Welche Gewürze werden für Kohlgerichte benötigt: köstlicher Eintopf, Kochen, sauer

Obwohl Kartoffeln bei Gemüse an erster Stelle stehen, ist Kohl sehr beliebt. Von ihrem Koch eine Vielzahl von Gerichten. Im Gegensatz zu Kartoffeln kann Kohl auch für den Winter eingelegt oder fermentiert werden. Daraus werden Suppen zubereitet, Eintöpfe, Soljanka, Kohlrouladen und Koteletts. Jedes Gericht hat seinen eigenen Geschmack und es ist wichtig, es mit geeigneten Gewürzen hervorzuheben.

Welche Gewürze werden für gedämpften Kohl verwendet?

Geschmorter Kohl wird als Standalone-Gericht verwendet, als Beilage für Fleisch oder Fisch, er kann eine Füllung für Pasteten und Pasteten sein. Viel hängt von der Flüssigkeitsmenge und den Zusätzen ab. Wenn Sie den Kohl nur mit Wasser und Salz auslegen, wird er weiß, geschmacklos, Sie können sogar einen unangenehmen Geruch bekommen. Daher wird dem Kohl immer zusätzliches Gemüse, Tomaten und notwendigerweise Gewürze zugesetzt. Wie würzt man dieses Gericht auf?

Welche Gewürze sollten Sie Kohl hinzufügen?

• Piment, rot, schwarz, Sie können die Mischung nehmen. Sie werden nach Geschmack und Schärfe eingeführt. Es ist notwendig, den zerquetschten Look ganz am Ende der Vorbereitung hinzuzufügen. Wenn duftende Erbsen verwendet werden, können Sie während des Abschreckens einige Dinge werfen.
• Cmin Dieses Gewürz ist weit von jedem Produkt entfernt, aber es passt perfekt zu Kohl. Eine oder zwei Prisen Samen mildern den Geruch von gedünstetem Gemüse und geben ein angenehmes Aroma.
• Koriander. Ganze Samen können in den Kohl gefüllt werden, sie sind rund wie kleine Kugeln. In diesem Fall etwa zehn Minuten vor Ende des Löschvorgangs hinzufügen. Oder Sie können zerdrückte Koriandersamen in eine Fertigform geben.
• Trockener, frischer Knoblauch. Dies ist ein Klassiker, aber Sie müssen ihn dem gedämpften Kohl richtig hinzufügen. Es ist nicht notwendig, sofort einzutreten. Beim Kochen ändert sich der Geruch und Geschmack von Knoblauch. Es wird auch empfohlen, am Ende einzutreten, nur eine Minute zu kochen.
• Lorbeer. Wo kann ohne dieses Merkblatt verzichtet werden? Im fertigen Kohl können Sie ein paar Sachen einkleben, zehn Minuten ruhen lassen und dann herausnehmen.

Neben Gewürzen können Kohl, Grünkohl, Petersilie und Dill, Basilikum, Oregano, Estragon, mit Gemüse jeder Art versetzt werden. Dies ist eine Frage des persönlichen Geschmacks. Wenn die Grüns getrocknet sind, muss sie mit Kohl gekocht werden. Wenn es frisch ist, können Sie es in einen Teller gießen, wenn Sie den Eintopf auf den Tisch servieren.

Welche Gewürze werden zum Beizen von Kohl verwendet?

Gesalzenes, eingelegtes Sauerkraut ist nicht nur ein Snack. Solche Zubereitungen wirken oft als Zutaten für andere Gerichte. Eingelegtes Gemüse kann gedünstet, für Suppe verwendet werden, Suppen, Salate hinzufügen. Die Technologien zum Beizen und Beizen von Gemüse sind unterschiedlich, aber die Gewürze sind fast immer gleich.

Was dem Kohl bei der Ernte hinzuzufügen:

• Pimenterbsen;
• Kümmelsamen;
• Dillsamen oder Regenschirme;
• Koriandersamen;
• Wacholder

Was den Lorbeer angeht, so gibt es einen sehr kontroversen Moment.

Manchmal wird es in Marinaden eingeführt, aber dieses Blatt kann sehr starke Bitterkeit hervorrufen. Bei Bedarf können Sie es beim Gießen kochen und wegwerfen. Fügen Sie es nicht dem Werkstück selbst hinzu. Knoblauch ist auch nicht immer angemessen. In Sauerkraut wird es definitiv nicht hinzugefügt. Für Rohlinge verwenden Sie häufig frische Knoblauchzehen.

Gewürze für Kohlsalat

Koreanische Salate aus frischem Kohl werden mit speziellen Gewürzen zubereitet. Die Mischung besteht aus würzigen und duftenden Zutaten, die Sie leicht auf dem Markt oder im Laden kaufen können. Aber wie füllt man den üblichen frischen Salat mit weißem, rotem oder Peking-Kohl?

Was dem Kohlsalat hinzuzufügen:

• gemahlener roter, schwarzer Pfeffer;
• geriebene Koriandersamen;
• eine Prise Muskatnuss;
• Sie können Oregano, provenzalische Kräuter gießen.

Natürlich werden in solchen Salaten alle Arten von Gemüse nicht überflüssig, denn sie fügen Karotten, manchmal Rüben und Zitronensaft hinzu.

Es ist nur wichtig, dass Sie nicht vorher Salz gießen.

Wenn der Kohl zart und jung ist, erscheint viel Wasser, der Dressing beginnt zu fließen und der Salat wird sehr schnell verderben.

Welche Gewürze sollen Kohlkraut hinzugefügt werden?

Kohlsuppe - eine beliebte Suppe sowie Suppe. Aufgrund der großen Anzahl an Gemüse hat es selbst ein reiches Aroma und Geschmack, bei Gewürzen wird es jedoch noch besser.

Was wird Kohlsuppe mit Kohl hinzugefügt?

• schwarzer Pfeffer;
• Lorbeerblatt;
• trockener oder frischer Knoblauch;

10 Basilikum;

• Estragon.

Grüns in Kohlsuppe kann eine Vielzahl von Arten hinzugefügt werden. Vergessen Sie jedoch nicht, dass dieses Gericht oft für mehrere Tage zubereitet wird. Es wird wieder erhitzt, zum Kochen gebracht, was für frische Kräuter nicht sehr gut ist, für getrocknete Kräuter jedoch akzeptabel. Daher ist Petersilie, Dill besser zu hacken und direkt auf die Platte zu geben.

Welche Gewürze sollten dem Kohl mit Fleisch, Kartoffeln und Pilzen hinzugefügt werden?

Kohl wird mit einer Vielzahl von Lebensmitteln geschmort. Und dann gibt es ein Problem - wie man den Eintopf füllen kann. Da das Gemüse zu fast allen Gewürzen und Gewürzen passt, wird empfohlen, sich auf Nebenbestandteile zu konzentrieren.

Welche Gewürze hinzuzufügen:

• Im Kohl mit Fleisch. Neben Pfeffer und Gemüse können Sie ein wenig Koriander und eine Prise Muskatnuss bestreuen. Wenn das Gericht mit einem Vogel zubereitet wird, passt das Curry-Gewürz ideal dazu.
• Kohl mit Pilzen. Es ist wichtig, dass die Gewürze den Pilzgeschmack nicht verstopfen. Daher können wir Pfeffer, Dill, Lorbeer einschränken. Sie können Koriander hinzufügen, jedoch in kleinen Mengen.
• Kohl mit Kartoffeln. Wenn das Gericht ohne Fleisch ist, können Sie sicher Pfeffer, Muskatnuss, Koriander, Kurkuma und verschiedene Grüns hineingießen. Dadurch wird der Geschmack von bescheidenem Gemüse viel reicher.

Klassisches Gewürzset für Kohl

Wenn der Kohl im Haus geliebt und verehrt wird, ist es sinnvoll, Gewürze für dieses Gemüse zu kaufen. Noch besser ist es, das Gewürz sofort zuzubereiten und bei Bedarf zu den Gerichten hinzuzufügen. Kohl wird mit fast allen Gewürzen kombiniert. Gewürze und trockene Kräuter können problemlos hinzugefügt werden. Wenn etwas von der Liste nicht angenehm ist, schließen wir es ohne Gewissensbisse aus.

Klassisches Kohlgewürzset:

• schwarzer Pfeffer;

10 Muskatnuss;

10 Kümmel;

• Dillsamen;
• Koriander.

Auf Wunsch können Sie etwas trockenen Knoblauch, Paprika und Majoran einschenken.

Schöne Farbkohlgerichte verleihen Kurkuma.

Trockene Gewürze müssen kombiniert und in ein Glas gefüllt werden. Samen (Dill, Kümmel) können sofort zu der Gewürzmischung gegeben werden, aber nicht zerkleinert werden, da sonst das ätherische Öl erscheint. Bevor Sie sie jedoch in die Schüssel geben, empfiehlt es sich, sie leicht in einem Mörser zu mahlen, um die ätherischen Öle freizusetzen.