Um eine leckere, aromatische Gurke herzustellen, muss kein Fleisch verwendet werden. Es gibt viele ebenso interessante Rezepte für Gurken und ohne Fleisch.
Bereiten Sie die Suppe für Gemüse- oder Pilzbrühe zu. Übrigens, dies ist eine großartige Option, die heiß in der Post nährt.
Fleischlose Pickles - allgemeines Kochen
Kochen Sie Gurke auf jeder anderen Fleischbrühe. Um es zu sättigen, können Sie bei der Zubereitung Wurzeln, Kräuter, Karotten und Gewürze hinzufügen.
Die Technologie selbst ist unkompliziert: Wir geben Kartoffeln, Müsli in vorbereitete Brühe, bringen sie zur Zubereitung, geben dann Gemüsebrühe aus Zwiebeln, Karotten hinzu und können auch bulgarische Pfeffer und Tomaten verwenden.
Wenn Sie Pilze für Geschmack und Sättigung verwenden, nehmen Sie ein frisches, gefrorenes oder sogar eingelegtes Produkt. Pilze köcheln, braten und bräunen zusammen mit der Bräunung. Bei der Verwendung von getrockneten Pilzen tränken wir sie zuerst in Wasser.
Stellen Sie sicher, Gurken in Gurke ohne Fleisch zu geben, sauer oder eingelegtes Fass sind ideal, aber aus Mangel an können Sie auch eingelegte Gurken verwenden. Wir schneiden Gurken in dünne Strohhalme oder reiben sie grob ein, geben sie am Ende des Kochens in die Brühe oder passen mit Gemüse über. Es ist erlaubt, Gurken ohne Gurken zu kochen, aber in diesem Fall wäre es gut, gesalzene Pilze in die Suppe zu geben.
Wir ergänzen die Sättigung der Suppe mit Müsli: Wir verwenden Gerste oder Reis. Wenn wir den Reis hineinlegen, reicht es aus, ihn nur gründlich zu waschen. Zuerst tränken wir die Perlgerste und kochen ihn dann in einem separaten Topf, bis er halb gegart ist. Erst danach geben wir ihn in die Brühe.
Die Gurke am Ende des Kochens ohne Fleisch salzen, Salz abschmecken, aber normalerweise ein wenig. Die gewünschte Säure kann erreicht werden, indem Gurkengurke in die Brühe gegossen wird.
Fertigsuppe vor dem Servieren, darauf bestehen, servieren, mit Sauerrahm oder Mayonnaise-Sauce würzen. Bestreuen Sie die Suppe mit frischen Kräutern in den Tellern, Sie können schwarzen Pfeffer, geschnittene Oliven oder Oliven hinzufügen. Köstliches fleischfreies Fleisch mit frisch zubereiteten hausgemachten Knoblauchcroutons, Paniermehl.
Rezept 1. Fleischlose Gurke
Zutaten:
• Gerste - 3 Esslöffel;
• 5 kleine Kartoffelknollen;
• Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 2 eingelegte Gurken;
• Gurken Pickles - 130 ml;
• Lavrushka - 2 Blätter;
• 5 Pimentpaprikas.
Wie zu kochen:
1. Spülen Sie das Müsli aus, geben Sie es in kochendes Wasser und kochen Sie es 15 Minuten lang.
2. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in die Gerste geben, Lavrushka hinzufügen, würzen, salzen.
3. Die Möhren auf einer feinkörnigen Reibe reiben, Zwiebeln schneiden, in kleine Stücke schneiden, Gemüse in eine Pfanne mit Pflanzenöl geben und knusprig braten.
4. Schneiden Sie die Gurken in einem dünnen Halbkreis.
5. Wenn die Kartoffeln weich sind, Braten und Gurken in die Suppe geben und noch einige Minuten kochen.
6. Die Gurke einfüllen.
7. Mit Kräutern und einem Esslöffel Sauerrahm servieren.
Rezept 2. Fleischlose Gurke mit Reis
Zutaten:
• Gurken - 4 Stück;
• Reis - 4 Esslöffel;
• 2 Kartoffeln;
• 2 Möhren;
• Zwiebelkopf;
• Büschel von Frühlingszwiebelfedern;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Tomatenpüree - 50 g;
• Koriander, Petersilie, Dill - ein halber Haufen;
• 50 ml Speiseöl.
Wie zu kochen:
1. Kartoffelwürfel mit heißem Salzwasser in eine tiefe, emaillierte Schüssel geben und etwas kochen.
2. Nach dieser Zeit das gewaschene Reisgetreide in die Brühe geben.
3. Karotten auf einer Reibe hacken, Zwiebel in Krümel schneiden, Knoblauch durch die Knoblauchpresse schneiden, alles mit Butter in eine Pfanne geben und 5 Minuten braten.
4. Nach dieser Zeit eine Tomate in das Gemüse geben und einige Minuten braten.
5. Gurkenschliff gerieben.
6. Wenn die Kartoffeln und der Reis weich sind, das gebratene Gemüse mit Tomaten, Gurken und gehackter Petersilie, Koriander und Dill in die Suppe geben und noch einige Minuten kochen.
7. Vom Herd nehmen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
8. Mit saurer Sahne servieren.
Rezept 3. Fleischlose Hackfleischgurke
Zutaten:
• alle trockenen Pilze - 400 g;
• 7 mittelgroße Kartoffeln;
• 2 Liter Wasser;
• 3 Gewürzgurken; • 2 Zwiebeln;
• Sellerie- und Petersilienwurzel;
• Öl zum Braten - 30 ml;
• Mehl - 20 g;
• Gewürz für Suppe, Salz - 20 g;
• Petersilienblätter - ein Bündelboden.
Wie zu kochen:
1. Die Pilze 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. Legen Sie die Champignons in einen Metallbehälter, decken Sie sie mit demselben Wasser ab, wo sie eingeweicht werden, und kochen Sie, bis sie weich sind.
3. Wenn die Champignons fertig sind, entfernen Sie sie mit einem Schaumlöffel und belasten Sie die Brühe.
4. Gießen Sie weitere 2 Liter Wasser in die Brühe, kochen Sie die in mittlere Würfel geschnittenen Kartoffeln und bringen Sie sie zum Kochen.
5. Zwiebel in halbringe schneiden, Petersilie und Selleriewurzeln in Streifen schneiden, einige Minuten braten.
6. Gekochte Champignons in dünne Streifen schneiden, mit Kartoffeln in eine Pfanne geben und bei mäßiger Hitze 20 Minuten kochen.
7. Die Gurken würfeln und in einer Pfanne mit etwas Brühe ca. 3 Minuten köcheln lassen.
8. Gebratene Zwiebeln mit Wurzeln und Gurken zu der Suppe hinzufügen.
9. Braten Sie in einer trockenen Pfanne das Mehl separat an, geben Sie es in die Suppe und kochen Sie es 3 Minuten lang.
10. 3 Minuten, bis sie gekocht sind, gehackte Petersilieblätter hinzufügen.
11. Suppe vom Herd nehmen und 20 Minuten ziehen lassen.
12. Auf den Tisch servieren, mit Kräutern bestreuen.
Rezept 4. Fleischlose Gurke mit frischem Kohl
Zutaten:
• Gerste - 2 kleine Handvoll;
• 3 große Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Zwiebelkopf;
• 3 Gewürzgurken;
• eine halbe Tasse frischer Kohl;
• Öl zum Braten - 60 ml;
• 4 Knoblauchzehen;
• gemahlener Piment - 30 g;
• Salz - nach Belieben.
• Gewürz - 30 g;
• Dillblätter - Bouquetboden.
Wie zu kochen:
1. Die gewaschene Gerste in eine Pfanne mit kochendem Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen.
2. Kartoffeln in Würfel schneiden, Kohl in kleine Streifen schneiden und die Zutaten in die Pfanne geben, wenn das Müsli fertig gegart ist.
3. Karotten, geriebene Zwiebeln, Ringe reiben, in Butter einige Minuten braten.
4. Geschälte Gurken auf einer Reibe zerkleinert.
5. Wenn die Kartoffeln und der Kohl weich sind, geben Sie eine Brühe, Zazharku und Gurken hinzu, würzen Sie mit dem Würzen, Salz, fügen Sie den Pfeffer hinzu und kochen Sie einige Minuten. 6. Fügen Sie 2 Minuten lang gehackte Grüns und gehackten Knoblauch hinzu.
7. Die vorbereitete Suppe eine halbe Stunde ziehen lassen.
8. Mit saurer Sahne servieren, als nächstes können Sie einen flachen Teller mit Croutons legen.
Rezept 5. Fleischlose Gurke mit Weizenkörnern
Zutaten:
• Weizengrütze - halbes Glas;
• Maggi-Hühnergewürz - 2 Teelöffel;
• 2 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• 1 Zwiebel;
• Gewürzgurken - 2 Stück;
• Ketchup - 50 g;
• Olivenöl zum Braten;
• auf einem Bund grüne Petersilienblätter, Koriander.
Wie zu kochen:
1. Gießen Sie das Maggi-Hühnchen in kochendes Wasser und kochen Sie es, bis es vollständig aufgelöst ist.
2. Gießen Sie das Weizenmüsli zusammen mit den Kartoffeln in die Brühe, schneiden Sie es in kleine Würfel und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis die Kartoffeln weich werden.
3. Zwiebel fein hacken, Karotte in Scheiben schneiden und Gurken in kleine Würfel schneiden.
4. Zwiebeln und Möhren mit Olivenöl in eine Pfanne geben und braten.
5. Gurken zum Gemüse hinzufügen, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 3 Minuten braten.
6. Tomatenketchup hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
7. Den Braten in die Suppe geben, etwas kochen und vom Herd nehmen.
8. In Portionen verschüttet servieren, mit Kräutern bestreuen, etwas saure Sahne hinzufügen. Als nächstes Schwarzbrot auf einen separaten Teller legen.
Rezept 6. Fleischlose Pickle-Free Pickle
Zutaten:
• 4 Kartoffeln;
• 1 Karotte;
• Zwiebelkopf;
• eingelegte Gurken - 3 Stück;
• Hirse - 2 Handvoll;
• Lorbeerblatt;
• 4 Piment Erbsen;
• Öl zum Anbraten von Gemüse - 50 ml;
• Salz nach Belieben;
• ein paar Petersilie.
Wie zu kochen:
1. Spülen Sie die Hirse ab und geben Sie sie in einen Topf mit kochendem Wasser zusammen mit Piment und Paprika. Kochen Sie alles für 10 Minuten.
2. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in einen Topf geben und 15 Minuten kochen lassen.
3. Die Möhren reiben, die Zwiebel in Krümel schneiden, in einer Pfanne in Öl anbraten.
4. Gurke in kleine Würfel schneiden.
5. Nachdem die Kartoffeln vollständig weich geworden sind, fügen Sie einen Grill und Gurken hinzu, salzen Sie etwas, fügen Sie etwas Gewürz hinzu und kochen Sie 5 Minuten lang. 6. Vom Herd nehmen und darauf bestehen.
7. Servieren Sie diese Diätgurke in Portionen, bestreuen Sie sie mit Gemüse und geben Sie einen Esslöffel Mayonnaise.
Meatless Pickle - Tricks und nützliche Tipps
• Die Suppe wird schmackhafter, wenn Sie der Bräunung frische Tomaten oder Tomatenmark hinzufügen.
• Geben Sie den vorbereiteten Braten erst in die Brühe, wenn alle anderen Zutaten fertig sind.
• Wenn Sie sich entscheiden, Gurke aus der Suppe mit Gurke zu geben, ist es besser, sie vorher zu kochen, damit die Brühe nicht trüb wird.
• Sie können auch Zitronensaft oder Zitronensäure verwenden, um die Gurke sauer zu machen.
• Um die Brühe transparent und schön zu machen, legen Sie die geschälten Kartoffeln in eine halbe Stunde in kaltem Wasser in die Suppe, damit die gesamte Stärke vom Gemüse befreit wird.
• Um die Suppe nahrhaft zu machen, nicht zu leeren, dicker zu machen, mehr Zutaten hinzuzufügen, beim Servieren alle Arten von Dressings und Saucen verwenden.
• Hausgemachte Croutons verleihen dem Gericht Herzlichkeit. Darüber hinaus schmücken sie selbst die einfachste Suppe. Sie können sie im Ofen oder in der Mikrowelle kochen und z. B. Knoblauch oder Gewürze hinzufügen.
• Willst du eine leichte Suppe? Geben Sie nicht das Gemüse, geben Sie gehackte Zwiebeln und Karotten zusammen mit den Kartoffeln und Gurken ganz am Ende in die Brühe.
• Es ist besser, frische Grüns in bereits zubereitete eingelegte Gurken zu legen, die während des Kochens getrocknet werden.
• Gewürze und Gewürze machen den fleischlosen Gurke interessanter und reichhaltiger.
