Wurstsuppe - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Kochsuppe mit Wurst kocht.

Wurstsuppe - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Kochsuppe mit Wurst kocht.

Wurstsuppe - Allgemeine Kochprinzipien

Anstatt ein Wurstbrot zu essen, können Sie aus diesem Fleischprodukt einen guten ersten Gang machen. Suppe mit Wurst kann in Fleischbrühe, Gemüsebrühe oder auf Wasser gekocht werden. Zum Kochen werden verschiedene Wurstsorten verwendet: gekocht, geräuchert, geräuchert usw. Sie können Jagdwürste oder Schinken verwenden. Suppe mit Wurst wird sich als sehr lecker erweisen, wenn Sie dort Dosenprodukte hinzufügen: weiße oder rote Bohnen, Dosenerbsen, eingelegte Pilze usw. Für die Suppe können Sie einen Gemüsebraten aus Karotten und Zwiebeln zubereiten, außerdem Tomaten, Kartoffeln, Sellerie und anderes Gemüse zum Gericht hinzufügen. Suppe mit Wurst kann eine püreeähnliche Textur oder reine Flüssigkeit haben. Geschmolzener Käse und verschiedene Kräuter mit Gewürzen werden oft zum Gericht hinzugefügt.

Wurstsuppe sollte heiß mit Roggenbrot serviert werden. Auf dem Teller können Sie gehackten Knoblauch, gehackte Kräuter oder geriebenen Käse hinzufügen. Einige ziehen es vor, der Wurstsuppe etwas Mayonnaise oder Senf beizugeben. Wenn die Wurstsuppe eine püreeähnliche Konsistenz hat, können Sie Knoblauchcroutons vorkochen und heiß mit dem Gericht servieren.

Wurstsuppe - Zubereitung von Speisen und Speisen

Die Zubereitung von Produkten für die Wurstsuppe besteht aus der Vorbereitung der Gemüse- oder Fleischbrühe, dem Waschen, Reinigen und Schneiden von Gemüse, der Zubereitung von Braten, dem Schneiden von frischem Gemüse, dem Schneiden von Würsten in Würfel oder Würfeln, der Zubereitung von Gewürzen usw. Es wird empfohlen, die Tomaten zu schälen (dazu müssen Sie kreuzförmige Schnitte an Gemüse machen und Wasser über Tomaten kochen). Wurst kann sofort in die Suppe gegeben werden oder mit Gemüsebraten vorgebraten werden. Bei Konserven wird überschüssige Flüssigkeit sorgfältig dekantiert.

Zum Kochen von Wurstsuppe benötigen Sie einen Topf (Kessel oder Topf), eine Bratpfanne, eine Reibe, ein Schneidebrett, ein Messer usw. Servieren Sie das Gericht in den üblichen tiefen Platten. Rezepte für Wurstsuppe:

Rezept 1: Wurstsuppe

Eine solche Wurstsuppe wird auch als "faul" bezeichnet, weil sie sehr schnell gekocht wird. Eine großartige Option für Junggesellen oder gerade vielbeschäftigte Menschen. Das Gericht ist lecker, nahrhaft und appetitlich.

Erforderliche Zutaten:

  • 2 große Kartoffeln;
  • Halb geräucherte Wurst - 250 g;
  • 14 Hühnerei;

  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
  • 1 Zwiebel;
  • Alle Grüns zum Abschmecken;
  • Rinderbrühwürfel.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln werden gründlich gewaschen, gereinigt und in kleine Würfel geschnitten. Gießen Sie kaltes Wasser in einen Topf und zünden Sie es an. Sobald das Wasser kocht, werfen wir 1 oder 2 Brühwürfel, rühren bis sich alles gelöst hat und legen die Kartoffeln aus. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel putzen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Die Wurst in kleine Würfel schneiden und zum Bogen hinlegen. Alles ungefähr zwei Minuten braten. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, geben wir die Wurst-Zwiebel-Mischung in die Pfanne und kochen alles für ungefähr 7 Minuten. Um Zeit zu sparen, können Sie die Wurst sofort mit Zwiebeln (oder ohne Zwiebeln) auslegen. 1 Ei mit Pfeffer und Salz in eine Tasse schlagen und in die Suppe gießen. Eine Minute kochen und die Hitze ausschalten. Servieren Sie die Wurstsuppe mit Roggenbrot und gehacktem Gemüse.

Rezept 2: Suppe mit Wurst und Lauch

Leckere und herzhafte Suppe mit Wurst und Lauch. Zum Zubereiten eines Gerichtes in Hühnerbrühe gehören auch Würstchen, Gewürze und Lauch.

Erforderliche Zutaten:

  • 240 g Jagdwürste;
  • 45 ml Butter (etwa 3 EL);
  • Lauch (mit weißen und grünen Teilen) - 850-900 g;
  • Unreine rote Kartoffeln - 420-450 g;
  • 1 EL. l Mehl;
  • 14 Tassen Hühnerbrühe;

  • Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Herstellungsverfahren:

Wir schneiden die Würstchen in kleine Kreise und braten in einer dickwandigen Gusseisenpfanne auf. Legen Sie die Bratwürste auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu absorbieren. Kartoffeln in 2 cm lange Stäbchen schneiden, Zwiebeln in Halbringe schneiden. Legen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln in die gleiche Pfanne, nachdem Sie ein Stück Butter eingelegt haben. Bei mittlerer Hitze weich kochen, ca. 5 Minuten lang kräftig rühren. Dann gießen Sie einen Löffel Mehl, mischen alles und kochen Sie noch 1 Minute. Dann die gekochte Hühnerbrühe langsam einfüllen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Suppe weitere 15 Minuten kochen. Als nächstes müssen Sie ungefähr eineinhalb Gläser Suppe und Propury in einen Mixer nehmen. Das entstandene Püree gibt die Suppe zurück und legt die Bratwürste aus. Salz- und Pfeffersuppe abschmecken, zum Kochen bringen und die Pfanne vom Herd nehmen. Sofort servieren.

Rezept 3: Suppe mit Wurst und Champignons

In diesem Rezept für Wurstsuppe werden eingelegte Champignons, Wurst von zwei Arten, Gemüse, Schmelzkäse und Gewürze verwendet. Das Gericht ist sehr gesättigt, appetitlich und lecker. Diese Suppe kann zu einem feierlichen Familienfest serviert werden.

Erforderliche Zutaten:

  • 4 Liter Wasser;
  • 14 mittlere Kartoffeln;

    14 Karotte;

  • 1 Zwiebel;
  • Bank von Dosenchampignons;
  • 200 g Doktorwürste und Krakauer Würstchen;
  • 200 g Frischkäse in Schalen;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 14 Pfeffer;

  • Salz - schmecken.

Herstellungsverfahren:

Kartoffeln putzen, in kleine Würfel schneiden, Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Karotten reiben, Zwiebel fein hacken und alles in Pflanzenöl braten. Wenn die Kartoffeln halb weich sind, legen Sie die Passage aus. Mit Champignons die Flüssigkeit dekantieren und die Champignons mit der Suppe in den Topf geben (wenn die Champignons groß sind, schneiden wir sie vor). Wir schneiden beide Wurstsorten in Streifen und geben sie 5 Minuten nach dem Kochen in die Suppe. Den Knoblauch fein hacken und zusammen mit Erbsen, Lorbeerblatt und Salz in die Suppe geben. Nach 3 Minuten, nachdem die Brühe zu kochen beginnt, legen wir den geschmolzenen Käse mit einem Löffel aus. Alles gründlich mischen, bis der Käse vollständig aufgelöst ist, und die Suppe mit Wurst weitere 5 Minuten kochen. Servieren Sie das Gericht mit heißen Croutons und Gemüse.

Rezept 4: Suppe mit Wurst und Äpfeln

Haben Sie keine Angst vor einer auf den ersten Blick seltsamen Kombination von Suppenprodukten. Äpfel, geräucherte Wurst und Kohl werden nicht nur in der zweiten, sondern auch in den ersten Gängen perfekt miteinander kombiniert. Überraschen Sie Ihr Zuhause mit einer so leckeren und ungewöhnlichen Suppe mit Wurst und Äpfeln.

Erforderliche Zutaten:

  • Frischer Weißkohl - 400 g;
  • 2 kleine Möhren;
  • Großer Zwiebelkopf;
  • 14 Selleriestangen;

  • ein halber Teelöffel Kümmel;
  • 14 Butter - 2 EL. l.;

  • 800-900 g Hühnerbrühe;
  • 400 g geräucherte Würste;
  • 2 kleine Äpfel;
  • Ein bisschen Salz und schwarzer Pfeffer.

Herstellungsverfahren:

Wir hacken Kohl in dünne Streifen. Karotten und Sellerie in dünne Streifen schneiden, Zwiebeln fein hacken. In einer Pfanne die Butter zerlassen und den Kohl mit Karotten, Zwiebeln und Sellerie auslegen. Mit Kümmel würzen und ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Würste in kleine Stücke schneiden, die Äpfel schälen und in Streifen schneiden. Nach und nach die vorgekochte Hühnerbrühe in die Bratpfanne geben und die Würste mit Äpfeln auslegen. Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Wir bedecken den Topf mit einem Deckel und köcheln alles zusammen für etwa eine halbe Stunde und rühren gelegentlich um. Warme Suppe mit Wurst servieren.

Rezept 5: Suppe mit Wurst und Chicorée

Diese Wurstsuppe hat eine leicht pürierte Textur. Das Gericht ist unglaublich lecker, reichhaltig und nahrhaft. Das Rezept eignet sich für Mahlzeiten für jeden Tag.

Erforderliche Zutaten:

  • 240 g geräucherte Würste;
  • 30 ml Olivenöl;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 2 TL. Rosmarin (frisch, gehackt);
  • Eine Dose weiße Bohnen in Dosen;
  • 14 Tassen Hühnerbrühe;

  • 1 Kopf weißer Salat Chicorée.

Herstellungsverfahren:

Wurst in kleine Stücke schneiden. Olivenöl in einem Kessel erhitzen und in Scheiben geschnittene Würste auslegen. Bratwurst einige Minuten bräunen. Wir legen die Wurst auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett aufzunehmen. Die Zwiebel fein hacken und in die Butter geben, in der die Wurst gebraten wurde. 3 Minuten braten, den Knoblauch hacken, zusammen mit Rosmarin zu der Zwiebel geben und eine weitere halbe Minute geben. Lassen Sie die Flüssigkeit von den Bohnen ab und legen Sie sie in den Kessel. Dann die Brühe gießen, zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und alles zusammen 10 Minuten kochen. 2 Tassen Suppe in einen Mixer geben und zurückgeben. Chicorée hacken und zusammen mit Würstchen in die Suppe geben. Kochen Sie die Suppe weitere 2-3 Minuten. Suppe Salz und Pfeffer. Servieren Sie das Gericht und Roggenbrot und gehackte Gemüse.

Wurstsuppe - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

- Wenn Salami zur Herstellung von Suppe mit Wurst verwendet wird, ist es nicht ratsam, diese Wurst zu braten, da sie sich als ziemlich hart herausstellen wird. Salami ist besser zu schneiden und in kochende Brühe zu geben;

- Wenn Sie in aller Eile eine leckere Suppe zubereiten müssen, können Sie eine Packung gefrorenes Gemüse mitnehmen. Sie müssen nur die Wurst schneiden und zusammen mit Gemüse in kochendes Salzwasser (oder Wasser mit verdünnten Brühwürfeln) gießen.

- Um köstliche Suppe mit Wurst zu kochen, können Sie gehackte Zwiebeln in einer Mischung aus Gemüse und Butter anbraten;

- Zusammen mit der Wurst können Sie Milchwürstchen in die Schüssel geben - die Suppe macht sie noch appetitlicher, reichhaltiger und schmackhafter. Das Hauptgeheimnis für leckere Wurstsuppe - je mehr Fleischzutaten, desto besser.

Kommentare (0)
Verwandte artikel
Suchen