.
Jedes Stück leicht salzen.
Das Huhn in die Marinade geben. Es ist wichtig, dass jedes Stück vollständig damit bedeckt ist. Lassen Sie das Fleisch drei Stunden marinieren. Lassen Sie das Huhn im Extremfall mindestens 30 Minuten in der eingeweichten Ingwerhonig stehen.
Form oder Pfanne mit einem Löffel Pflanzenöl einfetten.
Das Huhn über die vorbereitete Form streuen.
Verteilen Sie die Marinade auf jedes Stück.
Bei 200 ° backen lassen.
Hähnchen mit Ingwer in Knoblauch-Honig-Sauce
Knoblauch verleiht dieser Variante des Ingwerhühners zusätzliche Würze und Pikante. Mariniertes Fleisch für eine lange Zeit - in der Nacht, aber es ist nicht notwendig. Aber zum Kochen sollte das Hühnchen in Folie sein, so dass es weich wurde, aber mit einer leckeren süßlichen Kruste.
Zutaten:
• durchschnittliche Hühnerkarkasse mit einem Gewicht von etwas mehr als einem Kilogramm;
• eine halbe Tasse Sojasauce;
• fünf Knoblauchzehen;
• eine dritte Tasse Honig;
• frische Ingwerwurzel mit einem Gewicht von 50 bis 70 Gramm;
• Salz
Vorbereitung:
Für die Marinade die Knoblauch- und Ingwerwurzel reiben.
Ingwer-Knoblauchbrei, Honig und Sojasauce in einem Topf mischen, vermischen.
Die Marinade bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alle Zutaten gleichmäßig vermischt sind. Nicht kochen lassen.
Hähnchen in Stücke schneiden und in eine Schüssel oder sofort in eine Auflaufform legen.
Das Fleisch mit warmer Marinade gießen, die Schüssel mit einem Deckel abdecken und über Nacht in das mittlere Fach des Kühlschranks geben.
Entfernen Sie das Fleisch eine Stunde vor dem Backen.
Ofen vorheizen.
Die Form mit etwas Öl einfetten, die Hühnchenteile verteilen und mit Folie bedecken.
Eine halbe Stunde bei 190-210 ° C backen, dann die Folie herausnehmen und erneut in den Ofen schieben.
Hähnchen mit Ingwer und Orangen
Duftende würzige Hühnchenmarinade aus Ingwer, Orangensaft und Kräutern - eine großartige Option für den täglichen oder festlichen Tisch. Anstelle von Beinen können Sie die übliche Karkasse nehmen und in Portionen schneiden.
Zutaten:
• Kilogramm Hähnchenschenkel;
• ein Stück Ingwerwurzel 2-3 cm;
• zwei Orangen;
• Teelöffel Honig;
• einen viertel Esslöffel Rosmarin (getrocknet);
• Pfeffer und Salz nach Geschmack;
• etwas Formöl.
Vorbereitung:
Ingwer geschält Rost.
Von einer Orange, um die Schärfe zu entfernen. Dann in zwei Teile schneiden und den Saft mit einem Löffel oder Spezialwerkzeug auspressen.
Honig, Ingwer, Orangensaft und Schalen in einer Schüssel mischen, mischen.
Hähnchenschenkel entlang der Fuge in zwei Teile schneiden, Salz.
Marinade Fleisch reiben und eine Stunde kalt stellen.
Ofen vorheizen.
Die zweite Orange wird in Ringe geschnitten, ohne die Schale zu entfernen.
Hähnchenschenkel in gefetteter Form mit orangefarbenen Ringen abwechseln.
Mit Rosmarin und Pfeffer bestreuen.
Bis zum Kochen backen, bis sich eine appetitliche Kruste bildet.
Huhn mit Ingwer unter Ananasringen
Frische Ananas, Limette und Ingwer - eine wunderbare Marinadenbasis, in der Sie Hähnchen kochen können. Es ist nicht nur ein sehr schmackhaftes, sondern auch ein wunderbar gesundes Gericht, das auf dem festlichen Tisch harmonisch aussehen wird.
Zutaten:
• Kilogramm Hühnerfilet;
• kleine frische Ananas;
• vier Knoblauchzehen;
• einen halben Löffel roten Pfeffer;
• ein Esslöffel geriebener Ingwerwurzelbrei;
• ein Teelöffel Salz;
• Pflanzenfett;
• eine Limette;
• zwei Esslöffel brauner oder normaler Zucker.
Vorbereitung:
Geschälte Knoblauchzehen mit einem Messer fein gehackt.
Ingwergrate auf einer feinen Reibe.
Bereiten Sie die Marinade vor, indem Sie Knoblauch, scharfen Pfeffer und Ingwer mischen.
Hähnchenfilet in dünne, schmale Streifen schneiden.
Marinade auf dem Fleisch verteilen und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Saft aus Limetten gepresst.
Ananas in dünne Streifen schneiden.
Pfanne mit Pflanzenöl vorheizen.
Zucker in den Boden gießen, Limettensaft einfüllen. Der Zucker beginnt zu schmelzen und bildet Karamell.
Das Huhn sofort mit der Marinade in das Karamell geben, mischen und 3 Minuten braten.
Fügen Sie Ananas hinzu, mischen Sie erneut, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und braten Sie Fleisch, bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel.
Zehn Minuten später ist Hühnchen mit Ingwer und Ananas fertig.
Hähnchen mit Ingwer in Tomatensauerrahmsauce
Die traditionelle Sauce aus Sauerrahm und Tomaten kann mit etwas geriebenem Ingwer und bulgarischem Pfeffer würzig gemacht werden. Anstelle von Tomaten im eigenen Saft können Sie frische Tomaten nehmen, aber dann müssen Sie die Salzmenge erhöhen. Zutaten:
• mittelgroßes Huhn;
• ein kleines Stück frische Ingwerwurzel (2-3 cm);
• Tomatenbank im eigenen Saft;
• Zwiebel Zwiebel;
• eine halbe Tasse saure Sahne;
• ein bulgarischer Pfeffer;
• getrocknete oder frische Kräuter nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer;
• Speiseöl für die Pfanne.
Vorbereitung:
Hühnerkarkasse in Stücke schneiden, leicht salzen und mit Pfeffer bestreuen.
Knoblauchzehen und Ingwer reiben.
Pfeffer waschen, Stiel und Trennwände zusammen mit den Samen schneiden, in dünne Streifen schneiden.
Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in dünne Ringe oder kleine Würfel.
In einer Pfanne Öl erhitzen, Knoblauch und geriebenen Ingwer werfen und 1-2 Minuten braten.
Paprikastreifen und gehackte Zwiebeln hinzufügen und weitere 6-7 Minuten braten.
Hühnchenstücke in eine Pfanne geben, zehn Minuten ohne Deckel braten.
Öffnen Sie ein Glas Tomaten, schneiden Sie sie in Stücke und gießen Sie sie in eine Pfanne.
Zur gleichen Zeit Sauerrahm hinzufügen, die entstandene Sauce umrühren und ggf. Dosol hinzufügen.
Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel ab und lassen Sie das Huhn eine halbe Stunde mit Ingwer und Pfeffer kochen.
Ginger Chicken - Tricks und hilfreiche Tipps
- Um den Kaloriengehalt der Hühnerkarkasse oder einzelner Teile zu reduzieren, können Sie die Haut schneiden. Das Fleisch wird also noch mehr Diät sein.
- Servieren Sie fertig gekochtes Ingwerhuhn mit gekochtem Reis, Kartoffelpüree, frischem oder gedünstetem Gemüse.
Ingwer enthält viele nützliche Substanzen und beschleunigt Stoffwechselprozesse. Huhn und Ingwer in Kombination - dies ist eine großartige Mahlzeit zum Abnehmen.
