Eingelegter Ingwer ist ein Gewürz, das jedem Gericht einen würzigen Geschmack verleiht.
Dieses ursprüngliche Gewürz ist auch sehr nützlich, da die Ingwerwurzel eine große Menge an Säuren und Vitaminen enthält.
Die Kombination aus gutem und originellem Geschmack macht dieses Gewürz einzigartig und unersetzlich.
Wie man Ingwer zu Hause mariniert - Grundlegende Kochprinzipien
Wir erklären Ihnen, wie Sie den Ingwer zu Hause in Essig einlegen und auch Rezepte für Gerichte teilen, in denen Sie dieses Gewürz verwenden können.
Zum Beizen nehmen Sie die Ingwerwurzel, schälen Sie sie und versuchen Sie, sie mit einer dünnen Schicht abzuschneiden. Dann wird die Ingwerwurzel gegen das Wachstum von Fasern in sehr dünne Kreise geschnitten.
Das vorbereitete Produkt wird in einem kleinen Topf ausgebreitet und mit kochendem Wasser übergossen, sodass das Gewürz vollständig bedeckt ist. Der Inhalt der Pfanne wird gesalzen und bei mäßiger Hitze drei Minuten gekocht.
Fügen Sie in einem Glas heißem Wasser Zucker hinzu, fügen Sie Essig hinzu und mischen Sie. Der Geschmack von eingelegtem Ingwer sollte reich und säuerlich sein, so dass das Eingießen stark genug sein sollte. In der Marinade können Sie Rotwein oder Wodka hinzufügen.
Wasser wird aus dem Ingwer gegossen, abgekühlt und in einen separaten Behälter überführt, der fest verschlossen werden kann. Marinade marinieren, mit Deckel abdecken und drei Tage marinieren lassen. Fertig gewürzt im Kühlschrank aufbewahrt.
Marinierter Ingwer wird zu Fisch-, Fleisch- oder Meeresfrüchtegerichten hinzugefügt. Meistens wird es zur Herstellung von Sushi und Brötchen verwendet. Dieses Gewürz kann auch zu Gebäck hinzugefügt werden.
Rezept 1. Marinierter Ingwer
Inhaltsstoffe
300 g Ingwerwurzel;
ein halbes Glas Essig;
eine halbe Tasse Zucker;
ein halber Liter Trinkwasser;
fein gemahlenes Salz.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Ingwerwurzel und schälen Sie sie. Schneiden Sie ihn mit einem Gemüseschäler in dünne Platten. In eine passende Schüssel falten, mit einem Teelöffel Salz bestreuen und über Nacht stehen lassen. 2. Fügen Sie in einem halben Liter gekochtem Wasser ein halbes Glas Essig und die gleiche Menge Zucker hinzu. Gut mischen Ingwer etwas überlebt und in einen Topf geben, mit der Hälfte der Marinade füllen und in gemäßigtes Feuer setzen. Da kocht Ingwer etwa zehn Minuten lang.
3. Wählen Sie den Ingwer mit einer Gabel und geben Sie ihn in das Glas, gießen Sie die restliche Marinade ein, schließen Sie den Deckel fest und geben Sie ihn in den Kühlschrank. Nach zwei Tagen können wir Gewürze essen.
Rezept 2. Wie man Ingwer zu Hause mit trockenem Weißwein zubereitet
Inhaltsstoffe
Ein halbes Kilo frische Ingwerwurzel;
80 ml trockener Weißwein;
200 ml 2,5% Essig für Sushi;
50 ml Wodka;
80 g Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Meine frische Ingwerwurzel unter fließendem Wasser und trockne sie mit einer Serviette. Ziehen Sie es ab und entfernen Sie es mit einer dünnen Schicht. Den Ingwer in kleine Stücke schneiden.
2. Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie die Ingwerstücke in kochendes Wasser. Kochen Sie das Gewürz eine Minute lang. Wir nehmen gekochten Ingwer heraus und legen ihn auf eine Serviette. Abgießen und mit einem Gemüseschäler in sehr dünne Platten schneiden.
3. Mischen Sie Wein mit Zucker und Wodka. In einen Topf gießen und in Brand setzen. Unter ständigem Rühren kochen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Essig dazugeben, zum Kochen bringen und das Feuer ausschalten.
4. Geben Sie den Ingwer in ein Glas, gießen Sie die Marinade ein und schließen Sie den Deckel fest. Wenn der eingelegte Ingwer vollständig abgekühlt ist, schicken Sie ihn drei Tage in den Kühlschrank. Fertige Gewürze können bis zu drei Monate gelagert werden.
Rezept 3. Marinierter Ingwer mit Wodka
Inhaltsstoffe
200 g junge Ingwerwurzel;
3 g Salz;
50 ml Weinessig;
10 ml Wodka;
45 g Kristallzucker.
Herstellungsverfahren
1. Wasche die Ingwerwurzel, trockne sie mit einer Serviette ab und schäle sie. In Stücke schneiden, in einen Teller geben und den Ingwer mit kochendem Wasser übergießen. Zwei Minuten einwirken lassen, dann die Gewürze herausnehmen und trocknen. Die Ingwerwurzel in dünne Scheiben schneiden. 2. Gießen Sie Weinessig in einen Topf, fügen Sie einen Löffel Wasser, Zucker, Wodka und Salz hinzu. Umrühren, Marinade bei mäßiger Hitze kochen und abkühlen lassen.
3. Ein Glas mit kochendem Wasser überbrühen, Ingwer in die vorbereitete Schüssel geben und mit der gekühlten Marinade gießen. Schließen Sie den Deckel fest und lassen Sie ihn mindestens fünf Stunden ruhen. Mit Fisch- oder Fleischgerichten würzen.
Rezept 4. Wie man Ingwer zu Hause mit Rüben bereibt
Inhaltsstoffe
Rübenscheibe;
250 g Ingwerwurzel;
30 ml 9% iger Tafelessig;
2 Gläser Trinkwasser;
30 g Zucker;
5 g fein gemahlenes Salz.
Herstellungsverfahren
1. Ingwerwurzel schälen. Sie können dies mit einem einfachen Löffel tun.
2. Schneiden Sie den Ingwer mit einem Schäler in dünne Scheiben. Je dünner sie sind, desto geschmackvoller wird der Snack.
3. Kochen Sie ein Glas Wasser, fügen Sie Salz zu kochendem Wasser hinzu und mischen Sie es. Die Ingwermischung mit der Mischung füllen und fünf Minuten einwirken lassen. Lassen Sie das Wasser nach der vorgesehenen Zeit ab.
4. Fügen Sie im zweiten Glas Wasser Zucker hinzu, rühren Sie um und zünden Sie es an. Zum Kochen bringen und Ingwer mit süßem kochendem Wasser übergießen und eine Scheibe Rüben dazugeben. Lassen Sie das Gewürz in diesem Wasser, bis es vollständig abgekühlt ist. Wir reinigen nachts im Kühlschrank. Dann geben wir den eingelegten Ingwer in ein Glas, schließen den Deckel und lagern ihn im Kühlschrank.
Rezept 5. Gebratenes Hähnchen mit Garnelen, Nudeln und eingelegtem Ingwer
Inhaltsstoffe
110 g Nudeln;
5 g Sesamsamen;
50 ml Sojasauce;
25 g eingelegter Ingwer;
Zwiebel;
2 Eier;
4 Stiele grüne Zwiebeln;
eine halbe grüne und rote Paprikaschote;
15 gekochte Garnelen;
Hühnerbrust.
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie die Nudeln drei Minuten in weichem Wasser. Lassen Sie das Wasser ab und spülen Sie die Nudeln unter fließendem kaltem Wasser.
2. Gießen Sie die Sojasauce in die Schüssel. Zwiebeln und Zwiebeln fein hacken und in die Sojasauce geben. Die Garnelen schälen und in eine Schüssel geben. Legen Sie Nudeln hier und mischen Sie gut. 3. Spülen Sie die Hühnerbrust ab und schneiden Sie sie entlang der Fasern in Streifen. Die Paprikaschoten waschen, die Samen schrubben und in kleine Würfel schneiden. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mäßiger Hitze und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Hühnerbruststreifen und gehackte Paprikaschoten dazugeben. Zwei Minuten braten. Fügen Sie dann die Nudeln mit Gemüse hinzu und setzen Sie das Kochen fort.
4. Die Eier leicht schlagen und unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl in die Pfanne geben. Kochen Sie, bis die Eier fertig sind. Vor dem Servieren mit Ingwer, Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.
Rezept 6. Rindereintopf mit eingelegtem Ingwer
Inhaltsstoffe
600 g Rindfleisch;
ein halbes Glas Trinkwasser;
15 Stücke eingelegter Ingwer;
frisch gemahlener Pfeffer und Salz;
120 ml Sojasauce;
Zwiebel;
50 ml Olivenöl.
Herstellungsverfahren
1. Wie man Ingwer zu Hause in Essig einlegt, sieht man in den obigen Rezepten. Wir waschen das Rindfleisch, trocknen es mit Servietten und schneiden es in Stücke, wie auf Stroganoff.
2. Entfernen Sie die Zwiebel von der Schale und hacken Sie sie fein.
3. Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne. Das Rindfleisch hineingeben und leicht braten. Dann die gehackte Zwiebel hinzufügen und weiterbraten, bis die Zwiebeln transparent werden. Die Ingwerstücke in Fleisch und Zwiebel geben, Wasser und Sojasauce einfüllen. Pfeffer und Eintopf, abgedeckt mit einem Deckel, ca. 20 Minuten, Hitze abstellen und zehn Minuten stehen lassen, ohne den Deckel zu öffnen. Mit jeder Beilage serviert.
Rezept 7. Salat mit Hähnchen, Sesam und eingelegtem Ingwer
Inhaltsstoffe
140 g Kirschtomaten;
25 ml flüssiger Honig;
70 g Salatblätter;
50 ml Sojasauce;
70 g Salatfries;
80 ml Pflanzenöl;
40 g eingelegter Ingwer;
25 g Sesamsamen;
2 Prisen Gewürze für Hühnchen;
240 g Hähnchenfilet;
100 g bulgarischer Pfeffer
Herstellungsverfahren
1. Cherry-Tomaten vom Zweig nehmen, abspülen, mit einer Serviette abwischen und jede Tomate halbieren. 2. Mein bulgarischer Pfeffer, trockne die Samen und schneide sie in Streifen.
3. Salatblätter gewaschen, überschüssige Feuchtigkeit abschütteln und Hände zerreißen. Legen Sie die zerquetschten Blätter in eine tiefe Salatschüssel.
4. Waschen Sie das in Servietten getauchte Hähnchenfilet. Fleisch salzen, pfeffern und mit Gewürzen würzen. In heißes Öl geben und braten, bis sie gar sind. Das Fleisch abkühlen und in Stücke schneiden.
5. In der Salatschüssel Tomaten, eingelegten Ingwer und Paprikastreifen anrichten. Alle mischen. Hähnchenscheiben darauflegen.
6. Mischen Sie in einer Tasse Sojasauce mit Honig und Pflanzenöl. Salatdressing gießen und mit Sesam bestreuen.
Eingelegter Ingwer zu Hause - Tricks und Tipps
- Bevor Sie Ingwer zu Hause marinieren, probieren Sie ein professionell hergestelltes Produkt, um einen Eindruck von Geschmack und Aussehen des Gerichts zu erhalten.
- Verwenden Sie zum Beizen eine junge Ingwerwurzel. Dieses Produkt hat eine Schale wie eine neue Kartoffel.
- Um den eingelegten Ingwer rosa zu färben, können Sie eine Scheibe geschälte Rüben oder einen natürlichen Farbstoff hinzufügen.
- Das Gericht wird verfeinert, wenn Sie der Marinade etwas Rotwein hinzufügen.
- Zum Marinieren können Sie Reis, Wein, Apfel oder Pflaumenessig verwenden.
