Solyanka aus Kohl mit Fleisch ist überhaupt nicht salzig! Soljanka-Rezepte mit Fleisch und Kohl, Pilzen, Kartoffeln: einfach und komplex

Solyanka ist ein Montageteller, der sowohl zum Mittag- als auch zum Abendessen verwendet werden kann.

Rezepte und Variationen eine riesige Menge!

Aber die beliebtesten und schmackhaftesten waren immer Soljanka mit Fleisch. Oft fügen sie Kohl und anderes Gemüse hinzu.

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Soljanka mit Fleisch - allgemeine Grundsätze des Kochens

Fleisch für Soljanka kann jedes mitnehmen, einschließlich Geflügel. Außerdem werden Würstchen, Speck, Schweinefleisch und geräuchertes Fleisch häufig zu dem Gericht hinzugefügt. Die köstlichsten Soljanka sind diejenigen, die mindestens drei Arten von Fleischprodukten enthalten.

Sie können der Gemüsesuppe beliebige Zutaten mit Fleisch beifügen, meistens sind es jedoch Kohl, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln. Der besondere Geschmack des Gerichts führt zum Zusatz von Pilzen. Sie können nicht nur frisch, sondern auch salzig, gefroren und konserviert sein.

Reines Soljanka wird oft in Suppe gegart und als erster Gang serviert. Gerichte mit Gemüse werden in Form von Eintöpfen dichter zubereitet. Sie können neben Gemüse auch verschiedene Fleisch- und Wurstsorten hinzufügen.

Rezept 1: Kohl-Soljanka mit Fleisch und Wurst

Wunderbares und einfaches Rezept zur Herstellung von Soljanka mit Fleisch und Kohl. Und die Zugabe von Würstchen macht das Gericht besonders duftig. Wurst wird im Rezept verwendet, aber Sie können auch Wurst jeder Art nehmen.

Inhaltsstoffe

• 1 kg Kohl;

• 400 g Fleisch;

• 400 g Würstchen;

• 1 Karotte;

• 2 Zwiebeln;

• 4 Tomaten;

• Öl;

• Gewürze nach Ihrem Geschmack.

Kochen

1. Waschen, ziehen Sie die Filme ab und schneiden Sie das Fleisch in Würfel. Es ist in Würfeln möglich, wie bei Gulasch. Unter Zusatz von Öl braten. Es ist besser, es sofort in einem Kessel zu tun. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, können Sie den Kessel abdecken und das Fleisch etwas herausnehmen, um es weicher zu machen.

2. Zwiebeln mit Möhren zerkleinern, an gebratenes Fleisch senden und zusammen weiter kochen.

3. Den Kohl zerkleinern und nach dem Gemüse schicken, auch leicht anbraten. Sobald das Volumen abnimmt, können Sie gehackte Tomaten hinzufügen. Es ist ratsam, die Haut von ihnen zu entfernen. 4. Als nächstes gießen Sie etwas kochendes Wasser in den Kessel. Abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.

5. Reinigen Sie zu diesem Zeitpunkt die Würste und schneiden Sie sie in Kreise. Wenn Wurst verwendet wird, kann sie in jede andere Form geschnitten werden.

6. Öffnen Sie Salz, Gewürze und Würstchen. Noch 5 Minuten köcheln lassen, aber wir werden von unserem Kohl geleitet. Es gibt harte Sorten, meistens ist es Winter. Und es gibt saftige und weiche, meist sommerliche Sorten. Dieser Kohl wird sehr schnell gekocht.

7. Am Ende des Hodgepodge gut rühren, Grüns, Lorbeerblatt werfen und ausschalten.

Rezept 2: Hodgepodge mit Fleisch

Eine Besonderheit des Hodgepodge ist die Verwendung verschiedener Arten von Fleischprodukten. Dies gibt dem Gericht Sättigung und Ernährung. Solch ein Hodgepodge passt gut zu scharfen Gewürzen, aber Sie können sie nicht in die Pfanne geben und separat servieren.

Inhaltsstoffe

• 500 g Rindfleisch am Knochen;

• 1 Karotte;

• 50 g geräucherte wurst;

• 150 g Tomaten;

• 200 g geräucherter Schinken;

• 50 g Oliven;

• 3 Zwiebeln;

• 1 Zitrone;

• Öl und Gewürze;

• 200 g Brühwurst;

• 300 g eingelegte Gurken;

• 30 g Kapern (optional);

• 200 g gebackener schinken.

Kochen

1. Bereiten Sie eine Brühe aus dem Rindfleisch am Knochen und drei Liter Wasser zu. Vergessen Sie nicht, fettigen Schaum zu entfernen, wenn er gebildet wird. Kochen Sie das Fleisch, bis es weich ist. Dann entfernen, abkühlen, Knochen entfernen und in Stücke schneiden. Bring das Rindfleisch in die Brühe.

2. Schneiden Sie eine gewürfelte Zwiebel und drei Karotten aus und werfen Sie die Brühe hinein. 5 Minuten kochen lassen.

3. Die restlichen Zwiebeln werden ebenfalls in Würfel geschnitten und in einer Pfanne in Öl eingelegt. Dann gehackte Gurken und Tomatenpüree dazugeben und zusammen etwa 5 Minuten aufwärmen.

4. Jetzt schneiden wir alle anderen Produkte: gekochtes Schweinefleisch, Wurst, Schinken und werfen sie in die Pfanne. Tun Sie dies abwechselnd und geben Sie jede Zutat zum Kochen.

5. Verteilen Sie den Inhalt der Pfanne und lassen Sie den Hodgepodge etwa fünf Minuten bei schwacher Hitze köcheln. Die Hauptsache ist nicht aktiv kochen.

6. Salzen, Gewürze, Kapern und Oliven hinzufügen, den Saft einer halben Zitrone auspressen und weitere zwei Minuten kochen lassen. Schalten Sie aus, bestehen Sie eine halbe Stunde. 7. Wenn Sie auf einem Teller servieren, geben Sie eine Zitronenscheibe hinein und streuen Sie die Schale mit frischen Kräutern.

Rezept 3: Kohl Solyanka mit Fleisch im Ofen

Diese Garmethode spart viel Zeit, das Gericht erfordert keine besondere Aufmerksamkeit und ist trotzdem lecker. Für die Suppe mit Fleisch und Kohl im Ofen benötigen Sie eine Kochtopf oder hitzebeständiges Geschirr mit Deckel. Sie können aber einen großen Topf verwenden.

Inhaltsstoffe

• 800 g Kohl;

• 400 g Schweinefleisch;

• 40 g Öl;

• 1 Karotte;

• 80 ml Tomaten;

• 2 Zwiebeln;

• Gewürze.

Kochen

1. Öl in einen Topf gießen und auf den Herd stellen.

2. Schweinefleisch in Streifen oder Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Machen Sie das maximale Feuer und braten Sie fünf Minuten lang.

3. Schneiden Sie die Zwiebel und geben Sie sie zum Fleisch. Braten Sie noch ein paar Minuten.

4. Kohl und Möhren zerkleinern, Salz und Gewürze dazugeben und mit den Händen verreiben. Gemüse sollte an Volumen verlieren.

5. Nehmen Sie den Kochtopf vom Herd, fügen Sie den Kohl mit Gewürzen hinzu, legen Sie die Tomate aus und mischen Sie alles gut.

6. Decken Sie es mit einem Deckel ab und legen Sie es um 180 Grad in den Ofen. Die Zubereitung des Gerichtes dauert etwa 40 Minuten, aber alles hängt vom Kohl ab.

Rezept 4: Soljanka mit Fleisch und Pilzen

Rezept unglaublich lecker Soljanka mit Fleisch. Pilze können absolut beliebig sein, aber mit Wald werden Freunde duftend.

Inhaltsstoffe

• 500 g Rindfleisch;

• 200 g Würstchen;

• 4 Gurken;

• 2 Zwiebeln;

• 300 g Pilze;

• 0,5 Dosen Oliven;

• Gewürze;

• 4 Löffel Tomatenmark;

• etwas Öl;

• Zitrone und Gemüse zum servieren.

Kochen

1. Rinderbrühe kochen. Sie können das Fleisch am Knochen nehmen. Dann entfernen Sie es, in Stücke schneiden.

2. Wenn Waldpilze verwendet werden, kochen Sie diese ebenfalls. Aber in einer separaten Pfanne. 20 Minuten sind genug.

3. Legen Sie eine Grillplatte auf den Ofen und fügen Sie Öl hinzu.

4. Zwiebel schälen, braten, bis sie transparent ist.

5. Die Champignons abschneiden und zu den Zwiebeln schicken, fast bis zur Bereitschaft braten.

6. Die Gurken fein schneiden und zu den Pilzen auslegen, die Flüssigkeit verdampfen lassen.

7. Tomatenpaste in die Pfanne geben. Wenn es dick ist, verdünnen Sie es mit Wasser oder Brühe aus der Pfanne. 5 Minuten köcheln lassen. 8. Wir verschieben alles von der Pfanne in die Pfanne. Wir salzen, wir pflegen.

9. Schneiden Sie die Würste in Kreise, legen Sie sie in einem Hodgepodge aus, werfen Sie die Oliven und kochen Sie sie weitere 5 Minuten.

10. Wir gießen Teller ein, wir werfen ein Stück Zitrone, wir dekorieren mit Gemüse.

Rezept 5: Kohl Soljanka mit Fleisch und Kartoffeln

Wo sind wir ohne Kartoffeln? Das Lieblingsgemüse von allen wird überall hinzugefügt, sogar in einer Fleischhütte mit Kohl. Geliebt von vielen und oft verwendeten Rezepten. Es ist besser, das Gericht sofort in einem großen Kessel oder in einer großen und tiefen Pfanne zu kochen.

Inhaltsstoffe

• 400 g Fleisch;

• 4 Kartoffeln;

• 600 g Kohl;

• 1 Karotte;

• 50 ml Öl;

• 2 Zwiebeln;

• 4 Tomaten;

• Gewürze.

Kochen

1. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke und braten Sie es goldbraun.

2. Alle Gemüse werden geschält. Zwiebel in Würfel schneiden und zum Fleisch werfen.

3. Wir reiben Karotten und schicken nach einem Bogen.

4. Kartoffeln können roh gelegt werden, aber viel schmackhafter ist es, wenn Sie sie etwas braten. In Stücke schneiden und in einer Pfanne braten. Bedecken Sie und kochen Sie, bis weich nicht notwendig ist.

5. Legen Sie zerkleinerten Kohl in einen Kessel für Fleisch und braten Sie ihn auch lange mit anderem Gemüse an.

6. Legen Sie die Kartoffeln aus der Pfanne. Gemüse Salz, Pfeffer, Sie können jedes Gewürz hinzufügen.

7. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften und reiben Sie jeden Teil so, dass die Haut in der Hand bleibt. Frische Tomaten werden in den Kessel geschickt.

8. Jetzt müssen Sie alles aufmischen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und Sie können das Hodgepodge für eine halbe Stunde vergessen!

Rezept 6: Soljanka mit Fleisch und Sauerkraut

Soljanka mit Sauerkraut ist eines der beliebtesten Gerichte in Russland. Es wurde in Öfen und Tontöpfen gekocht. Oft hinzugefügt Pilze, verschiedene Wurzeln und Kräuter.

Inhaltsstoffe

• 1,2 kg Sauerkraut;

• 400 g Fleisch;

• 200 g Wurst;

• 2 Zwiebeln;

• 4 Löffel Tomate;

• Salz und Pfeffer;

• Öl;

• Lorbeerblätter;

• Möhren und Champignons, falls gewünscht.

Kochen

1. Schneiden Sie das Fleisch und braten Sie es goldbraun.

2. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen. Dann gießen Sie ein Glas kochendes Wasser und kochen Sie eine Viertelstunde unter einem Deckel. 3. Gießen Sie etwas Öl in die Pfanne und lassen Sie es warm werden.

4. Sauerkraut drücken. Wenn es sich um Peroxid handelt, können Sie es mit kaltem Wasser abspülen. In die Pfanne geben und braten, bis sie weich ist.

5. Sobald der Kohl mit dem Braten beginnt, die Tomate hinzufügen und weitere fünf Minuten kochen lassen.

6. Schneiden Sie die Wurst oder Würste ab und schicken Sie sie zum Fleisch. Kochen lassen

7. Sauerkraut mit Tomatenmark hinzufügen.

8. Soljanka rühren, schmecken. Gewürze hinzufügen, zudecken und alles 10-15 Minuten köcheln lassen.

9. Zum Schluss füllen wir uns mit Grün, Lorbeerblatt.

Soljanka mit Fleischspitzen und Tricks

• Legen Sie die Produkte abwechselnd und nur nach dem Kochen des vorherigen in den Hodgepodge-Bedarf.

• Sie müssen den Hodgepodge bei niedriger Hitze köcheln lassen und die Schüssel nicht aktiv kochen lassen. Ansonsten fallen die Stücke auseinander, es wird nur zerdrückt.

• Salzige und saure Nahrungsmittel (Gurken, Pilze, Kohl, Tomaten) können nicht sofort verpfändet werden. Sie hemmen die Zubereitung der übrigen Zutaten. Gemüse- und Fleischstücke können hart bleiben. Es ist besser, sie in einer separaten Schale etwas zu löschen.

• Oliven geben Fleischsoljanka einen besonderen Geschmack, es empfiehlt sich jedoch, ganze Früchte mit Steinen zu verwenden und sie in die Pfanne zu werfen. Dieser Knochen verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack.

• Um dem Waldgeist den Geschmack von Pilzen zu geben, müssen Sie nur etwas Pilzbouillon hinzugeben.