Der Frezier-Kuchen ist eine ungewöhnlich zarte und schmackhafte Köstlichkeit, die Sie mindestens einmal zubereiten müssen. Trotz der scheinbaren Komplexität und einer großen Anzahl von Zutaten wird alles sehr einfach gemacht. Darüber hinaus gibt es viele verschiedene Optionen, Sie können den Inhalt immer nach Ihrem Geschmack auswählen.
Frezier Cake - Allgemeine Kochprinzipien
Das Herzstück des Kuchens sind zwei dünne Kuchen und eine eindrucksvolle Cremeschicht. Kuchen werden normalerweise als Keks verwendet, sie werden auf Eiern gekocht. Sie können eine backen und in zwei Platten schneiden. Oder backen Sie zwei sehr dünne Kuchen und streichen Sie den Teig auf Pergament um den gewünschten Durchmesser. Vor dem Zusammenstellen des Kuchens wird das Gebäck gekühlt. Sie können es vorher herstellen. Es gibt Rezepte mit gekauften Shortcakes, faule Optionen, darunter finden Sie eine davon.
Die Creme für "Frezier" wird mit Gelatine zubereitet. Dank dieser Zutat härtet die Masse aus, behält ihre Form und ist eine beeindruckende Füllschicht. Sie müssen den Kuchen in einer getrennten Form sammeln. Bei anderen Gerichten ist ein gleichmäßiger Kuchen nur schwer zu erreichen.
Was bereitet die Creme vor?
· Milch;
· Öl;
· Gelatine;
· Zucker;
· Stärke oder Mehl
· Vanille;
· Eier.
Die genaue Zusammensetzung hängt vom Rezept ab. Füllen Sie die klassische Version von Erdbeeren, aber Sie können auch einen Frezier-Kuchen mit Kiwi, Bananen, anderen Beeren und Früchten herstellen. Vergessen Sie nicht, dass beim Füllen mit Gelatine der Kuchen erst nach einiger Zeit erstarrt. Als nächstes wird es aus dem Formular entfernt und dekoriert.
Frezierkuchen mit Erdbeeren
Eine der klassischen Versionen des Kuchens "Frezier". Es wird meistens mit Erdbeeren gekocht und stellt sich als magisches Dessert heraus. Beeren brauchen natürlich frisch, denn nach dem Einfrieren geben sie viel Saft, verderben das Aussehen und den Geschmack. Biskuitkuchen für die einfachsten auf den Eiern.
Inhaltsstoffe
· Sechs Eier;
· 0,2 kg Weißzucker
· 0,15 kg Rohrzucker;
· 0,5 Liter Milch
· 600 g Erdbeeren
· 0,2 kg Öl;
· 50 g Mehl
· 10 Esslöffel Stärke (Mais);
· 50 g Honig
· 5 Gramm Ripper · 50 g Schokolade
· 35 g Kondensmilch
· 25 g Wasser
· 10 g Gelatine;
· 1 Beutel Vanille
Herstellungsverfahren
1. Trennen Sie 3 Proteine und schlagen Sie sie mit 50 g Rohrzucker in einen kühlen Schaum. Drei Eigelbe und 50 g Rohrzucker separat schlagen. Mehl mit drei Esslöffeln Stärke und Aufreißer mischen, in die Eigelbmasse sieben, rühren, Proteine einführen.
2. Wir verteilen auf dem Pergament zwei Teigkreise mit einem Durchmesser, der etwas größer ist als eine abnehmbare Form, in der wir den Kuchen sammeln werden. Die Dicke beträgt etwa einen halben Zentimeter. Wir backen bei 200 Grad bis sie goldbraun sind. Da die Dicke gering ist, wird ein Keks für 7-8 Minuten zubereitet. Kühlen Sie ab und schneiden Sie zwei gleichmäßige Kreise mit der Form aus, entfernen Sie das Pergament.
3. Sahne kochen. Dazu schlagen Sie die Eier und 100 Gramm Zucker, geben Sie die Stärke ein, mischen Sie gründlich.
4. Milch und 100 g Weißzucker mischen, kochen und unter ständigem Rühren Eimasse hinzufügen. Machen Sie einen gewöhnlichen Vanillepudding, würzen Sie mit Vanille. Bei schwacher Hitze kochen, bis sie sich verdickt. Vom Herd nehmen, die Hälfte des verschreibungspflichtigen Öls hinzufügen und umrühren, bis es gelöst ist. Die Sahne abkühlen, schlagen und das restliche Öl hinzufügen.
5. Gelatine in Wasser auflösen, quellen lassen, im Wasserbad schmelzen, in Sahne geben und nochmals aufschlagen.
6. Legen Sie einen geschnittenen Keks auf die Unterseite des Formulars. Die Erdbeeren entlangschneiden, kreisförmig auslegen und die Schnitte an den Seiten "kleben". Füllen Sie den mittleren Teil der Creme, sollten 2/3 der Gesamtmenge übrig bleiben. Geben Sie die restlichen Beeren in die Füllung.
7. Mit der restlichen Kruste abdecken, den Rest der Sahne und den Kuchen für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Es ist ratsam, mit Frischhaltefolie oder nur einer Verpackung abzudecken.
8. Honig mit Kondensmilch und Rohrzucker mischen, in ein Wasserbad legen, Glasur schmelzen, Schokolade dazugeben und rühren, bis sie aufgelöst ist.
9. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und 25 Minuten ziehen lassen. Nach dem Aushärten die Form entfernen, das Dessert mit frischen Beeren und Minzblättern dekorieren.
Frezierkuchen mit Kiwi
Dieses Dessert ist perfekt für die Wintersaison, wenn es an frischen Erdbeeren fehlt und die im Laden verkauften Beeren zu teuer sind. Außerdem sind sie nicht so lecker. Für den Kuchen braucht man Kiwi. Es ist notwendig, reife, aber nicht weiche Früchte zu wählen. Sie sollten beim Schneiden ihre Form perfekt halten, nicht sauer. Inhaltsstoffe
· 5 Eier;
· 100 g Zucker
· 150 g Mehl.
Für Sahne:
· 0,6 Liter Milch;
· 5 Eigelb;
· 300 g Zucker
· 300 g Öl;
· 20 g Gelatine;
· 90 g Stärke
· 45 g wasser.
Zum Abfüllen benötigen Sie ebenfalls 700 g Kiwi, für die Glasur 70 g Schokolade und 30 g Butter.
Herstellungsverfahren
1. Für einen Biskuitkuchen schlagen Sie die Proteine mit 120 g Zucker. Der Rest des Sandes wird mit dem Eigelb bis zur vollständigen Auflösung geschlagen, um sie zu treiben und das Mehl und dann die Proteinmasse zu treiben. Wenn die Eier plötzlich nicht besonders gut geschlagen werden, fügen Sie einen Beutel Ripper hinzu. Den Teig in eine Form gießen, den Kuchen bei 180 Grad zu einem trockenen Stock backen, abkühlen lassen und in zwei gleich große Platten schneiden.
2. Gelatine mit Wasser mischen, quellen lassen und sofort mit der Zubereitung der Creme fortfahren. Eigelb und Zucker mit Stärke verquirlen, Milch hinzufügen, anzünden und brühen, wenn gewünscht Vanille. Rühre die Sahne, entferne sie vom Herd und spritze 80 g Öl ein. Die Sahne abkühlen, restliche Butter und geschmolzene Gelatine hinzufügen.
3. Kiwi in Kreise schneiden, die Haut vorkratzen. Die Dicke der Scheiben ist beliebig.
4. Eine Torte in die Form geben, Kiwi-Scheiben an den Rändern anbringen, Sahne einfüllen, aber nicht alles, etwas stehen lassen. Lässt den Kiwi in der Mitte, bedecken Sie ihn mit dem zweiten Keks.
5. Füllen Sie die obere Torte mit den Resten der Sahne. Zum Aushärten entfernen wir den Kuchen fünf Stunden.
6. Schokolade und Butter schmelzen, die Cremeschicht mit der Glasur bedecken. Lassen Sie den Kuchen noch eine halbe Stunde lang, um die Oberseite einzufrieren, dann kann er aus der Form genommen werden.
Lazy Frezier Cake mit Quark und Fertigkuchen
Kaufen Sie Keks im Laden. In einer Packung mit 3 Korzh benötigen wir normalerweise zwei. Für die Sahne wird Hüttenkäse verwendet, dh zum Kochen braucht man gar nichts.
Inhaltsstoffe
· 2 Kuchenschichten;
700 g Hüttenkäse;
· 150 g Zucker
30 g Gelatine;
· Eine Tüte Vanille;
· 70 ml Milch
· 300 g saure Sahne;
· 600 g Erdbeeren.
Herstellungsverfahren
1. Gelatine mit Milch mischen, quellen lassen. Dann im Bad schmelzen.
2. Quark und saure Sahne mit Zucker schlagen, es ist besser, einen Mixer zu verwenden. In die resultierende Masse geben wir Vanillin und dann Gelatine gründlich ein. 3. Schneiden Sie die Erdbeeren. Legen Sie den Kuchen in die Form, umgeben Sie ihn mit Beeren, gießen Sie Quarkcreme in die Mitte, etwas mehr als die Hälfte, fügen Sie Erdbeeren hinzu.
4. Fertigstellung des neuen Kuchens und der neuen Sahne. Auf die Sahne legen Sie die Beerenstücke, die zum Dekor werden. Wir entfernen uns sieben Stunden, um uns abzukühlen.
Frezierkuchen mit Mascarpone
Eine weitere Mousse Cake Option. Wir werden nicht auf dem Keks bleiben. Kuchen werden nach einem beliebigen Rezept gekocht oder im Laden gekauft.
Inhaltsstoffe
· 4 Eigelb;
· 380 g Mascarpone;
· 600 g Erdbeeren
· 400 ml Sahne;
· 15 g Gelatine;
· 120 g Zucker
· 35 g Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Gelatine mit Wasser verbinden, quellen lassen.
2. Mischen Sie das Eigelb mit Zucker, geben Sie es in ein Wasserbad und erwärmen Sie es ohne Unterbrechung. Kombinieren Sie mit Mascarpone, fügen Sie geschmolzene Gelatine und Vanillin hinzu.
3. Sahne zu einem Schaum schlagen, beide Massen mischen.
4. Schneiden Sie die Erdbeeren in schöne Stücke.
5. Keks in die Form geben, die Beeren in der Mitte verteilen, die Sahne gießen. Restliche Beeren dazugeben und mit Keks abdecken.
6. Top kann mit einer Schicht Sahne oder geschmolzener Schokolade bedeckt und mit Schlagsahne verziert werden. Entfernen Sie es für fünf Stunden, um es einzustellen.
Frezier-Schokoladenkuchen
Rezept basiert auf Schokoladenschwammkuchen. Sie können einen solchen Kuchen nicht nur mit Erdbeeren, sondern auch mit Kirschen kochen. Es sollte dem zentralen Teil des Kuchens hinzugefügt werden, d. H. Nicht für die Seiten.
Inhaltsstoffe
· 3 Eier;
· 60 g Mehl
· 5 g Aufreißer;
· 20 g Kakao
· 120 g Zucker
Für Sahne:
· 100 g Schokolade;
· 250 g Öl;
· 500 ml Milch
· 1 EL. Zucker;
· 20 g Gelatine;
· 3 Esslöffel Stärke;
· 3 Eigelb;
· 500 g Erdbeeren
· 2 Löffel Kakao.
Herstellungsverfahren
1. Die Eier auf einem Keks mit Zucker zu einem guten Schaum schlagen, Mehl mit Kakao und Aufreißer hinzufügen, umrühren, den Kuchen backen, abkühlen lassen und in zwei Teile schneiden.
2. 20 g Butter und 50 g Schokolade als Zuckerguss ablegen. Gelatine mit 50 ml Wasser mischen, brauen lassen.
3. Mischen Sie das Eigelb mit Kakao, Zucker, Stärke und fügen Sie Milch hinzu, geben Sie die Sahne auf den Herd und kochen Sie bis sie dick ist. Vom Herd nehmen, restliche Schokolade dazugeben, auflösen, leicht abkühlen und Butter dazugeben, dann geschmolzene Gelatine. Schneebesen 4. Den Keks in die Form geben, Beeren legen, Sahne einfüllen, etwas stehen lassen, mit einem zweiten Schokoladenkeks abdecken und erneut mit Sahne abdecken. 4 Stunden kühlen.
5. Wir schmelzen Schokolade und Butter und schmücken den Kuchen.
Frezierkuchen mit Bananen und Vanillepudding
Ein weiteres vereinfachtes Rezept für einen Frezier-Kuchen, der aus einer kleinen Menge Zutaten hergestellt wird. Keks oder bereiten Sie sich auf eines der Rezepte vor.
Inhaltsstoffe
· 600 g Milch
· 200 g Öl;
· 3 Eigelb;
· 200 g Zucker
· 2 Esslöffel Stärke
25 g Gelatine;
· 600 g Bananen
· 2 Kekse;
· 50 ml Wasser
Herstellungsverfahren
1. Gelatine mit Wasser gießen, quellen lassen.
2. Zucker, Stärke, Eigelb und Milch mischen, Vanillepudding vorbereiten, abkühlen lassen. Geben Sie die weiche Butter ein, rühren Sie sie und geben Sie die geschmolzene Gelatine hinzu.
3. Wir säubern und schneiden Bananen, sammeln den Kuchen, wie in den obigen Rezepten, und lassen sie einfrieren. Wir dekorieren mit Bananenscheiben oder Zuckerguss.
Frezier Cake - Tipps und Tricks
· Kekskuchen schmecken besser, wenn sie eingeweicht werden. Sie können Kompott, Saft, Sirup oder einfach nur süßen Tee oder Kaffee verwenden.
· Wenn die Sahne nicht ausreicht, können Sie im zentralen Teil weitere Früchte hinzufügen und "ertrinken". Es ist nicht notwendig, Erdbeeren zu verwenden, wenn keine vorhanden sind. Bananen werden perfekt mit allen Früchten und Beeren kombiniert. Sie können 1-2 Stücke schneiden und hinzufügen.
